E*kitchen & life??? ... *蒸し白菜のシジミスープ＊

E*kitchen & life???

おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。

*蒸し白菜のシジミスープ＊

昨日はぽかぽか陽気、なのに、今日はまた冬に逆戻り～。
毎日の気温の落差についていけません～

しかも、どうも花粉も飛び始めているらしく、最近目と鼻がむずむず・・
花粉症の方、いかがですか？？

ぽっかぽかシジミ白菜スープ

＜材料＞2人分
白菜　　2枚
しじみ（殻つき）　　120gくらい
生姜　　１かけ（千切り）
長ネギ　　1/2本
シメジかエリンギ　　1/2パック分
酒　　大さじ2
水溶きくず粉　　適宜
塩、山椒　　適宜
かんずり　　お好みで

①しじみは砂出しをして殻をこすり合わせてよく洗い、ざるにあげて
　30分以上置いておきます。

②白菜は葉っぱと芯を切り分け、芯はそぎ切りにします。
　長ネギは斜め切りにします。
　エリンギなら短冊切り、しめじなら、小房に分けます。

③①と水1カップ、生姜、酒、塩一つまみを鍋に入れて、弱火にかけて
　丁寧にあくを取りながら口が開いてから5分ほど煮出します。

　しじみを取り出し、②を入れてふたをして2～3分葱が柔らかく煮ます。

④器に白菜の葉っぱを適当にちぎって生のまま入れます。
　３にしじみを戻し、塩か薄口醤油で味を調え、水溶きくず粉で薄くとろみをつけ、
生の葉の上に注ぎます。
　
　お好みで山椒やかんずりをそえてどうぞ！

＊かんずりは越後の唐辛子ベースの調味料で
　唐辛子を雪にさらし、あくを抜き、これに塩・糀・柚子等天然薬味を加え、
　すりつぶし塩でねかせて３年間熟成させた香辛料です。
　麴が入っているので、柚子胡椒より、まろやかな甘みがあります。

しじみはご存知肝臓にいい、アミノ酸がたっぷり！
身もちゃ～んといただきます！
白菜の葉っぱを生で使うことでできるだけ酵素をとりつつ、
体を冷やさない工夫です。

酵素が生きた食事をとると、体への負担もそれだけ軽く、胃腸もすっきりです

スープにとろみをつけてあるので、葉っぱが生でも冷めません。
生姜とお葱たっぷりでぽっかぽか～

しみじみうまみたっぷり、おいしかったです～。

続きから三日月ショール編めました～

今日も公園に行ってきました

晴れてはいたけど、寒々し～

ぼく、さむいのにがてなのね・・

今日は早めに切り上げてました

冬場は毛糸で、暖かい季節はレースやコットンでなにかしら編んでいるんですが・・
今回はあまり毛糸で同系色のものを集めて三日月ショールを編んでみました。

こんな感じ～

フリンジも付けてみました。

まぁ、編んでもたまる一方なんですけどね～

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

【2009/01/20 Tue】 | スープ・汁物 | トラックバック(0) | コメント(11) | ↑PageTop

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シジミって私、もう10年以上も口にしてないよ・・・…>_<…
シジミって肝臓にいいっていうから、母がよくつくってくれたんだよね～
このかんずり、いいね～　こういうのがあるのね。

ね、ね、三日月ショールって、faniちゃん、編み物までできちゃうの？？？　すっごーーい！　もうね、お師匠さん！と呼ばせてください！
私は、大の苦手で、編んだ日にゃ、どんどん紐状態だよ・・・(^^ゞ

・・・
うん、次の記事でデザートも紹介しちゃうよ～♪

さ、今日も応援完了！

【2009/01/20 Tue】 URL | ロッキン #- [ 編集 ] ↑PageTop

しじみって、いい出汁でるのよね～♪
白菜は生のまま、シャキシャキなんだぁ。
ネギも生姜も入って、あったまりそう。

三日月ショールって、かわいいね。色もあったかそうで、かわいいな♪

【2009/01/21 Wed】 URL | wacame #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんばんは！
かんずリ初めて聞きました！！
気になる！！！
しじみじるであったまりたいです♪
faniちゃん、お料理だけでなく編み物も
上手なんですね☆尊敬します（＾＾）
教えて頂きたい！！！

【2009/01/21 Wed】 URL | minori-mama #ElJgphU6 [ 編集 ] ↑PageTop

おはよです～♪

しじみから、いいお出汁が出てて

美味しそうだな～＾＾

そう言えばシジミって食べてないな～。

食べたい～♪

【2009/01/21 Wed】 URL | ゆい #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちん、おっは～☆
へへーー！！
編み物も上手なんだ～ほへ～～
ま、手先が器用なのは知ってたけど＾＾

しじみ好きぃ～
あさりとか貝類好きなの～
むしょうにたべたくなるな・・・＾＾

＞あ、そうそう＾＾シューマイね、うちの母親があんなふうにやっててね＾＾
いいよね～便利だよね～♪

【2009/01/21 Wed】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

しじみと白菜って絶対いいですね！
いい出汁がでることまちがいないです！
こういうのが体をぽかぽかにするんですよね～
朝に食べたいな。

三日月ショール、すてきー！！
毛糸で編み物もできちゃうのですか？？
すごい・・・私は苦手で　笑
あったかそうだし、冬に何枚あっても重宝しますよね！

【2009/01/21 Wed】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん♪

しじみと白菜なんて、すごくおいしそうだわ～！
こういうのほっとするよね～♪

ショール、けっこう大作だよね？
こういうのがさささっと出来ちゃう女性って
ステキだわ～！

ワンちゃん・・・犬は喜び庭駆けまわり・・・って
例外もあるのね＾＾

【2009/01/21 Wed】 URL | vivera #- [ 編集 ] ↑PageTop

シジミと白菜、おいしそう～＾＾ちょうどシジミが食べたい気分だたんです、最近☆ほんと、いいな～＾＾
そして、花粉！ぽちもなんだか目がかゆくなってきた気がして…でもこんなに早いわけないし、ましてこちらは東北なので…と思っていたんですが、そろそろ油断できないのかもしれませんね＾＾；

【2009/01/21 Wed】 URL | ぽちこ。 #- [ 編集 ] ↑PageTop

うんうん
しじみ美味しいよね♪

【2009/01/21 Wed】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

しじみと白菜、すごくおいしそーーー！！！
白菜って魚介ともバッチリ合うもんね～
しじみかーあさりは時々食べるけど
しじみはご無沙汰だなぁ
今度買ってみよっと♪

編み物すごい！fanifaniさん器用だ～～～
大尊敬！！！私、本当に不器用なのよねぇ・・・(汗)
応援！

【2009/01/21 Wed】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

編み物できる人って天才だと思う…。
私、ほんとだめですよ。どんな本読んでも理解できない。
チンプンカンプンです。
しじみ、おいしそう～。肝臓にいいんだよね、しじみって。
花粉、もう飛んでるの？？
インフルエンザもはやってるみたいだし、気をつけてくださいね。

【2009/01/21 Wed】 URL | さばこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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