E*kitchen & life???

今日は朝からいい天気でした。
いつもとルートを変えてお散歩すると、
また、違うお花がいろいろ見られていいものです。

今日は珍しく両親とも晩御飯を食べる日。
久しぶりの和食だと父は喜んでました。




＜今日のメニュ＞

　キャベツと豚肉の重ね蒸しおろし餡かけ
　牛蒡と人参のサラダ
　筍と昆布の煮物
　山芋の味噌汁
　たたききゅうりの梅和え
　



キャベツの外の方の葉っぱは別の料理に使って
柔らかい部分を使います。（大人数のときは丸ごとでＯＫ）
生姜と酒、醤油に豚の薄切り肉をつけて下味をつけ、
レンジにかけて少し柔らかくしたキャベツの葉の間に挟んでいきます。

葉っぱを元に戻して酒、水少々、塩少々、しょうがの薄切り、干しエビのみじん切りと鍋に入れて
弱火で火が通るまでじっくりと蒸し煮にする。
キャベツを取り出し、アクを除いて、オイスターソース少々、長ネギの青い部分のみじん切りを加えて
味を調え、大根おろしを加えて一にたちさせて水溶き片栗粉でとろみをつけて
キャベツにとろりとかけて出来上がり。


キャベツが柔らか〜くなっていて、あんも大根の甘みでおいしい！
たくさんのキャベツがぺろりと食べられちゃいます。



定番の筍の煮物。



牛蒡と人参はピーラーでスライス。
牛蒡は酢水でさっとゆでて、人参は生のまま。
戻したわかめと一緒にからしいりの二杯酢であえて、紫蘇の千切りを天盛り。



スライス玉ねぎと大きめに叩き潰した長芋の味噌汁。
仕上げにもみのりと青海苔をトッピング。
長いものしゃりしゃりホクホクした食感がおいしい！



箸やすめ代わりにたたいたきゅうりと千切りしょうがを梅肉であえました。




ご飯はセラミックのお鍋でレンジで炊きます。
このお鍋だと少しのご飯も土鍋で炊いたようにふっくらつやつやに
炊き上がります。

久しぶりの白米に父と母で１合完食！

今日もおいしくご馳走様。
ぽちぽちとよろしくです。










きれいなブルーのオダマキ。



名前はわからないけど、
とってもかわいい小さな白い花をつけています。

theme : ご飯日記
genre : グルメ

今日からＧＷが始まりですね。
ニュースを見てると結構旅行に行く人が多いみたい。
ＧＷに使う予算は？という質問を成田空港でやっていて
結構うん１００万単位でびっくり！
ちなみに我が家は特に予定なし。

父はゴルフ三昧のようですが・・・




今日のメニュ

筍の豆腐味噌田楽
豆まめサラダ
イカ下足の七味焼き
切干大根のミルクスープ



筍に切れ目を入れて醤油と酒を１対１にした物に漬けて下味をつけます。
木綿豆腐を水切りして、白味噌と青じそのみじん切りを混ぜて
筍に乗せてトースターで焼き目をつけます。
味噌だけの田楽よりマイルドで筍の香りが生きています。



枝豆、金時豆、おたふく豆ときゅうりの角切りを
粒なしマスタードとカレー粉を混ぜたドレッシングであえました。
豆は固めにゆでておいたのでこりこりとしておいしい！



イカのげそと耳が安売りだったので、生姜醤油に漬けてから
七味をふって焼きました。
ビールが飲めたらいいのになぁと思いながら、
キャベツと一緒にいただきました。
こういうときに、お酒に弱い体質がうらめしい・・



切干大根を細かく刻み、玉ねぎのみじん切り、生姜、干しエビ、干ししいたけのみじん切りとスープに。
玉ねぎと干しエビとしょうがを炒めてから椎茸と切干の戻し汁を加え、
他の具と鶏がらスープのもとも加えます。
結構柔らかくなるまで煮て、塩で味を調え、
スキムミルクを少々加えて出来上がり。
ミルクスープでも和風味。
優しい味です。

今日もおいしくいただきました。
ご馳走様〜m(__)m








リクエストにお答えして、２頭引き動画映像を・・・



いまいちよく分からない・・
でも、自分で引きながらとるのはこれが限界です。
マックスなぜにカメラ目線？

theme : ご飯日記
genre : グルメ

今日は昨日の雨のおかげで空気もさわやかで気持ちのいい一日でした。
久しぶりに窓を開けて空気の入れ替え！

半ヒッキーの私にとって今週は毎日外出しなければならなくって疲れました。
今日は午後から病院２軒はしご。
何で病院ってどこも待たされるんだろ？
帰りの電車では爆睡して手すりに頭を思いっきりぶつけて、恥ずかしかった・・(///△///）




今日のメニュ

キハダマグロのケイジャンステーキ　ジャンボ椎茸添え
筍団子の若布あんかけ
ウドとピンクグレープフルーツの酢の物ミント風味



キハダマグロはマグロの中でも一番脂がなくて安いのです。
実は今が旬。
お刺身でもいいのですが、今日はケイジャンスパイスミックスをふってソテーしました。
焼いたフライパンにワインとバルサミコ、醤油を入れて煮詰めてソースにしました。
付け合せの椎茸は直径１０ｃｍはあろうかという大きさ。
こっちは塩焼きにしてレモンで。
結構マグロの焼いたのは刺身より好きかも。
お肉よりさっぱりだけど、魚臭さもあまりないので。



先日ゆでた筍の根元の死ぬほど固い部分をすりおろして、
乾燥わかめを砕いたものと削り節を混ぜて、筍の角切りも混ぜて
団子状にして片栗粉をまぶしてゆでます。
かつお出汁にわかめを入れて薄口醤油、塩で味付けした若布餡をかけて。
ＣＯＯＫ　ＰＡＤで見たレシピです。
元ネタではあげていましたが、お手軽バージョンで。
まぶす片栗粉が少ないと茹でるときに崩れるので要注意です。
餅餅さくさくした不思議な食感。
筍の香りが一杯で、表面のつるっと感もＧｏｏｄです。
大きい筍をゆでたときは是非お試しを。



ウドは２杯酢につけて、食べる前にミントとピングレとあえます。
ピンクの方が白いのより甘いので、ウドにあう気がします。
ミントの香りもさわやかで気分がしゃきっとします。

今日もおいしくいただきました。(๑￫ܫ￩๑)
どうかポチりとおねがいします・・







今日、注文していたツインリードが届きました。
（SUHAKU TO CHOCCO)

パステルカラーの地に小さないかり柄のかわいいカラー＆リード。
もち手は皮です。




パッケージもおしゃれ〜。










写真だと、ツインかどうかわからないけど、マックスとティナをペアで歩かせました。
プラムは１頭引きで・・
まったく絡まない。
さすがツインリードだわぁ。

theme : ご飯日記
genre : グルメ

今日は寒かった〜。
しかも降るんだか降らないんだかはっきりしない
しとしと雨。
こんな中、予約していたので仕方なく髪を切りに行ってきました。

実は髪を切るのは１年ぶり以上。
学生時代はながいことショートだったので、
月に１回は髪を切りに行っていました。
でも、ここのところは伸ばしているので、ずっとご無沙汰でした。
髪が長いと大変そうだけど、
美容院に行かなくっていいのでとっても楽。
お金もかかんないし。

パスポートが切れたので証明写真がいるのですが、
今度は１０年なので髪ぼーぼーのままではまずいかな〜と。
やっぱりプロにシャンプーしてもらうと気持ちがいいし、
すっごくさらさらになって、ちょっと気分が

なので今日はご飯は作りませんでした(言い訳になってない？)



オレンジ酵母のブリオッシュ
オレンジの皮の酵母液をストレートで使って、
卵たっぷりのブリオッシュ。
クランベリーの酸味がオレンジの香りにあうかなぁと思って入れました。
クーロンヌという形に成型。
ふわふわで皮が香ばしくって甘酸っぱさがいい感じでした。





バナナのちぎりパン
バナナをホイルで包んで黒焼きにしてから練りこみました。
こうするとバナナの香りが引き立ちます。
生地を小さく丸めてちぎりパンに。
バナナは粉に対して３０％。
これ以上は入れられないけど、もうちょっと甘くてもよかったなぁ。
今度は蜂蜜の量を増やしてリトラ〜イ！
でも、バナナの香りはすっごくしました。





サファリ用帽子
実は今両親は南アフリカにサファリ旅行。
帽子は必須というので、白い虫除けつきの帽子を父が買ってきました。
それに父と母のどっちか区別が付くように刺繍をしました。
あまりにネタがないので・・・





じゃ〜ん！初物のさくらんぼ！
楽天の果物屋さんの今日のお買い得品で注文。
コレで寿命が１０年のびますね〜(^^♪










こんなところに乗っけてみました。
やっぱり嫌そう。

虐待でちゅ

theme : 手作りパン
genre : グルメ

プラスティックフェチデ有名な（？）某ブログのＩ君。
どうやらフェチはマックスにも感染したようです。

詳細はのちほど・・・・



今日のメニュ

　春野菜の和風スパゲティ
　赤キャベツの柚子胡椒サラダ

明らかに手抜きな晩御飯。
普段家ではほとんどパスタは食べません。
理由は・・・下手だから。
なので開けかけの乾麺は冷凍庫保存。



麺がやたらと茶色いのは全粒粉のしかもスペルと小麦のパスタだから。
普通のよりちょっとぼそぼそした感じですが、歯ごたえしっかりで
粉の風味も強くてお気に入りです。
まめころちゃんがフライパンでパスタをゆでたということで、
私も今日はフライパンでゆでてみました。

まず、フライパンで筍に焼き目をつけておきます。
筍は取り出してお醤油少々をかけておき、
フライパンにはそのままお湯を６分目くらいまで入れて、塩１０％、オリーブ油少々も加え
沸騰したらパスタをゆでます。
今回は８分で茹で上がるというので、５分立ったところでささがきした牛蒡を加え、一緒にゆでます。
最後の３０秒でアスパラも入れます。
湯だったら、水を切って醤油を風味付にたらし、軽く炒めて筍、こごみも加えて盛り付け
最後にパセリを散らしました。
私はあっさり好きなのでこれでおしまいですが、
好みでバターを落としたり、チーズをふってもいいと思います。
春野菜の苦味と甘みが麺に染みておいしかった〜。
でも、相変わらずゆで加減はうまくないなぁ。



紫キャベツが見切り品で安かったので、サラダに。
塩もみしてから水気を絞り、酢、柚子胡椒、ナンプラー、レモン汁、蜂蜜少々で味付け。
セロリと絹さやも加えて。
ナンプラーと柚子胡椒、最近はまっている組み合わせです。
このサラダにグレープフルーツを入れてもいいかなぁ、と思いました。
さっぱりしてて、いくらでもバリバリいけます。

今日もおいしくいただきました。
大地の恵みに感謝！ｻﾝｷｭｩ♪(o￣∇￣)/
今日もポチりとよろしくです。
ちなみに何位かわかっていません。。はる〜か下のほうとおぼし・・








さて、タイトルの間違ってるの意味・・
それはあるお掃除道具。
ささっとモップ君。

パソコン周りのほこり払いに使うあれです。




あれ？その青いものはもしかして・・・・



モップ君の柄ではないとですか？



ワイのじゃけん！
文句あっか？

なぜ名古屋弁？

そしてふわふわはどこにやったんですか？



ここでした。
あたちのなの。
ふわふわなの。かわいいの。

掃除道具≠おもちゃ
そこんとこわかってますかぁ？

theme : ご飯日記
genre : グルメ

お花の教室、火曜日に移行しました。
土曜日にＦＣのクラスが入ることがあるからです。

今日の天気予報は昼前後に天気が不安定になるということでしたが、
うちを出るときはきれいな青空。
コレなら大丈夫と傘なし自転車でＧＯ！

でも、ちょうど教室が終わる頃にごろごろと激しい雷鳴とともに
ざーざー雨が。
ひ〜、なんとタイミングの悪い！
何とか花は死守して帰ってきましたけどね。




今日のメニュ

　公魚の和風マリネ
　アボガド納豆
　舞茸と菜花のお浸し




公魚と長ネギを魚焼き網で焼き、ポン酢と二杯酢を合わせてしょうがのおろしを入れたものでマリネ。
室温で３０分ほどおいてから盛り付けて
みょうが、生姜、紫蘇の千切りを天盛りに。
公魚は天ぷらが多いけど、焼いてもさっぱりしておいしいんです。



アボガドを角切りにしてレモンを振っておきます。
大粒納豆と混ぜて、塩とわさびで味付け。
刻み海苔をふっていただきます。
納豆って、醤油で食べることが多いけど塩も結構おいしいんですよ。
美肌に効果ありらしいです、この組み合わせ。



火曜日は宅配の日。
今日は筍が入っていたので、急いで下処理。
ほかには菜花や舞茸、キャベツ、大根などなど。
この季節はだんだんは野菜も増えてきてうれしいな。
冬場は毎週のように人参、ジャガイモ、玉ねぎで料理もいい加減ネタ切れですから〜。







今日のお花の残りの花材と、先週の生き残りのガーベラで。



ちなみに今日のアレンジメントはコレ。
ダイアゴナルという形です。
菱形が斜めになったような感じ。



メインには豪華な大きな薔薇。
スイートハニー。
銅葉色の枝葉こけもも（？）



桜と同じバラ科なのでなんとけむけむが・・・
びくびくしながらカットしましたが、私の枝からは出てきませんでした。よかった・・

今日もおいしくいただきました。
ご馳走様〜☆б∇б) ニパッ!!
ポチット応援よろしくお願いします！











久しぶりの動画〜。
マックスは撫でてくれーと転がるくせに、
こちょこちょすると微妙に迷惑そう・・・

theme : ご飯日記
genre : グルメ

今日はなんか蒸し蒸しした一日でした。
でも、明日は寒気が入ってくるんだって。
明日はお花なのにな〜。
雨が降ると持ち帰るのがちょっと大変・・




今日のメニュ

じゃがもち　間引き菜サラダ添え
筍とキャベツとアサリの煮浸し
グリーンミネストローネ



ジャガイモを蒸してつぶし、片栗粉と青海苔を混ぜてお団子にします。
中に溶けるチーズをいれてフライパンで両面焼きます。



中からチーズがトロ〜りと・・・
青海苔って、大好きなんですよね〜。
サラダリーフの間引きしたものと春菊、レッドチコリを添えて、
こっちには昨日のカレードレッシングの残りをかけました。



春キャベツは柔らかいのでほんの１分煮るだけ。
だから、先にアサリと筍を煮ておきます。
出汁の味を決めてからキャベツと絹さやを加えて蓋をして蒸しに。
しゃきしゃき感が残っておいしい！



インゲン、長ネギの青い部分、セロリ、アスパラ、ブロッコリーと
緑の野菜ばかりにしたかったけど、カリフラワーも入れちゃいました。
野菜ブイヨンで煮て最後にパセリのみじん切りをたっぷりと加えます。
パセリの青臭い香りがなんか体によさげ〜。

じゃがもちはマックス達にもおすそ分け〜。
おいしかったよね(^_-)-☆

theme : ご飯日記
genre : グルメ

私の好きな花ベスト１０に入るはなみずきの花が咲いてきました。
こぶしやはなみずきは花がふわりと木に舞い降りているようで、
見ているだけで春らしい気持ちになります。

春先は雪柳やコデマリなどふわふわした花が似合いますね。




今日のメニュ

白菜ときつね煮
マッシュルームのスタッフグリル
　カリフラワーグリルと茹でたてアスパラ
キャベツともやしのカレーサラダ




油揚げは油抜きして中に鶏ひき肉と山芋、豆腐、人参、玉ねぎのみじん切りなどを混ぜて詰めます。
入れ口を楊枝で止めてフライパンに何もしかずに焼き目をつけ、
出汁、酒、みりん、塩で煮ます。
火が通ったら白菜を加えてさっと煮て絹さやを添えます。
山芋とお豆腐でふわふわ食感。
でも１個でかなりのボリューム感があります。
焼き目が香ばしいアクセントになっています。



マッシュルームの軸を刻んでピザソースと混ぜて
傘に詰め、エルブドプロバンスをふりオーブントースターで焼きます。
マッシュルームがジューシーでおいしい！
パン粉やチーズを乗せてももちろんおいしいです。



カリフラワーはマッシュルームのスタッフの残りをのっけて
マッシュルームとグリルします。
カリカリ感が残っているのがＧＯＯＤ。
アスパラは太くてジューシー。こちらは塩とレモンでシンプルに。



さっとゆでたキャベツともやしを
カレー粉と粒マスタード、黒酢、ナンプラー蜂蜜少々を混ぜたドレッシングで。
ナンプラーとカレー粉は会いますね。
キャベツの甘みも引き立って、おいしいです。

今日もおいしくご馳走様。(*σ〜σ）モグモグ









うちの家の前のはなみずき。
紅白で夫婦みたい。



曇りであまりきれいに取れなかったけど・・・
やっぱりかわいい(^_-)-☆

theme : ご飯日記
genre : グルメ

今日はまたいいお天気〜。
昨日の教訓を生かしてちゃんとジャケットを着て散歩に行ったら、
今度は暑かった・・(´Д｀A;)

今日は珍しくガーデニングネタを。

私はあまりにずぼらなせいか、なかなか植物をうまく育てられません。
水をやるのを忘れたり、肥料をいつやったか忘れてひょろひょろになったり・・
雑草むしりも気が向いたときだけ。
でも、いつかきれいな庭を造るのが夢・・
今は、とりあえずコンテナで食べられる系の植物を育ててます。

食べられるものなら結構世話を忘れない・・
食い意地が張ってるからね。



まずはひきで１枚。
ハーブやサラダ野菜など短い収穫期のものから。



葉大根。
種まきから１週間ほどで元気な芽が出てきました。
これも収穫期がすぐくるところが私向き。



レッドチコリ。
結球はしないたちのちコリです。
外側からどんどん収穫してサラダのアクセントに使えます。



スティックブロッコリー今のところ、一番不安を感じている野菜。
うまく育つといいなぁ。



クレソン。
大量にいただいたときに水にさして根っこが出たのを植えた奴です。
結構頑張って葉っぱが増えてきました。



パセリ＆レモンタイム
これは元の家からもってきました。
ちょっと彩りが欲しいときなどに重宝します。



サラダミックスサラダ菜や水菜などの種がミックスされた種をばら撒きしておきます。
でもどれくらい間引きしたらいいかわからず・・・
ちょっと微妙な情勢。



スープセルリー中国セロリとも言います。
茎は固いので葉っぱを摘んでサラダに入れていただきます。
一見イタリアンパセリだけど香りはセロリそのもの。



オレンジミントとグレープフルーツミント。
黒っぽいほうがオレンジミントです。
ペパーミントより甘い香り。
氷を作るときに入れたりすると
これからの季節アイスティーなどに使えます。



庭の一角にちょこっとある花壇。
ラベンダーとキャンディータフト、コレオプシスデージーとシルバーレースを植えてあります。
まだ隙間がすかすかするので、何か植えようと計画中。

まだ種をまいて芽が出ていないのに、バジルと青じそがあります。
山椒の木も一鉢。
やっぱり食べられる植物はなんか大事に面倒を見ちゃいます。








新しいカドラーを買いました。





結構ゆったりだね。
ふかふか〜(o^(ェ)^o)ゞ　ぽっ




しかし数分後・・・
あれ？マックスさん？

追い出された・・。。。ρ(--、)ｼｸｼｸ




結局ボクはこんなあつかいさ・・(´・ω・｀ﾌﾞﾙｰ)




ここは女の子専用よ！

theme : ガーデニング
genre : 趣味・実用

今日もなんだか妙な空模様。
久しぶりに公園に行ってマックス達の散歩仲間とお散歩。
朝方日差しがさして暖かいと思ったので、
薄着でいったら、突然曇ってきて寒かった〜。




今日のメニュ

お好みロール（昨日の残り）
ホタルイカと筍の味噌煮
大根と牛蒡と鮭味噌サラダ
カリフラワーとリークのスープ



昨日のお好みもどきが残っていたので、四角く焼いて、海苔を玉子焼きの要領で
巻き込みました。
単に形を変えただけで、味はおんなじ。



昨日ＹＯＭＥちゃんのところで筍をお味噌でこっくりと煮ていて
おいしそうだったので、ぬたで残ったホタルイカと味噌煮にしました。
仕上げに木の芽を散らして、いい香り！
筍は薄味の含め煮もいいけど、こっくり味噌味もおいしいね、
ＹＯＭＥちゃん゛v(^_^ v)=アリガトウ=(v ^_^)v゛



ピーラーでひらひらに切った大根とセロリ、ささがきにしてさっとゆでて二杯酢につけた牛蒡に
鮭味噌をトッピングしたサラダ。
甘辛すっぱい味で、おいしいです。
もっと一杯海苔をかけたかったかな。
牛蒡と鮭はなかなかいいコンビでした。



見切り品でお安くなっていたリーキ（ポロ葱）を細かく切って
じっくりと炒めて甘みを出します。（エチュべ）
そこにカリフラワーも加えて和風出汁でことことと煮込みます。
全体に形がなくなったら、白だし少々とスキムミルク、酒粕ペースト塩などで味を調え、出来上がり。
ほろほろとした舌触りが残って、でも優しい甘さのスープです。

今日もおいしくご馳走様〜。ｻﾝｷｭｩ♪(o￣∇￣)/










牛柄のタンクトップを着せてみた・・

おかしゃんとおそろいでちゅか？
なえ〜でしゅ・・




なにいってんの！
あたしはセレブよ！
（￣￣￣￣￣(ェ)￣￣￣￣￣；；）　意味不明

theme : ご飯日記
genre : グルメ

今日は天気予報がばっちりあたって妙な天気でしたね。
朝、ごみ出しに出たらもわっと生暖かい空気・・
嵐の予感・・・・
でも、雨は降っていなかったので散歩に行けるかな〜と思ったら
今度はざーざーと雨が。風もすごい勢い。

桜の軸の部分が地面一面に落ちてました。
こんな日に歩くとマックスの足はごわごわになるのよね〜。




今日のメニュ

お好み焼き風
ホタルイカのぬた
カリフラワーのアチャラ和え
トマトの鋳込み味噌汁




山芋だけで粉無しです。
キャベツと長ネギを塩で少ししんなりさせて桜えび、山芋と混ぜます。
厚めにふっくらと焼きます。
皆さんお好み焼きには何をつけますか？
ほとんどソースとマヨかな？
私は結構からし醤油とかも好きです。
でも、おたふくソースもやっぱりいいよね。



この季節限定のホタルイカ。
近くで見るとちょっと怖い・・目がね〜。
でも、からし酢味噌でいただきま〜す。
わけぎの代わりに新玉ねぎをレンジで加熱したもの。
後はわかめとアスパラです。
つ〜んとするほどからしを利かせます。



蕪やきゅうりなどをころころとサイコロ状に切って甘酢で和えるのがアチャラ和え。
今日は生のカリフラワーと蕪、セロリ、リンゴをすし酢であえて
しばらく置いて、食べる前にきゅうりのすりおろしを加えて絡めます。
生のカリカリとした食感がおいしいです。




フルーツトマトの味噌汁。




中には豆腐と胡麻で白和えっぽい味付けにしたものに
木の芽をすりいれ湯むきして中をくりぬいたフルーツトマトに詰めます。
出汁は昆布出しに鶏がらスープの素を溶いたもの。
温まるくらいにトマトを煮て、グリーンピースを入れて白味噌で味付け。
木の芽の香りが意外とトマトにあって、甘くておいしい！

今日もおいしくいただきました。
ご馳走様m(__)m








久しぶりの動画〜！




今日はとりのせせり（首の部分）をあげました。
生です。
プラムが一生懸命食べていたら黒い影が・・・

あ、かーさん　しどい・・

あんた食べんの遅いのよ！

theme : ご飯日記
genre : グルメ

昨日は珍しく忙しく、記事のアップをサボってしまいました・・
私はぶっきーというか、要領が悪いというか、
一日に1つの用事しかこなせないのに、昨日は3件もあったもので・・

そんな朝、衝撃的光景目撃！




渡鬼全面広告！
ピン子もびっくり！
目が覚めました・・

ってことで、昨日はご飯を作っていないので、
今日は和菓子〜。




黄身時雨です。
中は白餡に抹茶で色づけ
芽吹きをイメージしてみました。



母も私も黄身餡のお菓子が大好きで、清月堂の落とし文とか
鶴屋八幡の西王母とか超好きです。
なので、もちろん黄身時雨も大好物。
ほこほこっとした外側と中のしっとりあんが一体となって口の中で解けます。



この季節になると柏餅と同時にお店にも並ぶようになる鮎です。
売っているのは中身が求肥だけっていうのが多いのですが、
あんこ好きとしてはやっぱりあんこも食べたい。



ので、求肥と一緒に粒餡も入れました！
鮎の模様は鉄串を焼いて、じゅじゅ〜っと。










ストラップ、プラムバージョンも作っていただきました。！
金ウンアップのお守り。
なんと透け透けゆっきーつき！

ほかのも見た〜いという方は「***free life***」へどうぞ！
maniaページから入れます。

theme : 和菓子
genre : グルメ

昨日の記事でも書いたマニア垂涎の的のストラップ。
うちの子のも作っていただきました〜。




健康のお守り
ミドマックス






セレブになりたいあなたに、花柄ティナさん

。

メルちゃんのかぶりもの。
邦衛ストラップ

興味のある方はakiさんのHP「free life」へどうぞ〜。

theme : 親バカ
genre : ペット

今朝の某局情報番組でやっていた
塩鮭で作る常備菜、鮭味噌を作ってみました。

うちは塩鮭はほとんど食べないのですが、
その番組アンケートでは平均週1.2回は食べるらしいです。
お弁当とかが多いのかな？




今日のメニュ

　キャベツとカリフラワー蒸し鮭味噌のせ
　アボガドの海苔巻き
　トマトゼリーときゅうりのスープ
　筍の煮物（昨日の残り）



キャベツを手でちぎってカリフラワーとお皿に乗せて
水をはったフライパンで強火で蒸します。
歯ごたえが残るくらいに。

鮭味噌の作り方はその番組でやっていたので書くと引っかかりそうなので簡単に。
塩鮭に酢をかけてしばらくおき、弱火で両面焼く。
皮と骨を取り除いてしょうがと酒とほぐした鮭を水分を飛ばすように炒る。
水分がほとんどなくなったら、酢、少々みりん、白味噌を加えて
さらに弱火で炒る。
パラットしたら青葱をちらして出来上がり。
酢を入れたのはオリジナル（ってほどじゃないか）

蒸しあがった野菜にこれを乗せてディルを散らしてレモンを絞っていただきました。
キャベツって蒸すと甘み倍増でおいしい！
鮭や味噌とも相性抜群だし。



海苔にわさびを混ぜたクリームチーズを塗っておかかを散らし、
レモン汁で色止めしたアボガドを並べてスプラウト
千切りセロリを中心に海苔巻き〜。
食べるときにお醤油をちょっとつけて食べます。
さっぱりだけどまったりとした感じ。
アボガドは海苔やわさびとあいますね〜。



「これ一杯で一日分の野菜」にサフランで風味づけして、
ゼラチンで柔らかめに固めます。
きゅうりの皮と種を取り除いて塩少々をふって10分ほどおいて
ひたひたの出汁でさっと煮ます。
ミントといっしょにミキサーにかけて冷やします。
ゼリーにこのきゅうりスープをかけて出します。

複雑な香りのハーモニー。
やっぱり夏っぽい味ですね。
ちょっと早かったかな。

今日もおいしくご馳走様(*´∀｀*）








ロングのダックスって冬毛がボワボワして
散歩してるといろんなものがくっつきますよね。
とくに、うちの前は桜並木なので桜の花がらが一杯くっつきます。
帰ってくるとそれをくしで取るのが一苦労
マックスも毛がひっぱられてかわいそうだし。

なので今日はちょっとばかり散髪しました。



違いはわかる？
左がかった所。右がもとのまんま。




毛刈りもブラシも嫌いだよ。

theme : ご飯日記
genre : グルメ

今週はずっとすっきりしない空模様だったけど、
今日は駄目押しの雨でした・・
なので、散歩もおさぼり〜
まぁ、逆ダイエット中の3匹にはいいか・・




今日のメニュ

　焼きロール白菜
　筍の煮物
　姫皮と水菜の木の芽味噌あえ




一昨日、しのっちさんの「てんてんと楽しく生活♪＆毎日ご飯」のところで見た
焼きロールキャベツがとてもおいしそうだったのでまねっこしました〜。
でも、白菜が大きいのがあまっていたのでキャベツの代わりに白菜を使いました。
中は山芋のすりおろしと牛蒡、椎茸、人参を薄味に煮たものを混ぜたもの。
さっとゆでた白菜で包んでオーブントースターで焼きます。
コーンと絹さやの餡をかけて。
きっとキャベツの方が甘くておいしかったと思うけど、
白菜も焦げ目が香ばしくて、中の山芋がもちもちしておいしかった！
しのっちさん、ありがとうね〜。




昨日筍を買ってきてゆでて一晩アク抜きしておきました。
本体は煮物に、姫皮の部分をこの和え物にしました。
姫皮だけだとそんなに量がないので、
水菜でかさまし。
木の芽と白味噌をすったものを昆布出汁でのばしたたれをかけて。
筍は木の芽の香りによくあいますね〜。



ごく普通の筍の煮物。
上品に薄味ではなく、しっかり味付けするのが我が家流。
出汁はたっぷりの昆布と煮干です。
昆布も柔らかくなってそのままいただけます。

今日もおいしくいただきました。
ごちそーさま(*^^)v








今日は姫皮を出汁に漬けておいたらプラムがジャンピングイート(-"-)
すぐに発見したのでちょっとしかとられませんでしたが
またやってくれました・・

ところでいまひそかに流行中の白子ストラップ（ほんとか？）
発祥のちはイン○ィとウ○ンママさんとこ

うちもいっちょやってみるかっちゅうことでやってみました。


ミドマックス。
健康運のお守りのはずが・・
なんか超不健康そうなんですけど・・・

ぼくこんなのやだよ・・
ますますもてなくなる



恥ずかしくて顔を伏せております。

もうお外を歩けない・・

theme : ご飯日記
genre : グルメ

今日はちょっと涼しかったけど、気持ちのいい気候でした。
午後から急な用事がはいったので、お散歩は午前中に。

近所のお宅のお花もいよいよ華やかに。




チューリップ〜
な〜らんだ〜、な〜らんだ〜。




今日のメニュ

　鯵のセビーチェ風たたき
　きゅうりとセロリとわかめの酢の物
　例のトマト
　枝豆のスープだしジュレと白玉
　しんじゃがの曙煮




3枚におろした鯵は塩で30分ほど締めてから、レモン汁をふって10分ほどおきます。
5mm幅に切ってセルフィーユのみじん切りとあえます。
食べる直前にマスタードドレッシングをかけて。
隣の酢の物で口がさっぱりします。
鯵も今が旬なんですよね〜。
今日のはキリッとしていて、いい鯵でした。



枝豆と玉ねぎ、長ネギを昆布だしで煮て、最後に牛乳を加え、ミキサーにかけます。
塩と白味噌で味を調えて冷やします。
ポタージュよりさらっとした感じ。
キンキンに冷やすより、ちょっとひんやり位がおいしいですよ。
和風出汁に薄く味をつけてゆるゆるのゼリーにしたものを入れます。
さらに木の芽を入れた白玉を浮き身に。(っていうか沈んじゃったけど。）
和風パリソワですね。
春というよりも夏っぽいスープ。
でも優しい味です。



バーベキューのときに作った黒糖と米酢と生姜のマリネ液に漬けたトマトです。
パセリをぱらぱらっと。
これはキンキンに冷やして。
甘くてさっぱり。




しんじゃがをすりおろした新人参とおかか、水、酒、みりんで煮ます。
ジャガイモが半分柔らかくなったら塩、醤油少々を加えて、更に煮ます。
人参の色が夜明けみたいだから曙煮といいます。
野菜の味が楽しめる煮物です。
こういうのがほっとしますね。

今日もおいしくいただきました。
ご馳走様〜(^_-)-☆











八重桜も今が満開！！
きれいだね〜。

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注射の大役（？）も果たし、今日は心置きなく朝からお散歩。
道路は散ってしまった桜の花びらが一杯。
区のグリーン倶楽部のおじさんたちがお掃除してくれます。
ご苦労様です゛v(^_^ v)=アリガトウ=(v ^_^)v゛




ソメイヨシノ以外の桜はまだ咲いています。
珍しい緑のお花。




今日は天草を使って寒天を作ってみました。






天草はこんな感じ。
袋とおりに作るとものすごい大量に出来るので、
今回は天草4gに水4カップで作りました。
4gは指3本でつまめるくらい。

まずは天草を洗って水と一緒に鍋に入れます。
最初は強火で煮立ってきたら弱火にし、お酢小さじ１〜２を入れて
ぐつぐつと30〜40分煮詰めます。
鍋はホウロウがベストです。
時々お箸でかき混ぜること。
煮えたらふきんかキッチンペーパーで濾して出来上がり。
今回はここに柚子の皮を入れました。
ぎりぎり固まるくらいのゆるゆる寒天です。




寒天といえばあんみつ〜(^^♪



自家製のピールと抹茶白玉、漉し餡を乗せて
ざらめで作った白みつをかけていただきま〜す。
かんきつの香りがさわやかな優しい味。
寒天もつるんとのど越しがよくって最後に柚子の余韻が残ります。







杏仁豆腐パンです。
プルマン生地の配合で、粉の1割を杏仁霜にしました。
酵母は酒粕酵母です。
クラストはいい感じにカリカリ。
中はしっとりで杏仁豆腐の香りがします。
赤く見えるのはクコのみです。
そのまま食べても、トーストしてもおいしい〜。




またまたYOMEちゃんれしぴ！
もちもちドラ焼きです。
YOMEちゃんのところで見てからずっと食べたかったの。
うちはあんこ好き一家なので全部つぶ餡で。
ほんとにもちもちしっとりでおいしかった！
ありがとうね、YOMEちゃん！

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今日は妙に生暖かな日でした。
朝から雨も降っていなかったので、行ってきました、狂犬病の予防接種に。

でも、その話はあとにとっといて・・・




今日のメニュ

　飛び魚のトマト味噌ロール
　　インゲンとおくらのぐるぐる　アスパラ添え
　大根とアサリのサフラン煮
　長ネギと玉ねぎのグリルマリネ




飛び魚の半身にトマトピュレと味噌を2対1の割合で混ぜたものを塗り、
千切りの新生姜、紫蘇を巻き込んで焼きました。
トマトの味噌汁は我が家ではよく出るので、
トマトと味噌があわないわけがない！ということでやってみたら、
大正解！紫蘇としょうがもよくあいました。




付け合せのインゲンとオクラのぐるぐるは
お料理だけでなく盛り付けもとても素敵なブログ、UNION-BARで見ました。
この方は今は日本におられるようですが、
本当にNYのおしゃれなレストランのようなメニューが一杯です。



先日某旅番組で大根をサフラン風味で煮て魚とあわせているのを見て、まねっこ。
昆布とアサリのだし汁にサフランで風味付けして
ゆっくりと大根を煮含めました。味付けは塩味のみ。
ちょっと遊んで花形にきってみたけど、微妙・・
でも、和風な味の中にサフランの香りでとてもおいしかったです。




玉ねぎの輪切りと赤葱をグレープオイルで焼いて
すし酢とトマトピューレを混ぜてローズマリーとタイムをつけたマリネ液でマリネ。
焼くときにオイルを使う分、マリネ液にはオイルは入れません。

このガラスの器は先日近所の雑貨屋さんのガレージセールで買ったもの。
ちょっとアンティークっぽくて気に入っています。








うちの近所はたくさん動物病院があります。
なので、かかりつけも選ぶのが大変。
うちは以前トレーナーのかたが懇意にしている病院を紹介してもらって
ずっとそこに通っています。
院長先生は経験豊富で見立てがとてもいいし、
毎回とても丁寧に診てくださいます。
その分、込むし、1頭ずつに時間がかかるので半日待つなんてざらです。

なので、狂犬病の予防接種のような価格に差もなくどこで打っても
大丈夫なときに別の病院にも行ってみようかと、
今回は歩いて5分の距離にある24時間対応の病院にいってみました。

受付の方も親切で、病院自体も清潔でいい感じ。
最新の医療機器もあるようです。
初診料は1匹1500円2匹目1000円3匹目500円とちょっとお高め。
診察料は1000円です。

いつもの病院よりも全体的にお高いです。
ついでにマックスの血液検査もしてもらいました。
普通は血液を検査機関に送ってからなので、すぐに結果は出ないのですが、
ここでは20分で結果が出ます。
すご〜い！！
結果はまったく異常なし。

ただ、3匹ともまた体重が減っていて、痩せすぎとのことで、
もっとご飯を増やさないといけません。
マックス：3.74キロ
ティナ：2.8キロ
プラム：3.2キロ




久しぶりの散歩〜

どこにいくの？？




だましたのね？
今日は呪いが効かなかった〜・・・




ほかのワンコの悲鳴にいっせいに緊張する3匹

(llllll゜Д゜）ヒィィィィ

結局ワクチンを打つときは3匹ともあまり気づいていませんでした。
ニブニブトリオ・・

でも、マックスは血を採られるときにすごい声を上げてたけど・・

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今日こそはワクチン！と勢い込んで
雨のやみ間をねらって出発！
いつもかかっている病院ではなく、近くにある24時間対応の病院へ。
ここは24時間対応とはいえ、カルテがないと時間外に診てもらえないので
こういう値段の違いのないワクチンをうってカルテを作っておこうという算段です。

しか〜し・・
行ってがっかり「水曜休診」ΣΣ┗(|||｀□´|||;;)┛ガーン！

24時間なんだから年中無休だと思ってた・・
中には看護婦さんもいるのに、休診だから、緊急性のない患者は×。
がっかり・・・・ｏ（ｌｌｌｌｌｌ　＿　＿ｌｌｌｌｌｌ）ｏショボーン




今日のメニュ

ぶたさんのトマトミルクシチュー
春のビーンズサラダ




今日は珍しく洋食です。
普段は和食というかおしょうゆ味系の晩御飯が多いので
たまには・・・ということで。

豚モモの角切り肉に下味をつけて、フライパンで表面に焦げ目をつけます。
豚肉をお鍋に移して同じフライパンで人参、ジャガイモ、玉ねぎを大きめに切ったものにやきめをつけて
これらも鍋に。
このフライパンは白ワインで焦げ目を洗って鍋に入れて、水、
野菜ブイヨンの素、ローズマリー、タイム、ローリエ、
ワインビネガーを入れて煮込みます。
お肉が柔らかくなったら、トマトの水煮、醤油少々、塩で味を調えます。
最後に牛乳をいれて沸騰直前に火を止め、したゆでしたブロッコリーを加えて出来上がり。
肉に小麦粉をまぶさなかったので、とろみはあんまりなく、さらっとしてます。
見た目よりはさっぱり。
トマトミルク味は普通のトマトシチューよりマイルド。
玉ねぎはたっぷり入れた方が甘みが出ておいしいです。



いんげん、スナップエンドウ、ソラマメ、絹さや、グリーンピースのサラダ。
全部春が旬のお豆一族ですね。
甘めの炒り卵をトッピング。
玉ねぎドレッシングでいただきました。
それぞれ個性的な野菜だけど、一緒に食べても、もちろんおいしい。
しゃきしゃき、ホクホク、キュっキュっと食感もいろいろだし、
甘みの濃さもいろいろ。
たっぷり盛っていただきました。




うちの庭の隅にも春が来てます。(o^(ェ)^o)ゞ　ぽっ











今日も私の呪いが効いたわ・・・

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今年も狂犬病のワクチンの季節がやってきました。
今週の10日から14日までが一応の期間。
今日は雨だし、病院もすいているだろうと連れて行くつもりでしたが、
お昼の後いろいろやってて、ふっと意識がなくなって（寝ちゃったんですね）
気づいたら6時。
あ〜、連れて行きそびれた・・・

ふん、一日の執行猶予です。




私の催眠術が聞いたのね。

やったにゃ〜！




今日のメニュ

豆腐の中華蒸し
イカチリ
グリルレンコンと水菜のわさびドレッシング
シンプルポテトサラダ




豆腐を粗くつぶしてに干ししいたけ、生姜、高菜の古漬けのみじん切り、
干しエビ、酒を混ぜて、10分ほど蒸します。
レンジなら3分くらい。
香酢と中国醤油を1対1で混ぜたものをかけていただきます。

高菜のかわりにザー菜を入れたり、ごま油を混ぜてもいいですね。
中国醤油は濃い口醤油よりとろっとしてて甘みがあります。





エビチリのイカバージョン。
でも、炒める代わりにイカを下ゆでし、レンジで作ったチリソースを絡める
お手軽バージョン。
チリソースは生姜、長ネギ、おろしにんにく、トマトピューレ、
ケチャップ、ナンプラー、酒、オイスターソースなどを混ぜてレンジで1分。
絹さやもさっとゆでて入れました。
いかが柔らかくて絹さやがしゃきしゃきでおいしかったっす。




魚焼き網で焦げ目をつけたレンコンと水菜にわさびを入れたドレッシングで。
これにもナンプラーで旨みをプラス。
ナンプラーを入れると、出汁を入れなくても複雑な旨みが出て、
のんオイルドレッシングの味がずっとよくなります。
ただ、入れすぎるとうちの母から文句が出るのでほんの数滴。





おじゃがの味をシンプルに味わうために他にはきゅうりだけ。
ジャガイモは半分つぶしてドレッシングのなじみをよくします。
味付けは塩、酢、ディル、ヨーグルトをちょっぴり。
すごくさっぱりしたポテトサラダです。
ディルはジャガイモにもきゅうりにもあうハーブ。
サーモンなどにもあうので、1株育てておくと重宝します。

今日もおいしくいただきました。
ご馳走様(*σ〜σ）モグモグ

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今日は昨日とはうって変わって朝からどんより空。
午後からはぽつぽつと雨も降ってきました。

そんな今日から始めたこと。
今月からフードコーディネーター養成口座に通うことになりました。
以前から食に携わる仕事がしたかったのですが、
好きな料理を仕事にすることにもちょっと抵抗がありました。

前に別の学校の資料を取り寄せたのですが、
その学校のコンセプトが私のやりたい仕事とはちょっと違っていて、
見送りました。

今回は何気なく、別の口座でもと思って相談したら、
こういうのもありますよといってされた説明が、
私の希望になんだかはまったのです。
週に1回の授業だし、まぁ、社会になれるリハビリにもいいし。。
ということで今月から始めます。
修了までは1年の予定。
すごく楽しみです。

そんな今日の晩御飯




今日のメニュ

　キスの青しそ焼き　　絹さやとしょうがのパパッと炒め
　グリーンピースのお豆腐和え
　ウドの梅海苔酢



きすも春のお魚。
冷凍のは1年中あるけど、頭つきの生はこの時期だけです。
ただフライパンで塩焼きにして、青じそをまぶしただけ。
淡白で柔らかいキスの身がほろほろっとしてて、大好物のお魚なのです。

絹さやもこの時期にはやけにしゃっきりしっかり。
強火でちゃちゃっといためて塩コショウだけでシンプルに。
青臭いまめの香りがやっぱし春を感じます。



これもさっとゆでたグリーンピースを
豆腐を粗くつぶして甘めに味付けした衣で合えます。
白和えほどなめらかな衣ではなく、豆腐の粒粒感を残しました。
ちょっと水が出ちゃって、きれいじゃないけど・・



うどは1回に食べきれないけど、買ってすぐに下ごしらえをしないと
色が変わったり、あくが出るので、まとめて甘酢に漬けてあります。

それをたたき梅と海苔で和えただけ。
シンプルだけどおいしいです。

春は野菜も魚もおいしい季節。
冬眠明けじゃないけど、食が進みますね〜。











これも木蓮なのかなぁ。
とっても鮮やかな紫色の花がすっと空を指して咲いています。

昨日の写真、HPにアップしました。
お暇なら、見てってください。

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今日はとってもいいお天気。
風もなくて、まさに行楽日和でした。

よく遊びに行くブログ