我が家にも、やってきちゃいました、かわいいあの子〜
そう、さくらんぼちゃん
です！
ちょリママンのところや、
izumimirunさんのところなどなど、
いろんなところで見ても指をくわえてましたが、う〜ち〜に〜も〜きた〜っ
って、でも、来すぎです・・・
贅沢な悩みですが、同じ日に４箱きました・・・
はい、とってもありがたいです、でもでも・・・
今、両親旅行中だし、帰ってくるまでがんばって持たせても、
そうそう日持ちするもんじゃありません・・
ってことで、こんなん作ってみました
izuさんのさくさく☆さくらんぼアレンジ
さくらんぼのコンフィで〜す！
まずはコンフィのレシピ（？）＜材料＞
さくらんぼ正味（種抜きで） ３５０g（ちょっとぶよっとしちゃったのでOKです）
ハチミツ ４０g
三温糖 大匙１くらい
塩半つまみ
チェリーリキュール（キルシュ、マラスキーノなど） 小さじ１
レモン汁 小さじ１
種を抜いたさくらんぼを耐酸性のあるお鍋（テフロン、琺瑯、ステンレスなど）にいれて、
ハチミツと塩、三温糖を加えて数時間放置します。
そうすると、水分が出てくるので、中火にかけます。
あくをすくいながら、
弱火にして、５〜６分、少しとろみがつくまで煮ます。
最後に火を止めて、リキュールとレモン汁を入れればできあがり
お砂糖控えめで、さくらんぼらしさを残すために、あんまり煮ませんでした。
香りがよくって、ヨーグルトのトッピングにぴったり！
フレッシュにはかなわないけど、
これで１週間ちょいは日持ちするはず
小分けにして冷凍もできるし、ケーキやタルトにいれても、いいですね〜。
こんな贅沢ができるのも、ひとえに下さった方のおかげです〜
念じれば通ずってことですね。。。
昨日、ちょリママン
がもちもちスクランブルエッグを
作ってくれました〜。
いや〜ん、押し付けレシピ作ってくれて、うれしいよ〜！！
私のほうこそ、末永くよろしくだよ
つづきから、
さくさく☆さくらんぼクッキーのちょいアレンジです〜。
【“＊さくらんぼ〜♪＊”の続きを読む】
６月頭くらいから出始めていたラッキョウもそろそろ終わり？
ってことで、今年漬けてみたらっきょう’sをご紹介
左から、
ラッキョウピクルス
塩漬けラッキョウ（梅入り）
ラッキョウの柚子胡椒漬け２キロのらっきょうをお試しということで、いろんな味で漬けてみました。
ということで、レシピというより、覚書で〜す
★らッきょうの塩漬け（梅）
らっきょう（下処理をしたもの） ３００g）
A水２５０��
A塩 ６g（２％）
A梅干 大１個
A梅酢 大匙２ らっきょうを消毒した瓶にきっちりと詰めて、沸騰させたAをその上から注いで、ぴったりとラップを張り付けます。
冷めたら、ふたを閉めて、冷蔵庫か冷暗所に保存。（３週間後から食べられます。）
＊このやり方は、ほかのらっきょうでもおなじで〜す
★らっきょうのハーブピクルス
らっきょう ３００g
A白ワインビネガー１５０cc
A水 １５０cc
A塩 大匙１
Aローズマリー 一枝
Aローリエ １枚
A鷹の爪 １本
Aオリゴ糖 大匙２〜３お好みで、粒胡椒や、タイムなどのスパイスでどうぞ！
★らっきょう柚子胡椒風味漬け
らっきょう３００g
A水 ２５０cc
A酒 大匙２
A米酢 おおさじ１
A塩 ６g
柚子胡椒 小さじ２くらい＊柚子胡椒はAをいったん沸騰させた後に加えて、らっきょうにかけました。
味噌漬けも作りました〜。
★ピリ辛味噌漬け
らっきょう ２００g
A赤味噌（辛口） ３０g
A麦味噌 （中甘口） ６０g
Aコチジャン ４０g
A酢 大匙１Aの材料をすべてよく混ぜてらっきょうと交互に消毒した容器に詰めていきます。
空気が入らないように注意！
最後にラップを張り付けて冷蔵庫でこれも３週間後から食べられます
★らっきょうの梅味噌漬け
らっきょう １５０g
A米味噌（マイルドなもの） ７０g
A梅干２個 種をとって叩いておきます）
A酒 大匙１
らっきょうの下処理は苦手なんですよね〜。
もともと生のねぎ系の臭いが苦手なので、
根っこを切ったり、皮をむいたりって作業をしていると、
それだけで胸焼けがが・・・
でも、らっきょう漬けは好きってことで、今年も漬けてみました。
ちなみに、甘酢漬けは好きでないので、どれも塩味系です。
味噌漬けは今年初挑戦！
どうなることか、楽しみ〜
続きからMTさんです！【“＊ラッキョウの季節です＊”の続きを読む】
今日は筍と並んで、春が旬のお野菜、
蕗の煮物です〜
蕗の信田煮 by fanifani梅干を入れた煮物ってよく作るんですよね〜。
最初から入れるので、酸味はほとんどなくって、梅のいい香りが残ります！
ふっくらお揚げの中にしゃきっとジューシーな蕗がおいしいです〜
昨日
ちょりママンが紹介していたガリにも、一目ぼれしたんだけど、
梅干大好物です
最近の甘いタイプも嫌いじゃないけど、酸っぱ〜いのが好き
有機JAS無添加昔のまんまの梅干「有機の梅干」200g無添加梅干、酸っぱいけど、
↑ご飯にもこういうのがおいしいんですよね〜。
ようやく、お天気も落ち着いてきましたね〜。
でも、もう南のほうでは台風が発生したみたい。
続きからMTさんです【“＊蕗と揚げさんのさっぱり煮物＊”の続きを読む】
今日も筍を使った一品で〜す！！
しかも、固い根元の部分と、ちょっと使いづらい姫皮を使った
エコレシピ
W筍のあんかけ煮物＜材料＞（二人分）
筍の根元の固い部分 １００g程度
塩一つまみ
片栗粉 大匙１〜２
木の芽 ３枚くらい（みじん切り）
姫皮 １本分
A出汁１５０cc
A乾燥若布 一つまみ
A山椒の実の佃煮 小さじ１
A酒・薄口醤油・味醂 各小さじ１
A塩 適量
水溶き片栗粉 適量
飾り用の木の芽 適宜�＞�の根本の一部（２０gくらい）は粗みじん切りにして、あとはすりおろします。
これに塩、木の芽を混ぜ、片栗粉でぎゅっと握ってまとまる固さに調節します。
�↓，鬘凝�分して、ボール状にして、オイルを塗ったホイルに乗せ、
オイル少々を塗ってオーブントースターで１０分ほど焼きます。
（揚げてもOKです）
��Aの材料と姫皮を小鍋に入れて一煮立ちさせ、
水溶き片栗粉でとろみをつけ、
�△離棔璽襪鬚い譴討�らめてできあがりです〜
今日もほかほかお天気でした！
でも、明日は雨ですって〜
このところ、いつも木金と雨ですね・・・
でも、あとちょっとでGW突入〜
みなさんもう、計画立ててます？？
続きから、MTさんと日陰に咲く花
です！
【“＊筍ボールの若竹あんかけ＊”の続きを読む】
このところ毎日天気がくるくる変わる感じですが、
「春に３日の晴れなし」っていうとおり、仕方ないですよね〜
そのおかげで、庭にもいろいろ草が生えてきました・・・
まぁ、俗に雑草ともいいますが、中には食べられるものも。。。
ということで、ちょっと摘んでみました。
大根の花と、タネツケバナ、
ハコベ、
カタバミです。
（食べられる草は
コチラを見てね。）
摘み草の注意としては、たいてい都会の道端のは、ワンコの散歩で○○だったり、
排気ガスやいろんなもので汚染されてる恐れがあるので、やめた方がいいですね。
あとは、何かわからない植物は
絶対に食べないでください！！
あと、ひとつの植物を大量に食べないことですね。
ということで、庭にはえてきた草は安全だし、雑草抜くならついでに食べちゃおって感じで
今回は、どれもくせのない草なので、さっとゆでて、刻んでお浸しにしました
タネツケバナはちょっと固かったけど、あとはおいしくって、春の香りがしました。
（あまりにちょっぴりだったので、写真はなしです・・
）
もうひとつはこちら〜
はい、
つつじです。
これも、農薬のかかってないっていうのが確実にわかっているものを。
っていうか、その辺のを取るのは花盗人だし。。。
庭のが安全ですね。
つつじといえば、子供の頃、よく蜜を吸ってあそんだな〜
って、最近の子はしないのかな？
つつじはよく洗って、がくとおしべ、めしべを取り除き、
花５０gに水１００ccをお鍋に入れて柔らかくなるまで（５分くらい）茹でます。
底に大匙１位のお砂糖を入れてミキサーにかけて、ペクチンとレモン汁少々をくわえてジャムに。
今回はイチゴ
を入れて、砂糖はイチゴの重さの半分くらいを入れて、
ペクチンは加えず、コンフィチュール風にしました
昨日焼いたカンパーニュを軽くトーストして、一緒にいただきました
今まで食べたことない香り。
つつじは元々酸味があるので、心地いい酸味もあって、おいしかったです〜！
ヨーグルトにも合いそう
明日からの週末も、日曜とかは天気悪いみたい。。。
お出かけやお洗濯は明日がお勧めですね〜
昨日
izumimirunさんが紹介してくれた
新玉ねぎのねぎ味噌煮を早速作りました！！
田楽風にトースターで焼いて見ました。
ゆず胡椒がぴりっと、玉ねぎは甘くてとろり〜んとしてて、悶絶でした〜
izumimirunさんありがと〜
続きはうろうろMTさん。【“＊摘み草料理＊”の続きを読む】
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