E*kitchen & life??? ... *博多うまだしde白野菜スープ煮＊

おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。

さてさて、旅行記が続くかと思いきや、留守中にモニターに応募して当選した
「博多うまだし　あご入り」が届いていたので、
なにかレシピをアップしなきゃ～ってことで、
とりあえずスープの味を味わうこんなあったかレシピです

白い冬野菜のあったか和風ポトフ

＜材料＞（2人分）
☆だし　　1カップ
大根　　　3cm（1.5cm厚さの半月切り）
カブ　　　　大きめ1個　（小ぶりなら2個）（４つ割）
長ねぎ　　1本　（２～３ｃｍぶつ切り）
白菜（芯に近くなった部分）　1／2個分（半分に）
酒　　　大匙1
味醂　　小さじ１
塩　　　小さじ1／4弱

☆博多うまだし1パックを水3カップに入れて、冷蔵庫で１晩水出ししました。

①お鍋に出汁、酒、だしパック大根を入れて、中火で煮ます。
　煮立ったら、だしパックを取り出し、カブ、味醂も加えて２～３分煮たら、塩を加えて火を止めます。

②一旦冷まし、長ねぎ、白菜を加えて、弱火にかけて、長ねぎがくたっとなるまで５分ほど
ふたをして煮ます。

　そのまま冷まして味を含ませたら、再び温めなおして柚子の皮などを添えていただきま～す！

あごってとびうおの煮干なのですが、これだけでも、かなり美味しい出汁がとれるんです。
昆布とあわせて使ったことはあるのですが、
この「うまだし」には他にも枯れ鯖節や椎茸、ウルメ煮干、本枯れ節など６種類も入ってるんだそうです。

薄く下味もついているので、調味料は控えめに

でも、水出しすれば塩気はあまりでません。
ぐつぐつと煮出すと、そのままお吸い物になるくらいのお味になりま～す

今日は夕方から雨で、とっても寒かったので、こういう煮物がしみる～って感じで
おいしかったです～

NYお土産企画やってます
応募してくださる方はそちらの記事のコメント欄に応募する～と書いてください。
〆切りは今週金曜日です！

テーマ:ヘルシーメニュー - ジャンル:グルメ

【2008/12/09 Tue】 | 野菜の大きいおかず | トラックバック(0) | コメント(7) | ↑PageTop

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アゴだしって、すごくおいしいって言うよね～♪
白いお野菜たちが
とってもおいしそ～にお皿にのってるわ～＾＾
１～２分でプロの味ってすごいね☆

【2008/12/09 Tue】 URL | vivera #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます

【2008/12/09 Tue】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

おいしそ～～＞＜
ポトフっていう言葉によわい今日この頃。（笑）
いつもここではやさしく温かいお味のお料理満載で楽しいです☆
白菜も旬ですね！！
ぜひぜひ食べてみたいよ～～☆

日本も寒そうですがお体に気をつけてお過ごしくださいね～～♪
こんな体の喜びそうなお料理食べてたらきっと元気いっぱいね♪

【2008/12/10 Wed】 URL | いっちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん、おはよです～♪

シンプルで凄い美味しそう～＾＾

このダシほんと良さそうだな～♪

欲しくなっちゃいます～♪

【2008/12/10 Wed】 URL | ゆい #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちん、おはよう～☆
このおだし。すっごぉ～いうっまいんだろうな～
リケンの無添加のだしもおぉ～～って驚いたけど、
これはもっとだな・・・
そっか！応募してたのか・・ありゃ～
スープ煮ってうっまいよね～＾＾

＞大きさ。え～違うよ～爆
よ～くみると・・・ﾊｯﾊ
そっか～確かに。見てるだけでも相当きそうだな。
って思う？食べれちゃうんだな～私。笑

【2008/12/10 Wed】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

おいしそう。。。。だしもほんのりだったらいろんな味付けもいらないしお野菜とかの味がちゃんと出せていいね。
応募したけど外れちゃったみたい。

【2008/12/10 Wed】 URL | さと #o.trGIrQ [ 編集 ] ↑PageTop

旅行記かと思いきや（笑）
あごって何？と思ったら飛魚なんですね～（驚）
しいたけとかも入ってるし
北海道で出汁といえば、利尻の昆布よ！
あれだけでも本場ものはメッチャいい出汁がでますのよ！

【2008/12/10 Wed】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。

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