おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*プチ薬膳?セロリとアスパラのレモンサラダ*

このところ寒かったり、雨ばっかりで気候が不安定ですが、
だんだん暖かくなって、やっぱりは近づいてきてますね桜

ということで、今日は春に食べるといい食材のプチ薬膳サラダサラダ

DSCN1521.jpg
ブロッコリーアスパラセロリのすっきりサラダ

<材料>(二人分)
アスパラ(太いもの)  2~3本
セロリ         1/2本
キャベツ       1枚
クコの実       大さじ1
●レモン汁     小さじ2
●粒マスタード   小さじ1
●ナンプラー    小さじ1/2
●おろししょうが  小さじ1/2
●はちみつ     小さじ1/2
●昆布茶の素   少々
●粗引き黒胡椒  適宜


①クコの実をさっと洗って、ひたひたの水に漬けて戻します。

 ●の材料を混ぜてクコの実を戻し汁ごと加えてドレッシングにします。

アスパラは斜め5mm、セロリも斜め切り、キャベツは1cmのざく切りにします。

アスパラを鍋に入れて塩ひとつまみを混ぜて強火にかけ、
 蒸気が出てきたら火を止めてキャベツ、セロリを入れてざっと混ぜてふたをし、
 30秒ほど余熱で蒸します。

④①のドレッシングをかけて和えたら、器に盛り付けて出来上がり~。

*お好みで仕上げにごま油少々をかけてもおいしいです。


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アスパラ、新鮮なものは生でも食べられるので、ほぼ生で仕上げちゃいます。
しゃきしゃきであの独特の香りがおいしい!

レモンとナンプラーのエスニックドレッシングが香りの強い野菜にはぴったり。
粗引き胡椒はたっぷりがお勧めです。



最近↓LGの本を買って、プチ薬膳にはまってます。
薬膳美人 スーパーマーケットの食材で作る、カンタン薬膳薬膳美人 スーパーマーケットの食材で作る、カンタン薬膳
(2009/01/29)
杏仁 美友

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旬の食材には、やっぱり体にいい効果があるんですね~ニコニコ。 横向き

続きからプチ薬膳講座~かお
オクラ輪切の図プチ薬膳講座オクラ輪切の図

春は温かい気が上りやすくて、のぼせたり、目の充血などが出やすいそうです。
また「」のエネルギーが高まり、冬にたまった老廃物を排泄する解毒の季節

なので「肝」の働きを補い。体を引き締める酸味を積極的にとりたいのです。

セロリ鎮静作用があり、目の充血にも効果ありとされています。
また気のめぐりをよくして、水分代謝もよくなるので、むくみのある人におすすめ。

アスパラも気を補って、水分代謝を調節してくれる食材。
免疫力も強くしてくれます。

クコの実肝の機能をサポートして、血液をおぎない、解毒作用もある上に、
目の疲れにもよ効くく生薬のひとつ。
アンチエイジングにもよいので、女性にはうれしい食材ですね。

セロリアスパラも体を冷やす性質があるので、冷え性の人は
食べすぎ注意!
でも、ちょっと加熱したり、熱の性質のしょうがやにんにくを合わせるといいですね。



春眠あかつきを。。
じゃましないでなの。。

春の陽気は眠気もさそう~?

テーマ:体にやさしいレシピ - ジャンル:グルメ


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コメント

おーープチ薬膳教室(笑)

セロリを始め、クコの実、レモン汁、粒マスタード、ナンプラー、おろししょうが、はちみつ・・・

スゴイ個性溢れる勢ぞろいだね(  ̄ー ̄)ノ

こんなに一気に楽しんだ事ないよぉ。

ほーほーほーー
春は解毒の季節ってのは知ってたけどこんな仕組みになってたんだね!
春のお野菜に苦味もそれが理由なんでしょ??

こんなにしっかり知識知った上で食べる薬膳料理、なんだか進んで食べれちゃいますよね~

こっちに薬膳ラーメンというラーメン食べれるお店あるんだけどこれが食べてるうちにぽかぽかしてきて不思議なラーメン。
fanifaniさんに食べて欲しいなぁ((((*´ー`)

>抹茶ミルク、に大納得(笑)
今日のコメもキレッキレのfanifani節で面白すぎっ(笑)
【2009/03/09 Mon】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

私はセロリが大好きなんですが
娘が「天敵」っと称するぐらい嫌いなの

思いっきりセロリが食べたい
【2009/03/09 Mon】 URL | 753 #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

「アンチエイジング」に釘付けの私です>m<
そうか!クコの実なのか!!!
我が家はお酒好き^^; 肝機能UPのためにも
クコの実を買わなくちゃね(笑)

セロリ・アスパラは大好きなんだけど~~~
ナンプラーは・・・^^; 未経験なの。
匂いがきついのかなぁ???
そうそう!
粒マスタードも買わなくちゃね(笑)

「じゃましないで」のMさんの表情~>m<
もーさんも同じようなお顔しますよ~うふふっ(*^^*)
【2009/03/09 Mon】 URL | りつ #- [ 編集 ] ↑PageTop

おぉぉぉ。薬膳講座だ!!
アスパラが生で食べられるなんて・・・・知らなかったわ。
ナンプラー、まだまだ未開発で、キッチンの収納にあかずに眠っています。
さっぱりおいしそう~。

>しかも、ちゃんとぱっくり腹割れでおいしそ~。
そうなの。ぱっくりいったわー。次回はノンオイルで作ってレシピしてみようかな。
【2009/03/09 Mon】 URL | tarragon #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、間に合った~!
応援は12時前にしたからね☆

今日は病院検査で2往復してしまったので疲れて、11時半まで眠ってしまったの^-^;

薬膳のレモンサラダ、いろんな野菜やくこの実が入っておいしそう!
体にもよさそうだね。

こっちもすっかりと春めいていい感じ。
でも黄砂も出て来てひどいけれど。。。
いろいろとあったかいコメをありがとう!
とってもうれしかったよ~^-^
【2009/03/10 Tue】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

薬膳料理なら、超得意よ~
ワンコのね(笑)
【2009/03/10 Tue】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

薬膳のレモンサラダ、いいね~ 
いろんな野菜が入っておいしそう!

faniちゃんは体にいい料理を沢山紹介してくれるから、これ見て作りたい!て思う方も多いだろうね~♪

・・・
ソノマ、faniちゃんも好きなのね♪
うふふ、高いけどさ、見るのはただだから、私、しょっちゅお店にいってる。(^^ゞ

応援もね!
【2009/03/10 Tue】 URL | ロッキン #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちん、おはよう~~^^☆
おぉ~セロリとアスパラ。
大好き~!
薬膳か~^^旬のものはこうしてブログするようになってからめざめたな~^^
やっぱり昔ながらのことっていいんだなって感じてるよ~~^^
>そっか、餃子。ご家族が好きなのね~^^
了解~~♪
【2009/03/10 Tue】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよです~♪

クコの実って自分で買ったことがないんです~。

今度買ってみよ~♪^^

セロリとアスパラ大好きです~♪^^

美味しそう~♪

【2009/03/10 Tue】 URL | ゆい #- [ 編集 ] ↑PageTop

そうくこのみってカラダに本当にいいんだよね~~。
そしてセロリも香りの効能まであるんだもの~~。
素敵よね~~。
あ~~いいな~~これ!!
【2009/03/10 Tue】 URL | NAOKO #- [ 編集 ] ↑PageTop

おお~、faniちゃんの薬膳講座役立つわ~!
私にはクコが必要かも!

いつも優しいコメントありがとうね^^
【2009/03/10 Tue】 URL | izumimirun #- [ 編集 ] ↑PageTop

いろんなブログでアスパラを見るようになったなー
アスパラ大好き!
あ、セロリもめっちゃ好きなんだけどね^^;
私冷え性だから食べ過ぎに注意しなくちゃ!

クコの実って好きなんだけど
自分で買って料理に加えたことってないの
こういうのレシピを見ると勉強になるよ^^
【2009/03/10 Tue】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

薬膳か~~☆
わ~~なんだか体によさそう☆
ぜひぜひ食べてみたいです☆
いつもヘルシーでおいしそうなお料理☆楽しみにしています♪
【2009/03/10 Tue】 URL | いっちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

薬膳講座、役立ちます~^^もうアスパラとかの季節なんですね!ぽりぽりアスパラ大好きだし、なによりこのドレッシングがツボです!食べたい☆でも、我が家はまだまだ大量の白菜に悪戦苦闘中です…(笑)

>花粉、今年は関東は多くて東北は少ないって聞いたので、なんとなくそう思ったんです^^っていうか、こちらはまだそんなに飛んでないのかも^^;帰ってきてからすっかりおさまりました(笑)
【2009/03/10 Tue】 URL | ぽちこ。 #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん こんばんは
薬膳料理いいねー^^ クコの実って春にいいんだねー
去年 春にすごく体調悪かったことあって確か肝機能が
低下してるって鍼の先生に言われたような(違うかも^^;)
今日のサラダなんて春先にピッタリだね 美味しそう
アスパラも好きだな~

よもぎさん 今ベランダで日向ぼっこしてるよー
気持ちよさそうだけれど すごく風が強い今日・・
毛にいっぱい花粉まぶして戻ってきそう( ▽|||)
ムズムズ~
【2009/03/10 Tue】 URL | まめりえ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんにちは♪
野菜には、いろいろ効果があるんだね~。
それを全部理解していれば、健康な食生活が送れそうね。
勉強になったよ、ありがとう!

***
来客は、食事の方が大変だなぁ~。
だって泊まるだけなら、布団さえ用意しておけばいいじゃん?(笑)



【2009/03/10 Tue】 URL | yui #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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