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おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
ナーベラの酢味噌和え

島人ぬ宝×レシピブログ「沖縄食材どう食べる?レシピモニター募集」企画ありがとう!
ナーベラレシピ第5弾!

11/21gohan


今日は和風に酢味噌あえ。
ちょっと、食感が残るようにゆでてみました。
皮に癖があると聞いていたけど、
皮を半分残しても何の問題もなしこさん。

<レシピ>2人分

ナーベラ1本
エリンギ 1本
わかめ(塩蔵) 10g
白味噌 大さじ1
出汁 大さじ2
みりん 小さじ1
砂糖 小さじ1
酢 大さじ1
フレンチマスタード  小さじ1
からし 適宜

①ナーベラは皮を筋むきし、1cmの輪切りにして3分ほど茹で、冷ます。

②わかめは戻して、湯通しし、食べやすく切る。

③エリンギは長さを半分に切り、6等分にする。さっと茹でて冷ます。

④白味噌から砂糖までの調味料を耐熱容器に入れて、ラップをかけ、
レンジ強で1分加熱。 残りの調味料も加えて混ぜる。

固いようなら、出汁でのばす。

⑤皿に④をしいて、ナーベラ、わかめ、エリンギを盛り付ける。

今までで一番簡単な料理。
大きな種が目立つのに、何の違和感がないのが不思議。
今日はちょっと、微妙にシャキ感があったかな。
根性のない「ずいき」みたいでした。

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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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