おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*肉厚椎茸ふぁるし@2パターン*

昨日まで暖かかったから、今日は気温としてはそんなに寒くないものの、
風が強くて寒く感じました・・

さて、今日は椎茸にお豆腐ベースのフィリングを詰めて焼いた
ボリュームおかずのご紹介!

肉厚ジューシーな椎茸は、焼き椎茸もとってもおいしいけど、
具を詰めて焼くとボリュームたっぷりでヘルシーなのに、おなかいっぱいおかずになりますね。

DSCN1278.jpg
しろきのこ椎茸のふわっと豆腐ふぁるし@レンコンバージョン


<材料>
(2~3人分)
椎茸  6枚
木綿豆腐  100g
切り干し大根   10g(はさみで短く切って大さじ2くらい)
レンコン   50g(2/3はすりおろし、残りは粗みじん切り)
柚子胡椒  小さじ1~大さじ1/2
白味噌    大さじ1
薄口しょうゆ  小さじ1
☆ゆず餡●だし   150cc
●酒   大さじ1
●味醂  小さじ2
●薄口しょうゆ  小さじ1
●ゆず果汁   小さじ1
ゆず皮     適宜


①椎茸の軸をとってみじん切りにします。
 水切りしない木綿豆腐をボールに入れて、戻さないままの切干大根と乾燥若布を入れて
5分ほどおきます。

②①の豆腐に椎茸の軸、レンコン、調味料を全て混ぜて、椎茸の傘に6等分して詰めます。
 オーブントースターか魚焼きグリルの中火で7~8分焼きます。

③ゆず餡の材料を全て小鍋にいれて一煮立ちさせ、水溶きくず粉(片栗粉)でとろみをつけて
 椎茸にかけます。



切干若布が水分を吸ってくれるので、豆腐を戻す必要なし!

レシピを作ったときはもちもちっとなるかな?と思ったのですが、
実際はふわふわ、しゃきしゃきでした~。

お手数ですがポチ↓っと・・


これはぜひ肉厚の椎茸でつくってほしいですね。

DSCN1280.jpg

むっちりジューシーな椎茸にふんわりお豆腐種、ゆずの香りでほんのり甘い中に、
ゆず胡椒のピリ辛もあって、またまた私の中で勝手にヒットjumee☆shy1

ゆず餡はかけなくても十分おいしいですが、とろ~りあんがかかると
ちょっと上品な雰囲気になりますkao02



続きからもう一つのバージョンと、昨日の結婚式のこと(長いです)jumee☆angelL
DSCN1276.jpg
1UPきのこしいたけのむちっと豆腐ふぁるし@山芋バージョン

<材料>椎茸   6枚
木綿豆腐  60g
山芋     60g(すりおろし)
切干大根  10g(はさみで短く切ります)
海苔     1/2枚
レンコン   20g(みじん切り)
ゆず胡椒  小匙1
味噌(辛口)  小匙1


*作り方は基本的にレンコンバージョンと同じです。
 味噌が白味噌より塩気が強いので、少量に。


こちらは山芋効果でむちむちになりました~kao03
長いもだと水っぽくなっちゃうので、大和芋で。。

やっぱり食感のアクセントにレンコンはいいですね~。
こっちのほうが椎茸とお豆腐が一体化(?)して、また別のおいしさ。
海苔の風味も利いて、お好みで七味なんかふると、おつまみにもぴったりビール




20090215122148.jpg

昨日結婚した友人とはもう15年以上のお付き合い。

最初は中学受験をする私の家庭教師として、大学生だった彼女がきてくれたんです。
それも、本当は別の方が来るはずだったのが、いろんな事情で
急遽彼女になったんです。

受験が終わっても、とても気があった私たち(年の差10歳もあったけど、なんかうまがあったんです。)

きっと最初は彼女が子供の私に付き合ってくれた感じだったんでしょうけれど、
私が大人になるにつれ、お互いに悩み相談をしたり
一緒に旅行に行ったりしてました。

私が留学したときには、勤めていた会社を辞めて、一緒に来てくれたりして。
それなのに、私に負担をかけまいと、やめて自分の夢のための勉強がしたかったと言ってくれた
とても優しい人でした。

その後、本当に資格を取って新しい道に進み、そこでも多くのひとに必要とされるお仕事をしています。
20090215130200.jpg
ウエディングウェディングケーキ)

その彼女から昨年末結婚するという連絡があったときはびっくり!
とても忙しい職場なので、出会いがないと冗談交じりに言っていたのが、
その職場でのクライアントさんの紹介で出会った方とめでたくゴールインということになったんです。

20090215133614.jpg
食事オードブル)

知り合ってからゴールインまで早かったので、密かに心配してたんですが、
昨日の彼女は本当に幸せで輝いていて、二人とも思いあっているのが伝わってきて
うれしくなりました。

だんな様になる方も、「自分にはもったいないような女性で、夢みたい」とのろけたりして、
とても彼女を大事にしてくれそうでした。

今まで、自分より周りの人のためにちょっと無理しているところがあった彼女も、
ほんとうに甘えられる相手と出会えたのかな~なんて思ったりして・・

式も、アットホームで職場の方や友人の祝福ダンスや歌、お父様が
習いたてのフルートで「すばる」を吹いたりと、とてもよかったです。

20090215130223.jpg

二人とも、お幸せにjumee☆faceA154

テーマ:体にやさしいレシピ - ジャンル:グルメ


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コメント

fanifaniちゃん こんばんは
いや~ん 結婚式のお話 いいね^^
fanifaniちゃんの留学について一緒にいてくれたお友達
親友といってもそこまでしてくれる人っていないよね
素敵なお友達に巡り合えたfanifaniちゃん幸せ~(*^^*)
お友達もfanifaniちゃんと出会えて幸せだよね
そして一生を共にする大切な人とも出会えての結婚式
素敵だったろうな^^

椎茸ファルシー まるゆが聞いたら卒倒しそう^^;
すごく美味しそう・・私はとても食べたいっす

お出汁が柚子餡ってところもたまらーん
【2009/02/16 Mon】 URL | まめりえ #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは!!
椎茸の肉詰め美味しいよね~
うちでも色んなモノ詰めが登場しまっせー(  ̄ー ̄)ノ

レンコンバージョン、山芋バージョンそれぞれ味食感が違って美味しそう!!

15年以上ものお付き合いの友達が結婚となるとなんか不思議な心境でしょ~
親が子を送り出すような感覚と言うか。

幸せいっぱい、こちらも幸せ頂いた気分です★
【2009/02/16 Mon】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

久々の一番と思ったらまめさんに越されちゃった(;`∀´)
僅差すぎてなんか悔しいーーー(笑)
【2009/02/16 Mon】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんばんは☆
肉厚の椎茸って、美味しいよね~♪
私も大好きよ☆
それに具をたっぷり詰め込んだら、更に美味しそう!
面倒で滅多に作らないんだけど、たまには食べたいね^^;

素敵な結婚式ね♪
自分の夢のために仕事をやめて勉強するのって、素敵だなぁ。
交際期間が短くても、きっと凝縮されてのお付き合いで、
お互いのことを理解出来てるんじゃないかな?
末長くお幸せに・・・☆

***
映画はね、「少年メリケンサック」。
主人がクドカンが好きなのよ。
私もとっても楽しめたけどね^^
久しぶりの映画館は、「こんなに音が大きかったっけ?」と、驚いたわ^^;

faniちゃんのお花、楽しみにしているね^^
【2009/02/16 Mon】 URL | yui #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん、こんばんは。
とっても素敵なエピソードにほっこりしてしまいました。
私も未だに家庭教師のお姉さんと仲良くしています、お父様のフルートや・・・とってもアットホームな結婚式だったんですね。

さて、このふふぁるしーとってもおいしそう。
特に柚子餡にひかれます。
我が家のお庭には柚子が豊作で!!
【2009/02/16 Mon】 URL | tarragon #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちわ~。やっと来れたよ…(涙)
今日は子さばがずーーーーっと寝てくれてるので、
パソコンゆっくり触れます。
と思ったら、なんか起きそうだわ。「あーあー」ゆってるわ…。
結婚式、ドレスも式場もステキですねぇ。
天気もすっごいよさそうだし。
おめでとうございます。
また、来れるときにゆっくりきますね。
【2009/02/16 Mon】 URL | さばこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんばんは☆
しいたけのファルシ、これまたGoodだね!
柚子のあんかけなんて、上品でおいしいに決まってる☆
ちゃんとこんなおいしそうなお料理を考え付くなんて、すごいなぁ、っていつも思うよ。

素敵な出会いとず~っと続いた縁って、不思議ね❤
こうやってその年上のお友達が良い方と巡り合って、ゴールインした流れもやはり素晴らしい縁なのよね。
披露宴の様子も微笑ましくて、きれいでいいなぁ、って思ったよ^-^
末長くお幸せに☆
【2009/02/16 Mon】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

こんばんは!

肉厚しいたけ、大好きです!
れんこんも・・・
柚子ってところがまたそそられます(^^)
お上品♪♪

アットホームな結婚式ステキですね!
私にも何人かいるけど、すごく大切なお友達です。
15年って考えたらすごいですよね!!

【2009/02/16 Mon】 URL | minori-mama #ElJgphU6 [ 編集 ] ↑PageTop

肉詰めはしたことがあるけど、お豆腐とは・・・
ナイスアイデア♪
お友達の結婚式だったんですね
とても素敵な関係だったんでしょうね
お幸せに♪
【2009/02/16 Mon】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2009/02/16 Mon】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

faniちん、おはよう~☆
ファルシー、ヘルシーだね~^^
って・・・ちょっと言ってみたかった・・笑
れんこんも椎茸もいいな~~

結婚式。いいよね~ほんと^^
幸せな姿はたっぷりみるとほーんとあったかい気持ちもらえるね^^
家庭教師さんだったんだ~~^^
おめでとう~☆

>あのね、捏ねたらやわらかくなるんじゃなくって、もともとの生地がやわらかめなんだよ~~^^
だからこねる時間はそんなない。。。むしろやわらかいからこねずに叩いてまとめるって感じかな^^
【2009/02/17 Tue】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん♪

椎茸、どっちもおいしそうだね~~!
柚子あん、たまらないわぁ^^
っていうか、この2品ベジ割烹で出したい感じ♪

結婚式のお話、いいな~。
私も1か月で結婚決めたから、出会うときって
そんなものなのかも・・。
ステキなお友達、後ろ姿もとってもきれい~~!
すてきなお話をありがとね☆
【2009/02/17 Tue】 URL | vivera #- [ 編集 ] ↑PageTop

椎茸、どっちもおいしそーーー!!!
どっちも食べたいなー♪
ヘルシーで素敵~すんごく食べたい♪
肉厚の椎茸でがっつりいただきたいな~

結婚式の話、すごく素敵☆
歳の差があっても、仲良くなれる時はなれちゃうもんだよね~
付き合ってる期間が短くてもうまくいってるカップルは
たくさんいるもん♪ずっと幸せでいて欲しいね~
【2009/02/17 Tue】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよです~♪

椎茸美味しそう~♪^^

結婚式素敵ですね~^^

こういうのを見ると1回くらい結婚したいな~

なんて思っちゃいます^^;

出来るのか(笑

素敵だったんだろうな~♪
【2009/02/17 Tue】 URL | ゆい #- [ 編集 ] ↑PageTop

姉さんオハョ~~ございますv(>w<*)
今日のもまた私がすきそうなレシピじゃないですかいv(≧∀≦)vイエイ♪
絶対作ることでしょう♪

結婚式のお話、とてもステキでした゚・:,。☆(*'ー')
そうゆう出会いもあるものなのですね~(*^▽^*)
私もこの間の結婚式を思い出して、ウルウルきてしまいました。
友達って素晴らしいですよね。

今朝は感動からスタートをきれました☆
姉さんありがとう゚・:,。☆(*'ー')


【2009/02/17 Tue】 URL | りいこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

へぇえええー
すごい縁なのね

友人さん
結婚おめでとー
【2009/02/17 Tue】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

しっかり肉厚椎茸、いいなぁ~。
ついつい安っぽい、薄っぺらいの買っちゃうんだよね。笑
ファルシー、アレンジがいろいろ出来て楽しいね♪

すてきな結婚式だったんだね。。
幸せなお話って、こちらも和めるよ~。ありがとう☆

【2009/02/17 Tue】 URL | wacame #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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