Archives[ 200806 ] - E*kitchen & life???

*きゅうりdeゼリー？野菜スイーツ第２段＊

2008年06月30日 23:39

今日はようやく雨がやんだけど、庭はえらいことになってました～

落ち葉やら、散った花やらがタイルに張り付いて、これが掃除が大変なのよ～・・・

でも、まぁどちゃぶりよりはいいかしら？？

今日は先日のほうれん草のくっきーに続き、チャレンジャーメニュー

きゅうりのデトックスゼリー＠ミント風味 by fanifani

ちょっと暗くて色は悪いですが。。。
きゅうりはカリウムが豊富で水分排泄効果があるし、
ミントとレモンでデトックスなんですって

しょうがも入れて体を冷やす効果の強いきゅうりを中庸にもっていく、ちょい薬膳レシピです～。

甘いもの苦手なひとも、これならさっぱりでいけると思うけど、
きゅうりが苦手な人はムリかも～。
私的にはかなり好みでした

カマキリかバッタかってくらいきゅうり好きだし・・
ミントとレモングラスの香りが爽やかなんですよ～。

蜂蜜を入れずに、塩少々で、冷製スープみたいにしてもいけますよん

明日は晴れ間も覗くとか・・・
梅雨っていつまで続くものだったっけ？

続きから、今日のMTさんです

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＊ドライトマトとエリンギのマリネ＊

2008年06月29日 21:18

今日は朝から土砂降り～。
雨の日はなんだか眠くなります。。。

今日は先日作ったセミドライトマトを使ったマリネをで～す

Wトマト使いのすっぱマリネ

＜材料＞　作りやすい分

ドライプチトマト　　４～５個分（コチラで作ったもの）
生のプチトマト　　４～５個
玉ねぎ　　１/４個
エリンギ　　１本
キャベツ　　１～２枚
セロリ１/２本
塩　　少々

A白ワインビネガー又はリンゴ酢　　　１/２カップ
A水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２カップ
Aハチミツ　　　　小さじ１
A塩　　　　　　　小さじ１/３
A粒胡椒（ミックス）　　小さじ１
Aローリエ　　　　１枚

好みのハーブ　　適量

①玉ねぎは１㎝角切り、エリンギは一口大に切ります。
　セロリは２㎝くらいの乱切り、　キャベツはざく切りします。
　生のプチトマトは湯むきするか、楊枝で数箇所穴を開けておきます。

②セロリは塩を振って、５分ほど置き、水気が出たら、さっと洗います。

③Aの材料の酢以外を小鍋に入れて、玉ねぎを入れ、中火にかけます。
　煮立ったら、エリンギ、ドライトマトを入れ、再沸騰したら、酢を加えて火を止め、
　瓶に入れておいたキャベツとセロリの上に注ぎます。
　（トマトの皮をむかない場合は、ここで一緒にマリネ。）

ラップをぴったりと貼り付け、冷めたらふたをして半日ほどで出来上がり～

＊湯むきしたトマトの場合はココで一緒にします。

器に盛り付けるとき、ほかのサラダ野菜や、お好みのハーブ（フレッシュでもドライでも）を足してどうぞ

かぴかぴっと乾いたトマトは甘みも凝縮！
これがジューシーに戻って、ほかのお野菜と食べるといい感じにまとわりつきます～

ただし、このマリネ、かなり酸っぱいです

私が酸っぱいもの好きなので、普通の人でも酸っぱいと感じると思います。
酸っぱいの苦手な人だと、ノーサンキューかも。。。

そんな場合はオリーブオイルを大匙２くらい入れるか、
最初から酢を入れて酸味をとばしてもOK

甘みを足しても食べやすくなりますね。

今朝のバイトは、初めて一人で入りました。
そんなときに限って、お弁当、しかも、普段入らないようなちょいとめんどくさいのが
次々注文入るんですよね～。
おかげで、サラダ作りが押せ押せになって、
予定よりも１時間以上延長になりました。。

（え？給料泥棒？）

慣れるにはまだまだ時間がかかりそうです～。。。

続きから、鉢植えブルーベリーさん

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＊ほうれん草クッキー？＊

2008年06月28日 21:48

今日は珍しく、スイーツ（ってほどじゃないけどをご紹介

ほうれん草deノンオイルクッキー by fanifani

最近話題というか、巷にも増えてる、野菜スイーツですね。
ほうれん草って冬場の野菜かと思ってたら、このところ、
毎週宅配に入ってるんです～

実は、私、ほうれん草ってちょっと苦手・・・
お浸しの時も、海苔とか一杯かけて、ごまかします。
それでも、消費しきれなくって、今回はクッキーに。

丸ごと野菜COOK BOOK(3) 青菜料理 ~野菜がおいしい毎日のおかず~ (丸ごと野菜COOK BOOK 3)
(2008/04/23)
カノウユミコ

商品詳細を見る

カノウユミコさんのこちらの本を参考に作りました！
カノウさんのレシピではオイルとかメープルシロップを使っているのですが、
今回はノンオイルで甘みもレーズンだけにしてみました。
材料を混ぜるだけの簡単レシピで～す

今日は、なんと、まめちゃんにひきつづき、
私のレシピがCOOK PADの今日のレシピに乗りました～！！

もう、めっちゃっびっくりでうれしいよ～！！
まめちゃんともなんか赤い糸（？）でむすばれてるよね～って

梅酒の梅のマフィン by fanifani

いや～、ありがとうございます

続きから、つくレポもう一個で～す

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＊つくれぽDAY７＊

2008年06月28日 00:05

今日はまたまたつくレポDAYで～す

いつもつくレポするブロガーさんが偏っちゃうのが、申し訳ないのですが、
どうも、好みが近いようで・・・

作りたいレシピもたまりまくってます～。

今日はその一部をご紹介

まずはいつも一ひねりしたおしゃれなべジレシピでおなじみ、うーらちゃんのレシピ

切干出しで玉ねぎとろとろ煮

・・・ん？
見た目がかなり違う？？

と思ったら、玉ねぎをくし切りじゃなく、スライスしでました～・・
あと、味付けに叩き梅を入れてみました。
たまねぎが甘～く、とろっとろになってて、
切干はちょっとしゃっきり感ものこってて、もうたまらんですよ！
のりはたっぷり載せるのがお勧め

優しい味で、温かくしても、冷やしても、と～ってもおいしいです～！

こちらもうーらちゃんレシピ

トマトのココナッツ南蛮です！

大きなトマトの代わりに、ミニトマトを使ってみました。
湯むきして、片栗粉をまぶしてさっと湯通ししてマリネ。
大好きなエリンギさんも片栗粉をまぶして湯通し。

ちゅるんとした食感と、エスニックな風味のマリネ液に
ココナッツの風味が南国気分にしてくれます

ナンプラーとか苦手な母もココナッツミルク効果で、おかわりしてくれました!!

もひとつ、うーらちゃんレシピ

つゆだくバンバン茄子～

これは見た瞬間から一目ぼれ！
いつ作ろうか、虎視眈々と狙ってました。
つやのいい、とげとげ茄子を買ったので、ようやく作れました～

きゅうりにパプリカも添えて、彩り鮮やかに！
とろり～んなすに、こっくりピリ辛のソース、しゃきしゃきの生野菜がいい感じでした！

いつもおいしいレシピをありがと～！！

お次は泣く子も黙るカリスマレシパー、izumimirunさんのナチュラルスイーツ

ころころおやつ☆紅茶パンです！
お豆腐を水分代わりに使ったヘルシーなマフィンみたいな感じ。
型の変わりにアルミカップでやいたから、ちょっとブサイクちゃんになっちゃったけど、
なかもちもち、外かりかりでほのかな甘みがたまりませんよ～！！

紅茶たっぷりで、焼きたてはほわ～っといい香り～

冷めても、また温めなおすと、焼きたての味が楽しめま＾す！！

いつもながら、おいしかったで～す！！

それから、つくレポ常連のちょりままん、今週も登場～！！

今日は

ピーマン入り☆ふわふわゆかり焼き
このためにはんぺんかってきちゃった。
だって、こりこりピーマンに、大好物のゆかり味とあっちゃ～、作らないわけには行かないってことですもん。

ちょっと、焼き色つきすちゃったけど、ふわっふわで、その中のこりこりピーマンとかがおいしい～！！
ゆかりも、爽やかな香りでこれからの季節、リピ確定！！

もう、マジカルなママンの頭、解剖したいっす！

きょうもありがと～ん！

今日はこの辺で！！
まだまだ作りたまってるのは次回にしょうかいしま～す

それでは皆さん、よい週末を

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*ちょっとおしゃれな？一皿を＊

2008年06月26日 23:26

今日は、今年になって知り合ったのに、
すごい前から仲良しみたいな（私だけか？？）ちょリママンのバースデー

ってことで、かってにおめでとうのレシピを贈らせていただきます

枝豆とコーンのもっちり？スクランブル by fanifani

まずはお豆大好きだってことで、こんなもっちりほんのり甘いスクランブルさんはいかが～？？
枝豆もコーンも卵部分とおなじくらいたっくさん、入ってて、
ぷちぷち食感がうま～

生地の部分はちょっと柔らかいチヂミみたいでもっちりふんわり！
私とおなじ、もちもち星人のちょりままん、今日のオムパスタのとろ～り卵とはちがうけど、
こういうのもいかが～

手前にあるのは

ズッキーニの玄米カレースタッフィング by fanifani
とろ～りチーズがおいしい器も食べられちゃうグラタンで～す！
ちょっとケチャップが入ったカレードリアはちょりっちも食べられるかな？
フライパンでカリカリに焼いたチーズせんべいがおつまみにもいけるいける

ってことで
ママン、飲んじゃってくださいな～！！

ちょりままん、いつもおいしいレシピと楽しい記事をありがと～ん！
これからも仲良くしてねん

続きからMTさんと、びっくらこいた～！

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＊ラッキョウの季節です＊

2008年06月25日 23:15

６月頭くらいから出始めていたラッキョウもそろそろ終わり？
ってことで、今年漬けてみたらっきょう’sをご紹介

左から、ラッキョウピクルス
　　　　　塩漬けラッキョウ（梅入り）
　　　　　ラッキョウの柚子胡椒漬け

２キロのらっきょうをお試しということで、いろんな味で漬けてみました。

ということで、レシピというより、覚書で～す

★らッきょうの塩漬け（梅）
　　らっきょう（下処理をしたもの）　　３００g）
　　A水２５０㏄
　　A塩　　６g（２％）
A梅干　　大１個
A梅酢　　大匙２

らっきょうを消毒した瓶にきっちりと詰めて、沸騰させたAをその上から注いで、ぴったりとラップを張り付けます。

冷めたら、ふたを閉めて、冷蔵庫か冷暗所に保存。
（３週間後から食べられます。）

＊このやり方は、ほかのらっきょうでもおなじで～す

★らっきょうのハーブピクルス
　　らっきょう　　３００g
　　A白ワインビネガー１５０cc
A水　　　　１５０cc
A塩　　　　大匙１
Aローズマリー　　一枝
Aローリエ　　　　１枚
A鷹の爪　　　　　１本
Aオリゴ糖　　　　大匙２～３

お好みで、粒胡椒や、タイムなどのスパイスでどうぞ！

★らっきょう柚子胡椒風味漬け

　らっきょう３００g
A水　　２５０cc
A酒　　大匙２
A米酢　　おおさじ１
A塩　　　　６g

柚子胡椒　　小さじ２くらい
＊柚子胡椒はAをいったん沸騰させた後に加えて、らっきょうにかけました。

味噌漬けも作りました～。

★ピリ辛味噌漬け
　らっきょう　　２００g
A赤味噌（辛口）　　３０g
A麦味噌　（中甘口）　　６０g
Aコチジャン　　　４０g
A酢　　　大匙１

Aの材料をすべてよく混ぜてらっきょうと交互に消毒した容器に詰めていきます。
空気が入らないように注意！
最後にラップを張り付けて冷蔵庫でこれも３週間後から食べられます

★らっきょうの梅味噌漬け

らっきょう　１５０g
A米味噌（マイルドなもの）　７０g
A梅干２個　種をとって叩いておきます）
A酒　　　大匙１

らっきょうの下処理は苦手なんですよね～。
もともと生のねぎ系の臭いが苦手なので、
根っこを切ったり、皮をむいたりって作業をしていると、
それだけで胸焼けがが・・・

でも、らっきょう漬けは好きってことで、今年も漬けてみました。
ちなみに、甘酢漬けは好きでないので、どれも塩味系です。

味噌漬けは今年初挑戦！
どうなることか、楽しみ～

続きからMTさんです！

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*納豆de副菜２つ～＊

2008年06月23日 21:47

納豆はほとんど毎日食べてます、
最近はいろんな種類の納豆があるけど、私は小粒のが好きです～

んでもって、ネバが強いほうが好き。
ねばねばラバーなのです

今日はそんな納豆LOVEな方向け（？）の副菜のご紹介

ぽりぱり菜っ葉onたたき長芋&納豆

＜材料＞（一人分）
小松菜　一束
新ショウガ　　１/２かけ（みじん切り）
たくあん（古漬け）　　２枚（粗みじん切り）
万能ねぎ　　１本（小口切り）

長芋３～４cm　
納豆　小１パック（３０～４０ｇ）
醤油と辛子はお好みで！

①小松菜は１cm幅に切って、耐熱容器に入れてレンジで１分加熱し、水気を絞って冷まします。
　これに、ねぎまでの材料を混ぜます。

②長芋はビニール袋にいれて好みのつぶつぶ感が残るくらい叩きます。　
　よ～く混ぜた納豆と混ぜてお鉢にいれて、①をトッピング！

好みで、海苔や茗荷、紫蘇、ゴマを振ってどうぞ～！
もう、これはご飯の上にどかっと乗せるとたまりません

混ぜたものを海苔やレタスで巻いて手巻き風にすると、おつまみにもぴったり。
よくある組み合わせで紹介するまでもないですが、とにかくおいしいです

ほうれん草と焼き茄子の納豆和え

＜材料＞（一人分）
茄子　　１本
ほうれん草　１～２束
挽き割り納豆　　１/２パック
おろししょうが　　小さじ１/２
茗荷　　　　　１個（千切り）
海苔、万能ねぎ
ポン酢　　　適宜

①茄子は焼きナスにして、食べやすく切って冷やします。
　ほうれん草はさっとゆでて同じくらいの長さに切って、しっかり水気を絞ります。

②納豆にしょうがをよく混ぜ、①、茗荷と和えて、海苔、ねぎ、ポン酢をかけていただきま～す

これまた超簡単っていうか、なんのひねりもないですが・・・
しょうがの代わりにわさびでもおいしいですよ～。

納豆が苦手な方にはごめんなさいな日でした。。

でも、夏はねばねば食材でスタミナア～ップ

納豆じゃなくても、モロヘイヤとか、山芋とか、オクラとかのねばねば成分は
ムチンといって、疲労回復にいいので、是非取り入れたい食材です～

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＊フレーバーソルトで。。＊

2008年06月22日 23:14

今日はようやく（？）天気予報があたって、午後からどしゃ降りです～

でも、午前中は何とかもっていたので、
図書館へ久しぶりに行ってきました。

さて、今日は新しく借りた本を参考につくったものを使ってのサラダです～

大根とトマトのタイムソルトサラダ

＜材料＞（一人分）

大根　２cmくらい（いちょう切り）
トマト　１/２個（種を取って、１cm角に切ります）
*タイムソルト　　　ふたつまみ
レモン汁　小さじ１～２
ハチミツ　　小さじ１/２

①大根にタイムソルトをまぶして、耐熱容器に入れ、６００Wでラップなしでレンチン３０秒。
　
②レモン汁とハチミツを混ぜたものをかけて、冷蔵庫でよく冷やします。
　トマトをトッピングしたら出来上がり～！！
珍しく、短いです。
レンチンで浅漬け風、こりこり大根はちょリママンのアイディア

塩もみするより、塩が少なくてすむし、水にさらさないので、栄養の損失もないですね～。
いや～、どっからでてくるんだ、まったくってな感じですよ

さて、その借りてきた本というのが、コチラ↓

いつもの料理をおいしく彩るフレーバーソルト&シュガー
(2007/03/27)
谷島せい子

商品詳細を見る

フレッシュハーブや野菜をドライにしたものを塩やお砂糖をすり鉢ですりすりして
オリジナルの調味料をつくろうという本です！

今回は植木鉢で元気すぎるほど伸びちゃったタイムと塩でタイムソルトを作りました。

見た目で同じくらいの量のハーブ（タイム）と塩を準備

まずはハーブをすり鉢でしっかりすってから、塩を入れてすり合わせます。
出来上がりはしっとりとした感じ。
小瓶に入れて冷蔵庫で保存できます。

やっぱりドライハーブをブレンドしたり、市販のハーブソルトより、断然香りが違いますね！
お料理用に使って、ちょっと余ったハーブをこんな風につかうと、
無駄にならなくてお勧めです～。

バジルとか、紫蘇、ミントなんかも個人的におすすめ

今、いったい何位だかわかってないけど、とりあえず押しちゃってください！

明日もこの調子で雨なのかな～・・・
降らなきゃ困るけど、こうどっちゃり降ってくれても洗濯物が乾きませ～ん

続きから、Mさんのご機嫌取り？

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*羊羹がクッキーに？？＊

2008年06月21日 21:54

今日は頂き物の羊羹が食べ切れなかったときに作ったソフトクッキーのようなもののご紹介

あんこinきなこくっきー

＜材料＞（１本分）
A薄力粉　　６０g
Aきなこ　　　２０g
B豆乳　　　　４０g
B練りゴマ　　１５g
B黒蜜またはメープルシロップ　　　３０g

練り羊羹　　　６０g（４～５cmくらい）

①Aをボールに混ぜ合わせて中心をくぼませたところに、Bを混ぜたものを注ぎ、
切るようにさっくりと混ぜます。

②羊羹は８mmくらいの厚さに切ります。
　①の生地を羊羹を並べた長さ×１０cmくらいの幅に伸ばします。
　この生地の上に羊羹を乗せて、包み、閉じ口を下にして、上にゴマをまぶします。

③１８０℃に予熱したオーブンに入れ、１６０度に下げて２０分ほど、クッキー生地に火が通るまで焼きます。
　
　

焼けたらラックに取り、完全に冷めるまで置いておき、
食べるときに切ってください。

羊羹って、私には甘すぎて普段食べませんが、頂き物があったときは
父が喜んで食べています。

でも、途中でちょっと飽きちゃいませんか？？
水を同量加えて煮溶かして冷やすと、２層の水羊羹みたいになります。
今回は和風クッキーにしてみました

きなことゴマの香りで、濃い目の日本茶によく合う感じ

焼き立てを切ると・・・

こんな風に溶けてきちゃうので、ご注意

今日も大雨の予報のわりに、午前中半ばから雨は止んじゃいましたね～。
５月にたくさん雨がふったから、その分ふらないのかしら？

でも湿気がすごいので、そろそろ除湿機をだしてこないとな～

続きから鮮やか紫陽花とMTさん

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*野菜味噌でなす田楽＊・・とぶらぶら散歩

2008年06月20日 23:15

昨日は更新お休みしちゃいました～。
「ラスト○レンズ」の最終回見てて、んでもって、今朝もバイトだったので、
寝ちゃったんです～

今日はうーらちゃんの「ご飯にぴったりピーマン味噌」が
おいしそうだったので、ピーマンを入れた野菜味噌を使ってなす田楽で～す

野菜たっぷり☆茄子味噌田楽 by fanifani

野菜味噌って、今までみじん切りで作ってたので、どの野菜もごっちゃになってたんですが、
うーらちゃんみたいに大き目に切ることで、それぞれのお野菜が主張してくれてま～す

ピーマンが1個しかなかったので、香味野菜や残り野菜を入れてみました。
この味噌、もちろん、熱々ご飯にのっけてもぐぅ～

ナイス常備菜ができました！

うーらちゃんサンキュ～

雨がふるふるといいつつも、
なかなか降りませんね・・

でも明日はいよいよ大雨が降るみたい。
みなさん、ゆったりした休日を～

続きから、珍しい場所を散歩しました。。。。

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＊つくレポDAY６＊

2008年06月18日 22:27

今日はちょっと前に作ったつくレポです～

まずはおなじみ、ほんっとにいつもおいしいメニューばっかの
ちょリママンのレシピから

こっくりアボカド粒マスタード和え

このレシピ見たとたん、ビビッっときましたよ！
でも、悲しいかな、おうちにあったアボカド、ちょっと熟れすぎ～

トマトと和えたらほとんどペースト状になっちゃって、
ママンのみたいにきれいにできなかった～。

でも、お味はもち、ばつぐんっす！
マスタードにわさびも潜ませてつ～んとした刺激をプラス。
白味噌もいい仕事してます！

これまたママンのレンチンで☆黒酢なめたけで～す！

これまたほんっと売ってるなめたけって何？ってくらいうまい

ママンのレシピはどれも甘すぎないのがとっても、私好み

トゥルルンっとして、コクのある黒酢風味が利いてて野菜とあえてもうまっ！

いつもサンキューね、ちょリママン！

お次は昨日ちょこっと予告したユウリちゃんの甘酒シリーズから

サツマイモ甘酒

前回作った小豆甘酒よりさらに甘くて、スイートポテトも真っ青なおいしさ

オス、部長今回の活動はうまくいきましたであります

今回は酸味も出ずにうまくいきました。
炊飯器なしでの工程は続きからどうぞ！

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＊自家製サワー種でクルミパン＊

2008年06月17日 22:45

今日は昨日チラッとご紹介したライ麦パンです～

ウォールナッツライ

まずはサワー種を起します。

長くなるので、続きからどうぞ！

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＊にんじんdeジャム＊

2008年06月16日 22:20

今日は珍しく甘いもののアップです～

丸ごと人参☆うさうさジャム by fanifani

名前の通り、にんじんをすりすりして作ったにんじんジャム～

宅配でにんじんの大きいのが入ってたんですが、
私、カロチンの代謝が悪くて、にんじんとかかぼちゃを食べると、
皮膚が黄色くなっちゃうんで、あんまり食べないんですよね～

ってことで、今回はジャムにしてみました

オレンジジュースで甘みと香りをつけて、食べ終わった柑橘の皮もいれたので、
にんじんとはすぐにはわからない～

母が毎朝食べるヨーグルトに入れたり、

薄くスライスしたライ麦パンにもぴったりです～

このライ麦パンは初めてライ麦だけから起こしたサワー種を使って焼いて見ました。
今度、詳しく紹介しま～す

今日もからっとしたお天気でしたね！
でも、朝っぱらから事件（？）が～

続きから・・・

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＊今日のお茄子はさっぱり系＊

2008年06月15日 22:28

梅雨の中休みが続いていますね

日中は日差しが強かったけど、夕方からは風が強くて、ちょっと寒かったです～。

でも、やっぱり強い日差しの日は夏野菜ってことで、
今日も茄子を使った一品

焼きなすとほうれん草の生姜ひたし

えっと・・レシピともいえない、そのまんまですがいいですか

＜材料＞（一人分）
茄子　１本
ほうれん草　　３～４束
茗荷　　１個（千切り）
おろししょうが　　　小さじ１/２（新ショウガなら小さじ１）
ポン酢　適量
海苔　　たっぷり！

①茄子はグリルの強火で焼き茄子にします。皮をむいて、一口大に切ります。
　おしりに菜ばしで穴を開けるとふっくら均一に焼けますよ～

②ほうれん草はさっとゆでて（私はいつも３０秒くらい）水気を絞って２cmくらいに切ります。

③茄子とほうれん草、茗荷をあわせて器に盛り付け、おろししょうがを混ぜたポン酢をかけて、
　海苔をどっさりかけて召し上がれ

３ステップも書く必要ないくらい簡単！
っていうか、普通にやりますよね～・・
でも、こういうシンプルな和え物が一番好きだったりもするんですよ

海苔星人なので、お浸し系や和風サラダにはた～っぷり海苔をとっぴんぐぅ～

ちゅるるんっ、わしわしっといっちまってくださいな

今朝はなんとか遅れずにすみました。
昨日は遅刻する夢を繰り返し、３回見たから、疲れた～

なんか、学生のときの悪夢みたいなの、久々に見たな～。。。

先日「はな○る」でドライトマトを特集していたので、つくってみました

番組の方法とはちょっと変えて、加熱した後水分はふき取らず、そのままおいて自然に乾いてから
また加熱するやり方でやってみました。

水分を取ると、一緒にゼリー状のところもくっついてきて、もったいなかったもんで・・・

これを使って、何作ろうかな～

続きからMTさんちょこっとね

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＊夏だね☆茄子トマ味噌炒め＊

2008年06月14日 22:05

今朝、岩手、宮城で大きな地震がありましたね。
被害にあわれた方も多かったようで、お見舞い申し上げます。

今日、ようやく試験が終わりました～。
あとは結果は寝て待て

です～。

昨日から快晴で梅雨明けみたいな気候なので、夏野菜たっぷりのこんなおかずを

中華風ヘルシー茄子トマ炒め♪ by fanifani

夏野菜の代表の茄子

さんとトマト

さんを使ったおかずです！
レンチン下処理で、油ちょっぴりでも茄子がぱふぱふしないんです

見た目トマトマしてますが、味はしっかり中華風のお味噌味でご飯にぴったりですよ！

つゆダクでいっちゃってください

久々にブログをアップできました～。
でも、明日も早朝バイト。。。
今夜もお友達のところいかれないかな～

強烈な日差しで紫陽花さんたちはばて気味？
でも、このカシワバアジサイはきれいでした

MTさんたちもこの数日お散歩お預け。。

あそんで～、ほしい～、うちーじんさん、ぷりーず～

またしても誰かと交信中？？

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カテゴリー: 野菜の大きいおかず

＊水菜のジューシー高野サラダ＊

2008年06月09日 20:57

今日はちょっと珍しいサラダをご紹介～！！

高野豆腐on水菜スープサラダ

＜材料＞（１人分）

高野豆腐　　１枚（熱湯で戻しておきます）
A鶏がらスープ又は椎茸昆布だし　　１００ｃｃ
A酒　　大匙１
Aオイスターソース　小さじ１
A練りゴマ　　小さじ１
A米酢　　大匙１
A塩少々
A水溶き片栗粉（水２：粉１）　　適量

にんじん１０gくらい（ピーラーでリボン状に）
水菜　１～２束（ざく切り）
セロリ　　４cm（ピーラーでにんじんと同じようにします）

①野菜はさっと水にさらして冷蔵庫で冷やしてパリッとさせておきます。

②高野豆腐は一口大にちぎってAの材料の酢と水溶き片栗粉以外で煮ます。
　２～３分煮たらとろみをつけ、酢を混ぜます。
（とろみはかき玉スープ位です。）

③熱々のうちに、器に盛り付けた①の野菜の中心に②をスープごと入れて、炒りゴマと、お好みで七味唐辛子をふっていただきます

今朝も早朝バイトでした

間が開くと、朝起きるのがやっぱりつらくなりますね・・

雨が降るかと思って、傘を持ちましたが、結局日中は平気でした

でも、さっきすごい雷が～

Ｔさんは平気で寝てましたが、
Ｍさんは怖がってくっついて回ってました

続きは梅で簡単ドリンクと、いろいろです～

→ [＊水菜のジューシー高野サラダ＊]の続きを読む

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*つくレポ？DAY６＊

2008年06月08日 21:30

今日はアレンジも含めて、つくレポです～

まずは、昨日のユウリちゃんの小豆甘酒を使ってみるまゆさんのお菓子本から↓

おだんごカフェのからだにやさしいスイーツレシピ―卵・乳製品をまったく使わずおいしくできる!こどもにも食べさせたい、みるまゆの「自 (MARBLE BOOKS daily made) (MARBLE BOOKS daily made)
(2008/05/28)
山本路子(みるまゆ)

商品詳細を見る

酒かすクラッカー作ってみました！！

白っぽいほうが、オリジナルバージョンで酒かすを使いましたが、
赤っぽいほうは酒かすを小豆甘酒にして、白味噌は入れず、
アーモンドプードルの代わりに黄な粉を使ってみました！

甘酒のほのかな甘みと黄な粉の相性が

ぐぅ～！！

酒かすクラッカーのほうはこれを塗って食べたくて作りました！

そう、izumimirunさんのグリーンピースペーストです！
今回は生の新鮮なのがなくって、冷凍をつかいまして、
玉ねぎとクミンを炒めたところにグリーンピースを投入

玉ねぎが入っているのでミキサーでなめらかにピューレ状にしてみました

みるまゆさんとizuさんのコラボです～

甘～いグリーンピースのペーストと、チーズ風味のクラッカー、もう止まりません

危険ですよ！

もひとつ、izumimirunさんのメニューの焦がしねぎご飯を椎茸抜きでつくって・・・

海苔巻き～？？

ほうれん草を芯にして巻いてみました

香ばしいご飯が冷めてもうまうま～！！
お弁当にもいいかも～

添えているのはちょリママンのガリで～す

これまた、一回に結構作ってもすぐなくなっちゃうヘビロテガリガリ

新ショウガの季節に作り置きしなくちゃ！！

もひとつ、昨日のねばねばうどんの献立の副菜に、
ちょリママンのトマトの浅漬けを出しました

さっぱりしてて、普通のトマトが高級トマトに大変身

トマトが大きかったから、切って漬けたんだけど、
味がしみしみっとしてて、ジュ～シ～

夏場には最高だよ～

izumimirunさん、みるまゆさん、ユウリちゃん、ちょリママン
毎度お世話になってます～！！
おいしかったよ～

ありがとね～！！

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＊izumimirunさん風？なネバとろ★うどん＊

2008年06月07日 22:18

昨日今日と晴天続きで日中は半そで日よりでしたね～。
土曜日に晴れたのは８週ぶりなんですって！

でも、晴れて欲しいのは来週の木曜ですよ～

今日は簡単だけど、とってもおいしい、おうどんのご紹介

青菜と豆腐のネバとろうどん～

＜材料＞（一人分）
小松菜　　２束（ざく切り）
切り昆布　　一つまみ
玉ねぎ　　　２０g（スライス）
長ネギ　　　１/４本（斜め切り）
しょうが　　　１/２かけ（千切り）
充填豆腐　　１００g（小１パック）
納豆　　　　　３０g（小パック１つ分）
塩　　　　　　ひとつまみ
酒　　　　　　大匙１
うどん（乾麺）　　　３０g
干し椎茸の粉末　　　少々
練りゴマ　　　小さじ１
海苔　　　　　適量

①深めのフライパンか広口の鍋に１カップくらいのお湯を入れ、切り昆布をいれて火にかけ、
沸騰したらうどんを入れて茹で始めます。（長い場合は半分に折ってください）

②フライパンに玉ねぎ、生姜をいれて塩をふり、少々のごま油を混ぜたら蓋をして弱火にかけます。
　甘い香りがしてきたら、長ネギも加えてしんなりするまで炒めて酒、納豆付属のたれか
　醤油少々を振ってじゅじゅっといったら火を止め、そのままおいておきます。

③うどんの茹で時間の半分立ったら、干ししいたけの粉末、②を入れて残り１分になったら充填豆腐、
　小松菜を加えます。
　仕上げに練りゴマを混ぜて盛り付け、かき混ぜた納豆、もみ海苔をのせて混ぜながらいただきます～

なぜタイトルにizumimirunさん風かというと、
izuさんのレシピはどれもおいしそうなんですが、
最近びびっと来た２つのヌードルレシピの合わせ技（？）っぽい感じになったからです～。

ひとつはトマ玉納豆スパゲッティ

、もうひとつは　お豆腐ねばねばうどんで～す

ねばねば大好きで、納豆や山芋、オクラ、モロヘイヤなどだ～い好き、お豆腐も入れちゃえ！
ってことで、こんなんなりました。

実は、昨日の夜、母が遅くに帰ってきて、急にご飯ということになったので、このメニュー

出汁もなにもなかったので、うどんを茹でつつ、昆布からも出汁がでるし、
干し椎茸をミルサーで粉末にして常備してあるので出汁いらずです。

うどんの茹で時間で完成しちゃう、お手軽メニューだけど、すごく好評でした。

今日もぽちっとおねがいします～。

来週の木曜というのは、集まれる人で持ち寄り公園ランチ企画があるからです～。

詳細、参加できるよ～って方はリンクのほうからお願いしまっす

続きから初甘酒といろいろです～。

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＊お誘いなのです＊

2008年06月05日 23:01

突然ですが、お知らせです～！！

「ちょりまめ日和」のちょりままんとどーしても会いたいっ！ってことで、
ずうずうしくも、持ち寄りランチしない？？とお誘い～

ママンってば免許教習中で忙しいのに、OKしてくれて、
急だけど６月１２日に開催（大げさ）決定！

場所は石神井公園か
戸山公園で

参加できるよって方で多数決ということになりました！

ということで、各自なんかしらお料理もしくはお弁当持参で参加できるよ！って方、
ここか、ちょりままんのところでコメくださ～い！！

ちなみに、雨天中止！ってことで

参加表明おねがいしま～す！！

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E*kitchen & life??? : Archives[ 200806 ]