E*kitchen & life??? ＊レンコンと蕪の塩ハニーマリネ＊

＊レンコンと蕪の塩ハニーマリネ＊

毎日晴天続きなのはいいのですが、
空気がぱりぱりですね～

朝起きると、鼻と口の中がめっちゃ乾燥してて、
とりあえずうがいをしてます。

こんな時期は風邪も引きやすいってことで、
風邪予防にもいい、さっぱりピクルスはいかが？

レンコンとカブの塩ハニーマリネ

＜材料＞（つくりやすい分量）
レンコン　　小1節
カブ　　　　小さいの2個

A塩　　小さじ1/2
A蜂蜜　　大匙1
Aおろししょうが　　小さじ1
A米酢　　　小さじ1
Aすり胡麻　　　大匙1
A　ガーリックパウダー　　少々

黒すり胡麻　　適宜

①レンコンは小さめの乱切りにして、さっとゆでます。（1分くらい）
　カブは5mmのくし型切りにして、塩もみして、さっと洗って、水気を絞ります。

②Aをポリ袋に合わせておいて、①のレンコンの熱いうちに入れて、軽くもみ、
　冷蔵庫で2～3時間なじませます。

　仕上げにすりごまをお好みでかけて、出来上がり！

ピクルスとはいえ、お酢はかなり控えめなので、酸っぱくありません

蜂蜜もレンコンものどにいいし、ビタミンCもたっぷり！
ほんのりガーリックがまたいい感じでおつまみにもなりますよ

ゴマの変わりに胡椒をがりがりっとしてもいいですね～

続きから、こんなものも干して見ました～＠失敗談

干したって言っても、天日干しじゃないですが・・

この気候なら、ほっとけば何でも干し○○になりそうです

そう、干したのは洋ナシさんです・・

っていうか、結構前の話で、クリスマス前、べラベッカというお菓子を焼こうと思って、
それにはドライポワールが必要らしかったんです。

ところが、これまた、買うとお高い

調度頂き物の洋ナシもあるし、自分、あんまり好きじゃないのでいっちょ作ってみました。

洋ナシをスライスして～

ウィリアムポワールで香り付けしたシロップに一晩漬け込みます。

これを、100度くらいのオーブンで数時間、じっくり乾燥させればOK。

光熱費節約のために、オーブンは付けたり消したりして、
適当にやってましたが、ちゃんとセミドライになりました。

ただ、一つ問題が・・・

べラベッカ用のドライポワールってスライスじゃなくって、
もっと大きなかたまりだったんですよ～

早く知っとけ、私・・
ってことで、この野望、ついえました・・

すみません、ぽちっと。。

冬野菜料理 | トラックバック(0) | コメント(20) | 2009/01/08(Thu)　16:11:30

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遅くなってしまいましたが・・・＾＾；
明けましておめでとうございます。
空気が乾いていると朝つらいですよね。。。ほんと私もパリパリです（＞＜）
美味しそうなマリネ♪しょうがとガーリックパウダーが入っているんですね。
食べたくなった～～
f大きさは違っていてもanifaniさんのドライボワール、美味しそうです♪

【2009/01/08 16:55】 URL | Lotus Wing #-[編集]

レンコンと蕪かぁ、おいしそう！
洋ナシのそれは、こんなに頑張って下準備したのに
断念なの？？別のお菓子になったのかなぁ

【2009/01/08 17:24】 URL | ＩＷママ #JalddpaA[編集]

fanifaniちゃん　こんばんは
蕪のおいしそ～　蜂蜜使ってるんだね＾＾

洋ナシをドライにするって初めて見たわ～というかそういうものがあるのも
知らなかった　このまま食べても美味しそう(*^^*)

私も空気の乾燥に弱いから寝る直前まで加湿器つけてるよー
朝までつけてたら　窓が水だらけでやばかった＾＾；

昨日の大移動で　今日はよもぎさん　登れず( ´,_ゝ`)ﾌﾟｯ

【2009/01/08 18:07】 URL | まめりえ #-[編集]

faniちゃん、こんばんは☆
ホント、空気がカラカラだよね～（＞＜。
はちみつと蓮根で、喉も保護できるなんて嬉しいな。
とっても美味しそうよ～☆

***
帰ってきたら枯れてるだろうなと思っていたから、
元気に咲いていてくれて嬉しかったよ。
思わず「ただいま」ってお花に言っちゃったくらいよ(笑)

【2009/01/08 18:47】 URL | yui #-[編集]

さっぱりピクルス、美味しそうですね～！
酢漬け好きなんだ～（＊＾＾＊）
そそそ！
昨夜ね～、こちらで昨年拝見した「黄金比率大根」を
作ってみたの～～～！！！
なにせこの私・・・料理下手なので＾＾；
ちょっと水っぽくなっちゃって失敗しちゃった＾＾；
大根の水をよく拭いてから漬けるべきでした＞＜
少し薄味になっちゃったけど・・・次は頑張ります☆

梨のは・・・失敗しちゃったの？！
残念（ＴＴ）
でも、干した梨ってどんな感じ？味？なんだろう～
ちょっと気になるわ＾ｍ＾

【2009/01/08 19:35】 URL | りつ #-[編集]

チンプンカンプン（笑）
洋ナシを乾燥させるという発想がないですもん
あぁ～今日のインスタントラーメンは美味しかった（爆）

【2009/01/08 22:44】 URL | ネコ娘 #-[編集]

こんばんは～
うわっ　知らない言葉が３つも出てくる…
（気を取り直して）結局ベラベッカにはこのスライス干し洋ナシは使うのやめちゃったのですか？
でもそのままでもウィリアムポワールの香りでおいしそうですわよ？
（よし、頑張った！）
塩・蜂蜜・生姜・すり胡麻、すっごくおいしそうな組み合わせ♪
口内炎がよくなったらやってみよう＾＾←今最高に痛いの。。。

【2009/01/08 23:29】 URL | ＭＩＴＡＫＡ７ #a2l3JyM6[編集]

蓮根と蕪がハチミツでいっしょにだなんて、考えもつかないよ！
蕪なんて私の発想では煮物しか思いつかないもの。
こういうの、いいね、うん！！

うふふ、洋なし、残念だったね～
でも、こういう失敗談もすっごくいいよ！
faniちゃんの魅力がまたでてる。(^^)

・・・
ケーキ、そうなの、私が作ったものだったから、どうしても食べてほしくって・・・　でも、写真撮る前に食べられちゃった。(^^ゞ

さ、今日も応援！

【2009/01/08 23:42】 URL | ロッキン #-[編集]

[壁]┛´Д`┃┛))　ヤッホー♪

マリネってワッシャワシャ食べれちゃうわよね
(o^艸^o)ムププ

ガーリックに塩なんて
(つ∀<●)ﾟ+.ｷｬｧ♪最高★

この洋ナシさんはどうなったんだ？！

ｊ★コメレス★
写真かっこよさげに写ってるのを選抜したから
((´∀`*))ヶラヶラ
腹も腰もいたぁーい(；´Д`A ```
けどしっかりご飯食べてるわ
ヽ(*ﾟ∀ﾟ)ﾉｱﾋｬﾋｬ

【2009/01/09 00:58】 URL | ○真鈴○ #-[編集]

しょうがにガーリック、からだぽかぽかで
風邪予防いいですね！！
授乳中で薬が飲めないから、ぽかぽか
レシピうれしい！！
べラベッカきになるな・・・

【2009/01/09 01:16】 URL | minori-mama #ElJgphU6[編集]

faniちゃん～♪

ハニーマリネ、優しいお味でおいしそう～♪
すごく白く仕上がるんだね＾＾

冬はシルクのマスクして寝ると、すごく調子がいいよ～！

ドライポワール、すごくおいしそう～。
このまま食べたい私＾＾

【2009/01/09 05:42】 URL | vivera #-[編集]

faniちん、おはよう～
寝坊さんだよ～＾笑＾；

れんこんとかぶ～
そういえば・・・蕪ってかってないわ・・・ありゃ？笑
ほんとおいしそぅ～
白い色がまた綺麗だね～＾＾

今日も一日慌しいわ・・やれやれ。
って寝坊するからだけど。ﾊﾊ

【2009/01/09 07:28】 URL | ちょりママ #-[編集]

塩ハニーとは、これまた未知の世界！！！
ピクルスと言っても普通の味とはまた違いそうで
どんな味なのか、只今妄想中(笑)
生姜とにんにくも利いてすごくおいしそうだな～

洋ナシ、手間がかかってるのに残念
私もしょっちゅう失敗してるから
気持ちよーくわかるよーホント

応援！

【2009/01/09 08:37】 URL | なべちゃん #-[編集]

マリネって食べだすととまらないですよね
大好きです
でも家では甘酢漬けとか和風なのばっかりつくってるな
fanifaniさんはいつも材料がこだわってますよね！
蓮根ってこういう風にしてもおいしそう。

洋ナシ、干し柿みたいにならないのかな
吊るしちゃう・・・・もったいない　爆

【2009/01/09 08:49】 URL | なおちゃん #-[編集]

faniちゃーん！
すっかり遅くなったけど、あけましておめでとう！！
留守中は全然返事ができなくてごめんね。
でも温かなコメント、とても嬉しかった＾＾。
声をかけてもらうと旅疲れも吹っ飛んでたよー！

去年は優しいfaniちゃんと友達になれてホント幸せでした。
何度もつきあってもらってとても楽しかったよー！
今年もどうぞよろしくね！

ホント乾燥辛いよね～。
faniちゃんも風邪には気をつけて！

【2009/01/09 08:51】 URL | izumimirun #-[編集]

NoTitle
塩ハニーマリネって、名前の響きもなんだか可愛いですね☆蓮根と蕪で風邪にもよさそう＾＾！！
それからそれから、干した洋梨！お菓子にはならなかったみたいですが、そのまんまでも食べたいです(笑)

【2009/01/09 10:18】 URL | ぽちこ。 #-[編集]

NoTitle
faniちゃん、おはよ～
洋ナシってドライに出来るのね？
知らなかった～～
そのまま食べても十分美味しそう！！
あ、でもリベンジして洋ナシのお菓子作って欲しいかも！
(*'ー'*) ♪

今日は寒いでしょ～？
faniちゃん風邪ひかないように気をつけてね。

【2009/01/09 10:59】 URL | セーラ #-[編集]

NoTitle
レンコン
いいなぁ
美味しそう♪

【2009/01/09 11:53】 URL | munixyu #XAUl15Aw[編集]

NoTitle
fanifaniさん、こんにちは～♪

大好きな蓮根だ～＾＾

蕪も入って美味しそう～♪♪♪

洋ナシを干す？？？？

初めてみました～＾＾

【2009/01/09 15:44】 URL | ゆい #-[編集]

御無沙汰しています。
fanifaniちゃん♪御無沙汰しています。

寒中お見舞い申し上げます。
今年はもう少し更新出来るように頑張りますので、
よろしくお願いいたします。

塩ハニーマリネ美味しそう♪
私、こういうの好きです。

洋梨も干したり出来るんですね。
それ使って他のお菓子作っても美味しそう！
でも、そのまま食べても美味しそうだね(^^)

【2009/01/09 15:53】 URL | 宙海 #9PB4HJUs[編集]

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