義姉が帰国してから、かれこれ２週間？
あの時、歓迎メニューを後日アップとかいいつつ、
すっかり放置してました・・・

ということで、今日はそのときのメニューです～

まずはオードブルというか、前菜３種



生ハムカナッペ

ライ麦のサンドイッチ用パンをトーストして、クリームチーズを塗り、
生ハムとマンゴーピュレをのせて、ドライタイムを一つまみ。
乗せるだけのお手軽レシピです。



ローストビーフの一口寿司イカのポテサラ詰め

牛肉は安いオージービーフのもも肉使用（笑）
２cm厚さくらいのお肉にガーリックパウダーと黒胡椒、塩を刷り込んで、
両面強火で焼いたら、耐熱皿にとってホイルをかぶせて放置。
これをスライスしてレモン汁をお酢代わりに使って紫蘇、セロリ、ゴマを混ぜた酢飯とおすしに。

ラップにスライスした牛肉をならべて、わさびをぬって、塩もみきゅうり、酢飯を乗せて、
ギュッと巻きます。
ラップの上からカットすると切りやすい～

ソースはお肉を焼いたフライパンに、赤ワイン、バルサミコ、醤油を入れて、煮詰めたものを塗りました。

イカの・・・はヤリイカをゆでて皮をむいて、中にグリーンピース入りのマヨなしシンプルポテサラを詰めました。
ディルを効かせて、香りよく・・・
マスタードドレッシングをかけてどうぞ



人参と小松菜の２層冷製スープ

下は小松菜の豆乳葛寄せをゆるゆるに作ったもの。
上は人参のポタージュ風になってます。
食感の違いと、野菜の甘さが楽しめるスープ。

レシピはコチラに詳しく・・・→ 春人参と小松菜の冷たいスープ☆ by fanifani

でも、ちょっとこのグラスは食べにくかったかも・・・



長くなりそうなので、今日はここまで～
はい、もったいぶります

続きはMTさんネタ

>> 続きを読む