おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*山形のだし風つるつるもずく*

昨日は台風が上陸したとのことで、都内もかなり雨がふりました。
とはいえ、今回の台風は風があまり強くなかったから
被害もそれほど出なかったのでは?

からっからの地面にはうれしいお湿りとなりました。

気温もぐっと下がって昨日の夕方からは半そでだとちょっと肌寒いくらいでしたね。
また今日からしばらく暑い日がもどってきそうですが。

ということで、なかなか秋らしいレシピが出来ません。
食卓はまだ夏野菜満載です

foodpic545927.jpg
山形だし風トマトもずく
(一人分約37Kcal)

<材料>(2人分)
もずく(味なし)      1パック(100g)
トマト           1個(100)
きゅうり          1/2本(50g)
茗荷            2本
しょうが(あれば新)    15g
柚子胡椒          小さじ1/2
麺つゆ(3倍)        大匙2
米酢            大匙2

*オプション  

オクラ        2~3本
大葉         2~3枚
豆腐         適宜 


P9085603.jpgP9085604.jpg

トマトは5mm角、きゅうりと茗荷は2~3mm角、
 しょうがはみじん切りにします。

 もずくはキッチンバサミでパックの中で短く切ります。

P9085605.jpg

②柚子胡椒を麺つゆで溶いてから全ての材料を混ぜて30分以上冷蔵庫でなじませます。

*今回は寄せ豆腐にかけて、小口切りのオクラと千切り大葉をトッピングしました。
 そのまま酢の物としてもさっぱりおいしいです。

 ご飯や麺に絡める場合は、麺つゆを足して濃い目の味付けにしてください。

P9085612.jpg

山形のだしは、きゅうりや茄子と、茗荷、しょうが、大葉などを刻んで
納豆昆布で和えたとろとろのお漬物。

この納豆昆布がなかなか手に入らないので、お手軽にパックもずくで。
トマトでさっぱり、柚子胡椒がぴりっと効いて食欲増進しちゃいます

もずくに含まれるフコイダンは免疫力アップやピロリ菌の除去に効果あり。
しかも海草の中でも、もずくはフコイダンの含有量が特に多いんです。

早くもインフルエンザが流行を始めたらしいですが、
もずくはインフルエンザ予防にもいいんですよ。

トマトのクエン酸やお酢の酢酸で疲労回復。
疲れがたまると免疫力も下がるので、
夏の疲れをいやして元気を回復しましょう!

また茗荷は熱を冷ます効果と、血液の循環をよくする効果があるので、
まだまだ暑い日が続くこの時期にぴったり。
しょうがは内臓をあたためつつ、体表の熱は冷ましてくれるので、
これらの薬味はまだまだ活躍しそうですね。

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続きからおいしいお野菜と、資格GET
先日講義を受けて試験を受けた、
マクロビフードコンシェルジェの合格通知がきました!

P9085608.jpg
今は何でもいただきますが、一時期はマクロビオティックの食生活を実践していました。
でも、そのときも本を見ての自己流で、
結構がちがちにこれはだめと制限していましたが、
今回の講座を受けて、もっとゆるく、そのときの体調や気候に合わせて
食べてもいいんだな~と分かりました。

完全な玄米菜食は無理ですが、マクロビオティックの思想を取り入れて
体にここちよい食生活を実践していきたいです。

そんな嬉しい通知をいただいた日、先日のきゅうりの会でお会いした
海老原ファームさんのお野菜も届きました

P9085606.jpg

新鮮で生き生きしたお野菜たち!
フリルレタス、辛子菜、三尺ささげ、万願寺とうがらし、
赤オクラ、レッドアンデス、モロヘイヤなどなど。

今日のだしには赤オクラを使いました~。
これ、生でいただけるんです

おいしい野菜はシンプルが一番ということで、
あまり手をかけず、蒸したりゆでたりでいただきました。

沢山あるので、お料理も紹介できたらと思います。




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コメント

おはよう~
あら!!これとそっくりレシピ、来週UPするよ~♪♪
すっごくさっぱり美味しそう~♪

マクロビフードコンシェルジェ合格おめでとう~♪
私もちょうど1年前に取得したわ☆
【2010/09/09 Thu】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~おはよう~!

ホント、昨日は涼しくて過ごしやすかったね。

さっぱりつるんと美味しそう!
まだまだこういうメニューもいいわね^^

↑、合格おめでとう~。

すごいね^^v
【2010/09/09 Thu】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

('-'*)オハヨ♪
山形のだしって美味しいんだよね~。
ご飯やお豆腐にかけても美味しいしね。
自分なりにアレンジして作れると余計に
おいしさアップだね~。
合格、おめでとー。
ちゃんと勉強して試験もうけるなんてすごいわあ。
【2010/09/09 Thu】 URL | ayaka #- [ 編集 ] ↑PageTop

マクロビフードコンシェルジェ合格おめでとー
野菜の資格なのね
凄いですなぁ♪
【2010/09/09 Thu】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは♪
山形のだし、おいしいよね~~
もずくもさっぱりしていいな☆
私も新鮮なオクラは、生で食べちゃう(^ ^)

そして改めて資格GETおめでとう(^o^)/
体系立てて学べると、また世界が広がるよね。
これからもレシピ楽しみにしてるね~!
【2010/09/09 Thu】 URL | まつもと由季 #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2010/09/09 Thu】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは(^-^*)/

トマトもずく、ヘルシーで 栄養満点。
良いね!
美味しそう(o^~^o)
山形のだしって 納豆昆布が入ってるの?
納豆嫌いでも ニオイは気にならずに 食べれるのかなぁ?

野菜好きだけど、野菜だけの生活は 無理かなぁ~。
「●●だけしか 食べれない」なら、パンが良いなぁ(笑)
【2010/09/09 Thu】 URL | マロンまろん #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん こんにちは
今日はfc2のURLだったわん
応援ぽっちりしたけれど アメブロさんと
どっちを応援しても同じなのかな?

山形の出汁風の市販のをお豆腐にかけたことあるけれど
うわー美味しいーってほどでもなかったの^^;
fanifaniちゃんの手作りのはとっても美味しそうだな
今日も暑いしひんやり冷えた冷奴にかけていただきたーい

LEE すっかり忘れてた
今日 大きな本屋さんに行ったのになあ
生まれた日づけで前世がわかるっていう本買っちゃった笑
うっそーんと思ってみてみたらかなりあたっていて
思わず購入^^ 家族のや友達のもやってみたけど
全員あたってたよ
【2010/09/09 Thu】 URL | まめりえ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃんマクロビお勉強してたんだ
コンシェルジュ合格おめでとう

エビベジおいしそうだよね~
食べてみたい!
【2010/09/09 Thu】 URL | かつら #Wvk3KarI [ 編集 ] ↑PageTop

トマトもずくいいですね。
赤オクラも可愛いからいいですよね。
去年は作ったんだけど今年はパスしちゃった。

合格オメデトウ~~~^^
またいろいろ教えてくださいね。
【2010/09/09 Thu】 URL | チャーミー #- [ 編集 ] ↑PageTop

画像が目に飛び込んで来たときに、素晴らしい、最高に美味しそう!
って思ったよ☆
今日ももうバタンなので、応援だけでごめんね!
【2010/09/09 Thu】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃんこんばんわ~
わたしね、あんまりもずくって得意じゃないの~あの酸味が。だけどトマトで割れば美味しそう~♪
あっスキン変えたのね!!
資格取得おめでとう♪
頑張ってたもんね~♪色々教えてね!
【2010/09/09 Thu】 URL | はるひ #- [ 編集 ] ↑PageTop

健康によさそうなネバネバおかずだわ♪
こちらで台風の様子を観てたけど
都内でも冠水とか結構すごそうだったよ
faniちゃんのところは被害がなくて良かったですね
【2010/09/10 Fri】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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