今朝も昨日に引き続き、ちょっと過ごしやすい朝でした
でも、日中になると、太陽ぎらぎら
まぶしい〜〜
今日も夏野菜の代表格にとうじょうしていただきま〜す！
トマトの和風さっぱりジュレ＜材料＞（２人分）
ミディトマト（またはフルーツトマト） ２個
A出汁
A酒、みりん 各大匙１
Aしょうゆ 小さじ２
A塩 小さじ１/３弱
Aジンジャーパウダーまたはしょうがのおろし汁 適量
A粉ゼラチン ２gを出汁大匙２でふやかしたもの
ほうれん草の葉のゆでたの 適量（みじん切り）
茗荷 １/２本（みじん切り）�．肇泪箸賄鬚爐�してタッパーなどに入れておきます。
��Aのふやかしたゼラチン以外の材料を一煮立ちさせたら、セラチンを加えて、完全に溶かします。
これを熱いうちにトマトのタッパーに注ぎ、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やして固めます。
�８任泙辰燭蕁�器にトマトを盛り付けて、ゼリーをスプーンで崩してほうれん草を混ぜて
トマトの周りよそって出来上がり！とまとを盛り付ける前に食べやすくきっておくといいかも。
青みはほうれん草でなくても、大葉の千切りや、万能ねぎでももちろんOKですよ〜
これは甘いトマトで作るのがお勧め！
普通のトマトでやるときは、むいたトマトに砂糖一つまみと塩少々をふって、少しおいてから使うとおいしいです
簡単なのに、見栄えのいい、一品
見た目を気にしなければ、切って、全部混ぜて盛り付けちゃったほうが、食べやすくておいしいで〜す。
続きはMさんのバースデイPART1
【“＊トマトのゼリー寄せ＊”の続きを読む】
昨日の夜はすごい嵐でした
突然の激しい雨と雷・・
このところ、各地で起こってるやつですね
おかげで今朝はちょっと涼しくなって、ありがたいといえば、ありがたい恵みの雨です
今日は夏野菜の代表、茄子
を使った一品
なすの味噌トマかつ風＜材料＞2人分茄子 大きいものなら1本 普通ので2本
味噌 大匙2
ピザソース 大匙1（ケチャップでも）
ガーリックパウダー 少々
ミックスハーブ 少々
玉ねぎ 20g
パン粉 適量
溶けるチーズ 1枚
オイル 少々 �，燭泙佑�はみじん切りにして、耐熱容器に入れ、塩を一つまみふってから、
ラップなしでレンジ６００Ｗで1分加熱します。
�▲淵垢錬院ィ�cmの厚さの輪切りにして、塩水に10分ほどさらしてあく抜きをします。
味噌から玉ねぎまでの材料を混ぜてトマト味噌を作ります。
��テフロンのフライパンに薄〜くオイルをしいて、ナスを両面強めの中火で焼きます。
こんがり焼き色がつけばOK
トースター用の天板かホイルにナスを並べて、チーズを乗せて、�△離宗璽垢鬚未蝓�
パン粉をのせて、オーブントースターで5分ほど、チーズが溶けて、パン粉に焼き色がつくまで焼いたらできあがり〜
ピザソースを使うと、いろんなスパイスが入っているので、
簡単にイタリアンっぽい味になりま〜す
でも、甘口がお好みなら、ケチャップもお勧め！
うーらちゃんの
基本の味噌トマソースを相当お手軽にした感じ
でも、少しの量ならこれでもいっかな〜？？
ナスもオイルは少ししか使ってないのに、とってもジューシー！
簡単なのに、ちょっと手がかかってるように見えちゃう一品で〜す
続きから、茄子つながりのつくレポで〜す
【“＊ナスの味噌トマカツ風＊”の続きを読む】
一昨日あたりから、油蝉がじーじーと鳴きだして、さらに暑さを倍加させてるような気が・・
今朝お散歩していて気づいたのですが、７時前後はまだ鳴いてないのに、
７時３０分くらいになると、いっせいに鳴き出すんですよ〜
意外とおねぼうさんなのか？？
それとも、ちょうど気温の上がる時間帯なのかな？
今日はまったく火を使わない、豆腐の水切りもなしの簡単副菜で〜す
若布ときゅうりの梅豆腐和え＜材料＞２人分
木綿豆腐 １/２丁
乾燥若布 一つまみ
枝豆 １０サヤくらい（むきます）
きゅうり １/４本
梅干（甘口） 小さいの１個（大きければ加減してね）
茗荷 １本 （あらみじん切り）
ゆかり 少々�〔斂米ι紊鮃咾瓩砲弔屬靴謄棔璽襪貌�れて、乾燥したままの若布を入れて、戻します。
きゅうりは２〜３ミリのいちょう切りに（枝豆と大きさをそろえる感じ）
梅干はちぎって茗荷とあわせておきます。
�∈猯舛呂垢戮椴笋笋靴討�いて、食べる直前に混ぜて、器に盛り付けたら、ゆかりをぱらっと。
おしまい・・・
�△能�わった〜！
めっちゃ簡単だけど、さっぱりです
材料だけ見れば冷奴にもなる感じですね〜。
コツは
直前に和えるってことだけ。
前もって混ぜるときゅうりやお豆腐から水が出て、おいしくありません。
枝豆は
wacameちゃん のです〜。
固めにゆでて、冷凍しておいたんだけど、やっぱり香りがいいの
ちょっとコクがほしい場合はすり胡麻をたしてもOK
もみのりを乗せてもいいですね〜
続きは今日もつくレポと、Mさん経過良好です
【“＊若布ときゅうりのざっくりお豆腐和え＊”の続きを読む】
最近夜になるとなにやら、雨が降ってるみたい。
朝地面がぬれてるので、気づきます〜
場所によっては雷雨とか、突風とかで、テレビ速報で見てびっくり
まだ夏も真ん中あたりなのに、大変だわ〜・・・
今日は、
ちょりままちんや、
あいやこちゃんがつくっていて、
ユウリちゃんもお気に入りだって言う
油揚げの中にいろいろつめて焼いたアレの自己流レシピ
果たしてこれをオリジナルぶってアップしてもいいものか？？？
ってことで、ぱくり（？）なきつね焼き＜材料＞２人分
油揚げ １枚
山芋 ５０g
切り干し大根 ３本指で引っ張り出したくらい（適当・・）
わかめ 戻したもので２０gくらい
味噌 小さじ１/２
青海苔 小さじ１/２
しょうゆ、みりん、酒 各大匙１/２�〔�揚げは上を菜ばしをころころ転がして、開きやすくしてから、
沸騰したお湯の中で３０秒ほどしゃぶしゃぶとゆでて油抜きをします。
�∋外鬚鬚垢蠅�ろし、戻して、荒めに刻んだ切り干し大根、同じく刻んだ若布、味噌、青海苔を混ぜます。
�Ｌ�揚げを半分に切って、袋を破かないように開いて、�△鬘�/２ずつ詰めたら口をスパゲッティか、
爪楊枝でとめます。
�ぬ�を敷かないフライパンに��を並べて中火で両面パリッとするまで焼きます。
両面にいい焼き色（キツネ色）がついたら、あわせた酒、みりん、しょうゆのたれを入れ、絡めて出来上がり！
刻んだ水菜やレタスなどのしゃきしゃき野菜を添えてどうぞ！ 
断面はこんな感じ
甘辛のお揚げさんの中にもっちりふんわりの山芋。
青海苔の風味でちょっとお好み焼きっぽいお味です〜
照り焼きにしないで、カリカリのところに、ソースをかけて、ちょこっと紅しょうがでもおいしいかも。
暑い日が続くから、こんな重たいのは・・・
と思うけど、
山芋パワーでスタミナもつけなくっちゃ〜。
続きから、まだまだパン熱はつづく・・・
と、つくレポで〜す。【“*ぱくり？山芋とわかめのこりこりきつね焼き＊”の続きを読む】
今日はなんだか雲行きが怪しいですね〜。
昨日は浴衣の人がちらほら駅のほうに行くな〜と思っていたら、
隅田川の花火大会だったんですね
テレビでチラッと見ましたが、すごい迫力！！
毎年進化してるようですね。
曇ってはいても、相変わらず蒸しあつ〜い！
ってことで、今日もひんやりおかず〜
冷やしなすの胡麻あんかけ＜材料＞（２人分）
茄子 ２本（ガクをぐるりと切り取って、表面に細かく立てに切れ込みを入れておきます）
出汁（椎茸と昆布のあわせ） ひたひた
酒 大匙１
みりん 小さじ２
薄口しょうゆ 少々
梅干 １個
生姜スライス ３〜４枚
A金ゴマ 大匙１（すります）
A練りゴマ 大匙１
Aくず粉 ２ｇ（小さじ１くらい）
Aナスの煮汁 大匙２
A豆乳 大匙３〜４
A塩 適量
Aしょうゆ 小さじ１
Aみりん 小さじ１/２�．淵垢魃�水に沈めて１５分ほど置き、あく抜きします（お皿などを乗せて、完全に沈めてください。）
�△△�抜きが終わったら、小さめの鍋にしょうがを敷いて、押し込むように茄子を入れ、
出しをひたひたに注ぎ、調味料を入れて落し蓋をして、１５〜２０分弱火でほとほとと煮ます。
茄子をお箸ではさんでじゅっとつぶれるくらいにやわらかくなったら、火を止めて、自然に冷まします。
��室温くらいまで下がったら、冷蔵庫で冷やします。（できれば一晩置くと味がよくしみておいしいです）
その間に、Aの材料で餡を作ります。
材料をすべて耐熱容器に入れて、ふわっとラップをして６００wで１分かけてはへらでよく混ぜます。
全体がとろ〜っとして、なんとなく透明感が出てきたらOK
器ごと氷水に当てて冷やします。
�の笋笋靴寝愡劼魎錣棒垢衂佞韻董⊆兔舛眈�し注いだら、３の餡をとろ〜っとかけて、できあがり！茄子がと〜ってもジューシーで、うまうまです！
このゴマ餡は胡麻豆腐をすごくやわらかくしたものをイメージして作ってみました〜。
だからお精進風。
お鍋で作ってももちろんいいけど、量が少しだから、手軽にレンジで。
くず粉を倍くらいに増やすと、柔らかめの胡麻豆腐にもなりますよ〜
このところ、空気が不安定なのか、突然の雷雨とかで、
今日も大変なところがあったようですね
山とか、水辺に遊びに行く方は気をつけてくださいね〜
続きはパンのつくレポ〜
【“＊冷やし茄子のゴマあんかけ＠お精進風＊”の続きを読む】
ほんっと、毎日暑いですね〜。
雨も降らないし。。。
昨日は丑の日でうなぎでしたが、丑の日はうなぎだけじゃなくって、
「う」のつく食べ物なら何でもよいのだそうです。
あと、有名なのは土用に
シジミ。
シジミって、肝臓にいいのは有名ですね
だから、疲れた胃腸にもやさしいんですね〜
ってことで、昨日は何ちゃって蒲焼のほかにシジミのスープをいただきました。
＜材料>（二人分）
シジミ １００gくらい（殻つきで）
トマト（加熱用） １個
えのき茸 １/2袋
明日葉又はモロヘイヤ ４〜５本
水 ２カップ
酒 大匙１
ナンプラー 小さじ１
黒酢 大匙１
レモン汁 小さじ２
レモングラス（ドライ） ５〜６本
カフェライムリーフ（ドライ） ２枚
しょうがのスライス ４枚くらい
塩 適宜�．轡献澆郎十个靴鬚靴董△兇襪砲△欧藤械以�以上おきます。
（私はこれを冷凍しておいたものを使いました）
�▲轡献漾⊃紂∪胡�、酒を鍋に入れて、弱火でシジミの口が開くまで、じっくりと煮出します。
口が開いてからさらに５分位煮ます。
��シジミを取り出して殻からはずし、出汁のほうにはトマト、えのき、ドライスパイス、ナンプラー
黒酢の半分を入れて２〜３分煮ます。
�ぅ皀蹈悒ぅ笋両豺腓詫佞辰僂鮃錣鵑任修里泙涓辰─¬斉�葉は１分ほど下ゆでしてから
刻んでスープ加えます。
シジミも戻して、黒酢の残りも加えてさっと煮て、レモン汁、塩で味を調えたら出来上がり！さっぱりだけど、うまみの濃い〜いスープです！
モロヘイヤのとろとろ〜っとした感じがまた大好き
シジミのすっぱいスープ by ｎｇｏｃｎｇｏｃこちらのレシピを参考にしました！
やっぱり暑い国の人はぴったりなお料理をつくるんですね！
続きはミニつくレポと、ちょーだい隊です【“＊シジミとトマトの酢ーぷ＊”の続きを読む】
今日は土用の丑の日ということで、スーパーにもたくさんうなぎさん並んでました。
でも、私は、小さいころからうなぎが苦手。。。
あの小骨がささりそうなところとか、ちょっとあぶらっこいところとか・・
においは甘辛で山椒の香りで好きなんですけどね〜。
ってことで、今日は完全動物性食材シャットアウトでうなぎの蒲焼もどきをつくってみました〜
もっちりうなぎの蒲焼？もどき＜材料＞（二人分）
豆腐（絹でも木綿でも） 約２００g
レンコン ５０g
高野豆腐 乾燥した状態で５〜６g（１枚くらいかな？）
お麩 ５g（今回はミニ車麩１枚でした）
くず粉（パウダー） 小さじ２
干し椎茸パウダー 少々（干ししいたけをミルサーで粉にしたもの） 小さじ４分の１
昆布茶の素 少々
山椒 ジンジャーパウダー 各少々
海苔 全形１枚
Aしょうゆ、みりん、酒を同割で混ぜたもの 適量
水溶きくず粉 適宜 �‘ι紊聾┐瓦靴世辰燭蕁⊂�しざるにあけて３０分くらい水切りします。
木綿ならそのままでOK
高野豆腐、お麩、レンコンをすりおろし、海苔以外の材料をすべて混ぜます。
（すくって、ぽってりと落ちるくらいの硬さ。ゆるかったら、おふのすりおろしを足してください）
��海苔を縦に半分に切って、横に３等分します。
６等分した�，亮錣鯏匹辰董▲�ッキングシートの上に並べ、魚焼きグリルに入る大きさの
グリルパンか、バットに乗せてグリルで５分ほど焼きます。
（火加減は中火。上下が変えられるなら、下火は弱火で）
�６�でうなぎっぽい筋目を入れます。
Aを刷毛で塗って、今度はオーブントースターで焼きます。
塗ったたれが乾燥したらまた塗るという感じで、３〜４回。５〜６分焼きます。
最後にひっくり返してのりの部分を２分ほど焼いたら、盛り付けて、
残ったたれに水溶きのくず粉でとろみをつけたもの軽く塗って、照りを出したらできあがり！
裏はこんな感じ・・
山椒をお好みでふっていただきま〜す！！
*くず粉の代わりに、片栗粉でももちろんOK
味が濃すぎるな〜って方は、たれを塗る回数をへらしてね香りはうなぎの蒲焼そのもので〜す
でもお味はさっぱりでもちもち、香ばしい海苔と山椒の香りがたまらんのです
ご飯のおかずにもぴったり。
Q1.今回使ったスパイスは？ジンジャーパウダーうなぎ＝山椒だけど、隠し味にちょこっとしょうがを入れると
あら不思議！
ちょっとお魚風味になります〜
オイル使うのを気にしない方や、魚焼きグリルがないよ〜という方はテフロンのフライパンに
薄く油を敷いて海苔の側から焼いてください。
でも、仕上げはトースターが断然お勧め。
香ばしくなります！
続きはつくレポひとつと、Mさん【“＊土用の丑に☆なんちゃって蒲焼＊”の続きを読む】
最近ひそかに、コリンキーブーム
？
コリンキーは最近たまに見かけるようになった、生で食べられるかぼちゃの一種。
ズッキーニとかぼちゃの間みたいなものかしら？
私は近くの自然食品やさんで買いました。
割ってみると、こんな感じ〜
切るとすぐに水分がにじみ出てきます。
皮ごと食べられるようで、
漬物やサラダにするらしいです
まずはポリッと、そのまま食べてみました
結構甘くて、果物みたいかも（言い過ぎ？）
種も食べられそうな感じですが、一応どのレシピを見ても、取り除くと書いてあったので、
スプーンでとりました。
（
izumimirunさん は
ワタも活用してました〜
）
で、皮ごと使用します。
コリンキーの浅漬け＜覚書＞
コリンキー １/２個
塩 コリンキーの重さの２％
生姜 1かけ（千切り）
米酢 大匙1
昆布茶の素 少々
�．灰螢鵐�ーを縦に3cm幅くらいに切ってたから、７〜８ｍｍにスライスします。
�∩瓦討虜猯舛�漬物器に入れて空気を抜き、一晩おけば、出来上がり！
（密封ポリ袋に入れて、空気を抜いてもOK）お
漬物にすると、ちょっとしんなりして、さっと湯通ししたレンコンみたいな食感かな〜。
結構はまります！
糠漬けにしたのも、おいしかったですよ〜
もいっちょコチラも
コリンキーのピクルス＜ピクルス液＞
水 1/4カップ
酢 １/４カップ
塩 小さじ1
粒黒胡椒、フェンネルシード、セロリシードなどシード系スパイスお好みで
ローリエ 1枚（ちぎります）
鷹の爪 1/2本分（輪切り）
ハチミツ 少々
�”咾乏兩擇蠅砲靴織灰螢鵐�ーを詰めて、ピクルス液を注ぎ、レンジに1〜2分ふつっと
軽く沸騰するまで過熱します。（見張っていてください）
�△佞燭鬚靴董�瓶ごと氷水に漬けて、急冷すします。翌日から食べられま〜す
最近、お友達のところで、結構みかけます、コリンキー君。
まめちゃんも、
コリンキーのお漬物を作ってました〜
続きから、箱乗り？？
MTさんです
【“*コリンキー流行中？？＊”の続きを読む】
今日もやっぱり暑かった・・・
でも、まだ朝方はそこそこ過ごしやすいですね。
今日の
つくレポも
ちょリママっち のところから〜
カルシウム☆切干とひじきの黒酢納豆です！
納豆星人のワタクシ、これを見逃すことはできませ〜ん
う〜ん、やっぱり、コリコリノ切干と、納豆のねばねばがたまりませんの〜
そのままでもいける、もちろん
on the ライスでも
うま〜！！
夏ばて気味でも、おいしく栄養がとれちゃいますね〜。
次も、やっぱり
ちょまちんの
切干入りソース味焼きうどんのお味付けで。。
切干と春雨のソース焼きそば風うどんの代わりに春雨を使いました〜。
野菜はキャベツとピーマンとにんじんと玉ねぎだったんだけど、
おかかをかけすぎて、写真が
もっと美味しそうに撮れるとよかったんだけど、ちょまっちごみんね〜
でも、こりこりの切干さんと、ちゅるっと春雨、オイスターソースもいい味出してくれてま〜す！
ちょまちんのお味付けはほんっと我が家好みでおいしい〜
いつもありがとう！次はやっぱりいつも作っちゃう、
うーらちんレシピ
アボカドときゅうりの塩ナムルから
アボカドとセロリの塩ナムルきゅうりの代わりにセロリを使って、味付けはうーらちゃんのレシピどおりですよ
しゃきしゃきのセロリの食感や香りがまったりアボカドをさっぱりに！
海苔とアボちゃんってなんでこんなにあうんでしょ
もいっちょ、うら姫レシピ〜
厚揚げと夏野菜の香味おろし和えをちょこっとアレンジ。
夏野菜の和風香味おろしあえ厚揚げはいつも余らせちゃうので、なしで、その代わり、
エリンギとズッキーニを薄くひいたオイルで焼いてコクを出しました。
ほかのお野菜は
黄色と赤のプチトマト、きゅうり、セロリです！
薬味は和風の定番の
しょうがと茗荷、大葉に、セロリの葉っぱ もプラス
さっぱりしてて、お野菜たっぷり、汗で失われるミネラルとかも補給できちゃう
GOODな副菜です〜
今回もごちっす
さんきゅうね、うーらちゃん
もひとつ
つくレポかな？
今日早速ベーグル焼きました
長いので、続きからどうぞ！
【“*つくレポDAY９＊”の続きを読む】
今日はず〜っと楽しみにしていた、
ちょりママちゃんちでのパン教室ですた
もう、前の日から眠れないくらい、どきどきわくわく
そのせいじゃないけど、しょっぱなから、電車の乗り継ぎに迷って、おくれちゃいました・・
今回パン教室に参加したのは、
「ぱるのごはんと家族ご飯」の
Palmamaさん「ゆうげのしたく」の
わかめちゃん「子どもと一緒に旅しよう」の
ルーシーさんの４人でした〜
真剣な顔でトーク？？
今回はなんと、それぞれのリクエストパンが勢ぞろい！
最初は
ざらめダッチブレッドです
沖縄の黒糖ざらめの香りが甘〜いぱりっぱりのクラストがやっぱり魅力的。
虎柄のもとの上新粉の生地もたっぷりと塗り塗り。
二次発酵の後にざらめをパラりと。。
思ったよりずっと高温のオーブンで焼き上げるんですね〜
パリパリの皮に、ふんわり生地、チーズがとろ〜りは、焼きたての特権！
さらに続きを見てね〜
【“＊とっても楽しかった日＊”の続きを読む】
今日はPCの調子が悪いので、記事アップが難しく、
おやすみです〜。
来てくれた方、ごめんね。
今日から3連休、夏休みに入ったお子さんたちも多いかな？
全国的に梅雨明けもしたみたいですね〜
今日は結構前にやった梅仕事のことです
あんまり遅くなって、時期はずれにならないうちに〜・・・
今年は先日ご紹介した
小梅酢と、
梅漬け、
梅ジャムを作りました
今回はラベル書いてあるように、完熟梅2キロに塩分１５％で仕込みました。
梅は3キロ注文したのですが、傷のあるものはのぞくので、2キロ。
昨年は１０％で仕込んだら失敗したので、今年は塩分を増やしてみました。
梅漬けは梅干のように、重石をしたり、干す手間を省いて、
梅と塩を消毒した瓶に入れて、梅酢が上がるまで上下を返すように振るだけ。
梅酢が上がったら、瓶ごと3日ほど日光にあてます。
あとは冷暗所で保存です〜
続きから、梅ジャムです
【“”の続きを読む】
はい、いよいよ、ラッキーセブンの第7弾（なんのこっちゃ
）
今日の
スイーツスパイスは全部使いです
作ったのはこちら
Vegetable Spice Breadって、珍しくアルファベットタイトルにしてみましたが、
要は、野菜ジュースを使ったテーブルロールです
＜材料＞小さめの8個分
強力粉（カメリヤ） 200g
トマトベースの野菜ジュース（無塩） 125g
酵母（自家製小麦酵母） 50g
塩 5g
ハチミツ 10g
ナツメグ 小さじ１/４
ジンジャー 小さじ１/４
シナモン 小さじ１/３
オリーブ油 小さじ2
かぼちゃの種又はひまわりの種 大匙２〜３（お好みで）
打ち粉用にコーンミール 適量�．肇泪肇献紂璽垢帽敲譟�塩、ハチミツを溶いて、強力粉のうち、100gとスパイスを混ぜて
ホイッパーでぐるぐる粘り気が出るまで混ぜたらラップをかけて、
室温で5時間ほど、軽く発酵するまで置いておきます。
＊酵母の状態（元気さによって、時間はまちまち。。表面に気泡が見えるくらいが目安です）
�∋弔蠅龍�力粉を加えて、しっかりと捏ねます。
なめらかになったら、オリーブ油、かぼちゃの種を混ぜてきれいに丸め、
ラップをかけて半日ほど、倍の大きさになるまで置いておきます。
�Ｂ任訴瓦鬚靴紳羮紊棒乎呂鮟个靴董∧瓦鮨兇蠅覆�ら、3つ折りにしてガス抜きをします。
生地を8等分して丸めて、固く絞った布巾をかぶせてベンチタイムを15分ほど取ったら、
丸めなおしてコーンミールをまぶし、オーブンシートをしいた天板に並べて、乾かないように
布巾をかけて最終発酵。
�ぬ�2倍にふくらんだら、180℃に予熱したオーブンで15〜20分軽い音がするまで焼いたら出来上がりです
コーンミールのせいか、焼き色はあんまりつきませんが、
外側がぱりっと、中はふんわり
トマトジュースにナツメグ？？
と思うけど、ハンバーグとかに入れると思えば、相性はばっちり！
私はさっぱりが好きだから、このままでぱくり！
でも、きっとクリチを塗ったらそれはまたおいしいにちがいない
いや〜、今日は久々に雨が降りましたね〜。
台風も接近中とかで、歩いていると、まるで水中にいるみたいに、ちょっと息苦しかったです〜
連休は晴天続きになりそう！
でも、気温も上がりそうだから、気をつけて楽しい週末をすごしてくださいね
続きから、Mさんの近況【“＊スパプロ第7弾☆甘い香りのとまとパン＊”の続きを読む】
今日も、朝から蒸し暑かったですね〜
湿度が高いと、熱中症にもなりやすいとか・・
皆様も、お気をつけください・・・
こういうときは、するするっと入るさっぱり酸っぱいスープで
食欲増進を
梅味☆冷やし茄子スープ＜材料＞
茄子 1本
昆布だし 1カップ
お好みで鶏ガラスープの素又は干ししいたけの粉末 少々
梅干（甘くないもの） 1個
梅酢 小さじ１/２
米酢 小さじ１/２
茗荷 1／2本（千切り）
新ショウガ 一かけ（千切り）
大葉 2〜3枚（千切り）�．淵垢呂�くを取って、たてに十字に切れ目を入れて、塩水に10分ほど漬けてあくを抜きます。
これをラップで包んで、レンジで1分加熱します。
�∈�布出しに梅酢と米酢以外の調味料、�，硫愡劼鯑�れて、弱火でほとほとと、
5分ほど煮たら、梅酢、米酢を入れて、冷まします。
��しっかり冷めてから冷蔵庫で冷たく冷やし、いただくときに、薬味を添えて、いただきます
昆布だしだけだと、ちょっと味が物足りないので、イノシン酸を含む椎茸か、動物性の出汁を加えると、
うまみの相乗効果でぐっとおいしくなります
茄子でさらに冷たいので、かなり体を冷やす感じなので、
冷え性の方は普通のしょうがのおろしたのをいれてもいいですね〜。
茄子がとろり〜んとして、梅の酸味と塩気で食欲増進！
これにご飯を入れてさらさらっとお茶漬けみたいにするのもよし、
お素麺にかけてもおいしいですよ〜
続きはお花屋さんで見つけたもの
【“*さっぱり冷やし茄子スープ＊”の続きを読む】
自分でも、だんだん第何段かわからなくなってきた、
スパイスプロジェクトレシピ
スイーツスパイスといいつつ、あまりお菓子を作っていない気もしますが・・・
今日も・・・・お菓子じゃありません
今日は、クリーミーなソースというか、ディップのご紹介
いろいろ野菜をふんわりポテトソースで＜材料＞
ジャガイモ 小さめの1個（約80g）
豆乳 1/2カップ
塩 小さじ１/３〜１/２
ナツメグ 4〜5振り
クミン 2振りくらい
ガーリックパウダー 少々?ジャガイモは皮ごとゆでて、皮が少しめくれてきたら、水を切って熱いうちに皮をむき、
マッシャーでつぶします。
丁寧に仕上げるときは裏ごしするともっとなめらかになります
?ジャガイモが温かいうちに、調味料、スパイスを混ぜ、少し温めた豆乳を
少しずつ混ぜて、できあがり！＊FPにかけると、粘り気がでてふんわりした感じになりません。
シェパードパイみたいにグラタンソース風に使う場合はそれでもOKです
＊お好みで豆乳の量を増減してください。今回はカリフラワーとパプリカ、にんじんはグリルに、ほうれん草はチーズを芯に巻いてみました。
最初、カリフラワーだけで、ソースももっとゆるく作って、グラタンにしようかとも思ったのですが、
暑い日が続いて、グラタン気分じゃなかったので、ディップにしました
Ｑ１：あなたがスイーツスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？今回はジャガイモとの相性のいいナツメグを使いました。
ポテトコロッケの隠し味にも、我が家ではいつもナツメグをちょこっといれてます。
甘さの中にぴりっとした香りがふんわりクリーミーなポテトソースを引き立ててくれてます。
脇役にクミンとガーリックも合わせてみました
☆今までのレシピブルーベリーソーダブレッドWキャロットサラダジンジャートマト丼ラムカフェプチおはぎ夏野菜の甘酸っぱいため
続きからMさんの今日
【“＊スパプロ第6弾☆ふんわりポテトディップ＊”の続きを読む】
今日はスパプロは一休み〜
大抵どこのおうちの冷蔵庫にもある
ジャガイモや
トマトをつかった簡単副菜をご紹介
まずは、暑くて料理をする気が起きない〜って時にも、
ちゃちゃっと出来ちゃうコチラ
トマトのさっぱり白和えお豆腐の水切り不要、火も使わないので５分もあれば完成で〜す
高級なフルーツトマトじゃなくって、普通の桃太郎トマトを使ったから、
トマトの赤さがあんまり出てないけど。。
トマトの酸味がさっぱりで、大葉や茗荷で食欲増進な一品です
今日はちょっと早起きして、
MTさんのお散歩に行けました
朝はまだ涼しいのが救いだわ〜。
続きからポテサラレシピをご紹介！【“*トマトの白和え＆シンプルポテサラ＊”の続きを読む】
今日もまたまた、
レシピブログのTB企画記事です〜！！
タイトルのあまあずっぱ炒めは
まめころちゃんのタイトルのパクリ
今日もジンジャーを使ったさっぱりおかずで〜す
夏野菜の酢豚風？ひんやりおかず＜材料＞（２人分）
冬瓜 正味１００gくらい
ピーマン １個
茄子 １本
玉ねぎ ４個
ホールコーン 大匙２〜３
塩 少々
おろしにんにく 小さじ１/2
オイル 小さじ２くらい
Aケチャップ 大匙１
A酒 大匙１
A白だし 小さじ１
A米酢 大匙１
A水 大匙１
Aジンジャーパウダー 小さじ１/３くらい�＿愡劼詫霎擇蠅砲靴同�水に１０分ほどさらしてあく抜きをします。
ピーマンも乱切り、冬瓜は皮をむいて、１cm厚さの一口大に切ります。
玉ねぎは１．５cmくらいの角切りです。
�↓，硫愡劼鯊冉�容器にいれてふわラップで２分１分レンチン（６００W)
Aの調味料を合わせておきます。
��フライパンにオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎと冬瓜を入れて
塩をふって、ざっと混ぜてふたをして１〜２分蒸し炒めにします。
玉ねぎが半透明になったら、茄子を入れてさらに炒めます。
茄子がしんなりしたら、Aを入れ、ピーマン、ホールコーンも入れて強火にして全体がとろっとしたら
お皿に盛るか、別容器にとって、荒熱が取れてから冷蔵庫でよ〜く冷やしていただきます
酢豚風とは言っても、味付けがケチャップとお酢ってことで、とってもさっぱり〜！！
よ〜く冷やすとラタトゥイユみたい
冬瓜とお茄子がとろ〜んとして、ジンジャーもぴりっと利いてうまうまです〜
Ｑ１：あなたがスイーツスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？
今日はまたまたジンジャーを使ってさっぱりとした夏野菜のおかずです
ナスも冬瓜も体を冷やしてくれるけど、冷たくして食べると、
それがちょっと冷えすぎ？？ってことで温の効果のあるジンジャーがぴったりです〜。
ケチャップ味も、ジンジャーでピリッと大人味に！Ｑ２：３つのスイーツスパイスの中で、一番気に入ったのはどれ？
お料理にはやっぱりジンジャー！
生の生姜より、辛っぽい香りが強いのに、
辛くはないんですよね〜。
夏にはぴったり！
炭酸水にジンジャーとハチミツをいれたり、梅シロップを入れると、
爽やかなドリンクになりますよ〜。
今日もスイーツスパイスを使ったお菓子で〜す
今回は
シナモンをつかって和菓子を作って見ました。
シナモンといえばお菓子に使うスパイスとしては定番ですよね〜。
焼き菓子にいれるとグッと大人な味になるし、
リンゴやバナナケーキにはかかせません
でも、今日はそれを、和菓子作りに
ラムカフェプチおはぎ＜材料＞（小さめの６個分）
道明寺粉 ６０g
水 ９０cc
インスタントコーヒー 小さじ１（上の水に溶きます）
キビ砂糖 小さじ２
シナモン 小さじ１/３〜１/２
こしあん ９０g（15×6個の餡玉にしておきます）
ラムレーズン ３０粒�‘嗣聖�粉にコーヒー水を入れてよく混ぜて、塩一つまみ加えてラップをふんわりとかけて、
レンジ６００ｗでまず３分かけます。
いったんかき混ぜてムラをなくしてから、再び２分加熱。
ラップを取って、乾いた布巾をかけて１０分ほどおきます。
�▲�ビ砂糖とシナモンを混ぜて６等分にします。
手をぬらして、円形に伸ばして餡とラムレーズン3粒を包み、上にレーズン2粒を飾ります。
＊伸ばすとき、真ん中を厚めに、周りを薄めにあんこより一回り大きいくらいの大きさにのばすと、
包みやすいですよ〜。
明日はお盆ということで、定番おはぎを洋風にアレンジ。
本当のもち米だと重いので、我が家ではいつも代わりに道明寺粉を使います。
コーヒーとシナモンの相性はカプチーノとかでもわかるけど、ベストマッチ
ちょっとラム酒の風味で大人なプチ和菓子になりました
考えてみれば、シナモンは八橋にも入っているし、
結構和菓子とも相性よしかも・・・
コーヒー＆あんこ好きの父にはかなり好評でした
今日は昼頃突然の雷と土砂降りに、びっくりしました！！
日中はめちゃくちゃ暑かったし・・・
外出する必要がなくてよかった〜・・・
明日も早起きなので、皆さんのところへは明日回らせてくださいね〜
では、おやすみなさ〜い！
今日も
スパイスプロジェクトのスイーツスパイスを使ったお料理。
でも、
つくレポでもあるので〜す
その理由はレシピのあとで〜
ジンジャートマト丼＠izumimirunさん風＜材料＞（一人分）
木綿豆腐 １/４丁（７５gくらい）
ご飯 豆腐と同量
青ねぎ １本
ジンジャーパウダー ４振りくらい
金ごま 小さじ１/２
塩 適宜
醤油 小さじ１/２
トマト １/２個
ジンジャーパウダー ４〜５振り
ガーリックパウダー ２振りくらい
塩 ひとつまみ
醤油 少々
ごま油（太白） 小さじ１/２
大葉 ４枚（千切り）
おかか、もみ海苔 適量�．侫薀ぅ僖鵑縫�イル少々とねぎ、ジンジャーパウダー塩を入れて弱火にかけ、ふつふつしてきたら、
豆腐を入れてざっとほぐす程度に炒めます。
��温めたご飯を入れてご飯がつぶれないように混ぜ、醤油を鍋肌からいれて、少しおこげを作ったら、
ゴマを混ぜて丼に入れます。
��トマトのステーキを作ります。
トマトは１．５cmくらいの暑さに切ります。
フライパンにごま油、ジンジャーパウダー、ガーリックパウダーを入れて火にかけ、
香りがでてきたら、トマトを入れて強めの中火で焼きます。
両面に塩をふって、トマトがとろっとしたら醤油をたらして、少し香ばしくします。
�い竿咾両紊砲�かか、海苔をたっぷりのせ、��のとまとを盛り付け、千切りの大葉をのせます。
いただくときは全体をよ〜く混ぜてめしあがれ〜！！つくレポといった理由はタイトルからもお分かりの通り、
izumimirunさんのレシピのあわせ技だからです
下のご飯は
「ふわ炒飯」の大葉をねぎにしたバージョンです！
これだけでも、しっとり香ばしくておいしいんです〜。
トマトステーキを乗せた丼は、
「熱々☆トマトライス」ジンジャー風味でまねっこ
私はビーガンではないので、おかかさんを間にはさみました！
全体を混ぜ混ぜすると、和風リゾットみたいでもう、とろとろうま〜
なのです！
海苔と、おかか、大葉、ごま、おしょうゆにしょうがと来たら、
日本人ならきっとだい好きな味！
ジンジャーパウダーはふつうにしょうがの代わりにつかえるので、とっても便利ですね。
週末はとっても暑くなるそうです〜
皆様、熱中症には気をつけて、くださいね！つづきから、
MTさんです
【“*スパプロ第３弾☆ジンジャートマト丼＊”の続きを読む】
今日は薄日が差してるせいで朝６時に目が覚めました〜。
最近、早朝バイトのせいか、バイトじゃない日も早くに目が覚めて、
ちょっと損した気分・・・（だって眠いんだもん
）
でも、朝の時間
を有効に使えるから、得ともいうかな？？
今日はもう第８弾になった
つくレポで〜す
まずはもう、恒例っていうか、レギュラーメンバーの
ちょリママンのところから、
「らっくらく♪ひじきと野菜の温サラダ」で〜す！
キャベツと、にんじんと、切干にひじきをいれたのね〜
もう、ほんと、ざくざく切ってお鍋にぽんで、こんなにうま〜＆野菜たっぷり食べれるなんて
やっぱ天才！！たっぷりキャベツもぺろりといけたよ〜ん
これもちょリママンの
「もっちり芋の磯辺焼き」
実はおじゃがとはんぺんを合わせてみちゃいました〜
ちょリママンといえばはんぺんだも〜ん。
もっちり、むっちり、おいしい〜
芋好き母娘の我が家ではかな〜りなHITだったよん！！
お次はこれまたレギュラーメンバーの
うーらちゃん のレシピ
「大葉入り☆ピリ辛納豆バーグ」で〜す。
これ、見たときからかなりきてたんだけど、
やっと作ったよ〜ん！
でも、ピリ辛の代わりに、梅をいれて梅納豆バーグにしちゃったけど・・・
ごみんね
でも、納豆た〜っぷりで大葉もいいかんじでおいしかった〜！！そうそう、今日は７月１０日で
納豆の日なんだって
納豆つながりでこれもいただきました
どのレシピも間違いなしの
izumimirunさんの
「ねばねばゴーヤうどん」の
トッピングの部分を小鉢でいただきました〜！
私はon theライスで
ゴーヤのほろにがにピリッとラー油でご飯が進む〜！！
ゴーヤだい好き、納豆だい好きの私にはかなりたまらない組み合わせです〜この本、もちろん私も持ってますが、これが大好評なので、
この秋には２冊目もでるみたいです〜！！もう、今から楽しみ〜！！
こちらは
「いっちゃんの美味しい食卓〜おしゃれな簡単料理」のいっちゃんさんのレシピの
「若布と玉ねぎのまろやか炒め」に、茄子を入れてみました〜
ポン酢で味付けなんて新鮮！！
おかかで汁気吸収＆うまみアップでこれまたご飯にぴったり
これまた美味しくいただきました〜！！
ちょリママン、うーらちゃん、izumimirunさん、そしていっちゃんさん、ご馳走様でした〜！！
いつも美味しいレシピありがとね
今日もバイトだったのですが、気候のせいか、10分寝坊・・
早朝の寝坊は命取り
しかも、今日は資源ごみの日だから、出勤前に出さないと〜
ってことで寿命が縮みました、まったく・・・
さて、今日も
レシピブログさんの
スイーツスパイスを使ったレシピです
スパイシー☆Wキャロットサラダ＜材料＞ 2人分
にんじん 小1本（今回は70gくらいでした）
木綿豆腐 30g
塩 適宜
メープルシロップ 小さじ1
アップルビネガー 小さじ１
レーズン 大匙1
ローストくるみ 一かけ
ナツメグ 3〜4振り（景気よく！）
ジンジャー 2〜3振り（ちょっと控えめに）�，砲鵑犬鵑�2：1くらいにわけます。（今回は45gと25gに分けました。）
多いほうのにんじんを大きめにざくっと切って、小鍋に入れ、塩一つまみをふって、
水をひたひたに注ぎ、弱火ですっとくしが通るくらいまで柔らかく茹でます。
�∋弔蠅里砲鵑犬鵑論蘋擇蟯錣任靴蠅靴蝓舛砲靴董�塩少々を振って、しんなりさせておきます。
���，里砲鵑犬鵑�ゆだったら、熱々のうちにマッシャーでつぶし、スパイス、塩小さじ1/4ほど
メープルシロップ、ビネガー、ナツメグ、ジンジャーを混ぜます。
しりしりにも塩味がついているので、これだけで食べて調度いいくらいの塩加減にしてください。
�ぞ�し冷めたら、豆腐を水きりなしでそのまま加え、�△里砲鵑犬鵑鬚気辰叛�って、水気を絞って混ぜます。
砕いたクルミ、レーズンも混ぜて、30分ほどなじませたら食べごろです〜
ほっこり甘いにんじんと、しゃきしゃきさっぱりのにんじん、Wでおいしい〜！！
ナツメグはかぼちゃとか、キャロットケーキに使うので、
きっとサラダでもいける？？と試したら、大成功
ナツメグだけだと、味がきつくなるかな？？と思って、
ジンジャーさんも合わせてみました。（こっちは隠し味ね
）
izumimirunさんの
天使のサラダとか、
にんじんのあったか白和えが大好きなので、
そこからヒントをいただきました〜。
続きからスパプロアンケートと、収穫？？です
【“＊スパプロ第2弾☆Wキャロットサラダ＊”の続きを読む】
今朝はものすごい勢いで雨がザーザー降ってます。
昨日お散歩言っておいてよかった〜
昨日は七夕
様でしたが、皆様何かお願い事はしましたか〜？？
私は・・・特に何も・・
まぁ、健康一番、家族やお友達がみんなHappyが一番
ってとこでしょうかね。
今日は一応七夕をちょこっと意識したこちら
七夕にも☆つるっと茄子そうめん by fanifani去年の夏にも作った気がしますが・・・
ナスに片栗粉をまぶして、さっとゆでて、お素麺みたいにしていただくシンプルレシピです〜
ちゅるちゅるの茄子がほんのり酸味のあるおつゆと、たっぷりの薬味で、
いくらでもいけちゃいます
あ、でも、
茄子は体を冷やすので、ほどほどに〜
んでもって、その右にあるのが、
むいた皮と、出し殻昆布を使った金平さん
もちろん無駄にはしませんよ〜。
ナスの皮にはポリフェノールたっぷり！
昆布の食物繊維もみのがせないですね。
すてるには
MOTTAINAI ！
ってことで、続きからレシピ（ってほどでもないですが）を〜
【“*つるっと茄子素麺＆ecoだね＊”の続きを読む】
レシピブログさんの
スパイスプロジェクトのスイーツスパイスにようやく当たりました
じゃんっ
ナツメグ、ジンジャー、シナモンといった主にお菓子作りに活躍するスパイス３種の中から、今回は、
