E*kitchen & life???

*ズッキーニの和風ステーキ＊

oisixさん

でステーキズッキーニというのを買ってみました。

普通のズッキーニの２倍近い大きさ！

まずは名前のとおり、ステーキに。
レシピというほどでもない、簡単メニューです

ズッキーニの和風ステーキ

<材料＞（１人分）
ステーキズッキーニ　　　　　　　　１cm厚さの輪切り４～５枚
（もちろん普通のでもOK)
●しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
●酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
●みりん　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
●バルサミコ酢　　　　　　　　　　　小さじ１/２
削り節　　　　　　　　　　　　　　　適量
太白ごま油　　　　　　　　　　　　少々

①フライパンを熱してオイルを薄く敷き、ズッキーニを焼きます。
　弱めの中火でふたをしてじっくりと。

②片面４～５分ずつとろんとするまで焼きます。
　●の調味料をじゃっと回し入れて火を止めて絡めます。

③盛り付けたら削り節をたっぷりとかけてどうぞ！

ズッキーニがなすみたいにとろ～んとしておいしい！
でもナスよりはしゃっきり感も残ってて、甘いんです

ズッキーニ、今まではそれほど好んでつかってなかったけど、
今年はなんだかはまってます

ステーキズッキーニ、比較でボールペンを置いてみました

なんかヘチマみたい？？

お手数ですが、おばけズッキーニにぽちりと応援お願いします。

いつもありがとうございます。

☆ズッキーニレシピ☆

ズッキーニの玄米カレースタッフィング by fanifani
ボリュームたっぷりな一品。

タイム風味のスパニッシュオムレツズッキーニじゃこソース
ズッキーニをソースに。
これもちょい和風なレシピです。

続きからもらためさんでまたいただきましたと、パジャマパーティー？

＊今日はご訪問なかなかできませ～ん

ごめんなさい、読み逃げさせていただきます～。

実野菜レシピ | トラックバック(0) | コメント(1) | 2009/07/04(Sat)　14:40:18

＊茄子味噌春巻き＊

おたおたしていたら、いつの間にか７月（ッて遅いね。。）

気づいたら七夕ももうすぐですね～

子供のころは七夕といえば一大イベントでお願いというより
ほしい物を短冊に書いて何気におねだりしたり。。（やな子供だな～・・）
折り紙で飾りを作ったり、切り絵にはまってたこともありました。

家族に子供もいないと、七夕も普通の日と変わらず、ちょっと寂しいです。

今日は夏から大活躍の茄子を使ったおつまみにもぴったりな焼き春巻き

茄子味噌焼き春巻き by fanifani

茄子を甜麺醤ベースの味噌味で味付けして、大葉と茗荷と一緒に
焼き春巻きにしました。

あ、昨日に続いてまた味噌に香味野菜だ・・

ナスはレンチン下処理してから炒めるので、香り付け程度のごま油で。
トースターで焼くので、火をあまり使いたくない夏にぴったり

昨日とかぶってますが、こっちは甘めでこっくり味でまた違った感じです。
ぱりぱり食感で茄子味噌もおつまみにぴったりな一品に変身！

お手数ですが、パリッとおつまみ春巻きにぽちりと応援お願いします。

いつもありがとうございます。

こうやって見ると味噌かなり好きですね～。
お酢もだけどほぼ毎日何かに使ってるかも。。

☆Special Thanks☆

yumiさんが焼きトマトサラダを作ってくれました～！

トマト苦手なのに、ありがとね～！！
家族に好評だったって、うれしいわ

☆茄子祭り☆

つるっとひんやり茄子餃子
これも皮つながりのさっぱり水餃子。

とろりん茄子の袋煮
おなじみ袋煮も味がしみしみでおいしいですよね～。

お豆腐チーズの茄子ロール
ちょっとおしゃれにピンチョス風もいかが？

続きからやっぱり梅仕事

おつまみ系 | トラックバック(0) | コメント(19) | 2009/07/03(Fri)　14:30:38

＊鯵の梅みそ焼き＊

今日は朝からよく降りますね～。
やっぱり日中に雨だと靴の中までぬれるし、テンションさがります

さて、今日は昨日の献立でメインだった鯵さんです。

鯵の梅味噌焼き　茄子田楽と

＜材料＞（2人分）
鯵　　　　小さめ4尾（アジフライの時みたいに開きます）
みょうが　　　2本
茄子　　　　　1本

A梅肉　　　　小さじ1
A甘口味噌　　大匙1
Aおろし生姜　　小さじ1/2
A酒　　　　　　　大匙1
A紫蘇　　　　　　5枚（みじん切り）

①Aの材料を混ぜて梅味噌にします。
　みょうがは千切り、ナスは1cmの輪切りにして水にさらし、レンジで1分加熱します。

②フライパンに油少々をしいて、①のなすの両面を焼きます。

③鯵の水気をふいて、身の片方に梅味噌を塗り、茗荷をのせてはさみます。
　ホイルに並べ、焼いた茄子にも梅味噌少々を塗って並べます。

　魚焼きグリルか、トースターの中火で7～８分火が通るまで焼きます。

お好みでスプラウとや貝割れ、レタスなどを添えてどうぞ！

このお味噌、ほかの青魚や、豆腐田楽なんかにもお勧め。
甘くないのでさっぱりいただけます

茗荷がしゃきしゃきでおいしい！
もっと沢山はさんでもよかったかな～。

お手数ですが、脳にいい？魚さんにぽちりと応援お願いします。

いつもありがとうございます。

うちでは鰯より鯵のほうがあっさりしてるし、身もしっかりで扱いやすいので
出ることが多いかも。
他によく使うのが太刀魚とか白身の切り身かな～

昼外で動物性のものを食べるので、（家族は）夜は野菜ばっかりが多いですね。

☆Spcial Thanks☆
なべちゃんがちらっと献立で載せた
ジンジャートマトを作ってくれました！

安いトマトでもおいしく変身！！！確かにその通りです＾＾
黒糖の甘味と黒酢、そこにトマトと相性のいい生姜！
材料を見て、おいしくないわけがないと思っていたけど
やっぱりおいしかったーーー！
生姜がいいアクセントになってて直感通り好みの味でした♪

ってうれしいコメント！
分量も載せてなかったのに、ありがと～

☆お魚レシピ☆

さっぱり緑酢のかますの巻き巻き
夏場にぴったり、これも茗荷たっぷりレシピ。

いわしの焼き南蛮
こちらは鰯で、これまた暑い日にうれしい甘酢味です。

続きからツクレポ～

魚メイン | トラックバック(0) | コメント(20) | 2009/07/02(Thu)　15:01:59

＊丸ごとトマトのひんやり胡麻浸し＊

気温は差ほどでもないものの、
じめじめとうっとおしい日が続きますね～

今日は一山200円のお安いトマトをつかって丸ごとマリネ。
食べる30分ほど前に冷凍庫に入れて、
ちょっとしゃりしゃし半冷凍のつめた～い一品です。

丸ごとトマトの胡麻浸し

＜材料＞（2人分）
トマト（大）　　　2個
●めんつゆ　　　大匙１と1/2
●梅酢　　　　　　小さじ1
●米酢　　　　　　大匙1
●おろししょうが　　　小さじ1
●はちみつ　　　　　　小さじ2
●水　　　　　　　　　　１００ｃｃ

すり胡麻　　　　　　　大匙1～
わかめ　　　　　　　　適宜

①●の材料を合わせて蜂蜜をしっかり溶かしておきます。

　トマトを湯むきして●の漬け汁に漬け、ラップを貼り付けるようにかけて半日以上マリネします。

②いただく30分前に冷凍庫に移動します。

　器に戻した若布を盛り、トマト、漬け汁を注いで、すり胡麻をたっぷりふりかけて、
溶けないうちにめしあがれ～。

トマトを崩しながら、おつゆも一緒にいただくと、　
すっごくおいしいです！
半冷凍にして、漬け汁がちょっとシャーベットみたいになってるところが冷感アップ。
暑いひにはほんとご馳走ですよ！

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いつもありがとうございます。

最近体を冷やすものを体が求めてるのか、トマトとか茄子やきゅうりがすごくおいしく感じます。
もともと冷え性なんですが、熱の発散も悪いみたいで、
結構熱が体にこもる体質なんですね。
なので、内側から冷ましてくれる夏野菜、この季節は多めに食べてもいいみたい

☆トマトレシピ☆

ハーブトマトドレッシングでハトムギサラダ
こっちはドレッシングにトマト入り。

クリアトマトジュレ
赤くないトマト？
これも夏にぴったりスープ。

焼きトマトサラダ
これもマルッとだけど、熱々トマトもおいしいよ

続きからこの日の献立～

実野菜レシピ | トラックバック(0) | コメント(19) | 2009/07/01(Wed)　14:22:59

＊ペッパーソイチーズケーキ＊

先日ちらっと言っていたマニアックなレシピ。
いちおアップすることにしました。
（駆け込みTBで

）

お豆腐と酒かすを使ったチーズケーキはべジの方にはおなじみかな？
今回はピンクペッパーのアクセントを利かせて、
ラムレーズンのソースでいただく、ちょっと大人なあっさりチーズケーキ風です。

ベイクドお豆腐チーズケーキ

＜材料＞（直径15cm）
☆クラスト
　オートミール　　大匙2
　ココナッツフレーク　　大匙1
　アーモンドプードル　　大匙1
　くず粉　　　　　　　　　　小さじ１～２
　豆乳　　　　　　　　　　　大匙2
　塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

☆フィリング
　豆腐（木綿）　　　　　　　150g
　酒かす　　　　　　　　　　30g
　白味噌（西京味噌）　　　大匙1/2
　レモン汁　　　　　　　　　大匙1
　小町麩　　　　　　　　　　5個
　くず粉　　　　　　　　　　　大匙1
　粉寒天　　　　　　　　　　小さじ1/2
　生姜　　　　　　　　　　　10g
　甜菜糖　　　　　　　　　　30g

GABANピンクペッパー　　　　小さじ1強

☆ラムレーズンソース
　ラム酒漬けレーズン　　　適宜
　
①クラストのオートミールに豆乳を加えてふやかし、残りの材料を混ぜて、
　クッキングシートをしいた型の底に敷いておきます。

②しょうがをスライスして、甜菜糖のうち10gを混ぜてレンジで1分加熱します。

③フィリングの材料をすべてフードプロセッサーにかけ、滑らかになったら、
　ピンクペッパーを混ぜます。

④①の型に③を流し込み、ホイルで覆って160度のオーブンで40分、じっくりと焼きます。
　串をさして固まっている感じだったらOKです。

⑤ラムレーズンは細かく刻むか、水少々を加えてFPにかけてピューレ状にします。

＊焼きたてはやわらかくて味も落ち着いていないので、一晩しっかり冷ましてからどうぞ。
　ラムレーズンソースはお好みで。

　甘さはかなり控えめなので、お好みで甜菜糖の量を増やしてください。

お手数ですが、ちょっとマニアなチーズケーキにぽちりと応援お願いします。

いつもありがとうございます。