おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*こねない!ケーキみたいなふんわりバナナパン*

昨日の夕方お散歩していたら、ほんとに降るような蝉の声。
蝉時雨とはよく言ったものです。
ところで、今年は蚊が少ない気がしませんか?
って私だけかな~。
猛暑の夏はGや蚊が少ないってテレビで言ってたけど、そういうことなんですかね。

さて、今日もラストルクエパン作りです。
今回は、粉少なめでこねなくて作れる、ふんわりとしたおやつパン
簡単なのに、すご~くおいしく出来ちゃいました。

foodpic482638.jpg

ふんわりバナナマーブルパン
(全量816Kcal)

水分多めの生地なので、ゴムベラで混ぜるだけでこねる必要なし!
完熟バナナの香りいっぱいの、ケーキみたいな蒸しパンみたいな感じです。

ケーキタイプのバナナブレッドよりコツ入らずで簡単。
バターもちょっぴりでOKなのでとってもヘルシーです。

トッピングはココナッツでちょっとトロピカルな夏風味。
お好みでアーモンドでもいいですね。

foodpic482639.jpg
生地の半分にココアを混ぜてマーブルにしてみました。
もちろん、プレーンのみにしても。
生地の甘さが控えめなので、
その場合はチョコチップやレーズンを混ぜるのがお勧めです。

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*ハイジ風生姜プチパンとブルーベリージャム*

一昨日から長岡まつり大花火大会が行われているみたいですね。
今年初めて知ったのですが、かなり大規模な花火大会なんですね~。
これがUSTREAMで生中継されていて、画面は小さいけれど、かなり楽しめました。

こちらから録画したものが見られます。
すごい時代になったものですね~

ルクエパンレシピ募集も後2日なので、今日、明日はパンレシピ続きます。

今日のパンは先日のお豆腐抹茶パンとほとんど同じ配合。
でも、今回はイーストではなく、自家製酵母を使いました。
これを寝かせている間に、ルクエでブルーベリージャムも作っちゃいます。

foodpic481248.jpg

しょうがの風味のふわもちパンにブルーベリーがごろっとはいったジャムがぴったり!
ぜひ朝ごはんに一緒に食べたい組み合わせです。

<材料>(プチパン8個分)

強力粉     160g
絹ごし豆腐   160g
はちみつ    大匙1
塩       3g
酵母種     50g
オイル     小さじ1(今回はグレープシードオイル)
しょうがの蜂蜜漬け 40g(千切り)

Cpicon 新生姜のはちみつ漬け by fanifaniの中の生姜)

コチラを参考にパン生地を作ります。
 
 酵母は最初から一緒に混ぜ、
 オイルは生地がまとまってから加えます。

②生地を8等分して丸め、二次発酵させたら上新粉を振って、
 170度で14分焼きます。


*この生地は自家製酵母を使っているので、発酵は時間ではなく
 膨らんだ大きさを目安にしてください。

*ドライイーストを使う場合はコチラの生地で作ってください。

P8015150.jpg
シンプルなパンなので、たっぷりのブルーベリージャムと食べるとおいしい!
しょうがの風味がジャムをつけることで引き立ちます。

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*ルクエでお豆腐抹茶ツイスト*

気づけばもう8月!
猛暑日が続いたので、ずいぶん長い夏みたいですが、
まだ折り返しなんですね。
そろそろお盆休みでいろんなところに行く方も多いのかな?
水の事故や思わぬ怪我には気をつけてくださいね~。

ルクエのスチームケースで焼くパンレシピの締め切りが近いので、
続けてのルクエパンレシピ投稿になります。

今日はお豆腐の水分だけで仕込んだパンに
抹茶ペーストと甘納豆を巻き込んだ和風おやつパンのご紹介。

P7275025.jpg
お豆腐抹茶ツイスト

<材料>ルクエレギュラーサイズ1台
強力粉       150g
絹豆腐       150g
はちみつ      大匙1
ドライイースト   小さじ1/2
塩         3g

☆抹茶ペースト

 抹茶ミルクパウダー   大匙3
 強力粉         15g
 水           大匙4

小豆甘納豆        適宜


 辻利久 抹茶ミルク 200g

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*抹茶ミルクパウダーは↑のようなミルクパウダーと砂糖の入ったタイプです。
 抹茶とスキムミルク、砂糖を混ぜて使ってもOKです。

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*ルクエでカラメルかぼちゃプリンパン*

昨日は各地で花火大会だったみたいですね~。
隅田川花火大会の中継をしていたので、テレビで見ちゃいました。
本当は現場で見るのが一番ですが、
テレビでもなかなか迫力があって、人ごみの中で見なくていいのがいいです。

さて、今日もまたまたルクエを使ったパンです。
実験的に作ったらこれが大ヒット!
 
これまたレンジからオーブンまで使える
ルクエならではの特徴を生かしたレシピです。

foodpic471316.jpg
ルクエかぼちゃプリンパン

カラメルココア風味のパン生地に、かぼちゃプリンを入れてみました!
ルクエならふたをすれば蒸し焼きになるし、
プリンをパンに入れたら面白いかな?という発想。

プリンは普通のよりちょっと濃い目の配合にして、
くるみも入れてみました。

まったりクリーミーなかぼちゃプリンとしっとりパン
こりこり胡桃がベストマッチ!

foodpic471317.jpg
まるでケーキみたいなおやつパン、かなりお勧めです。

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*ルクエでもちもち湯種ちぎりパン*

昨日は久しぶりに外食でした。
紹介制の恵比寿の隠れ家和食のお店。
地図を送っていただいたのに、見事にまよって、40分くらいさまよいました・・
夕方涼しくなったとはいえかなりテンションダウン

でも、お店の雰囲気もお店の方もお料理も全部完璧!
すっごく好みで最初の一品で復活
詳しいレポは明日しますね~。

さて、今日はルクエを使ったパン
ちょっと久しぶりにイーストパンを焼きました。

P7234933.jpg
ルクエでもちもちちぎりパン(コーン&枝豆)

せっかくルクエを使うのだから、その特徴を生かしたパン作りをしようと思って
考えたのが湯種パン

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ふつうは粉に熱湯を注いで粉のでんぷんを糊化させることでもちっとした食感にする方法です。
これをレンチンで粉の一部を加熱してやってみました。

湯種を入れることで、ほんとにもっちもち。
パンだけど柔らかい炊き立てご飯みたいな
甘さやふんわり感、幸せな味です。

foodpic467274.jpg

今回は夏っぽくコーンと枝豆を入れてみました。
入れる具はお好みでドライフルーツやナッツでも。
アンパンにするのもおいしいですよ!

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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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