FC2 トラックバックテーマ:「沖縄料理、何が好き？」
最近ではゴーヤやスパムなど、沖縄食材も手軽に買えるようになって、
沖縄料理もすっかりメジャーになりましたよね。

でも、なかなか食べられないのが、出来立てのゆし豆腐！
海水を使って固めた（というか固まる寸前の）ふるふる豆腐におかかと葱をたっぷり。
沖縄に行ったときに定食やさんで食べて
優しい味に、大好きになりました。

あとは、ゴーヤのしりしり～。
苦いの好きなので、生のゴーヤをすって、リンゴのすりおろしも入れて。
私はおろししょうがもちょっと入れます。
体がす～っとして、きれいになるような気分（あくまで気分ですが。。）

ちなみに家族はラフテーやテビチが好きだそうです。（がっつり肉食系）

今年になってから大ブレイク中の食べるラー油。
店頭では売り切れてしまって、通販でもなかなかすぐには買えないとか？？
へ～とおもいつつ、ラー油ってほとんど食べないのでスルーしてましたが、
最近テレビでもよく取り上げられていて、気になったので作って見ました。


ちょい辛☆うまっな食べるラー油 by fanifani

食べるラー油ということでかなり具沢山にしてみました。



材料はみじんぎりの玉ねぎに、にんにくチップ、スライスアーモンド、干し海老、
今日も活躍だしパックの中味、金ゴマ、鷹の爪、
辛味がマイルドで甘みのある韓国産唐辛子です。


玉ねぎと鷹の爪をオイルに入れて、弱火でじっくりと加熱。

焦げ付かないように、時々フライパンをゆすりつつ5分くらい？？


途中で干し海老も入れてたまねぎが茶色く、フライドオニオンみたいになるまで火にかけます。

香ばしく色づいたら日を止めてから残りの材料を。


これをびんに詰めて、ひたひたにごま油を注ぎます。

お手数ですが、自家製ラー油に
ぽちっと応援お願いします。




ちょっと苦戦中。。
こちらもぽちっとお願いします。

にほんブログ村
いつもありがとうございます。

---

ただいま、ご訪問コメント、なかなか出来ない状況です。

今週いっぱいは特にいろいろあるので、お返事もできてません。

応援ポチ逃げでごめんなさい。

そのことについてはこちらにちらっと。。

---

出来上がりは続きから～

>> 続きを読む

またまた昨日は寒かったですね～

雨だったし。。
今日も昨日みたいなお天気になりそうです。
週末はどうなのかな？
今週末はアースデイがあるので、出来たら行きたいんだけど、
お天気悪いと、野外イベントはちょっとね

普段マヨネーズとか滅多に食べないので、
タルタルソースももう長いこと食べてないのですが、
なんだか急に食べたくなってお豆腐で作ってみました。


お豆腐タルタルソース
（全量約140Kcal)

＜材料＞（2～3人分）
木綿豆腐　　　　　100g（しっかり水切り）
新玉ねぎ　　　　　1/6個（30g）
ディルピクルス　　2本（30g）
白味噌　　　　　　大匙1
レモン汁　　　　　小さじ1
梅酢　　　　　　　小さじ1
パセリ（みじん）　大匙1
クレイジーソルト　　適宜

①新玉ねぎはみじん切りにして、クレイジーソルトをかけてしばらくおきます。
　ピクルスもみじん切りにします。

②水切りした豆腐をフォークなどでつぶし、全ての材料を混ぜて出来上がり！

＊白味噌に最初レモン汁と梅酢を混ぜてのばしてから混ぜると
　混ざりやすいです。



＊ディルピクルスは甘くないタイプのピクルス。
　お好みのを使ってください。



タルタルソースといえばフライですが、今回は温野菜にディップとして添えてみました。
本物ほど濃厚じゃないけど、玉ねぎとピクルスでかなり近くなってるんじゃないかと。。

白味噌と梅酢でコクのある味わいに。
新玉ねぎの甘さと食感でかなりタルタルです


取れたてスナップエンドウに付けて

もちろん、フライにつけてもOK.
サンドイッチのスプレッドにもお勧めです。

卵やマヨを使っていないので、アレルギーのあるお子さんにもいいですね。

お手数ですが、ヘルシータルタルに
ぽちっと応援お願いします。




ただいま健闘中！
こちらもぽちっとお願いします。

にほんブログ村
いつもありがとうございます。

ただいま、ご訪問、コメ、のんびりペースでごめんなさい。
季節の変わり目のせいか、なんだかぼんやりしております。

---

レシピブログさんの今日のイチオシブログにピックアップしていただきました。



「＊クリーミーレモンドレッシングでもりもりサラダ＊」

ありがとうございます～

>> 続きを読む

昨日はまたぐぐっと寒かったですね～。
一日中雨だったし、手が久々にかじかみました。

これで桜の開花スピードは落ちるのかな？
今週末満開になるかと思ったんですけどね～。。
今日も、すっきりとしない冷たい一日になりそうですが、
元気出して行きましょう！

さて、今日は昨日のドリンクの後ろに写っていたサラダ。
これも豆乳とポッカレモンを使って、ノンオイルだけどクリーミーなドレッシングを作りました。


クリーミーレモンドレッシング

＜材料＞（2～3回分）
豆乳　　　　　　　大匙3
ポッカレモン　　　大匙1
はちみつ　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　小さじ1/4
おろししょうが　　小さじ1/2
黒胡椒　　　　　　たっぷり

○材料を全てあわせてよく混ぜます。


たっぷり野菜のモーニングサラダ

＜材料＞（分量はお好みで）
ベビーリーフやレタス　　　
かぼちゃ・じゃがいも　　　一口大に切って蒸します。
ブロッコリー・アスパラなど　　　さっと固めにゆでます。
パプリカ　　　　　　　　　　グリルで焼きます。
トマト　　　　　　　　　　　一口大に

＊ベビーリーフと温野菜をあわせて盛り付け、レモンドレッシングをたっぷりかけてどうぞ！



このドレッシング、クリーミーだけど、しょうがや黒胡椒がきりっと締めてくれて
レモンの香りも爽やかでとってもお勧め！

生野菜もいいけど、温野菜にもよくあいます。
さっぱりとしたシーザードレッシングといったイメージ。

クレソンやセロリのような香りの強い野菜とも相性よしです。



生野菜ばっかりだと体が冷えちゃうので、
温野菜もあわせてどうぞ！



お手数ですが、野菜もりもり朝ごはんに
ぽちっと応援お願いします。




ただいま健闘中！
こちらもぽちっとお願いします。

にほんブログ村
いつもありがとうございます。

ご訪問、ぼちぼちペースでごめんなさい。
今日も読み逃げ失礼します

---

続きから小さく収穫

>> 続きを読む

昨日は4月並の気温だとかで、
午後は風も強くなって、春一番を観測したそうです。

暖かくて風がつよいとなると、
花粉も飛びまくり～。
サプリを先月から飲んでいるおかげで、それほどつらいわけではありませんが、
やっぱりマスクとアレルギー目薬は欠かせません。

そんな昨日はさっぱりとしたものが食べたいということで、
ちょっと季節はずれながら焼き茄子でドレッシングを作って、
さっぱりしゃきしゃきのサラダにしてみました。


焼き茄子ドレッシングの香味野菜サラダ
（一人分約９５Kcal)

＜材料＞（2人分）

◎茄子ドレッシング

茄子　　　　　　1本
しょうが　　　　１かけ（すりおろし）
コチュジャン　　　小さじ1
醤油　　　　　　　大匙1
米酢　　　　　　　大匙1
甜菜糖　　　　　　小さじ1/2
すり胡麻　　　　　大匙2
ごま油　　　　　　少々
万能ねぎ　　　　　1～2本（小口切り）

◎香り野菜　　　　　適宜（冷水につけてパリッとさせる）
　春菊、せり、三つ葉などお好みで
　ウド・大根など　適宜（千切りにして水にさらす）

①ドレッシングを作ります。
　ナスはホイルで包んでグリルで10分ほど焼きます。

②ナスは包丁で細かくたたき、ドレッシングのほかの材料と混ぜ合わせます。

③水気をしっかりときった野菜にドレッシングをかけてどうぞ。

＊普通の焼きナスでもよいのですが、
　なすの皮にふくまれるアントシアニンを捨てるのはもったいないので、
　ホイルで包んで焼き茄子にしてみました。


春先は冬にたまった毒素が出やすい季節。

花粉症などのアレルギー症状も体に毒がたまっているからともいいます。

春先に山菜などあくの強い野菜を食べるのは、
肝臓を刺激して解毒を促す作用があるから。
ほろ苦い野菜でデトックスを促すといいようです。

ということで、今回はウドや春菊など香りが強く、ほろ苦い野菜のサラダにしてみました。


ドレッシングの味付けはこっくり胡麻風味とコチュジャンで韓国風味。

ほろ苦野菜にとろんとからんで、あっさりだけど
ボリューム感のあるサラダになりました。


春に向けて、体の中からすっきりサラダ、
暖かい日にいかがでしょう？

お手数ですが、さわやかサラダに
ぽちっと応援お願いします。




ただいま健闘中！
こちらもぽちっとお願いします。

にほんブログ村
いつもありがとうございます。

---

続きから春菊豆知識

>> 続きを読む

昨日の男子フィギュア、最後の第4グループは
全員実力者ぞろいで目が離せませんでした～。

もろもろ感想は、今日も続きにて、熱く語ります！

さて、ちょっと暖かかった昨日。
久しぶりの太陽に、ほっとしました。
MTさんもるんるんでお散歩。
そんな日は太陽みたいな色のふんわりディップで
春野菜をたっぷりいただきます！


ふんわり甘い人参ディップ

＜材料＞2～3人分
人参　　　　50g
絹豆腐　　　30g
白味噌　　　小さじ2
粒マスタード　　小さじ1
レモン汁　　　　小さじ1
GABANナツメグ　　少々

◎お好み野菜

　今回は、かぶ、アスパラ、スナップエンドウ、ロマネスコをさっと固めにボイルしました。

①人参は柔らかく蒸すか、茹でます。
　（今回はポトフを作るときに一緒に煮ました）

②残りの材料とあわせてFPにかけます。

お好みの野菜に添えてどうぞ！



お豆腐のおかげでふわっとしたムースみたいなディップになりました。

やはり岩崎さんの人参、びっくりするくらい甘いです！
芯まで柔らかく茹でるとその甘さが引き立ちます。

そこにマスタードの酸味とナツメグの香りが
いい感じで引き締めてくれるのです。


これからどんどんおいしくなる春野菜。
かぶも冬のかぶより柔らかく、生に近い状態で食べるのがおいしくなります。
ぽりぽりスナップエンドウも大好きです。
ディップにぴったりな野菜ですよね。

このソース、このほかにもキャベツや人参とWでも合いますよ～




お手数ですが、ふんわり野菜ディップに
ぽちっと応援お願いします。




ただいま健闘中！
こちらもぽちっとお願いします。

にほんブログ村
いつもありがとうございます。

ご訪問、アシアトコメント遅れてます。
出没未定ですが、よろしくおねがいします。

---

続きから悲喜こもごものスケート

>> 続きを読む