おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*ほんのり梅味☆和ポテサラ*


FC2 トラックバックテーマ:「行列、並ぶ?並ばない?」
日本人は行列好きらしいです。
何を売ってるかわからなくても、とりあえず行列があったらならぶ。。みたいな。

でも、私は行列は苦手。
というか待つのが嫌いなんですね~。
すごく欲しいものがあっても、行列してたら諦めます。
並ぶのはディズニーランドのアトラクションくらいかな

皆さんは行列の出来る○○とかに並んだことありますか?



じゃが芋大好きな私。
でもマヨが苦手なので、いつもマヨなしのポテサラばかりです。
レシピもいろいろアップしているので、毎回似た感じになっちゃいますが、
今回はゆかり風味のちょっと和風なポテサラです。

P6063992.jpg
梅味和ポテサラ
(一人分約118Kcal)

<材料>(1~2人分)
じゃが芋     中1個(150g)
にんじん     1/2本
きゅうり     1/2本
セロリ      1/2本
Aツナ缶(ノンオイル) 60g
A梅干し        1個(たたく)
Aゆかり        小さじ1/2
A米酢         小さじ2
Aオリーブ油      小さじ1

大葉         5枚(千切り)


①野菜は全て1.5cm角に切ります。

 じゃが芋を水からゆで、沸騰したら人参を入れて3~4分
硬めに茹でます。

②Aをボールに合わせ、じゃが芋と人参を熱いうちに加えて和え、
 荒熱がとれたら残りの野菜も加えてなじませます。

 千切りの大葉をのせてどうぞ!

*梅干やゆかりの塩分で味が変わってくるので、最後に味見をして調整してください。


P6063985.jpg

うちの定番ポテサラのひとつに、角切りにしたじゃが芋とじゃばらに切れ込みを入れたきゅうりを
鮭缶とフレンチドレッシングで和えたものがあるのですが、
それの和風バージョンといった感じ。

じゃが芋と人参は固めにゆでて
ちょいしゃき感を残すのもポイントです。

梅しそ味で、さっぱりしているので夏向けです。
和風の献立にもぴったりなですよ!


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*お酒がすすむかも?たたき山芋の納豆ソース*

レシピブログさんのレシピ募集は終わっちゃったけど、
いくつかまだびんづめとか使ったレシピ残ってるので、ぼつぼつアップしま~す。

缶詰めは使いきりだけど、びんづめはちょっと使って、残っちゃったり、
気づいたらもわもわが~なんてこともありますよね。。

今日はうちでは結構よく使うザーサイを使って
ちょいエコな一品です。

P6023885.jpg
たたき山芋コリコリ納豆ソース
(一人分約105Kcal)

<材料>(2人分)
長芋       100g

Aひき割り納豆   50g(大1パック)
A味付けザーサイ  25g(粗みじん)
Aカブか大根の葉  50g(小口切り)
 (又は小松菜)
A新玉ねぎ     20g(みじん切り)
A新ショウガ    10g(みじん切り)
A黒酢       小さじ2
A醤油       大匙1
A食べるラー油   小さじ1/2~1(お好みで)

海苔       全形1枚
万能葱      1~2本(小口切り)



①長芋は皮をむくか、ひげ根を焼いて適当に切り、ポリ袋にいれます。
 すりこ木などで細かく砕きます。

*粒の残し具合はお好みで。今回はわりと細かくたたきました。

②Aの納豆以外の材料を混ぜて10分ほどおいてなじませます。
 納豆をかき混ぜて糸を出してから混ぜます。

③たたいた長芋にちぎった海苔を混ぜ、上から②のソースをかけます。
 葱の小口切りをトッピングしてどうぞ!


P6023888.jpg
大根を買ったら立派な葉っぱがついてきたので、
刻んで納豆に混ぜました。

納豆にお漬物を混ぜると、食感や味にアクセントがついて好きです。
ザーサイが一番合う気がするけど、柴漬けや沢庵、味噌漬けごぼうなんかもおいしいですね。

大根葉を刻んでしょうがと一緒に黒酢醤油につけた即席漬けも、
それだけでご飯がすすんじゃいます。

P6023886.jpg
今回はそれをあわせて、さらに香りのいい食べるラー油を混ぜたら
ご飯もだけど、お酒にも合いそうなとってもおいしい一品になりました

もちろん、この納豆ソース、ご飯にかけてもおいしいですよ~!

ちなみにラー油のレシピはこちら
Cpicon ちょい辛☆うまっな食べるラー油 by fanifani

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*たたき長芋のねぎ焼き*

昨日は肌寒かったですね~。
でも、なんとか日中は雨もふらなかったので、
運動会ができた学校も多かったのでは?
うちの近くの2つの小学校も運動会だったみたいです。

昨日くらいのお天気のほうが、熱中症にならないしからよかったのかな。

今日は予想と違う出来になった一品です。
(あ、でも、おいしかったんです!)

P5193654.jpg
Cpicon 山芋のねぎ焼き by fanifani
(一人分約234Kcal)

居酒屋さんなどで出てくる山芋の鉄板焼きをイメージしたのですが、
長芋を下ろすのがめんどうだったので、
たたき芋にして作ったら、とろっとというより、ほくっとした食感になりました。

長いもにお豆腐も混ぜてヘルシー感アップ。
ねぎがたっぷり入っておいしいです!

P5193657.jpg

とろろミックスの上にはマヨネーズの代わりにお豆腐と味噌、梅酢、練りゴマを混ぜた
なんちゃってマヨ風ソースを。

これはゴマがはいるので、和風になります。

もちろん、ふつうにマヨを絞って焼いても、代わりに溶けるチーズを乗せて焼いてもいいですね。

P5193659.jpg

お芋がほっくりしているので、これ一皿で結構おなかがいっぱいに。
ヘルシーなランチにいかがでしょうか?


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続きから木曜弁当

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*アボカドソースでシンプルポテサラ*

ほんと、今年のGWは今までの天候不順を取り戻すかのように
太陽さんががんばってくれてます。

実は太陽苦手なもやしっ子の私としては
ちょっとお疲れ気味ですが。。
(赤ちゃんじゃないけど、日の光を浴びると疲れます。。

連休最後の今日いいお天気になりそうですね。
今日は何をしようかな~・・・

さて、今日は昨日のレシピのアボカドディップを使ったポテサラ。
簡単だけど、かなりお勧めな一品です。

P5013309.jpg
シンプルアボポテサラダ
(一人分約102Kcal)

<材料>(2人分)
じゃが芋   1個(120~150g)
きゅうり   1/2本
セロリ    1/2本
アボカドディップ  適宜(1/2量くらい)
ピンクペッパー (あれば)

じゃが芋はまるごと茹でるか、レンジ加熱して、1cm角に切ります。

 きゅうり、セロリは5mm角くらいに切ります。

②①をアボカドディップで和えて、ピンクペッパーをちらしてどうぞ!


*ピンクペッパーの代わりにブラックペッパーを振ってもぴりっとしておいしいです。

P5013311.jpg
ディップがちょっと濃い目の味なので、サラダにしてもおいしい!
ポテトとアボカドは相性よしです。
待ったりほっくりの中に
しゃきしゃき爽やかなセロリときゅうりのアクセント。

いろいろ入れずにシンプルな大人のポテトサラダです

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9時30分、続き追記しました~。
おいしいふりかけとGWマーケット

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*ころころ新じゃがカレー煮*

明日からGW突入ですね~。
今年は長く休みが取れるパターンなのかな?
私は何も遊びの予定もなく。。

でもお天気がいいといいな~。
バイトのほうはお休みなので
久しぶりに髪を切りに行けるといいな。

今日は新じゃがと同じくらいの大きさのペコロスを使って
ころころとかわいいカレー風味の一品。

P4233140.jpg
ころころココナッツカレー

<材料>(2~3人分)
新じゃが     6個(ベビーサイズ)
ペコロス     6個(普通の玉ねぎなら1個)
にんじん     1/2個
グリーンピース  大匙3(冷凍)
ハム       1枚
酒        大匙1
カレー塩     小さじ1/2~1
ココナッツミルクパウダー  大匙2
水        適宜(150ccくらい)


①ペコロスは半分まで十字に切れ込みを入れます。
(味を染みやすくするため)

 普通の玉ねぎを使う場合は6等分のくし型に切ります。

じゃが芋は皮に竹串で数箇所穴を開けておきます。
 人参は大きさを合わせて乱切り、
 ハムは粗みじん切りにします。

③お鍋に材料をココナッツミルクパウダーとグリーンピース以外の材料を入れて
 じゃが芋が柔らかくなるまで煮ます。
 最後にグリーンピースを加え、
 煮汁にココナッツミルクパウダーを溶かします。

 
*出来立てよりも、いったん冷まして味をなじませてからのほうがおいしいです。
 塩加減は最後に整えてください。

P4233143.jpg
玉ねぎ、にんじん、じゃが芋はほかの野菜が高くても
価格が安定しているし、日持ちもする常備野菜。

ボリュームもあるのでメインにもなる、節約おかずです。

出汁やコンソメを使わなくても、玉ねぎや人参からも出汁が出るし、
ハムもちょっぴりですが、しっかり旨みに一役買ってくれてます。

P4233142.jpg
さらっとしたスープカレー風の煮物。
薄味なので、カレーとは言え、
新じゃがのみずみずしさを味わえました

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プロフィール

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Author:fanifani
料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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