今日は久しぶりに和みサロンの輪です

和みサロンは昨年解散してしまいましたが、
本日４月３０日は団長「yukiさん」の還暦のお祝いということで、
「赤」をテーマに記事をアップすることになりました～！！

ということで、私からは赤い野菜といえばこれ！というアレを使ったマフィン


トマトマフィン☆甘くないよ～

＜材料＞６個分
薄力粉（又は全粒粉　　１００g
ベーキングパウダー　　　小さじ１
Aトマトジュース　　　１００cc
Aトマトピュレ　　　　　大匙１
A塩　　　　　　　　　　一つまみ
松の実　　大匙山１杯
ドライバジル　　適量
プチトマト　　　６個

＊オーブンは２００度に余熱します。

①粉類をふるってボールに入れ、Aを混ぜたものを加え、へらでさっくりと混ぜます。
　少し粉っぽさが残るくらいで松の実とバジルも加えて混ぜます。

②マフィン型にアルミカップをしいて①を６等分していれて、
横半分に切ったトマトを乗せて、１８０℃で１５～２０分焼きます。




朝ごはんにもいい、甘くないマフィンです。
卵も乳製品もつかっていない、さっぱり系。
お好みでチーズを入れてもおいしいです




yukiさんは家庭菜園もなさっているので、
こんな野菜を使ったマフィンもいいかな～？ということで、
お誕生日おめでとうございます！

続きからMTさんからもお祝い？？

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今日は「昭和の日」でした。
普段から休日も平日も関係ない生活なので、
なんか変な感じ。。。

しかも、昭和の日ってまだ違和感があるな～

今日ははんぺんをつかった一品です



ふわふわゴボ玉はんぺん by fanifani

ちょりままちゃんの影響か、はんぺん料理にはまっちゃいました！

牛蒡の笹がきと玉ねぎをレンジでチンしてはんぺんに混ぜて、ハンバーグみたいにして
焼きました！

ふわっふわの記事の中に、こりこり牛蒡と甘～い玉ねぎが入っててうま～い
さつま揚げのゴボ天にも似てるけど、もっとふわっふわでやさしい味。
しかも、揚げてないからヘルシーです。

下には千切りキャベツに塩を一振りして、小鍋で蒸し煮にして青海苔を混ぜたものをしきました。
一緒に食べると、ちょっとお好み焼きふうかも～。
ソースをかければさらにお好み焼きっぽくなりますね



もうすぐ５月～！
春も本格始動ですな



ごきんじょのおはなだよ

Mさん突然リポーターに変身？



かわいなの

あったかい日のお散歩は気持ちいいね～

皆さんも、よい休日を！

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

今日も筍の固い根本を使ったレシピです～。

今回の筍は宅配の野菜に入ってたもので、
お取り寄せしたものより、固かったんです～




筍豆腐の若布あんかけ by fanifani

今回は筍が固くてちょっとえぐかったので、FPにかけてみました。
豆乳と合わせてレンチン（レンジでチン）した玉ねぎで甘さを出し、
くず粉で固めました～。

食感はゴマ豆腐みたいだけど、くず粉を減らしたので、柔らか～！
その中に筍と玉ねぎの食感が隠れていて、我ながら、久々のヒットかも



筍は足が早いので、下処理したら、早いとこいただきま～す、ということで
筍とエリンギのステーキ

＜材料＞　（一人分）
筍の下のほうを１cmくらいにスライスしたもの　１～２枚
エリンギ　　１本

A醤油、酒、味醂　１：１：１
A木の芽のみじん切り　　２～３枚分

①筍は片面に浅く格子状に切込みを入れて、Aの漬け汁に３０分ほど漬けます。
エリンギは縦にスライスしておきます。

②フライパンに薄く油を塗って、筍から焼きます。両面きれいな焼き色がついたら取り出して、
そのまま同じフライパンでエリンギを焼きます。

Aの漬け汁大匙１杯くらいと、水少々をフライパンに入れて、焼いた筍とエリンギをもどしてからめて
好みで鰹節をふっていただきま～す

ちょっと濃い目の味付けで、ご飯のおかずにぴったりですよ～。



筍前線北上中～
あと何回食べられるかしら？？

続きはMTさんのバックショット

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日曜日はつくレポDAYにすることにしました！

ということで、先週のつくレポで～す！

まずはいつも元気なちょりママンのレシピ



はんぺんカッパ巻き

ちょりママちゃんのはんぺんレシピって、それだけでカテゴリー作れそうなくらいいっぱいなのです。
どれも、おいしそ～。
しかも、これは、秒殺レシピですよ！いろんな意味で
作るのも秒殺、うまさにまたまた秒殺～。
後もう一品って時に、おつまみにめっちゃお勧め！



アボカドのしそ磯辺まき～！
これも、やっぱりちょりママちゃんのレシピ！
しかも、ここでも紹介されてたりするんですよ～。

いろんな人が作ってて、すごく気になってたんだけど、
アボカドがなかったので、今まで作れなかったの～。
にんにく醤油の代わりに、COOK　PADでも評判の
大葉にんにく醤油に新たに大葉を浸して、巻きました！
う～ん、やっぱり評判どおり、うま～い！
これも、おつまみ系ですね～

次はアボカドつながり（？）でまたまた今週もうーらちゃんのレシピをに納豆をあわせて・・



納豆onとろとろアボカドねぎ味噌

うーらちゃんのレシピでは、ご飯にのっけてどんぶりにしてましたが、
あまり夜に主食をいただかないので、
わさびを混ぜた納豆をあわせて、薄切りのゴマトーストとカナッペみたいにして食べました！
とろとろ～っと甘いお葱とアボカドがぴったり！
そこに納豆が絡んで、ご飯でもきっとおいしいこと間違いなし！



もひとつも、やっぱり、うーらちゃんのレシピ

もちっとジューシーキノコの南蛮漬け
これも、見たときから一目ぼれ～！
椎茸に、エリンギも同じように片栗粉をまぶして一緒に漬けました！
赤いパプリカがなくって、黄色だから、若干地味ですが、
ほんとに、もちもちでキノコのうまみが閉じ込められてて、うま～でしたよん！



ちょりままん、うーらちゃん、ありがと～！！span>

まだまだ、作りたいメニューが一杯です！
なので、このコーナーも続く・・・

今日は、前日の残り物救済（？）スープです



けんちんポタージュ

レシピというほどのものではないので、覚書ってっことで・・・

＜材料＞（二人分）
けんちん汁の残り１人分
　（牛蒡・にんじん・椎茸・大根・長ネギ・豆腐
　出汁
　信州味噌・赤味噌　　好みで）

＊牛蒡と椎茸は少量のオイルでいため、大根、人参を加えてさっと混ぜたら
昆布だしを加えて柔らかくなるまで煮て、最後にねぎと豆腐を加えて
好みの味噌で味付けしたものでした。

出汁　　１００cc
絹豆腐　　５０g
塩　　　適宜

①全ての材料をフードプロセッサーにかけ、温めたら塩で味を整え、青みに万能ねぎを散らせばOK

具沢山のスープとかお味噌汁って、つい沢山作っちゃうんですよね～。
そのまま温めなおしてもいいけど、
野菜の食感とかが悪くなってたり、煮詰まってたりするので、
和風ポタージュにしてみました

味噌味が薄まって、牛蒡の香りのいいスープになりました。
家族はけんちん汁だとは気づかなかったみたい



明日からGW！
一番多くとると、１１連休なんですって！
皆さん、どこかへお出かけのご予定はありますか～？

私はなんの予定も、なしこさん・・・
みなさん、いいGWをお過ごしくださいね～

続きからMさんの運命は？？

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今日はちょっと前にゆんさんのところで見た、
菜の花と納豆の海苔巻きがおいしそうだったので、
いろいろ薬味を足してご飯にも、おつまみにもなる一品です



香味納豆とかき菜の手巻き

＜材料＞　

納豆　　１パック
セロリ　　３cmくらい
茗荷　　　１/２個
紫蘇　　　２枚
きゅうり　　２～３cm
万能ねぎ　１本（小口切り）
新ショウガ　　スライス２～３枚
納豆のたれ　１パック分（又は醤油適量）
ゆかり　　適宜
わさび　　適宜

かき菜２～３本（さっと塩茹でして一口大に切ります。）

①セロリから新ショウガまでの薬味野菜を１～２mm角に刻みます。
　納豆をよく混ぜて納豆のたれ、ゆかり、わさびを混ぜます。

②納豆と薬味野菜を一鉢に盛り付けて、かき菜、海苔を添えて食べるときに
好きなように組み合わせて巻いて召し上がれ～

好みでわさびじゃなくて、ゆず胡椒やふつうに辛子でも。
山椒や七味も全然ありですよ～



今日は降るんだかなんだか、微妙でしたね～。

だもんで、Mさんのもさもさの毛をちょっとばかりすっきりさせようと思ってたんですが、
曇りの間にお散歩～ってことで、
執行猶予となりました



マルガリータにならずにすんだの～

チョイ悪がおでにやり

☆おわび
　コメレスかな～り遅れてます。。
週末、まとめてお返事する予定（予定は未定。。。）
ごめんなさいよ～。

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

今日も筍を使った一品で～す！！

しかも、固い根元の部分と、ちょっと使いづらい姫皮を使ったエコレシピ



W筍のあんかけ煮物

＜材料＞（二人分）

筍の根元の固い部分　　１００g程度
塩一つまみ
片栗粉　　大匙１～２
木の芽　　３枚くらい（みじん切り）

姫皮　　１本分
A出汁１５０cc
A乾燥若布　　一つまみ
A山椒の実の佃煮　　小さじ１
A酒・薄口醤油・味醂　　　各小さじ１
A塩　　適量
水溶き片栗粉　　適量
飾り用の木の芽　　適宜

①筍の根本の一部（２０gくらい）は粗みじん切りにして、あとはすりおろします。
　これに塩、木の芽を混ぜ、片栗粉でぎゅっと握ってまとまる固さに調節します。

②①を６等分して、ボール状にして、オイルを塗ったホイルに乗せ、
オイル少々を塗ってオーブントースターで１０分ほど焼きます。
（揚げてもOKです）




③Aの材料と姫皮を小鍋に入れて一煮立ちさせ、




水溶き片栗粉でとろみをつけ、
②のボールをいれてからめてできあがりです～




今日もほかほかお天気でした！
でも、明日は雨ですって～
このところ、いつも木金と雨ですね・・・

でも、あとちょっとでGW突入～
みなさんもう、計画立ててます？？

続きから、MTさんと日陰に咲く花です！

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今日はお日様さんさんで、久しぶりに長T１枚で過ごせる陽気でしたね～！

気温が上がってくると、体を冷やす野菜も食べたくなってきます
ということで、今日はトマトとお豆腐を使ったコチラ！



トマトとお豆腐和風ジェノベーゼソースで

＜材料＞（一人分）

トマト　　１個（種を取り除いて細切りに）
お豆腐（絹）　　１００g

A春菊　一束
A炒りゴマ　　小さじ２
A白味噌　　小さじ２
A塩　　少々
A酢　　小さじ１
A薄口醤油　　小さじ１
A出汁または水　　適量

①Aの材料でジェノベーゼソースを作ります。

　春菊はさっとゆでて冷まし、みじん切りにします。
　ゴマをすり鉢ですって、半ずりになったら、春菊も入れて、ペースト状にします。
（面倒な場合はFPでが～っとやっちゃってください）

　白味噌も加えてすり合わせたら、残りのAを入れてのばし、出汁で好みの濃度にします。

②ソースをお皿にしいて、食べやすく切ったお豆腐と、トマトを乗せて、食べるときは
豪快に混ぜていただきま～す！！

赤、白、緑のイタリアンカラーだけど、味は白和え風なんですね～。
松の実の代わりにゴマを、バジルの変わりに春菊をつかいました。

春菊でジェノベーゼって、izumimirunさんのアイディアなんですよね！

izumimirunの「vege dining 野菜のごはん」 (2008/03/19) 庄司 いずみ 商品詳細を見る

大好評のパスタのレシピはコチラの７０ページにも載ってます！！



そろそろ本格的にガーデニングの季節ですね～。
今日は大葉とバジルの種をまきました（結局食べ物）
大きくな～れっとプリーズです。

もひとつ副菜です～


ほうれん草とたくあんの磯辺和えです！

細切りたくあんとほうれん草を海苔と少々の出汁醤油で。
シンプルにいただきます～

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先日NHKで見たキャベツを使ったレシピをマクロビ風にアレンジしてみました！



キャベツの春霞風もちもち蒸し

元ネタでは鮭を使って、キャベツの淡い黄緑と、鮭のピンクで春らしさを演出していましたが、
人参とジャガイモでピンク色にしてみました。

＜材料＞
キャベツ　大き目のところ１枚
人参　　５０g
じゃがいも　　１００g
玉ねぎ　　　４０g
生姜　　１/２かけ（すりおろし）

A出汁　　５０cc
A醤油・味醂　　各小さじ１/２
A塩　　　適宜
A水溶きくず粉　（１対１）　適宜

①キャベツはレンジで１分加熱するか、２分ほど蒸します。
人参は適当に切って、ゆでて、つぶします。
玉ねぎがみじん切りにして、塩一つまみふってレンジで１分。

②ジャガイモをすりおろして、①の人参、たまねぎ、生姜、塩少々と混ぜます。

③耐熱容器にラップをしいて、キャベツ、②、キャベツ、②、キャベツと５段に重ねて、
強火の蒸し器で１０分ほど蒸します。

④Aの材料で餡をつくって、食べやすく切った③にかけてできあがり！


今回は彩りにアスパラをさっとゆでたものを乗せました。
インゲンや絹さやでももちろんOKですよ～。

もちもちの種と、柔らか～くなったキャベツがたまりません！
思ったより、ピンクにはならなかったけど、おいしいから、いいや（適当）



ようやく、今日はの顔が拝めました～。
やっぱり、日差しを浴びると、しゃきっとしますね



はなみずきのお花もあちこちで咲いてきました！
英語ではドッグウッドっていうんですって。

ってことで（？）続きはいつものMTさんコーナーと、ちょこっと副菜

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今日もお気に入りのブログさんで見て、作ったご飯の写真です～！
これ、コーナーにしちゃいます

まずはつい最近のものから～。



うーらちゃんの「えのきと玉ねぎのジンジャーホイル蒸し」

ホイル蒸しじゃなくって、ホイル焼きにしちゃったけど・・・
作り方はほとんどおんなじです～
新玉ねぎをくし切りにして、おいしいお塩をぱらり、えのきをのっけて
お酒を一振り。
魚焼きグリルで焼きました。
あま～いおつゆが底にたまってるの～。


もう、ばりうま！　（いぇ～い）
焼いたから、うーらちゃんのみたいにきれいな白じゃないけど、
しかも、今気づいたけど、生姜忘れてた～・・・
でも、野菜の底力を感じたわ！

うーらちゃん、ありがと～ん！

もひとつ、うーら姫のレシピを参考に・・


椎茸の辛子レンコン納豆詰めです！

レンコンをすりおろすのには足りなかったので、山芋使いました・・

参考までに材料をば

椎茸　　３枚
A納豆　　３０g
A山芋　　３０g（すりおろします）
Aレンコン　　２０g（粗みじん切り）
A万能ねぎ　　１本（小口切り）
A辛子　　お好みで
酒かす　　適量

＊Aの材料を混ぜて椎茸に乗せ、酒かすをちぎって乗せて、オーブントースターで焼きました。

これまた、おつまみによし
その上、ヘルシーだし、家族にもめっちゃ好評でした～

うまかったぜよ！うーらちゃん！

次はizumimirunさんのレシピを参考に！



新たま春キャベ☆もじゃもじゃうどんのおかずバージョン？？

がんもと新たま春キャべもじゃっと
＜材料＞（一人分）
ひじき　軽く半つかみ（戻します。戻し汁で煮るので、多めに。）
新玉ねぎ　　１/４個（くし型切り）
春キャベツ　　１枚（ざく切り）
人参　　　３cm（短冊切り）
がんもどき　　小１個（食べやすくきります）
春雨　　　　１０g
水、酒、みりん、薄口醤油、梅酢　　それぞれお好みで。
しょうがの千切り　　１かけ分

＊春雨以外の材料をお鍋に入れて、蓋をして、５分くらい蒸し煮にします。
春雨を戻さないで加えて、３分くらい煮て、春雨が柔らかくなったら出来上がり～！！

玉ねぎとか、キャベツの甘さとひじきの海の味が渾然一体となって、
もう、ほんと悶絶しちゃいましたよ、izuさん！！
おいしいスープは春雨がぜ～んぶ吸ってくれちゃってます！

izumimirunさん、いっつもありがとう～



いつも、おいしいレシピ、助かってます！
いろんなおウチの食卓をちょこっと拝見よね介気分でぽちっとね。

続きは風の強い日のお散歩

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今日は久しぶりに気温がぐぐっと下がって３月上旬の気候でしたね～。

なので、今日はあったか煮込み料理で



玉ねぎの丸ごと煮込みエコクッキング？

＜材料＞
新玉ねぎ
新じゃが芋（普通のおじゃがでも）　　小さめの１個
椎茸の軸、人参の切れ端、玉ねぎの皮、キャベツの外葉の固いところなど　適量
ローリエ　１枚
白ワイン　　大匙１（日本酒でも）
塩　適量
冷凍グリーンピース　　お好みで

①玉ねぎは根本に十字に切れ込みを入れて、鍋に入れ、水を半分くらいまで入れます。
　ジャガイモも適当に切って入れ、残りの材料も入れてふたをし、弱火でことこと
　玉ねぎが柔らかくなるまで煮込みます。

②玉ねぎが煮えたら、野菜の切れ端とローリエを取り除き、ジャガイモをつぶしてソースにします。
　グリーンピースを入れて温まったら、出来上がりです！
野菜の切れ端を冷凍して取っておいたりして、出汁をとると、甘くておいしいスープになります
今回も、玉ねぎとろ～りで、ポタージュみたいなソースがめちゃくちゃおいしかったです！



今日は大荒れの天気でしたね～。
横殴りの雨で最後にちょっと残っていた枝垂桜も完全に散ってしまいました・・

明日の天気はどうかな～？？
皆さん、いい週末をお過ごしください

ついでのもう一品



この日のもう一品は、切干大根と若布、ほうれん草のゴマ酢あえでした。

花椒と生姜で香り付け～。
爽やか、さっぱりな一品です

続きはちょいと前のTさん

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今日は、筍の姫皮を使ったメニューです！

ちょっと前に作ったやつですが・・・



豆腐の姫皮の木の芽味噌田楽

＜材料＞（一人分）
焼き豆腐　　１００gくらい
筍の姫皮　　１本分
木の芽味噌　
　　（木の芽　　５枚
　　ほうれん草の葉（ゆでたもの）　　２～３枚
　　炒りゴマ　　小さじ１/２
　　白味噌　小さじ１～２
　　薄口醤油　　少々（味をしめるため））

①筍の姫皮を繊維に逆らって、千切りにします。
　木の芽味噌は炒りゴマをまずすり鉢ですり、木の芽、ほうれん草の順ですりつぶします。
　白味噌、薄口醤油を混ぜて、姫皮を和えます。

②焼き豆腐を１cmの厚さに切って軽く塩をふって下味をつけ、
　①の味噌をこんもりと乗せて、グリルか、オーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。

仕上げに粉山椒を少々ふったら出来上がり！

姫皮ってどの辺りまで食べられるか微妙ですよね。
私は、下が白っぽくなっている皮をてっぺんをそろえて重ね、
軽く包丁を当てて刻んでいくと、固い部分は切れないので、
食べられるところのみ残すというやり方で判断しています。（わかるかなぁ）

姫皮は、和え物とか、お吸い物に入れることが多いですが、
こういう使い方も筍の香りが生きておいしいです～。
なんか、香りは姫皮が一番甘くておいしい気がします




もう、また雨がざぶざぶ降ってます。
台風１号も発生して、大雨になりそう。
皆さん、気をつけてくださいね～！！

ところで・・・



最近いろんな種類のトマトが売っているみたいです～
真ん中の超ミニミニトマト、かわいくないですか？？

味は・・・・すっぱ～
でも、トマトらしいお味でございました。
右の緑のが、意外とジューシーで甘かったです。
ほかにも、黒トマトも売っていました。
近所の自然食品やさんで入手です

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昨日に続いて、今日もアスパラを使ったレシピです



ホワイト＆グリーンアスパラのサラダ＠オレンジヴィネグレット

＜材料＞（一人分）

ホワイトアスパラガス
グリーンアスパラガス　　各３本ずつ（この辺はお好みで）
セロリ、赤ピーマン　　適量

Aオレンジ果汁　大匙１
Aレモン汁　　大匙１
Aおろし玉ねぎ酢　　大匙１
A塩　　小さじ１/２
A粒マスタード　　小さじ１弱
Aペパーミント（生）　　３～４枚（みじん切り）
Aオイル　　小さじ２程度

①ホワイトアスパラは３分、グリーンアスパラは１分塩茹でします。
（根本のほうを若干長くゆでます）

②セロリは２ｃｍ位の短冊切り、赤ピーマンも細切り。
　アスパラも食べやすく切って、盛り付け、Aを混ぜたドレッシングを適量かけていただきます！

＊オレンジドレッシングは、つくりやすい量です。
　大体、２～３回分。
　人参サラダにもおいしいですよ！

ホワイトアスパラって見た目と違って、実はグリーンより固くて、アクというか、癖が強いんです。
なので、ちょっと柔らかめにゆでたほうが、私的には好きです～

オレンジの香りとアスパラ？？？って思うかもしれませんが、これが、よく合うのです。



今日もあたたかなお天気でしたね～。
東北のほうでは夏日だったとか！！
ってことで気持ちよくぽちっとおねがいします。

ちょっと前に、うーらちゃんのところで見た「こんがり☆グリルキャベツの塩スープ」を見てそのこんがり色に一目ぼれ



ってことで、作ってみました！！

でも、あんなにきれいな焼き色がつかなかった～
なんか、スープに溶け出しちゃったみたい。

でも、お味はまちがいなく極うまでしたよん
うーらちゃん、ありがと～！！

続きは不機嫌？Tさん

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このところ、急にアスパラやキャベツがおいしくなってきましたね。
お野菜も、春本番です。

以前は缶詰や瓶詰めが多かったホワイトアスパラガスも、
ここ数年はフレッシュのが普通のスーパーでも買えるようになってきました


売ってないときは北海道から直送のこちらはいかが？？
（写真をクリックで飛べます）　

うちの母はホワイトアスパラが大好物。
特にフレンチビストロ風にオーランデーズソースで熱々のを食べるのが好き

でもね～、ありゃ～、相当高カロリーでっせ。。。
ってことで、今回はマクロビ＆ヘルシーにオーランデーズ風にしてみました




＜材料＞（一人分）

ホワイトアスパラ　　3～4本
豆腐（お好みのもの）
玉ねぎ　　20g（みじん切り）
タイム、ディル（ドライ）　　少々
ターメリック少々（なくてもOK）
塩　　一つまみ
野菜ブイヨン　　適量
オリーブ油　　小さじ1弱
バゲット　　　一人分

①フライパンを温めて、オイルをしき、アスパラに塩をして焼きます。
その脇でバゲットも焼きます。
（中火くらいで焼き色がつくまで。）

②アスパラとバゲットをいったん取り出し、玉ねぎ、豆腐、タイムを炒めます。
玉ねぎから甘い香りがしてきたら、野菜ブイヨンを加え、アスパラを戻し、2～3分蒸し煮にします。
お皿にバゲットとアスパラを盛り付け、お豆腐にターメリックとディルを混ぜ塩で味を整えて、
アスパラにかけたら出来上がりです～

ソースをなめらかに仕上げたい場合はFPにかけるか、バーミックスでがが～っとやっちゃってください。

ホワイトアスパラは柔らかめで食べるの好きなんですけど、
しゃきしゃきが好きな方は蒸し煮の段階を省いてもOK!

ホワイトアスパラを焼いたおいしいところがソースにしっかり移るのでうまみをまるごといただけます～！
残ったソースも、バゲットでぬぐってぺろりといただきました



明日はお天気も回復するみたい。
週末買いこんだお花の植え付け、できるかな～？？

これ、昨日書いた記事・・・
下書き状態でした・・・

続きから、うーらちゃんのねぎとろろトースト＠激うまつくレポです。

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今日はまたしても、肌寒い小雨日和ですね～。
ここんとこ、ずっと晴れる日と今日みたいな日が交互にきてますね。

こういう日はおうちでパンを焼き焼き

ということで、ここんとこ焼いたパンでまぁまぁ見られるパンを・・・



五穀入りバリバリカンパーニュ風

毎日楽しむ天然酵母パン (2008/02/09) 熊崎 朋子 商品詳細を見る

またまたコチラの本のカンパーニュの生地を参考に五穀ミックスを混ぜてみました。



形も、クッペやら、クレッセント、タバチュールなど、いろいろ遊んでみました。
２４０度の高温で蒸気焼成したのでバリッバリ！
私はハードなパンが好きなので、かなり好みでした


五穀ミックスはこれを使用（写真クリックで飛べます）
こだわり食材　572310.com　楽天店
お店はこちらです～



アールグレイココナッツパン

生地にティーパックのアールグレイのお茶を混ぜ、仕込み水の半分を牛乳に。
半分はココナッツを巻き込んだロール型。
半分はドライアプリコットとクルミを入れたプチな丸パンにしてみました。



アプリコット入りを割ってみると、具沢山～

本当はバターとか入れたほうがしっとり柔らかになるんだろうけど、
基本的に私はパンにバターはいれないので、ちょっとぱさっとした感じ。。。
でも個人的には紅茶の香りがふわ～っとして、
大好きな杏との組み合わせもかなりぐぅ～でした



クランベリーフラワーパン

最近、お友達の間でプチ流行中（？）の１００均のシフォンケーキ型でやくフラワーパン。
早速型を探しに行って、初フラワーです。

セーラちゃんのを見たのが最初

最近ではぶよじちゃんも



これはミルクパン生地にクランベリーを混ぜました。
発酵前はこんな感じ。



発酵後・・・



表面に艶出しのものを何も塗らなかったので、見た目わるいですね～。
かさっとして見えますが、しっとり、もっちり系です～！！
クランベリーも大好きなパンの具（？）なのです。



割ってみるとこんな感じ。
やっぱり、いっぱいいれてみました



今日はいつまで降ってるのかな～？？
早くお花を植えたいな

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このところ毎日天気がくるくる変わる感じですが、
「春に３日の晴れなし」っていうとおり、仕方ないですよね～
そのおかげで、庭にもいろいろ草が生えてきました・・・
まぁ、俗に雑草ともいいますが、中には食べられるものも。。。

ということで、ちょっと摘んでみました。



大根の花と、タネツケバナ、ハコベ、カタバミです。

（食べられる草はコチラを見てね。）

摘み草の注意としては、たいてい都会の道端のは、ワンコの散歩で○○だったり、
排気ガスやいろんなもので汚染されてる恐れがあるので、やめた方がいいですね。

あとは、何かわからない植物は絶対に食べないでください！！
あと、ひとつの植物を大量に食べないことですね。

ということで、庭にはえてきた草は安全だし、雑草抜くならついでに食べちゃおって感じで

今回は、どれもくせのない草なので、さっとゆでて、刻んでお浸しにしました
タネツケバナはちょっと固かったけど、あとはおいしくって、春の香りがしました。
（あまりにちょっぴりだったので、写真はなしです・・）

もうひとつはこちら～


はい、つつじです。
これも、農薬のかかってないっていうのが確実にわかっているものを。
っていうか、その辺のを取るのは花盗人だし。。。
庭のが安全ですね。

つつじといえば、子供の頃、よく蜜を吸ってあそんだな～
って、最近の子はしないのかな？

つつじはよく洗って、がくとおしべ、めしべを取り除き、
花５０gに水１００ccをお鍋に入れて柔らかくなるまで（５分くらい）茹でます。
底に大匙１位のお砂糖を入れてミキサーにかけて、ペクチンとレモン汁少々をくわえてジャムに。

今回はイチゴを入れて、砂糖はイチゴの重さの半分くらいを入れて、
ペクチンは加えず、コンフィチュール風にしました



昨日焼いたカンパーニュを軽くトーストして、一緒にいただきました
今まで食べたことない香り。
つつじは元々酸味があるので、心地いい酸味もあって、おいしかったです～！
ヨーグルトにも合いそう



明日からの週末も、日曜とかは天気悪いみたい。。。
お出かけやお洗濯は明日がお勧めですね～



昨日izumimirunさんが紹介してくれた新玉ねぎのねぎ味噌煮を早速作りました！！
田楽風にトースターで焼いて見ました。

ゆず胡椒がぴりっと、玉ねぎは甘くてとろり～んとしてて、悶絶でした～
izumimirunさんありがと～


続きはうろうろMTさん。

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今日はアボカドが安くなっていて、（ってことは見切り品[emoji:v-356）
それを使った一品です。



アボカドとトマトの白和え

＜材料＞（２人分）

アボカド　　１個
豆腐　　　　１００g
練りわさび　　小さじ１
レモン汁　　　小さじ１
塩　　　　　　少々
味付け海苔　　　全形１枚
薄口醤油　　　　少々
ミディトマト　　　１個　　　

①アボカドは一口大に、トマトは小さめの角切りにします。
　
②荒くつぶした豆腐にわさび、レモン汁を混ぜて、①を和えて、塩と薄口醤油で味を整え、
最後にちぎった海苔を混ぜます。

少し取っておいたトマトを飾っても、ぐぅ～
豆腐は絹か充填豆腐で、水きりなしでOKです！

見た目、お豆腐で和えてるようには見えないね。。。
アボカドが柔らかすぎて、つぶれちゃったんです～。
でも、味付け海苔がいい感じで、わさびも多めに入れて、くぅ～、うまっって感じです。
韓国海苔でもおいしいかも～。

これを作った日の献立


ちょりママちゃんの長芋ホックリサラダ
牛蒡とレタス、トマトのお味噌汁
キャベツと小松菜のあったか蒸しサラダ
アボカドの白和え



刻んだキャベツと小松菜、おじゃこに酒小さじ１をかけてラップをかけて４０秒ほどチン！
出来立てにポン酢少々をかけていただきました！

いつも、こんな感じの食卓です。
ほぼ野菜でもって、あんまり加工してない感じ（手抜きともいう）です～。



今日は思ったより雨がじゃぶじゃぶで寒かったですね～。
渋谷から表参道まで歩いたんですが、パンツのすそがびっしょびしょになりました

今日は中央線も止まってたし、なんだか、大変な１日だったな～・・・
ということで（どういうこと？）続きはなしで・・

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

Tさんの念力か、雨は止みましたが、風は強かったですね～。
また明日も雨みたい・・・
つかの間の晴れ間でした

今日は昨日ゆでた筍で定番の２品を・・・



筍と昆布の煮物

外でいただく煮物は薄味で含め煮にしてあり、若布との炊き合わせとかが多いですね。
我が家ではこんな感じのがず～っと定番。

コツはたっぷりの昆布を使うことです。
その代わり、かつお出汁はつかいません。

１０cmの日高昆布を６枚使い、筍を１本半煮ました。
筍が小さめだったので、このくらいの枚数。

味付けは酒２：醤油２：味醂１くらいの甘さ抑え目です。
最初に戻した昆布を鍋にしいて、その上に筍、さらに昆布をのせて、
かぶる位の昆布の戻し汁と水、調味料を入れて、落し蓋をして
煮立てては冷ますを繰り返し、汁気が半分以下になるまで煮込みます。
味の濃さはお好みで～

昆布はしっかり煮込んであるので、とろとろです
筍はカルシウムの吸収を阻害する作用があるらしく、
昆布やわかめなどの海草を組み合わせるのはミネラルを補う昔からの知恵みたい

もう一品は・・・


筍の木の芽和え

筍の姫皮とウドの千切り、イカをさっと湯通ししたものを木の芽味噌で和えました。定番のあえものですね。
ミニプランター菜園（？）で山椒の木育てているので、
木の芽はそこからです～

きれいな緑色にするのに、ほうれん草の葉も少し加えてあります。

木の芽和えは角切りの場合がおおいですが、
細切りの方が、食べやすいし、よくからむのでお勧めです～。



あれ、筍ご飯は？
うちではあんまりお米を食べないので、筍ご飯は作りませんでした・・・
でも、ぽちっとしてくれると嬉しいな～

続きは雨上がりのお散歩

追記：お返事、あまりにも遅れるので、さかのぼり作戦にしました。
　　　ごめんなさい～

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今日は紹介するのもどうかと思うくらい簡単なスープです

今日みたいな大荒れでちょっと寒い日にはぴったりかな？



おぼろ豆腐と梅海苔スープ

＜材料＞（一人分）

おぼろ豆腐　１２０g
出汁　　５０ｃｃ
梅干（大きいの）　　１個
もみ海苔　　　好きなだけ
薄口醤油　　少々（数滴）

①おぼろ豆腐とパックに残った汁、出汁を鍋に入れて、梅干と一緒に温めます。
　薄口醤油で味を整えたら、器に入れて、もみ海苔を混ぜてできあがり

お好みで万能ねぎの小口切りやおろししょうがをどうぞ！

作り方、書く必要ないくらいですね。。
でも、ちょっと梅茶漬けっぽい味でめちゃくちゃおいしいんですよ～。
ご飯にかけてほんとにお茶漬けにしてもいいですね

二日酔いの朝とかにも絶対お勧めです！



今日はすごい風と雨でしたね～。
庭の木も大ゆれで、窓もがたがた・・・
ちょっとした嵐ですよ。。

なので、今日は一日家にこもってました。
でもって竹の子が届いたので、下処理をば。


京都のをココからお取り寄せ



泥を洗って、外側１枚の皮をはがし、縦に深く切れ込みを入れます。



大きな鍋でたっぷりの水に米ぬかを入れるか、お米のとぎ汁と鷹の爪を入れて、
竹串が刺さるまで茹でます。

そのまま茹で汁の中で冷まし・・・



冷めたら皮をむいて、さ～、何作りましょか

続きは退屈MTさん？

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いつも、いろんなお料理ブログをのぞかせていただいて、
「これ、おいしそう！」なレシピがいっぱいで、毎日のご飯の参考にさせてもらってます

今日は大好きなブログから作らせていただいたものです～

まずはおなじみ「vege dining　野菜のごはん」のizumimirunさんレシピから


焼肉やさんの☆牛蒡サラダ

izumimirunさんみたいに牛蒡、細く切れなかったけど、めっちゃおいしいです～。
こんがり葱と香りのいい牛蒡の組み合わせ、シンプルなお味付けが生きてます！
しっかり味なので、トマトやレタスと一緒にいただきました！
ご飯も進む、サラダで～す

続きましては「ちょりまめ日和」のちょりママちゃんのレシピから


ほっくり長芋の葱胡麻和えで～す！

長ネギもみもみすると、ほんとに甘みもでておいしいね～。
長芋ってとろシャキだけど、加熱するとほくほくになるんだよね～。
煮物とかもおいしいけど、和え物もおいしい～！！
ポテトサラダよりヘルシーで、
芋星人には嬉しいレシピでした

続いて、お芋つながり？？ってわけでもないですが、
[oolife*オーガニックレシピ手帳」のうーらちゃんのレシピです！


水菜とたたき山芋の＊食感＊焼きでっす！

長いもはたたいて使うけど、山芋をたたいて使うって言うのが新鮮！
する時に手がかゆくなるのが悩みの山芋も、ビニールに入れて叩くから、
そんなこともなしこさん
水菜がしゃきしゃき、山芋も固まりの部分がしょりっとしてて、うま～
ちょちょっとからしをつけて、ポン酢をたらしていただきました～。




いつも、おいしいレシピをありがとうございます～！
他力だのみですがぽちっとおねがいします

続きは昨日のデザートです～

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今日は昨日の続きでメイン編です～



蒸しナスのだしジュレかけ by fanifani
ちょいと季節はずれな感じですが。。。
何かさっぱりしたサラダ風で和な感じなもので・・・と悩んだ末、これにしました。

見た目豪華なのと、ナスが嫌いな人以外は誰もが好きな味だと思います
とろとろ～、しゃきしゃき、ねばとろ、さくさくって、擬音ばっかですが、
いろんな食感が楽しめて、さっぱりうま～い！

刻みものが面倒ですが、作るのはいたって簡単。
おすすめです～



浅利と春野菜の蒸し煮 by fanifani
毎年浅利を送ってくれる知り合いがいるのですが、
大量でいつも食べきれないので、この日にあわせて送ってもらいました～。

浅利のおだしが、お野菜にしみこんで、うま～い。
おつゆもきゅっと飲んじゃいたいですが、ここは我慢。
あとでおうどんを入れて〆にしました。



魚のカマといろいろ野菜のグリル＠ハーブ風味

「Welcome　to the table cafe」のセーラちゃんが
調度この日のメニューを悩んでいるときにアップしていたキンメのオーブン焼きがとってもおいしそうだったので、
よっしゃ、これでいこ！と思っていざスーパーへ！

でも、金目はお高い～。
でも、切り身はちょっとぱさつきそうだしな～、と思っていたら、
いいもの発見

カマならお安いし、脂ものっておいしいじゃないか～。ということで、
カンパチと、スズキのカマを購入～。

アスパラ、玉ねぎ、マッシュルーム、パプリカなどと、一緒にハーブソルトをガリガリしてオーブンへ。
アスパラとパプリカはすぐに火が通るので、ラスト２分くらいのところで入れました。

魚からでたうまみがこれまた野菜に絡んで、とっても好評でした



ゆるゆる寒天with苺ソース by fanifani
デザートはさっぱり系をということで、和洋折衷な感じのこちら。
寒天はもう、水に近いくらいゆるゆるにするのがコツです！
おなかがいっぱいでも、これならつるんとはいりますね



今日はぽかぽかお天気でした！
明日もいいお天気みたい。
うちのご近所の桜はもうかなり散ってしまいました・・・

今週は最後のお花見week endかな？
それではよい休日をお過ごしくださいまし～

テーマ:特別な日のお料理(行事・お祝い・季節ごと) - ジャンル:グルメ

義姉が帰国してから、かれこれ２週間？
あの時、歓迎メニューを後日アップとかいいつつ、
すっかり放置してました・・・

ということで、今日はそのときのメニューです～

まずはオードブルというか、前菜３種



生ハムカナッペ

ライ麦のサンドイッチ用パンをトーストして、クリームチーズを塗り、
生ハムとマンゴーピュレをのせて、ドライタイムを一つまみ。
乗せるだけのお手軽レシピです。



ローストビーフの一口寿司イカのポテサラ詰め

牛肉は安いオージービーフのもも肉使用（笑）
２cm厚さくらいのお肉にガーリックパウダーと黒胡椒、塩を刷り込んで、
両面強火で焼いたら、耐熱皿にとってホイルをかぶせて放置。
これをスライスしてレモン汁をお酢代わりに使って紫蘇、セロリ、ゴマを混ぜた酢飯とおすしに。

ラップにスライスした牛肉をならべて、わさびをぬって、塩もみきゅうり、酢飯を乗せて、
ギュッと巻きます。
ラップの上からカットすると切りやすい～

ソースはお肉を焼いたフライパンに、赤ワイン、バルサミコ、醤油を入れて、煮詰めたものを塗りました。

イカの・・・はヤリイカをゆでて皮をむいて、中にグリーンピース入りのマヨなしシンプルポテサラを詰めました。
ディルを効かせて、香りよく・・・
マスタードドレッシングをかけてどうぞ



人参と小松菜の２層冷製スープ

下は小松菜の豆乳葛寄せをゆるゆるに作ったもの。
上は人参のポタージュ風になってます。
食感の違いと、野菜の甘さが楽しめるスープ。

レシピはコチラに詳しく・・・→ 春人参と小松菜の冷たいスープ☆ by fanifani

でも、ちょっとこのグラスは食べにくかったかも・・・



長くなりそうなので、今日はここまで～
はい、もったいぶります

続きはMTさんネタ

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今日はお麩を使った一品。

チャヤのからだにやさしいデリ (2008/02/16) 浅場 康司 商品詳細を見る

最近図書館で借りた、この本に載っていた、車麩のカツと、
izumimirunさんの牛蒡の串カツの合わせ技です～。

izumimirunの「vege dining 野菜のごはん」 (2008/03/19) 庄司 いずみ 商品詳細を見る

牛蒡の串カツはこの本の２５ページですよ

カツとはいえ、ヘルシーに、揚げてませ～ん


牛蒡と車麩の串カツ風☆ブラウンソースで

＜材料＞

牛蒡の出汁漬け（ここで作ったのと同じもの）　　１０cmくらい
ウスターソース　少々
ミニ車麩　２枚　又は普通の１枚（戻しておきます）
A自家製麺つゆ（醤油・酒・味醂を１：１：１であわせて一煮立ちさせ、昆布をつけたもの）　大匙１
A水　大匙１
Aガーリックパウダー

小麦粉　適宜
パン粉　適宜
izuさんのブラウンソース（レシピ本１０ページに載ってます）
　（少量バージョンで・・・しかも、勝手に改変
　　　玉ねぎ１/４個（すりおろし）
　　　生トマト１/２個（トマトジュースがなかったので）（すりおろし）
　　　赤ワイン　大匙１（ケチりました）
　　　ウスターソース　小さじ２
　　　ケチャップ　　　小さじ１
　　　醤油　　　小さじ１弱
　　　小麦粉　　　小さじ１弱
　　　ローリエ　　１/２枚）

①牛蒡は一口大に切ってウスターソースをかけておきます。
車麩は水気を絞ってミニは半分に切って、普通のは４等分してAを混ぜたものに浸します。

②ブラウンソースの材料を耐熱容器に入れて、ふわっとラップをかけ、６００wで２分。
一回かき混ぜて、さらに１分加熱します。
とろみがでなかったら、もう１分加熱。味見をして、足りなければ、
お好みの調味料（ソースでもケチャップでも、お塩でも・・・）で調節してください）

③小麦粉に、お麩をつけていたたれを混ぜてペースト状にして、牛蒡、車麩にまぶし、
パン粉をつけて竹串か楊枝にさします。

予熱したグリルで焼き色がつくまで５分くらい焼くか、
ホイルに薄くオイルを塗ってオーブントースターで５分くらい焼いたらできあがり

ブラウンソースをかけて、野菜をそえていただきます～

今回は紅芯大根があったので添えてみました。
キャベツの千切りや温野菜でも。




カツとは言っても、あっさりしてて、ソースにも野菜の甘さがたっぷりでおいしいです～。
今まであんまりお麩って使わなかったけど、
マクロビではよく使いますよね～。
板麩なんかも、ラザニアのパスタ代わりにしたり、
ピザのパン代わりにしたりと便利食材。
しかも、良質の植物性たんぱく質なので、小麦にアレルギーがない方にはおすすめ～

この日のもう一品はこれまたizuさんの本のなすのとろとろスープを参考に


茄子のとろとろお味噌汁

焼き茄子をたたいて、昆布だしで煮て、おろししょうがをたっぷり入れた赤味噌仕立てのおつゆです。
焼きなすの味噌汁には必ず辛子を添えるのが我が家流。

でも、母ってば混ぜないでのんだもので、固まりを飲み込んでむせてました

続きはしつこく春の花

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昨日はMTさんをシャンプーに連れて行くついでに、
久々に近所の公園に桜を見に行きました！

もうソメイヨシノはすっかり満開



さ、ちゃりんこでれっつらごー

ぼく、あるきたいんですけど・・・

だめ、君は低いから、桜と写真を撮るにはチャリにのらないとね。



公園の入り口で。。。
風が強いです～



おろせ～！！

Tさん、あまりの寒さに、下にもぐりこんでます・・・




かわい？



公園の広場にある、一番大きな桜の木の前でナイスショット



桜並木のところでも、パチリ

いや～、満喫したね？？



最後にうちの庭の枝垂桜のお花です～。

テーマ:ダックスフント大好き♪ - ジャンル:ペット

今日は何日か前に、「えぶりでいwithスマイル☆」のぽちこちゃんが作っていた
そら豆シューマイがすご～く気になっていたので、
まねっこしてそら豆でギョーザを作ってみました



そら豆キャベツ餃子

＜材料＞（二人分）

そら豆　２０粒くらい（１００g前後）
キャベツ　　１枚（８０gくらい）（粗みじん切り）
玉ねぎ　　　１/４個（みじん切りにする）
小麦粉　　小さじ山１杯
餃子の皮　　１０～１２枚
塩　小さじ１/４
オイル　　小さじ１/２

①そら豆は薄皮をむきます。
　フライパンに玉ねぎを入れて、塩、オイルを混ぜ、蓋をして弱火にかけ、甘い香りがただよってきたら、
キャベツ、そら豆をいれて５分ほど蒸し焼きにします。



②木べらなどでそら豆を荒くつぶし、つなぎに小麦粉を混ぜます。

③餃子のかわで普通に包んで、蒸気の上がった蒸し器で強火で５～６分蒸したら出来上がり！



お好みで、レモン汁をかけたり、ポン酢などをつけてもおいしいです。
でも、結構下味もしっかりついているし、そら豆の香りや
玉ねぎ、キャベツの甘さがきいているので、なんにもつけないでまずは一口

ほっくりそら豆の青い春らしい香りがたまりませ～ん！
ぽちこちゃん、おいしいアイディアありがと～ん




今日も意外と風が強かったですね～。
ウチの近くの桜並木は桜吹雪が～
でも、満開から、気温がさがったので、結構もちましたね。
今週末くらいまでは大丈夫かな？？

テーマ:マクロビオティック - ジャンル:グルメ

今日はものすごく風が強かったですね～。
自転車に乗っていたら、目にゴミが入りまくりで、たいへんでした。。

さて、今日は昨日予告したので、レシピじゃないですが、父と兄が帰国した日のメニューです

まずは昨日ご紹介した餃子の皮の即席おつまみ



とはいえ、兄は接待でしょっちゅう飲まなければならないので、
普段はお茶ですけど・・・



春雨サラダ



おじゃことほうれん草のお浸し
レンコン金平



新玉ねぎがとろ～り＠豚のおろし煮 by fanifani



スズキのカマと長ネギのシンプル塩焼き

後は厚揚げと根菜のお味噌汁と、ルクちゃんで炊いたご飯、
白菜の浅漬けと、自家製のぬか漬けでした～。
あ、あと、これは欠かせないってことで納豆にメカブも

・・・・ね、ごく普通の家庭料理でしょ？
でも、普段はこんなに動物性のものが出てこないので、
うちでは珍しい感じの献立です

春雨サラダは、小さい頃からよく出ていたハム、きゅうり、セロリ、レタスがはいって、錦糸卵ののったもの。

おひたしは父の好物です。
昔から、食卓に青菜ものがないと、「今日は野菜がないのか」と文句をいうのです。
おろし煮はたいがい外国から帰ってくると、疲れてあまり食欲がないことが多いので、
さっぱりがいいかな～と、作ってみました。
魚の塩焼きは兄の好物。
兄はあまり手の込んだものが好きでない、料理のしがいのない奴で、
焼き魚とか、目玉焼きとか、普通のお味噌汁とかが好きなのです。



でも、やっぱり大人数（？）で囲む食卓はいいですね～。
うちは普段、それぞれ帰ってきた時間に食べるので、たいてい一人ご飯。
洗い物はちょっと大変だけど、たまにはね

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ