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E*kitchen & life???
おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
＊イワシのさっぱり焼き南蛮＊


FC2 トラックバックテーマ:「お茶は熱い派？冷たい派？」

断然熱い派ですね～。
冷たいものを飲むとおなかが冷えちゃうので、夏もあまり冷たいものは飲みません。
水も常温笑

猫舌じゃないので、あつ～いお茶たまりません。
お茶請けはお漬け物があれば。。っておばあちゃんみたい？

皆さんはいかがでしょう？



久々にイワシを食べました。
青背の魚は体にいいのはわかっていても、ちょい苦手。。
でも、これならさっぱりいただけましたニコニコ。　横向き
iwasinanban
食事イワシのさっぱり焼き南蛮

＜材料＞2人分

イワシ　　3尾（小さめの）
新玉ねぎ　　1/2個（ごく薄スライス）
切り干し大根　　　10g（さっと洗って食べやすく切る）
セロリ　　　　　　　1/2本
ザー菜（瓶詰め）　　　4～5枚（粗みじん切り）
ショウガ　　　　　　1かけ（千切り）
粒山椒　　　　　　　（小さじ山1）
●酒・味醂　　　　　　各大匙2
●米酢　　　　　　　　大匙1と1/2
●薄口醤油　　　　　小さじ2
●レモン汁　　　　　大匙1/2
●水　　　　　　　　　大匙2
プチトマト　　　　　お好みで
オイル・塩　　　　適量
炒りゴマ　　　　　適宜

①イワシは3枚におろして、薄く塩をふって5分ほど置き、水気をふき取ります。

②●の水に切干を漬けて戻します。

　戻し汁と酒、味醂、薄口醤油を合わせて耐熱容器に入れてレンジで1分加熱し、
　スライス玉ねぎとショウガをあわせたところにかけます。

　レモン汁、酢、山椒、セロリ、戻した切干も加えて混ぜます。

③イワシは薄くオイルを敷いたフライパンで皮目からこんがり焼きます。
　焼き時間は皮目７対身のほうが３くらいの割合で。

　熱々のところを②の漬け汁にいれて、上から野菜をかぶせるようにして
　ラップをぴったりかけてそのまま30分以上おけばOK

④盛り付けのときにプチトマトやセロリの葉っぱを飾って
　胡麻をちょちょっと振りかけてどうぞ！.

＊半日以上なじませたほうが、さらに玉ねぎもしんなりして食べやすくなります。
　もちろん、冷蔵庫で冷た～くひやしてもGOODですかお

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これまたゼヒもの！
本屋さんへGOですよjumee☆faceA154

続きから、買いました～ハート
izumimirunさんの新作本、今日早速買ってきました！
DSCN1377.jpg
今回は野菜が苦手な人もおいしく食べられるように工夫したレシピということですが、
野菜のくせを消すのではなく、
izumimirunさんらしく、野菜のおいしさをぐっと引き出したレシピばっかり１２８もjumee☆faceA192Ljumee☆faceA192R

DSCN1380.jpg
izumiさんがブログでもちょこっと紹介してくれてたレシピを早速チェックしてみたりして。。
野菜別の特集になっていて、
食べたい野菜から探せるようになってます。

ほかにも、ジュースやふりかけ特集があったり、
え～！あれをこんなにして使うのびっくりというレシピが満載です。

DSCN1379.jpg
DSCN1378.jpg
恒例（？）裏表紙チェックかお
izumiさんがお料理している写真が！！
ステキ過ぎます～！

写真の雰囲気が、大好きな映画、「かもめ食堂」にも似ていて、
眺めているだけでも幸せ気分になれます。

daikonhamukatu
その中から、昨日izumiさんのブログでもレシピが紹介されていた、
大根ハムカツ風を作りました！

ハムカツを食べたことがないのですが、
こっちのほうが、絶対においしいkao03
大根のしゃっきり感ものこりつつ、ソースがしみしみで、
揚げてないのに、カツです。
こんな発想、さすが野菜マジシャンです～。

みなさん、これはmust buyですよ～モーク

テーマ:体にやさしいレシピ - ジャンル:グルメ


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コメント

焼き南蛮って、ヘルシーでいいね♪
ついつい揚げちゃう私・・・今度、やいてみよっ。
あぁーんっ、今日は本屋さんに行けず・・・
早く見たいなぁ♪

＞エッグベネディクトっておいしいよね！なんで、日本ではいまいちメジャーになれないんだろうね。食べにくさかしら・・・？
【2009/02/19 Thu】 URL | wacame #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、昨日はどうもありがとうね☆
うれしいほっこりメッセージを読んで＾－＾
ほんとにうれしかったよ。

私は青い背の魚が好きで、なんでもたべられる！
だからこのさっぱり焼き南蛮にも惹かれるよ☆
いつもお料理しているの？？？
私はさっぱりできないから、尊敬しちゃう！

私もいっちゃんの本をプレゼントしてもらったの。
たくさんのレシピがすごかった★
Ｉｚｕｍｉさんのも素敵だね。

応援も☆☆
【2009/02/19 Thu】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2009/02/19 Thu】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

青魚って苦手な人が多いみたいですね～
でもこれは臭みが消えていそうな気がする
まっ、我が家の相方は普通に焼くのが好きらしいけどさ
【2009/02/20 Fri】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよです～♪

いわし大好き～＾＾

美味しそう～♪

いずみさんの本私も買いました～＾＾

嬉しいですね～♪
【2009/02/20 Fri】 URL | ゆい #- [ 編集 ] ↑PageTop

このいわし、いわしじゃないみたい！
すっごくおしゃれ～！！！
おしゃれな前菜？いや、メインディッシュだな～
野菜がいい仕事してくれてるんだろうな～♪

izumiさんの本、私も買ったよー！
まだ全然熟読できてないんだけど
料理している写真にやられた～！！！
素敵だよね～あの写真♪
【2009/02/20 Fri】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2009/02/20 Fri】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃーん！！！！
本当に本当にありがとう！！
友情に泣けてくるし、こんな書いてくれる優しさに感激してます。
本当に嬉しいです。
ありがとう！！！
うまく言葉が見つからないのだけれど、faniちゃんに見てもらえて幸せです。
本当にありがとう！
【2009/02/20 Fri】 URL | izumimirun #- [ 編集 ] ↑PageTop

青魚は何でも好き♪
最近食べてなかったかも
南蛮漬け、そうだね焼きでもいいんだよね☆
次回からは焼きで行こう！
ハムカツ、私も食べたことない（笑）
でもいずみさんのはすっごく食べてみたい！
大根かってこよー
【2009/02/20 Fri】 URL | かつら #Wvk3KarI [ 編集 ] ↑PageTop

光り物系好きなので、これもすき～。
南蛮よくやります。私はバルサミコでやるのが好きなんですが久々にノーマルのも作ろうかな！！

＞ビールにぴったり、白ワインにもあいそうですね～・
あいますよ。お酒もワカサギもともらなくってなんて危険なの？？って思っちゃう。
【2009/02/20 Fri】 URL | tarragon #- [ 編集 ] ↑PageTop

いいねぇ
イワシ
爺は好きです
【2009/02/20 Fri】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは～
私もお茶は熱い派。夏でも温かいのいただいています＾＾
お水もやっぱり常温だよ～
青背のお魚って、どうしても生臭いって思っちゃうけど、このレシピならサッパリと美味しくいただけそう（＾＾）
ｉｚｕｍｉさんの本私も買いました～
今晩ゆっくり読もうと思っています♪
【2009/02/20 Fri】 URL | Lotus Wing #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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