Category[ 手作りお菓子 ] - E*kitchen & life???

＊ウサギの好物？ぷるぷる和菓子＊

2008年08月04日 21:38

またまた月曜日がはじまりました～

なんだか、夏って夏休みの子供たちがいるせいか、曜日感覚がちょっとおかしいです。

こないだも、はっと起きて、今日はバイトで寝坊だ！とあせって外に飛び出して、
一日ずれていた事に気づきました。。。

そんなボケ気味の脳みそに、今日は甘いものを・・・

プルプル☆ヘルシー葛饅頭 by fanifani

にんじんの餡にした水饅頭というか、葛饅頭です。
ほんのり青蜜柑としょうがの香りがアクセント！
にんじん臭さがほとんどないので、にんじん嫌いさんにもおすすめ～

なにより、ことことゆっくり煮るおかげでにんじんの甘さが引き出されて、お砂糖がほとんどいりません！

砂糖の代わりに羅漢果やメープルシロップでもいいですよ。
家族にも大好評でした！

どっちかっていうと、洋菓子より和菓子が好きな私。
特に蕨もちとか、葛饅頭が好きなのですが、お店のはちょっと甘すぎに感じちゃうので
結構作ります。

実はケーキとかより、ぜんぜん楽チン！
今回はレンジが壊れていたのでお鍋で作りましたが、少量なら、葛の部分も、餡を練るところもレンチンでいけちゃいま～す。

葛は全体を混ぜたら耐熱容器に入れ、らっぷをして、最初は６００Ｗで１分。
よくかき混ぜたら、あとは３０秒ずつ様子を見ながら、そのつどかき混ぜていけばできちゃいます。
餡も同じように様子を見ながらこっちはラップなしで水分を飛ばせばOK
お手軽なので、どうぞ試してね～。

続きはＭさんにケーキとつくレポで～す。

つくレポといえば、いつも美味しいレシピで私のつくレポレギュラーの　うーらちゃんのレシピ本が、
この秋発売されることになりました～！！

いや～、秋まで待ちきれないです～。
おめでとう

う～らちゃん！

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＊スパプロ第４弾☆大人な和菓子？＊

2008年07月12日 22:39

今日もスイーツスパイスを使ったお菓子で～す

今回はシナモンをつかって和菓子を作って見ました。

シナモンといえばお菓子に使うスパイスとしては定番ですよね～。
焼き菓子にいれるとグッと大人な味になるし、
リンゴやバナナケーキにはかかせません

でも、今日はそれを、和菓子作りに

ラムカフェプチおはぎ

＜材料＞（小さめの６個分）

道明寺粉　　６０g
水　　　　　　９０cc
インスタントコーヒー　　小さじ１（上の水に溶きます）
キビ砂糖　　小さじ２
シナモン　　　小さじ１/３～１/２

こしあん　　９０g（15×6個の餡玉にしておきます）
ラムレーズン　　３０粒

①道明寺粉にコーヒー水を入れてよく混ぜて、塩一つまみ加えてラップをふんわりとかけて、
レンジ６００ｗでまず３分かけます。
　いったんかき混ぜてムラをなくしてから、再び２分加熱。

ラップを取って、乾いた布巾をかけて１０分ほどおきます。

②キビ砂糖とシナモンを混ぜて６等分にします。
　手をぬらして、円形に伸ばして餡とラムレーズン3粒を包み、上にレーズン2粒を飾ります。

＊伸ばすとき、真ん中を厚めに、周りを薄めにあんこより一回り大きいくらいの大きさにのばすと、
包みやすいですよ～。

明日はお盆ということで、定番おはぎを洋風にアレンジ。

本当のもち米だと重いので、我が家ではいつも代わりに道明寺粉を使います。

コーヒーとシナモンの相性はカプチーノとかでもわかるけど、ベストマッチ

ちょっとラム酒の風味で大人なプチ和菓子になりました

考えてみれば、シナモンは八橋にも入っているし、
結構和菓子とも相性よしかも・・・

コーヒー＆あんこ好きの父にはかなり好評でした

今日は昼頃突然の雷と土砂降りに、びっくりしました！！
日中はめちゃくちゃ暑かったし・・・
外出する必要がなくてよかった～・・・

明日も早起きなので、皆さんのところへは明日回らせてくださいね～

では、おやすみなさ～い！

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＊スパプロ第一弾☆ブルーベリーソーブレッド＊

2008年07月07日 11:39

レシピブログさんのスパイスプロジェクトのスイーツスパイスにようやく当たりました

じゃんっ

ナツメグ、ジンジャー、シナモンといった主にお菓子作りに活躍するスパイス３種の中から、今回は、
シナモンとジンジャーを使ってワンボールでできる簡単レシピです！

スパイシーブルーベリーソーダブレッド

<strong>＜材料＞　直径１０cmのもの３個分

薄力粉　　１２５g
三温糖　　１５ｇ
塩　　　　　ひとつまみ
重曹　　　　小さじ１/４（水小さじ２で溶く）
BP　　　　　小さじ１/４
ジンジャー　　４～５振り
シナモン　　　小さじ１/３
水　　１００cc弱にスキムミルク大匙１を溶いたもの
　　　又は牛乳又は豆乳　　　１００cc弱
卵黄　　　１個分
冷凍ブルーベリー　　２０g
仕上げ用全粒粉　　　少々

＊オーブンは２００度に予熱しておきます

①重曹以外の粉を混ぜてふるいます。

②液体材料も全て混ぜます。（重曹水はココにいれます。）

③①の中央をくぼませて、②を一気に注ぎ、さっくりと混ぜます。
粉気が少し残るくらいで冷凍ブルーベリーを混ぜ、天板にクッキングシートを敷いたところに、
３等分してスプーンで落とします。

④仕上げに全粒粉をふりかけ、２００度のオーブンで１５分ほど、中央がぱっくりと割れて、
　狐色になるくらいまで焼けたらできあがり！

焼きたて、ほかほかが、やっぱり一番！！
スパイスの香りも引き立ちま～す