E*kitchen & life??? ... たれ・ソース

おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。

今日もCOOKPADさんからいただいた水切りヨーグルトセットで
水切りヨーグルトレシピ。

ほんとサワークリームや酸味のあるクリームチーズ感覚で、使えて
しかもぐっと低カロリー。
おなかに優しい乳酸菌もたっぷりといいことづくめです。

今日はこれに梅干しや香味野菜を混ぜて
和風のディップにしてみました

ヘルシーリッチな梅ヨーグルトディップ by fanifani
（ディップ全量で約１２６Kcal)

しっかりめに水切りしたヨーグルトに
酸味の梅干しと食感のしば漬け、大葉や茗荷などの薬味を混ぜました。
おかかも入って和風なディップが出来ました。

レシピの分量で2～3人分できます。

今回はスライストマトに乗せて。
和風カプレーゼ風に。

スティック野菜や固めにゆでたお野菜にもぴったり。
クラッカーやカリカリに焼いたバゲットにもよく合います

日本酒にも白ワインにも合いそうな、おつまみにおすすめのディップです！

爽やかリッチなディップに
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続きから目黒のさんま祭り

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【2010/09/07 Tue】 | たれ・ソース | トラックバック(0) | コメント(11) | ↑PageTop

＊万能とろとろオクラソース＊

今日も暑いですね～が挨拶になりつつあります。。

またしても家族は軽井沢へ避難。
私だけ暑い都内にですが、なるだけ外出しないようにしているので
まだラクかな～？
この際ガマンしないでエアコン使ってますが、これも気温を上げる一因になってるのかな？

今日は夏のお疲れにもぴったりな万能ソース。
コチラにエントリーした一品です。

とろとろオクラ梅トマソース

＜材料>(作りやすい量）
オクラ　　　　　　1袋（10本くらい）
トマト　　　　　　小1個（100g）
昆布茶　　　　　　小さじ1/2
水　　　　　　　　50cc
醤油　　　　　　　小さじ1
梅肉　　　　　　　中1個分（15g)
大葉　　　　　　　5枚
かつお節　　　　　1パック（2.5～3g）

①オクラはさっと茹でて飾り用に2本残し、適当に切ります。
　トマトもざく切りにします。

②全ての材料をミキサーかフードプロセッサーにかけてペースト状にします。

今回は冷奴にかけて、飾り用に小口切りにしたオクラとゆかりをトッピングしました。

冷奴や生野菜サラダ、冷しゃぶや冷やしトマトなど
お好みのものにかけてどうぞ！

ご飯にかけて、とろろご飯みたいにしてもさっぱりいただけます

お豆腐には良質のたんぱく質に、ビタミンB１も含まれています。
ビタミンBは糖質をエネルギーに変えてくれるので、疲労回復に効果あり。

ビタミンB１が豊富な食材としては他に豚肉や穀物の胚芽があります。
豚しゃぶや胚芽ご飯にかけて食べるのもお勧めです。

トマトと梅の酸味でさっぱり、疲労回復効果のあるクエン酸に
オクラのムチンも含まれているので、暑さに疲れたこの時期にぴったりですよ。

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【2010/08/19 Thu】 | たれ・ソース | トラックバック(0) | コメント(13) | ↑PageTop

＊「ビール」香りたつ万能大葉胡桃ペースト＊

今年の夏はやっぱり猛暑が続くのでしょうか。
梅雨明けしてまだ1週間もたっていないけれど、連日の暑さで
引きこもり状態。。
徐々に体をならしていかないとですね。

今日は大葉を使った和風ジェノバペーストです。
大葉ペーストのレシピは結構よくあるのですが、
今回はクルミと2つの和食材でちょっと新しいテイストです。

これは今回の大葉ペーストをお酢でのばして茹でたじゃが芋をあえてポテサラ風に。
パスタを和えるのもおすすめです。

香る大葉クルミペースト
（全量３４６Kcal)

＜材料＞（作りやすい分量）
大葉　　　　　　20枚
クルミ　　　　　30g（乾煎りかローストする）
青海苔　　　　　大匙2
麺つゆ　　　　　大匙1
　（3倍濃縮のもの）
塩　　　　　　　小さじ1/4
オリーブオイル　大匙1

①くるみをすり鉢ですり、大葉、青海苔を加えてすり合わせ、
　残りの材料を入れて混ぜます。

＊もちろん材料を全てフードプロセッサーにいれてペーストにしてもOKです。

こんな感じのこい緑のペーストに。
2つの和食材とは青海苔とめんつゆでした

麺つゆでちょっと甘みがプラスされ、
青海苔の風味がビールにもぴったり。

青海苔に大葉が負けちゃうかな？と思いきや、
2つともケンカせずうまくまとまってくれました。

このペースト、ご飯に乗せてもおいしいし、
マヨネーズやクリームチーズに混ぜてディップにしてもおいしい！
鶏肉や豆腐に塗って焼けば田楽風にといろいろ使えます。

今回の量だと4人なら1回で食べきっちゃうくらいなので、
多めにつくっておくのがおすすめ。
3～4日はおいしくいただけます。

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【2010/07/21 Wed】 | たれ・ソース | トラックバック(0) | コメント(15) | ↑PageTop

＊いろいろ使える薬味味噌と準グランプリ＊

ここ数日は夕立みたいな感じの雨がざっとふる感じですが、
相変わらず梅雨とは思えない、雨のふらなさっぷり。

西のほうや九州地方では豪雨で大変みたいですが、
今年の夏もやっぱりちょっと変ですね。

蒸しむし暑い日が続いて、そろそろ食欲が亡くなってきた方もいるのでは？
私はまだまだ食欲ばりばりですが

そんな食欲がちょっと落ちたときにお勧めの薬味味噌。
香味野菜たっぷりでそのままご飯に乗せたり、
冷たいお茶漬けに入れたり。
ちょっとアレンジしてドレッシングや、冷たい麺つゆにもなる万能調味料です。

万能薬味味噌

＜材料＞（作りやすい量）
大葉　　　　1束（10枚)
茗荷　　　　2本
しょうが　　10g
小ねぎ　　　3本
味噌　　　　20g

①しょうがはすりおろし、ほかの野菜は粗みじんに切ります。

②全ての材料を混ぜればできあがり！

＊味噌が野菜に対して少なく感じますが、
　混ぜると塩分でかさが減るので、ちょうどよくなります。

このまま野菜スティックにつけてもおいしいし、
冷奴に乗せるのもお勧め。

すりごまと合わせて冷たいだし汁に溶いて
きゅうりをうかべれば即席冷汁にもなっちゃいます。

この量で4人分1回で食べきっちゃうくらいかな？
多めに仕込んでも2～3日は持つので、気に入ったら、多めに作ってみてくださいね。

明日はこれをアレンジしたメインになるサラダをご紹介します。

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レシピブログさんで開催されていた「かんづめ・びんづめスピード料理コンテスト」で
準グランプリ受賞しました～！

「ぷるぷるコーン豆腐」よかったら見てくださいね。
どうもありがとうございました

続きは収穫～

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【2010/07/05 Mon】 | たれ・ソース | トラックバック(0) | コメント(16) | ↑PageTop

＊超お手軽イタリアン味噌ドレでミニ野菜ディップ＊

昨日の日本vsデンマーク戦、初めてがっつり見ました。
今までサッカーや野球ってあんまり興味なくて、
試合も結果がわかればいいやって感じだったのですが、
先日のカメルーン戦以来の熱狂が伝染。

選手のこととか裏話みたいなことを知ると
さらに応援したくなっちゃいますね。

レベルが全然ちがうといわれていたオランダ相手に、互角の戦い。
前半は攻撃のオランダも攻めあぐねているという感じで
これは勝ち点１いけるか？と思いましたが。。
最後のほうは惜しいシュートもいくつかあり、熱狂した夜でした。

そんなサッカー観戦のお供といえばビール？？
おつまみはがっつりから揚げとかチーズとかスナックが定番ですが、
時差で夜の観戦に高カロリーおつまみは。。

ということで、おつまみもヘルシーに野菜ディップなんていかがでしょ？