おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*蒸し白菜のシジミスープ*

昨日はぽかぽか陽気、なのに、今日はまた冬に逆戻り~。
毎日の気温の落差についていけません~かお

しかも、どうも花粉も飛び始めているらしく、最近目と鼻がむずむず・・
花粉症の方、いかがですか??



DSCN1014.jpg
鍋ぽっかぽかシジミ白菜スープ

<材料>2人分
白菜  2枚
しじみ(殻つき)  120gくらい
生姜  1かけ(千切り)
長ネギ  1/2本
シメジかエリンギ  1/2パック分
酒  大さじ2
水溶きくず粉  適宜
塩、山椒  適宜
かんずり  お好みで


しじみは砂出しをして殻をこすり合わせてよく洗い、ざるにあげて
 30分以上置いておきます。

白菜は葉っぱと芯を切り分け、芯はそぎ切りにします。
 長ネギは斜め切りにします。
 エリンギなら短冊切り、しめじなら、小房に分けます。

③①と水1カップ、生姜、酒、塩一つまみを鍋に入れて、弱火にかけて
 丁寧にあくを取りながら口が開いてから5分ほど煮出します。

 しじみを取り出し、②を入れてふたをして2~3分葱が柔らかく煮ます。

④器に白菜の葉っぱを適当にちぎって生のまま入れます。
 3にしじみを戻し、塩か薄口醤油で味を調え、水溶きくず粉で薄くとろみをつけ、
生の葉の上に注ぎます。
 
 お好みで山椒やかんずりをそえてどうぞ!






*かんずりは越後の唐辛子ベースの調味料で
 唐辛子を雪にさらし、あくを抜き、これに塩・糀・柚子等天然薬味を加え、
 すりつぶし塩でねかせて3年間熟成させた香辛料です。
 麴が入っているので、柚子胡椒より、まろやかな甘みがあります。




しじみはご存知肝臓にいい、アミノ酸がたっぷり!
身もちゃ~んといただきます!
白菜の葉っぱを生で使うことでできるだけ酵素をとりつつ、
体を冷やさない工夫です。

酵素が生きた食事をとると、体への負担もそれだけ軽く、胃腸もすっきりですニコニコ。 横向き
スープにとろみをつけてあるので、葉っぱが生でも冷めません。
生姜とお葱たっぷりでぽっかぽか~ハート
しみじみうまみたっぷり、おいしかったです~。


続きから三日月ショール編めました~毛糸玉
今日も公園に行ってきましたjumee☆walkdog2
DSCN1016.jpg
晴れてはいたけど、寒々し~kao06
DSCN1015.jpg
ぼく、さむいのにがてなのね・・

今日は早めに切り上げてましたjumee☆shy1

冬場は毛糸で、暖かい季節はレースやコットンでなにかしら編んでいるんですが・・
今回はあまり毛糸で同系色のものを集めて三日月ショールを編んでみました。
DSCN1033.jpg
こんな感じ~ウッドストック
DSCN1035.jpg
フリンジも付けてみました。

まぁ、編んでもたまる一方なんですけどね~無言、汗

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ


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コメント

シジミって私、もう10年以上も口にしてないよ・・・…>_<…
シジミって肝臓にいいっていうから、母がよくつくってくれたんだよね~
このかんずり、いいね~ こういうのがあるのね。

ね、ね、三日月ショールって、faniちゃん、編み物までできちゃうの??? すっごーーい! もうね、お師匠さん!と呼ばせてください!
私は、大の苦手で、編んだ日にゃ、どんどん紐状態だよ・・・(^^ゞ

・・・
うん、次の記事でデザートも紹介しちゃうよ~♪

さ、今日も応援完了!
【2009/01/20 Tue】 URL | ロッキン #- [ 編集 ] ↑PageTop

しじみって、いい出汁でるのよね~♪
白菜は生のまま、シャキシャキなんだぁ。
ネギも生姜も入って、あったまりそう。

三日月ショールって、かわいいね。色もあったかそうで、かわいいな♪
【2009/01/21 Wed】 URL | wacame #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんばんは!
かんずリ初めて聞きました!!
気になる!!!
しじみじるであったまりたいです♪
faniちゃん、お料理だけでなく編み物も
上手なんですね☆尊敬します(^^)
教えて頂きたい!!!
【2009/01/21 Wed】 URL | minori-mama #ElJgphU6 [ 編集 ] ↑PageTop

おはよです~♪

しじみから、いいお出汁が出てて

美味しそうだな~^^

そう言えばシジミって食べてないな~。

食べたい~♪
【2009/01/21 Wed】 URL | ゆい #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちん、おっは~☆
へへーー!!
編み物も上手なんだ~ほへ~~
ま、手先が器用なのは知ってたけど^^

しじみ好きぃ~
あさりとか貝類好きなの~
むしょうにたべたくなるな・・・^^

>あ、そうそう^^シューマイね、うちの母親があんなふうにやっててね^^
いいよね~便利だよね~♪
【2009/01/21 Wed】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

しじみと白菜って絶対いいですね!
いい出汁がでることまちがいないです!
こういうのが体をぽかぽかにするんですよね~
朝に食べたいな。

三日月ショール、すてきー!!
毛糸で編み物もできちゃうのですか??
すごい・・・私は苦手で 笑
あったかそうだし、冬に何枚あっても重宝しますよね!
【2009/01/21 Wed】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん♪

しじみと白菜なんて、すごくおいしそうだわ~!
こういうのほっとするよね~♪

ショール、けっこう大作だよね?
こういうのがさささっと出来ちゃう女性って
ステキだわ~!

ワンちゃん・・・犬は喜び庭駆けまわり・・・って
例外もあるのね^^
【2009/01/21 Wed】 URL | vivera #- [ 編集 ] ↑PageTop

シジミと白菜、おいしそう~^^ちょうどシジミが食べたい気分だたんです、最近☆ほんと、いいな~^^
そして、花粉!ぽちもなんだか目がかゆくなってきた気がして…でもこんなに早いわけないし、ましてこちらは東北なので…と思っていたんですが、そろそろ油断できないのかもしれませんね^^;
【2009/01/21 Wed】 URL | ぽちこ。 #- [ 編集 ] ↑PageTop

うんうん
しじみ美味しいよね♪
【2009/01/21 Wed】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

しじみと白菜、すごくおいしそーーー!!!
白菜って魚介ともバッチリ合うもんね~
しじみかーあさりは時々食べるけど
しじみはご無沙汰だなぁ
今度買ってみよっと♪

編み物すごい!fanifaniさん器用だ~~~
大尊敬!!!私、本当に不器用なのよねぇ・・・(汗)
応援!
【2009/01/21 Wed】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

編み物できる人って天才だと思う…。
私、ほんとだめですよ。どんな本読んでも理解できない。
チンプンカンプンです。
しじみ、おいしそう~。肝臓にいいんだよね、しじみって。
花粉、もう飛んでるの??
インフルエンザもはやってるみたいだし、気をつけてくださいね。
【2009/01/21 Wed】 URL | さばこ #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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