今日も朝からいいお天気〜！！
明日からはまた雨みたいなので、今日の晴れを満喫しなきゃね
今夜はうれしいことがあるので、今からわくわくドキドキナノデス
さて、今日もお
豆腐メニューですが、
あったかバージョンで！
はい、と〜っても地味ですね・・・
あんまり美味しそうじゃないですが、どっこいしみじみなのですよ。。
”す”入り豆腐のとろとろ煮＜材料＞（２人分）
豆腐 １/２丁
出汁 適宜
豆乳 大匙３〜４
白味噌（西京味噌） 大匙２
酒 大匙２
塩 適宜
長ねぎ １/２本くらい（小口切り）
長芋 １００g（すりおろし）
生姜 １かけ（すりおろし）
青海苔 適宜��豆腐を縦半分に切って、１ｃｍ厚さに切り、被るくらいの酢水に入れて沸騰させ、
わざと”す”を入れます。
ざるに上げて水気をきったら、小鍋に入れて、出汁をひたひたに注ぎ、酒、塩少々、
白味噌の半分、長ねぎを入れてことことと煮込みます。
��長ねぎがとろっとしてきたら、残りの白味噌を入れて味を整え、豆乳、しょうが、長芋を流しいれて、
温まったら、最後に青海苔をたっぷりと入れて出来上がり！！
わざと
”す”を入れたところに、お出汁がしみこんで、すごく美味しいんです〜！！
豆乳と長いものとろとろでこのままごはん
にかけて
変わりとろろご飯もいいですね
賞味期限ぎりぎりのお豆腐救済メニューにもなります
続きから、今日のつくレポと朝のMTさんです
【“*とろとろお豆腐青海苔風味＊”の続きを読む】
こんにちは！トラックバックテーマ担当浜地です。 今日のテーマは「何豆腐が好きですか？」です。皆さん、今日は１０月２日ですね！！そう！！豆腐の日です☆＾−＾豆腐にも色々ありますね。木綿豆腐に卵豆腐・・・はたまた沖縄料理によくでてくる豆腐よう・・・皆さんはどの豆腐が好きですか？？また、豆腐をどんな風に料理したりし...
FC2 トラックバックテーマ:「何豆腐が好きですか？」
ということで、珍しくTBテーマに答えてみちゃいます
最近流行の、豆乳入りで柔らかな濃いお
豆腐はちょい苦手。。。
一時期、
男前豆腐にはまったこともありましたが、ジョニーは苦手でした・・
冷奴には意外としっかりとした木綿と絹の中間のようなのが好きです。
名前を出しちゃうと、
三之助豆腐とか・・
▽三之助豆腐こういうのをまずはお
塩でいただいて、次はしょうがと葱で
ちょろっとお醤油をかけて・・・
寒くなると絹
豆腐の
温奴や
煮奴をはふはふしながらとか、
おでんですの入っちゃった焼き豆腐とか・・・
ほぼ毎日納豆と
豆腐は食べますね〜・・
で、今日はちょっと前に作った酢の物・・この時期見ると寒々しいかもですが
豆腐と枝豆のきゅうり酢和え＜材料＞（2人分）
木綿豆腐 1/4丁（水切りします）
枝豆 30粒くらい
きゅうり 1/2本（60gくらい）
新ショウガ 1/2かけ（千切り）
乾燥若布 ひとつまみ
A米酢 小さじ2
A出汁 小さじ2
A味醂 小さじ1
A塩 ふたつまみ
A薄口醤油 少々�，�ゅうりはすりおろして、乾燥若布を入れて戻します。（きゅうりの水分がもったいなかったので・・・）
木綿豆腐はしっかり目に水切りをして、荒く崩します。
Aとしょうがをあわせておきます。
�∈猯舛鯀瓦討劼笋靴討�いて、食べるときに、全て合わせていただきます〜きゅうりも若布もお酢ですぐに色が変わるので、和えるのは直前で！
秋が旬の黒豆の
枝豆や、茶豆は味が濃くて、和え物にもおすすめで〜す
お好みでいりゴマをパラりとふってもいいですね。
続きから今日のつくレポとMTさんです
【“*夏っぽいけど・・・枝豆と豆腐の酢の物＊”の続きを読む】
暑い暑いと言いつつも、風はだんだん秋の感じになってきました。
夕方になると、鈴虫かなにかの声も。。
日が短くなるのは寂しいけど、秋から冬は大好きです
とはいいつつも、今日も夏野菜で季節感無視な一品になっちゃってますけどね・・
サラダ冷奴レシピというほどのものではないので、覚書です。＜材料＞
絹豆腐または充填豆腐 一人分１２０gくらい
トマト、セロリ
セロリの葉、大葉 それぞれお好みで
オイスターソースで☆簡単XO醤 by fanifani 適量
好みで黒酢やポン酢などをかけてもいいですね。
○トマト、セロリはみじん切り、葉っぱ類は千切りにします。 いただくときは全体を混ぜるより、お豆腐をすくって、野菜を乗せて、ちょこっとXO醤を付けてって感じで
食べたほうが、おいしかったです。
○使う野菜はなんでも、きゅうりとか、香味野菜もよく合います。
写真より、もっとたっぷり野菜を入れてどうぞ〜
今日はMTさんをシャンプーやさんへ。。
その隙にMTさんのお部屋掃除とベッドを洗濯です
でも、かわいそうな、ばななちゃん
Tさんにかじられてぼろぼろ。。
捨てなきゃダメかも〜・・
ｉｚｕｍｉｍｉｒｕｎさんのレシピ本好評につき、この秋第２弾が発売されます！その前に、９月１９日に発売されるのが
「野菜だけで美味しいご飯」by集英社さん
もうあと２週間切りましたよ〜！！
うーらちゃんのレシピ本も、この秋発売です！働く女性でもあるうーらちゃん、なんだかとっても忙しそうで心配なり
でも健康的なうーらちゃんレシピのごはんで乗り切るにちがいないと、しんじてま〜す。
続きに今日のつくれぽとバナナボートは？？【“*なんちゃってXO醤で冷奴＊”の続きを読む】
今日もあさから晴天で気温は暑いけど、空なんかはもう秋の空ですね〜
まだまだ除湿機フル活動ですが、徐々にむしむしした感じもなくなってきたし
秋は1番好きな季節なので、うれしいです
今日も、昨日ご紹介した凍らせ
豆腐を使った煮物です〜
凍らせ豆腐ときのこのしみじみ煮＜材料＞2人分
凍らせ豆腐 1/２丁分
ごぼう 1/2本
まいたけ、しいたけ、エリンギなど会わせて 150gくらい
人参 1/2本
昆布だし 適量
酒 大匙1
味醂 大匙1
薄口醤油 大匙1
山椒の実の佃煮 小さじ2
オイル 少々
青葱 2本（小口切り）
粉山椒または七味唐辛子 お好みで�‥爐蕕�豆腐は解凍して、1cm厚さの一口大にきり、水気を絞ります。
ごぼうは大きめの笹がき、人参は小さい乱切りにします。
きのこ類は食べやすい大きさにちぎります（包丁を使わず、ちぎるのあおすすめ）
��鍋にオイルをしいて、人参とごぼうを炒めます。ごぼうの香りが立ってきたら、
残りの材料を素材ごとに鍋に並べてひたひたに出汁を注ぎます。
調味料、山椒の佃煮もいれて、ごぼうに火が通るまで、あくを取りながら
ことことと弱火で10分ほど煮ます。
��いったん冷まして味がしみたら温めなおして、仕上げに小口切りの葱と好みで
山椒などをふってどうぞ〜！！これは、ほんとお気に入りで、結構秋によく作ります。
きのこは1年中売ってるけど、なぜか秋になると食べたくなるんですよね〜
まいたけは香りもうまみも出るので、絶対入れます。
あとは
えのきとかもおいしいですよね〜。
もちろん
干ししいたけを戻し汁ごと入れると、もっとおいしい！
しみじみ〜っとしたおかずです
ｉｚｕｍｉｍｉｒｕｎさんのレシピ本好評につき、この秋第２弾が発売されます！でも、それより前
9月19日に、なんと昨年から温めてきたという全レシピオール撮りおろしの本
「野菜だけでおいしいごはん」が集英社さんbe文庫より発売されるそうで〜す
今日、再び本屋さんに行って
、「すてきな奥さん」をやっと、買えました
wacameちゃんや、
まめころちゃん、
かめ代ちゃんや、
小春ちゃんのレシピが載ってます〜！
これ、
レシピブログさんの特集だったんですね・・
続きから、モニター当選・・
と
夢見るTさんです。【“*凍らせ豆腐活用第二段＊”の続きを読む】
今日は珍しく雨が１回も降りませんでした
こう毎日雨ばっかりだと、さすがにいやんなりますものね〜。
今日からもう９月！
今年ももう３分の２が過ぎたと思うとびっくり
年を取るのが早いはずですわ〜。。。
去る夏を惜しみつつ？今日のレシピは夏といえばなアレにもあうかな
枝豆豆腐のオヤコしゅうまい＜材料＞（一人分）
豆腐 ８０g（１/３丁くらい）
玉ねぎのみじん切り 大匙１
おろししょうが 小さじ１/２
枝豆（むいたもの） 大匙１と１/２
片栗粉 小さじ２〜３
シュウマイの皮 ５〜６枚?豆腐はレンジ強で１分加熱してざるなどに上げて水切りします。
（私はこれ位少ないときは茶漉しで済ませます）
玉ねぎを耐熱容器に入れて塩一つまみふって、水気が出てきたら、ラップなしで
レンジ強で３０秒加熱します。
??、生姜、枝豆を混ぜて、片栗粉で水気がでないくらいにまとめます。
これをシュウマイの皮で包んで、蒸気の上がった蒸し器で中火で７〜８分蒸したら完成
辛子醤油でいただきま〜す簡単だけど、めっちゃおいしいです〜！！
久しぶりのヒットかも。。
お
豆腐バーグだと、もうちょっと生地が固くないと
ぼろぼろになっちゃいますが、（焼くのがへたなのね〜
）
これなら包んであるからやわやわでも安心
ふんわり優しいお味です。
お
豆腐と枝豆でオヤコといえるの？という
素朴な疑問はさておいても、
枝豆も
ダダ茶豆とか、
黒豆の枝豆など、うまみの濃いやつはこれからが
旬。
もちろん冷凍でもいいけど、おいしい新鮮な枝豆のおつまみが
ちょっと残っちゃったら、こういうのもいいですよ
ｉｚｕｍｉｍｉｒｕｎさんのレシピ本好評につき、この秋第２弾が発売されます！それから、新たに朗報で〜す！！
izumimirunさんの未公開レシピのみのカラー文庫本が、
９月19日に発売されるそうです！
(すみません、昨日１５日とか、また誤報垂れ流しました。。）
タイトルは
「野菜だけでおいしいごはん」 集英社のbe文庫からです
続きから、今日のツクレポと、Tさん？？
【“*マメな親子？しゅうまい＊”の続きを読む】
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