昨日の記事の続きです～

元日は初詣、家族で護国寺に行く前に、
ホテルの近くの大泉寺もちょっと覗いてみました。

このお寺も含め、目白坂にはいくつも、神社仏閣があるんですね～。

このお寺の入り口に十二支堂と書いてあったのが気になって、入ってみると、
それぞれの生まれ年に守り神さまが
祀ってありました。（ちなみに私は不動明王でした）



それに十二支の置物がいろいろ飾ってあって、なかなか面白かったです～。

朝早くて、ほかに参拝する人もいなかったせいか、なぜかみかんをいただきました

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そして、夜は家でお雑煮をいただきます。


出汁に力をいれた具沢山のお雑煮です。
「はなまる」で見た、茹で鳥を見て、
今年のお雑煮はこれを活用しようとおもってたんです

手羽元と、皮なしモモ肉、長ねぎ、しょうがを水から煮出して出汁をとり、
冷蔵庫でひやして、脂分を取り除いて、鶏だしを取りました。

それから、普通の鰹昆布だし、干ししいたけもお煮しめ用に戻した干し椎茸の戻し汁もあわせて
具は大根、にんじん、ゴボウ、長ねぎ、椎茸に焼いた角餅<
最後に茹で鳥のモモ肉をスライスして、くず粉をまぶして入れました。
これがゆでてパサッとした感じの鶏をしっとりつるんともどしてくれます。

味付けはお塩と薄口醤油で。。。
仕上げに柚子の皮を添えて出来上がりです。

合わせだしと、野菜からでるうまみで、味付けは薄くても
コクがふか～い、今まででも１番おいしかったかも。

お昼でおなか一杯の家族も、お代わりしてくれました

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続きから、ほかのちょこちょこ作ったものと、２日目のお雑煮です～

お節といっても、お重に詰めたりということもなく、
品数も少ないですが（なんせ、昼が遅くて、重かったから・・）

でも、とりあえず縁起物は押さえました


祝い三肴
　田作り（ごまめ）風
　黒豆
　りいこさんの金団

田作りは食べる煮干をレンチンで乾煎りして、砂糖は使わず、味醂と醤油を煮詰めたものを絡めました。

りぃこさんのリンゴとお芋だけの金団、爽やかな甘さでめっちゃ美味しかったです～。
特に女性陣に大人気でした！


酢の物３種
　紅白なます
　叩きゴボウのゴマ酢和え
　酢蓮

これらはごく基本のふつ～の作り方で。。


そして、お煮しめです。

これを食べると、やっぱりほっとしますね～。
筑前煮は普段もよく作りますが、
お正月のは気合が違います

梅型にんじんと、松型大根、海老芋はかつお昆布だしで、ゆっくりと含め煮にします。
色が黒くならないように、薄口醤油と、塩、味醂で調味。

椎茸、ゴボウ、にんじん、大根、レンコン、手綱こんにゃく、出汁を取った手羽元は濃い目の味付けで。
まず、手羽元を焼き付けて、ゴボウ、大根、こんにゃくなど、
固い野菜をいためます。
時間差で次に、にんじんと椎茸をいれてさらにいため、鶏だし、昆布だし、椎茸だし
味醂、キビ砂糖をいれて、２～３分煮てから、冷まします。

冷めたら、醤油を加えてレンコンも入れ、５分ほど煮てから、冷まします。

最後にさめてから中火でふたをはずしてフライパンをゆすりながら
照りがでるように煮絡めて、出来上がり！

煮物は前日に作って、味がなじんだほうが美味しいですね。
翌日、温めて、盛り合わせ、絹さやを彩りに




今年は伊達巻とか、八幡巻きとか、錦卵、海のものなどはありません。
でも、２日間食べすぎたので、これ位でも、多いくらい？？

胃が疲れて、おかゆとか、素うどんとかが恋しいですね～

テーマ:★☆お正月料理・おせち☆★ - ジャンル:グルメ

すごいすごい！ちょこちょことってすごい品数！
私も来年こそおせちに挑戦してみようかな♪
りぃこさんの金団、すごくおいしそう！！！
これはおせちじゃなくても普通に作っておやつに食べたいな(笑)

コメレス
温かいコメントありがとう！受賞はびっくりでした～
これで今年の運、全て使い果たしてたりして(汗)

いやぁーみんな美味しそう
いいねぇ♪

明けましておめでとう☆
わ～～！！初詣☆
なつかし～～＾＾
なんか神聖な気持ちになるね☆

今年もいいこといっぱいありますように☆

そしてとってもおいしそうなお雑煮にノックアウト☆
ひ～～食べたいです～～！！（笑）

今年もどうぞよろしくお願いします☆

fanifaniちゃん　あけましておめでとう
今年もどうぞ　よろしくね(＾▽＾)/

元旦はお宿に泊まるってのいいなー　うちもそうしてもらいたい＾＾；
お正月って主婦に休んでもらおうっておせちがあるみたいだけれど
我が家は元旦にもはや食べつくしちゃって（大きな三段のだったのに）
忙しいは　よもぎはなぜか元旦から２日続けて布団にちっこするはで
大忙しだったよー泣　もっとお正月をゆったり気分で過ごしたいぞ～

鶏肉で丁寧にとったお出汁　コラーゲンたっぷりで栄養もばっちりだろう
ね～(*＾＾*)さすがfanifaniちゃん　丁寧なんだわー

私もいつもより食べすぎていて胃腸がギブアップ気味だよ(　；∀；)
しかも今日はすき焼き～　子供達が楽しみにしてるからねλ...........ﾄﾎﾞﾄﾎﾞ
私はお野菜中心に食べよう・・


今年も去年以上にfanifaniちゃんと　たくさんおしゃべりできますように

このお雑煮、かなり食べたいです。
お雑煮っていろいろありすぎて、悩んでいましたが、奄美にきて
からはしんかんに７種類具をいれるので、お雑煮は３種類と簡単です。
このお雑煮なら、うちのおもち好きちびっこもお野菜もとれて、１食に
なりそうです！！
やってみま～す♪♪

あけましておめでとう☆
今年もよろしくね♪
ＭＴさんお留守番えらかったね。faniちゃんお疲れ様！
家族揃って豪華なお正月
あ、お兄様背が高っかー(笑）
鶏だし、いやゆで鶏はなんとなくそうしてたわ
家の場合は胸肉だけで、でも皮ごとだと結構油も出るのよね
お酒と塩で味を調えて春雨とねぎしょうがのスープ好きなんだ
今度はケチらず合わせだしにしてみよ＾＾
家の煮しめはまっくろけー(笑）faniちゃんのキレイだな

fanifaniさん、こんばんは☆
大泉寺のまわりも素敵なのね！
そしてこのお雑煮も彩もきれいでおいしそう。
おせちのツボを抑えて作った品々も、これ全部fanifaniさんが作ったんですか！？すごい！見ているだけで、じゅるり。。。

応援も☆　

すごいすごい！　faniちゃん、お雑煮、めちゃくちゃ美味しそうだよーー！
やっぱり、faniちゃんだ・・・　尊敬の言葉以外何もでないよ。

そろそろ、胃も疲れてくる頃だよね～　さてさて、明日はfaniちゃんのどんなお料理が拝見できるか、それも楽しみ♪

・・・・
お祝いのメッセありがとうね！　ほんと、いっつもfaniちゃんには見守られてるって感じがして親近感２００％だよ。(^x^)

さ、今日も応援！

明けましておめでと～～！
今年も宜しくね♪♪
お雑煮って同じ地域でも違うんだよね
faniちゃんのお雑煮も美味しそうだなぁ（＾ｍ＾）
グータラ三昧なのにお正月は食欲満点・・・。
オナカ周りのお肉がヤバイよ（汗）

ちょこちょこって！たくさん作ってるよー！
うちは昨日予定外に外食してしまって今夜やっとおせちが片付いたよ
もうしばらく煮物というか醤油みりん系のモノ見たくないと思ってたけど
fanｉちゃんちのお煮しめは美味しそうだね♪　

うぃ～～～っす（　´∀｀）
お泊りしててさらに外食なのに
ちゃ～～～んとつくってすご～い(*´ェ`*)
ってかお雑煮ぜ～～～～ったいツボだよ～～～♥
こんど食べに行くね（ぇｗ

☆コメレス☆
おめでとコメントﾟ.+:｡ヾ(*｀∀´*)ゞアリガトォーﾟ.+:｡
ってか１歳しか変わらないのになんでｆａｎｉちゃんそんな大人なんだ？！
あ・・・・。
もしや○真鈴○が落ち着きないだけか？？！！
(ノ´∀｀*)アハッ

fanifaniさん、おはよです～♪

お雑煮美味しそう～＾＾

まだお雑煮食べてないんです＾＾；

なんだかバタバタなお正月な気が＾＾；

食べたいな～♪

faniちん、おはよう～～☆
おいしそう～♪
さっぱり甘すぎないおせちっていいね～
これがいい＾＾
定番の味付けはおさえておきたいけど、やっぱり口にあったほうがいいわ～＾＾

＞豆腐ナゲット、鶏肉も入るんだけど大丈夫かな～＾＾

fanifaniさ~~んo(*^▽^*)o
ただいま～～～♪
そして、「明けましておめでとうございま～～す☆今年もどうぞ宜しくオネがいしま～～す！！！」
って、来てみてびっくり！！
読んでなかった記事をひとつひとつ読んで楽しませてもらっていたら、なんとあの金団が！！
もうすっごく嬉しかったですo(*^▽^*)o大興奮！！
大好きなfanifaniさんのブログに登場しちゃって、凄く嬉しいぞ～～！！
今年はなんだかいいことありそうです(人´∀｀o)

そしてそして、ワンちゃんがありえなく可愛くって(／ω＼)･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*
もう、どうしよう、かわいすぎる～～(／ω＼)･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*
写真とって飾っておきたいくらい！！カレンダーにしてほしいよ～～o(*^▽^*)o

＞忙しい中、コメントとっても嬉しかったですo(*^▽^*)o
本当に本当にありがとうございました(ﾉ＿･､) ☆感激でした～～☆

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