＊すみません！
　昨日のレシピ、絹豆腐で記載していましたが、
　木綿豆腐でお願いします。

　絹でももちろん作れますが、崩れやすいので、
　木綿のほうがよりチーズっぽくしっかり出来ます。

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さてさて、今日でくるみレシピもラスト～。
実はほかにもあるんだけど、期間が今日までなので、
それらはまた追々出していこうかと。。

今日は一口サイズのじゃがボール。
中からこりっとくるみととろ～りチーズのビールにぴったりの一品です。


ころころじゃがくるみボール
（5個約１８０Kcal)

＜材料＞（10個分）
じゃが芋　　　　　1個（150g）
くるみ　　　　　　15g（乾煎り)
ピザ用チーズ　　　20g
ミックスハーブ
　又は粗引き胡椒　適宜
塩　　　　　　　　ひとつまみ
から揚げ粉　　　　適宜
パン粉　　　　　　適宜
オイル　　　　　　少々



①じゃが芋は茹でるか蒸して、熱いうちにマッシュします。
　塩、ミックスハーブを混ぜて粗熱が取れたら
　砕いたくるみとチーズを混ぜます。


②①を10等分して丸めます。



③パン粉とから揚げ粉を同量あわせたものを
　じゃがボールにしっかりまぶします。



④薄くオイルを敷いたフライパンで転がしながらかりっと色づくまで焼きます。

今回はコーンとインゲンをさっと炒めたものを添えて。

から揚げ粉にはいろんな調味料が入っているので、
加える塩は控えめに。

チーズを固まりでなく、シュレッドのを混ぜているので、
片栗粉を混ぜなくても、おじゃががもっちりほくほく。


かりっと熱々ポテトの中からカリカリくるみとチーズがとろ～り

フライドポテトはビールにぴったりですが、
これはさらにビールが進む味！！
しかも、揚げていないので、フライドポテトよりヘルシーです！




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続きから都会の癒し？

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子供のころはお祭りで食べてよかったのは綿飴と水あめだけでした。
うちの親は屋台のものを食べるとおなかを壊すと言って、
砂糖には細菌がつかないから、綿飴と水あめはOKだったわけです。

そのころ憧れてたのがチョコバナナとクレープ。

細菌は屋台もいろんなのがありますね～。
ブラジルのシュラスコ？みたいなのとか
韓国のチヂミ、和牛の串焼きとかいろいろ。。
でも不思議となんでも食べてもいいとなると、そんなに食べたくならないもんです。
結局焼きもろこしや玉こんにゃくやイか焼きみたいなつまみ系が好きだったりします。

皆さんはお祭りではなにか食べますか？

今日もクルミを使ったおつまみレシピ。
香ばしいクルミ味噌とチーズを乗せて焼いた
パリパリのピザ風お揚げさんです。


油揚げのクルミ味噌ピザ
（一人分約２１２Kcal)

＜材料＞（2人分）
油揚げ　　　　　2枚
チーズ　　　　　適宜
青葱　　　　　　2～3本

☆クルミ味噌(作りやすい量）
　クルミ　　　　40g
　八丁味噌　　　大匙１
　　（辛口の赤味噌）
　味噌　　　　　大匙3
　　　（信州味噌、麦味噌など）
　味醂　　　　　大匙1
　酒　　　　　　大匙1
　甜菜糖　　　　大匙1/2

＊八丁味噌がなければ赤味噌と普通の味噌を大匙2ずつ混ぜてください。

＜下準備>
＊油揚げは茹でて油抜きをし、水気をふき取ります。

＊胡桃は乾煎りしておきます。


①胡桃の半分は細かく砕き、残りは粗めに砕きます。
　胡桃味噌の材料を混ぜ合わせます。


②油揚げは3～4等分に切って①の味噌を1切れに小さじ半分強くらい塗り広げます。
　チーズを乗せ、何も敷かないフライパンで中火で焼きます。

　最初の3分くらいはふたをして、チーズが溶けてきたら
　ふたを開けて油揚げがぱりっとするまで焼きます。

　小口切りの葱をちらしてどうぞ！


フライパンで焼くので、油揚げがぱりっぱりに。

胡桃の大きさを変えるのがポイント。
味噌にコクをプラスするのと食感と両方たのしめます。

香ばしい味噌味でビールが進む！
大豆製品の植物性たんぱく質は、アミノ酸組成のバランスもよく、
ビタミンB１やビタミンEが豊富。
くるみも同様にビタミンB群やビタミンEが多いので、美肌効果抜群の組み合わせ。
女性にうれしいヘルシーおつまみですよ



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今日は追記はおやすみ～。。

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

昨日も群馬県では38.9度の地点があったとか。
体温より高い気温の中に出るのはほんと危険ですね。
今まで夕方日が落ちてからお散歩してたのですが、
もう１００ｍ歩いただけでMTさんがはひはひになるので、
早朝散歩に切り替え。
今日からがんばって早起きしなくては！

それでは、今日もクルミをつかったおつまみレシピ続きま～す！

スパイシーな味付けのぱりぱり春巻き。
オーブンで焼くので暑い夏にはラクチン
その上カロリーオフとうれしいレシピです。


こりこりクルミ入りシガー春巻き
（5本約２１７Kcal)

＜材料＞（20本分）
豚ももひき肉　　　80g
（又は合挽き肉)
玉ねぎ　　　　　　1/4個
オイル　　　　　　小さじ1
おろしにんにく　　小さじ1/2
クミンシード　　　小さじ1/4
Aチリパウダー　　　小さじ1/2
Aコリアンダー　　　小さじ1/4
Aガラムマサラ　　　小さじ1/2
じゃが芋　　　　　80g（小1個）
ホールコーン　　　30g
クルミ　　　　　　30g
トマトジュース　　1/4カップ
ウスターソース　　大匙1
酒　　　　　　　　大匙1
塩　　　　　　　　適宜
春巻きの皮　　　　10枚
溶けるチーズ　　　お好みで

①玉ねぎはみじん切り、じゃが芋は皮をむいて1cm角に切ります。

②フライパンにオイル、にんにく、クミンシードを入れて弱火にかけ、
　香りがたってきたら玉ねぎを入れて、塩ひとつまみを振って
　しんなりするまで炒めます。

③ひき肉を加え、ぱらぱらになるまで炒めたら酒、Aを加えます。

④じゃが芋、トマトジュース、ウスターソースを加え、じゃが芋が柔らかくなるまで
　蓋をして2～3分煮ます。



⑤コーン、乾煎りしたくるみを加えて塩で味を調え、冷まします。



⑥半分に切った春巻きの皮にスプーン1～2杯分乗せて、チーズを入れる場合はチーズものせ、
　きつめに巻きます。
　巻き終わりは小麦粉を水で溶いたものをぬってくっつけ、両端も押さえて閉じます。



⑦表面に薄くオイルを塗って、オーブントースターでパリッとするまで
　7～8分焼きます。

　焼きたてぱりぱりをどうぞ！

＊⑥の状態で冷凍もできます。

＊⑤の種が余ったらオムレツの中味にしたり、パンにチーズと乗せてピザトースト風にと
　いろいろアレンジできます。


オーブン焼きなので、見た目は油で揚げたみたいにきれいじゃないけど、
手もべたつかず、さくっと軽～くいただけます。

クミンやチリパウダーの香りでビールにぴったり！
スティック状の形もビール片手に食べやすい


コーンのぷちぷち、クルミのコリコリ、お芋のほくほくと
いろんな食感が楽しめます。

カロリーは上がっちゃうけど、チーズを入れるとさらにビールが進む！
そんなに辛くないので、お子さんもきっと好きな味です。

もっと辛くしたい場合はレッドペッパーを加えてくださいね。




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続きからおいしいお味噌と味噌パン

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レシピブログさんの｢カリフォルニアくるみ」のモニターに当選！
胡桃、お料理やお菓子によく使うけど、
おつまみを意識して使ったことがなかったので、ちょっとチャレンジです。

おつまみ系の食べ物は好きだけど、
全く飲めないので、合うかどうかは分かりませんが、
チーズ、くるみときたらきっとワインが合うんじゃないかと作ってみました。


トリプルチーズとくるみのフラットブレッド
（1枚約２９７Kcal)

＜材料＞（3枚分）
☆生地
　薄力粉　　　　　120g
　甜菜糖　　　　　小さじ1（普通の砂糖でもOK)
　ベーキングパウダー　小さじ1
　水　　　　　　　　　80cc

☆フィリング
　胡桃　　　　　　　　30g
　クリームチーズ　　　40g～50g（又は3ポーション）
　溶けるチーズ
　　　（シュレッド）　適宜
　パルメザンチーズ　　適宜
　黒胡椒　　　　　　　適宜
　ピンクペッパー　　　適宜

＊作り方は工程写真が長くなるので、続きからどうぞ！



今回は溶けるチーズはチェダーを使いました。
焼くと生地になじんで見た目には分かりませんが、
このおかげで酵母やイーストを使っていないのに、
発酵したようなうまみともちもち感が。

2種類のペッパーがぴりりときいて、
胡桃の香ばしさとクリームチーズのまったり感のコンビネーションが絶妙です。

3種類のチーズを使っていますが、
チーズの香りはそんなにがつんと強くないので、
赤ワインよりきりりと辛口の白ワインに合いそうです。



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ではでは続きから作り方をどうぞ！

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先日作った「食べるラー油」、
炒め物に使うとピリ辛XO醤風になったり、酸辣湯に使うと出汁いらずでおいしいスープになったりと
色いろお料理にも使えますが、
今回はやっぱりシンプルに「かける」だけでおいしいおつまみ風の食べ方をご紹介。


おつまみアボ豆腐

＜材料＞（2人分)
アボカド　　　1個
寄せ豆腐　　　100g
レモン汁　　　小さじ1～２
食べるラー油　適宜
醤油　　　　　好みで

＊アボカドにレモン汁をかけて、種の穴にお豆腐をON
　
＊食べるラー油とお醤油をお好みでかけてどうぞ！


市販の食べるラー油は買ったことがないので、
材料を見て想像して作った自家製食べラー。
レシピは
ちょい辛☆うまっな食べるラー油 by fanifani

干し海老や出しパックのかつお節、昆布の旨みの効いた魚介系。
フライドオニオンやアーモンドでざくざく香ばしさもおいしいちょっと辛めのラー油です。


アボカドと豆腐は混ぜずにざっくりすくって食べるのがお勧め。
なので、お豆腐もおいしいのを選んでくださいね～。

そして、この食べ方は昨日発売の「女性セブン」に掲載していただきました。
タラゴンちゃんがアンケートを募集していたのに応募したのを
採用していただいたんです～

タラゴンちゃん、素敵な機会をありがとう！
いろんな食べるラー油比較や食べ方を紹介しているので、
よかったら見てみてくださいね。
（中ほどのページです）

お手数ですが、食べラーって便利だねってことで
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