昨日は各地で猛暑日のところが多かったみたいですね。
今日も予報では35度を越えそうです。
用事がなければ外出しないほうがよさそうですが、
外に行くときは水分補給と日よけをしっかりしないとです。

今日もレシピブログさんの胡桃コンテストの投稿レシピです。
今回はクリームチーズを使わないで作るチーズケーキ。
プロセスチーズとカッテージチーズで、ほんのり甘じょっぱいワインのおつまみ向けのケーキです。


キャラメル胡桃の塩チーズケーキ
（1台約１１３０Kcal－１切れ１４０Kcal）

甘さ控えめでトッピングのピンクペッパーがピリりと大人味。
どっしり濃厚だけど、クリームチーズのチーズケーキより低カロリーです。

クラストにも胡桃をいれて、中にはキャラメライズしたくるみがごろごろ入ってます。
これはワインやシャンパンに合わせるのがぴったりな感じ。


出来立てより一晩冷蔵庫で冷やすとしまっておいしくなります。



作り方は工程写真付で続きからどうぞ！

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いや～、昨日は寒かったですね。
前日から15度も下がって、雨も冷たかったし。。
ほんと家から出るのがいやでした。
こんな天候、ほんと何十年に一度くらいの異常気象じゃないかしらん

今日は寒いのか、暖かくなるのか。。
朝の服装計画が困りますね。

さて、今日は彩塩を使って塩スイーツ。
お豆腐を使ってマクロビチーズケーキ風です。

塩レモントーフケーキ
（カロリーは追記します）

レシピは長くなるので、続きからどうぞ～。



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昨日もいいお天気だったので、
お布団と毛布を干しました。

お日様のにおいのお布団、気持ちよくぐっすりです。

そろそろ花粉でお外に干せなくなるので、
最後のお日様布団？

さて、今日はちょっと前に作ったケーキ。
見た目は地味ですが、私の中ではかなりのヒット。
お口に入れたとたんしゅわっととろける、
いくらでも食べられちゃいそうかる～いケーキをどうぞ。


しゅわっととろけるスイートポテトケーキ by fanifani
（1台約７３６Kcal)

マッシュしたおいもがメインで、粉の量をぎりぎりに抑えたケーキ。
ふわふわにあわ立てたメレンゲで、ふわっとというか、
しゅわっとしっとり食感に。


今回は贅沢に安納芋を焼き芋にして使いました。

普通のさつまいもを使う場合は水分が少ないので、
その分牛乳とはちみつをちょっと増やしてください。

しっとりしたかぼちゃでも同じようにできますよ～


焼きたてはスフレみたいに見事にふくらんでます！

焼き上がりにオレンジの香りのカラメルソースを少し塗って、
冷蔵庫で一晩落ち着かせます。
焼きたてもほわっとしておいしいのですが、これは冷やして食べるのがお勧め。


一晩置くと、ちょっとしぼんじゃったようにも見えますが、
気にしない、気にしない。

ホームメードのお菓子ならではの甘さ控えめで
素材のおいしさが生きる素朴なケーキ。


ほんのりオレンジの香りの余韻と
キャラメルソースとの相性も抜群です！

食べていただいた方も、
ランチの後でおなかいっぱいだからちょっとだけねと言っていたのが、
もう一切れと手が出ちゃう軽さ。

お土産にもほしいといわれたほど大好評でした。

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続きから、つくれぽとバースデイ

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昨日はおとといとは一転、寒かったですね～。
夜から雨も降ってくるし。。
咲きかけた花もびっくらです

今日は建国記念日なので、お休みの方も多いのかな？
あいにくのお天気ですが、
よい休日をお過ごしくださいね。

さて、今日もバレンタインウィークのスイーツです。
愛媛出身の母のお友達から
無農薬のおいしい柑橘を生産している姉妹がいらっしゃるとかで、
そちらのレモンとでこぽんをいただきました。

ワックスもかかっていないので、ぜひ皮ごと使ってねということだったので、
レモンをまるごと使ってマフィンを焼きました。


爽やか☆レモンチーズマフィン by fanifani

バターの代わりにクリームチーズを使って。
レモンの皮もまるまる1個分。
ふんわり爽やかなかおりがふわ～んと漂います。


レモン汁もたっぷり入れたので、ほんのり甘酸っぱい！

すっぱいのが苦手な方にはごめんなさいですが、
チーズケーキよりさらに酸味の利いたまさにレモンケーキ


はちみつ漬けのレモンスライスをトッピングして、
仕上げにはレモンをつけていたハチミツも塗りました。

まさに山の恵みフル活用！
香料を使わない、ナチュラルな香りと風味。
無農薬のレモンが手に入ったら、ぜひお勧めのマフィンですよ～


しっかりあわ立てたメレンゲパワーでふんわり焼き上がり。

母に試食してもらったら、ご飯の後でも別バラといって、ぺろりと1個。
いつもは結構厳しい意見の母ですが、これには太鼓判をいただきました。

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続きから山のおくりもの

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今日は気温も上がって、雨になるみたいですね～。
日本海側の雪の多い地方も雨みたいなので、
なだれとか災害に注意ですね。

今週土曜日からいよいよ、バンクーバーオリンピックが始まりますね。
そして日曜日はバレンタイン。
今年は日曜日なので、
プレゼントの数はぐぐっと減るのかな？

私もまったく上げる予定も相手もいないし、
自分もそんなチョコホリックじゃないので、何ゆえ作るのか？？

それはそこにイベントがあるから

ということで、今週はいくつかバレンタイン向け？スイーツをアップできたらいいな～。

今日は粒餡を使ったチョコマフィンです


バレンタインに☆小豆ののガトーショコラ by fanifani

卵は共立てでふんわり、しっかり泡立てて。
バターの代わりにクリチを使って、
粒餡もたっぷり入ってます。


バレンタインを意識してハートの型で焼いてみました


チョコレートはカカオ分80％以上の
ビターな板チョコが好きです。

アメリカンな甘ったるいチョコレートはちょっと苦手。
なので、このケーキもココアパウダー多めのビターテイスト。
粒餡が甘いので、お砂糖も卵を泡立てるのに必要な分だけ。

がんばって卵をふわふわにあわ立てているので、
見た目よりふんわり食感です。


洋菓子よりは和菓子好き
ってことで粒餡でガトーショコラ風。

でも、あら、残念、、カカオの香りに負けて
小豆感はあまり残らず。。

でもでも、小豆は食物繊維も豊富だし、ポリフェノールの豊富。
さらに糖質をエネルギーに変えるときに必要なビタミンB１も豊富なので、
スイーツを食べても脂肪になりにくい、美容にGoodなマフィンになりました

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続きからチョコ豆知識と最近のTさん。。

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