今日はアップお休みにしようかと思ったけど、
なんか落ち着かずアップです

その代わり(？)短くさくっと。

今日はお弁当用に作ったクリームコーンの優しい甘さのカップオムレツ。
混ぜてオーブントースターで焼くだけなので忙しい朝にぴったりです。


コーンのカップオムレツ
（1個約８７Kcal)

＜材料＞（2個分）
卵　　　　　　　　　　1個
クリームコーン（缶）　50g
豆乳又は牛乳　　　　　大匙2
ハム　　　　　　　　　1枚
粒コーン　　　　　　　30g（大匙2くらい）
クレイジーソルト　　　少々（ミックスソルトなんでも）
粉チーズ　　　　　　　適宜
パセリ（あれば）　　　少々

①ハム、パセリはみじん切り。
　卵をよく溶いて、粉チーズ以外の材料を混ぜます。

②アルミカップに1/2量ずつ入れて粉チーズをふり、オーブントースターで7～8分
　串で刺して透明な液がでてくればOKです。

＊お弁当用なので、しっかり火を通してください。
　完全に冷ましてから入れてください。
　（前日に作って冷蔵庫で冷やしたのを入れてもOK)


見た感じコーンはあまり分からないけれど、
食べるとコーンの優しい甘さいっぱいの卵焼きです。

お弁当に彩りを添えてくれる卵、くるくる巻く卵焼きはちょっと面倒ですが、
これはカップに入れて焼くだけなのですぐできちゃいますよ～。


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続きから残ったクリームコーンでまたまたパン

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かぶらー隊長も運営されている「東京フードスタイル」というレシピコンテストサイトで
先日「卵を使った新婚家庭のブランチプレート」というお題に投稿したレシピです。

って、新婚どころか独り者が参加していいのかっていう話ですが、
妄想ワールドで一人新婚気分を盛り上げて作ってみました


ふんわりとろ～りトマトスフレエッグ


＜材料＞（2人分）

卵　　　　1個
牛乳または生クリーム　　　大匙1
ドライハーブ（ミックス）　少々
塩　　　　ひとつまみ
甜菜糖　　小さじ1/2
トマト　　300g
ハム　　　3枚（30g)
玉ねぎ　　1/4個（50g)
クレイジーソルト　少々
オリーブオイル　小さじ1
ピザ用チーズ　　30g

①トマトはざく切り、ハムは5mm角、玉ねぎはみじん切りにします。

②オリーブオイルでハムと玉ねぎを弱火で炒めます。
　しんなりしてきたらトマトを加え、ふたをして5分ほど蒸し煮にします。

③水分が多かったら火を強めて、トマトソースくらいの濃度に煮詰め、クレイジーソルトで味を調えます。



④耐熱容器に2等分して入れ、ピザ用チーズを乗せます。



⑤卵を卵黄と卵白に分け、卵黄に牛乳とドライハーブを混ぜます。

⑥卵白に塩ひとつまみ加え、しっかりとあわ立て、角が立ってきたら甜菜糖を加えてきめの細かいメレンゲにします。




⑦卵黄と卵白を混ぜ、④のトマトソースの上に乗せて170℃のオーブンで10分、卵がふわっと膨らんで焼き目がつくまで焼きます。

＊2人分をひとつで焼くと卵に火が通りにくいので、1人分１つの器で焼いてくださね。


新婚さんの愛と同じく、熱々ふわふわをどうぞ～！

ふわっふわの卵が優しくトマトソースを包んでボリュームたっぷりの見た目なのに
軽い食べ心地です。

カラフルサラダに、焼きたてのパン、香りたつコーヒーがあれば
曇り空の朝も爽やかにすごせそう？


熱々とろとろのトマトソースにとろ～りチーズ、ふわり卵のハーモニー。
おかげさまで決戦投票に残ることが出来ました。

手順は長いけど、やってみると意外と簡単。
メレンゲも卵1個なので、あっというまにできちゃいますよ！

よかったら、ちょっと覗いてみてくださいね

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昨日は母の日本番（？）ということで、
私が小学生のころからずっと続いているありがとうの行事。

前の日にこっそり（ってばれてるけど）お花のアレンジを作って、
朝ご飯を用意して母の起きるのを待ちます。

いつもの朝食はヨーグルトとバナナ豆乳だけで済ますのですが、
母の日はオムレツにサラダ、パンです。

これって普通のおうちなら、いつもの朝ごはんメニューですよね。。
でも7～8歳のころはこれを得意満面で作っていたので、
そのころからのお決まりになってます。


サーモンとクリームチーズのオムレツ

＜材料＞（一人分）
卵　　　　　1個
豆乳　　　　50cc
スモークサーモン　　2枚
クリームチーズ　　　1ピース（18g)
チャイブ　　　　　　5～6本（又は青ねぎ1～2本）
オイル　　　　　　　適宜

①サーモンは細切り、チャイブは小口切りにし、クリームチーズは4等分くらいにします。

②ボールに卵を割りいれて、ホイッパーでふわっとするまでかき混ぜます。

　豆乳、①のサーモンとチャイブを加えて混ぜます。

③よく熱したフライパンに油をしいて、いったん濡れ布巾にのせて温度を下げます。
　中火にして一気に卵液を入れ、フライパンをゆすりながら、お箸で卵をかき混ぜます。

④半熟になったら火を止め、クリームチーズを乗せて巻くように形をととのえ、
　手早くお皿に移します。

＊③の工程がふわとろオムレツのコツです。
　仕上げは火を止めて作業することで、失敗しにくくなります。



ホテルの朝食バイキングでオムレツをシェフの人が作ってくれるのを見ていたら、
フライパンをゆすって、スクランブルエッグを作るように攪拌してたんですよね。
それを真似したら、卵1個でも柔らかいとろとろオムレツが作れるようになりました。

あと、卵を最初にちょっと泡立てるのもポイント。

実は母はあまり卵が好きではないのですが、
私の作るオムレツと卵焼きは卵くささがなくて好きだと言ってくれます。

サーモンとクリームチーズの組み合わせも10何年母の日と誕生日の朝の定番です。


今年はエシレのバターをたっぷり使ってシナモントースト。

これは私が小さいころ、母が休日に作ってくれた朝ごはんの定番。
母の作るシナモントーストが大好きでした。



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あんまり前のだともう忘れられてるかもなので。

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続きからフラワーアレンジ

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8月にはいって、ようやく各地も梅雨明け、
セミもみんみん鳴き出しましたね～

太陽はなかなかお目にかかれないけど、暑くて夏らしくなってきました。

でも、今年は冷夏ということで、早くもお野菜の値上がりが始まってるそうで、
秋にはお米も上がるかも？？

そんなときには価格の優等生、卵をつかった簡単だけど
ちょっとご馳走に見えるキッシュはいかがでしょう？

パイ生地を使わないので、夏でも手軽。
生クリームもなしでこの大きさで卵もたったひとつでOK♪
朝ごはんやブランチにもうれしい、優しい味のキッシュです。


簡単キャべコーンキッシュ by fanifani

（全量６９７Kcal　8等分の一切れ約８７Kca　　価格1台約60円l)

パイの代わりに使うのは、サンドイッチ用食パン！
まぁ、パンキッシュってのはありがちですが、パイを使うより簡単なのはもちろん、
パイより軽いので、あっさりいただけるのもうれしいところ。


こんな風にバターを薄く塗った型に敷き詰めます。
意外とフィリングの卵ももれないんですよ～



ディルはあまり使うことが少ないかもしれませんが、
卵ともキャベツとも相性のいい、甘い香りのハーブ。
最近は普通のスーパーのフレッシュハーブコーナーで売っているので、
ぜひ使ってくださいね。

のこったら、キャベツのコールスローサラダにいれたり、
刻んでマヨやクリームチーズ混ぜてディップにしたりするのもお勧めです


コーンもキャベツもやさしい甘さ。
白味噌がちょっとコクを出してくれて、とってもおいしい！

生クリームなしで、チーズも香り付け程度なので、
オムレツより軽いかも。

直径20cmちょいある、この大きさを
4人でぺろりと食べちゃいました

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☆卵レシピ☆


サーモンスクランブルの生春巻き
おもてなしにも。
スモークサーモンのスクランブルエッグの生春巻きです。


ハーブ入りスパニッシュオムレツ
ズッキーニとじゃこのソースがポイントです。

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続きからMTさんの最近のお気に入り


8月2２日土曜日、ブロガーさんたちの大飲み会、
メガ飲み２００９SUMMER開催ですよ～！
いろんな人と飲んでおしゃべり、楽しいです。

参加エントリーはこちらから☆

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今朝はマイケル・ジャクソンのニュースにどびっくりしました
マリリン・モンローとか思い出しますね。（ってリアルタイムでは知らないけど。。）

最近のマイケルはお騒がせばっかりだったけど、
すごい人だったんだな～と改めて思いました。

さて、今日はタラゴンちゃんのズッキーニとじゃこの塩じゃがバターにヒントをもらった一品



タイム香るスパニッシュオムレツじゃこズッキーニソース添え

タイトルながいな～。。

＜材料＞（2～3人分）
卵　　　　　2個
豆乳　　　1/2カップ
片栗粉　　　小さじ2
ジャガイモ　　100g（ゆでるかレンチン加熱して1cm角に切ります）
キャベツ　　　大きめ1枚（80～100g）
めんつゆ　　　小さじ1
GABANタイム　　　　　ふたつまみ
塩　　　　　　　少々

ズッキーニ　　　　100g（細切り）
じゃこ　　　　　　　15g
塩　　　　　　　　　少々
オリーブ油　　　　適宜
酒　　　　　　　　　大匙1
黒胡椒　　　　　　お好みで

①キャベツもレンジで30秒ほど加熱して少ししんなりさせてから
　1cm幅のざく切りにします。

②卵をよくほぐして、豆乳、めんつゆ、ジャガイモ、キャベツ、タイムを混ぜて、塩少々で調整します。

　フライパンをよく熱して一度ぬれ布巾の上でじゅっとしてから
　油をよくなじませ、卵液を流し込みます。
　大きくかき混ぜたら火を弱めてふたをし、表面が固まるまで焼きます。

③片面に焼き色がついたら裏返し、火が通るまで焼きます。

④オムレツをお皿にあけて、同じフライパンでズッキーニ、じゃこをいためます。
　じゃこがかりかりしてズッキーニがとろんとしてきたら酒をまわしいれ、塩少々で味を調え、
　オムレツに添えます。
　黒胡椒を好きなだけふりかけてどうぞ！




じゃことズッキーニが合うって、初めて知りました。
たらごんちゃんありがと～！
オムレツもキャベツでふんわり甘みがでて、おいしい！
たっぷりの豆乳のおかげでしっかり焼いてもしっとり柔らかです。
タイムとポテトも相性よしで卵がやさしく包んでくれてます

ズッキーニがなければ、普通のトマトソースやケチャップでも。
そっちのほうがお子様向きかも。

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いつもありがとうございます。



卵料理、久しぶりに作りました
卵買ってもほとんどお菓子作りかゆで卵がおおいな～（坂東さんか！）

☆スパイスレシピ☆

意外とがっつりイカバーグ


失敗なしのハーブ入りハッシュドポテト


初かつおのハーブ塩たたき

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続きからツクれぽ～

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