E*kitchen & life??? ... ＊GABANペッパーズ☆ピリ辛！フェジョアーダ風黒豆煮込み＊

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おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。

＊GABANペッパーズ☆ピリ辛！フェジョアーダ風黒豆煮込み＊

今日もGABANのペッパーを使ったレシピです。

今回はブラジル料理の家庭料理で塩漬け豚肉と黒インゲン豆を煮込んだ
フェジョアーダをピリ辛にアレンジしてみました。

フェジョアーダって？？

☆

ハラペーニョ＆レッドペッパーでピリ辛フェジョアーダ風

＜材料＞（４人分くらい）
黒豆（黒千石）　　　　１/２カップ
水　　　　　　　　　　　２カップ
玉ねぎ　　　　　　　　１/２個（みじん切り）
セロリ　　　　　　　　　１/４本（〃）
にんにくおろし　　　　小さじ１
ハム　　　　　　　　　　１枚（みじん切り）
ピーマン（赤・緑）　　　各１個（５mm角）
白ワイン（または酒）　　大さじ１
GABANレッドペッパー　　　　小さじ１/２
GABANハラペーニョペッパー　　　適宜
クミンパウダー
オレガノ（ドライ)・コリアンダーパウダー　　
ドライタイム　　　　　　　各少々（お好みで）
トマトペースト　　　　　　大さじ１
コンソメの素　　　　　　　１個
塩　　　　　　　　　　　　　適宜
オリーブ油　　　　　　　　適宜

①黒豆はさっと洗って分量の水に一晩漬けておきます。

　翌日、漬け汁ごと鍋に移して塩ふたつまみくらい入れて弱火で茹でます。
　指で挟んでやっとつぶれるくらいの柔らかさまで水が足りなくなったら足しながら茹でます。

②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、
　香りがたってきたら玉ねぎ、セロリ、ハムを炒めます。

　蓋をしてちょっと焦げがつくくらいまで蒸し炒めにします。

③白ワインを加え、スパイス、コンソメキューブ、①の黒豆を茹で汁ごと加えて
　弱火で１０分ほど煮込みます。

④全体がなじんだら、味を見て、薄ければ塩で整え、
　火を止めてからピーマンを混ぜて出来上がり。

できたてより、半日以上置いて味がなじんだほうがおいしいです。

辛いのが好きな方はもっとレッドペッパーかハラペーニョを増やしてどうぞ！
パンにもご飯にもあう、スパイシーな黒豆さんになりました！

お手数ですが

っとお願いします。。

今回使った黒豆は、普通のより小粒で小豆くらいの大きさ。
黒千石についてはこちら☆
普通の黒豆で代用するより、小豆で作ってもおいしいと思います。

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豆をゆでるのが面倒な場合は水煮缶を使っても。。

●海外認定品　　ブラックビーンズ　水煮缶

トルティーヤで巻いたり、アボカドとやトマトと合わせてメキシカン風にいただくのもお勧め！
お豆料理って一回作るとけっこう沢山できちゃうので、
いろんな食べ方で楽しんでくださいね

続きからつくれぽと八方美人？

ちょりママンの「味わいジューシーまいたけ餃子」を作りました

餃子を焼くのが苦手なので、蒸し餃子で。。

いつも焼きだと皮がフライパンに張り付いて、
せっかくの肉汁が焦げ付いちゃうんですよ～

舞茸の香りがた～っぷりでジューシーでおいしかった！
焼き餃子のカリカリ感はなくても、
もちもちの皮とぷりっとした舞茸で餃子好きの母にも好評でした～

ちょりママ、いつもながら美味しいレシピありがと～！！
ごちでした！

先日新婚のお友達が遊びに来てくれました

ワンコ好きのにおいに早速反応のTさん。。

あたし、かわいでしょ？

甘えさせてくれるのならだれにでも～

出遅れMさん。。

ふて寝ですか？

テーマ:世界の料理 - ジャンル:グルメ

【2009/03/16 Mon】 | 豆料理 | トラックバック(1) | コメント(16) | ↑PageTop

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faniちゃん、こんにちは♪
黒豆って正月に義母が煮てくれたのしか食べたことないから、想像がつかないけど、調味料を見ているととっても美味しそう♪

***
おでんの具は市販のものだもの＾＾；
手をかけたのは大根だけよ～(笑)
お客様は早朝からゴルフに出かけたので、時間に余裕はあったのよん。

【2009/03/16 Mon】 URL | yui #- [ 編集 ] ↑PageTop

おいしそ～～。
ピリ辛の豆料理いいですね～～。
おいしそうです。
こういう煮込み、、、好きだな＾～。

【2009/03/16 Mon】 URL | NAOKO #- [ 編集 ] ↑PageTop

すごいね～あの地味な黒豆が！
色んなスパイスミックスでこれは面白い★

こんなにいっぱいスパイス持ってないよぉ(涙)

マミーの餃子の蒸しバージョン！
皮がピカピカ輝いてる！！

プリップリ？！ウマそうだなぁ。。

【2009/03/16 Mon】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

すごい、黒豆が『フェジョアーダ』っていう初耳ながら素敵レシピに大変身してる！
あ～、コリアンダーがないんだわ。
vive ちゃんのラテを作ろうと思ってもいつもなくて。いい加減かわないとね。

先日はつくレポありがと～。今日のブログで紹介させていただきました！

＞しかも、キャベツもた～っぷりでおいしそ～。
じゃこなしでも桜えびでも、かなりのおいしさ☆

【2009/03/16 Mon】 URL | tarragon #- [ 編集 ] ↑PageTop

黒豆をフェジョアーダ風に仕上げちゃうだなんて、凄いよーー！！
これ、まさに目からうろこ状態！！！
faniちゃんってさ、ほんと斬新なアイデアをだしてくれるよね～
今日もまた感心しまくってる、私。

Ｔちゃんの甘えてる姿、可愛いね！

今日ももち応援！

【2009/03/16 Mon】 URL | ロッキン #- [ 編集 ] ↑PageTop

この材料の数は、私には無理無理！（笑）
マックスちゃん、出遅れ？
こういうおっとりしたところが愛されるキャラなんですよね

【2009/03/17 Tue】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

おっしゃれーーーーー（●＞ω＜●）！！！
姉さん♪なんつーオシャレなお料理作ってーーーｖ（＞ｗ＜＊）
もうもうもう☆これはワインだな～～～
ワインでいきたいな～～～。
こんな豆の使い方だなんて、なんてオシャレなんでしょ♪
　ちょりママの餃子もめっちゃ旨そう！！これ舞茸か入ってるんだね～～～ヾ(≧∪≦*)ノ〃
最近マミーのとこにも行ってないから、また遊びにいこっと♪

あれ？出遅れ？？(o゜ε゜o；)ふて寝～～～～～（*≧ｍ≦*）ﾌﾟﾌﾟﾌﾟｗ

【2009/03/17 Tue】 URL | りいこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちん、おはよう～☆
へへ～
黒豆もこんなふうに変身するんだね～
びっくらこいた＾ｍ＾
辛いのがまたうっまそう～！！

わ～い＾＾蒸し餃子、おいしそぅ～♪
そうだね～焼くときのポイントは油をしっかりとひいて少し多めくらいでないと綺麗に焼きあがらないんだよね～。
おいしそうに作ってくれてありがとう～

＞ふふ、カタクチイワシ。もちろんネギラーは食いつきがいいよ～～笑

【2009/03/17 Tue】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよです～♪

フェジョアーダって初めて聞くな～＾＾；

餃子凄い美味しそう～♪＾＾

舞茸って大好きです～♪＾＾

【2009/03/17 Tue】 URL | ゆい #- [ 編集 ] ↑PageTop

↑ゆいさん同じくフェジョアーダって
初めて聞いたよ～～～
スパイスいっぱいで絶対好きだと思う＾＾
黒豆がおしゃれに変身だねー！

ちょりママんの蒸し餃子
私もつくりたいのー！
舞茸買ってこなくちゃ～

Tさんかわいい♪
Mさんも・・・アハハ～これまた可愛いな♪

【2009/03/17 Tue】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはようございます♪
このお料理は知らなかった～
なんだかすごく手が込んでてパーティー向けですね！！
チリビーンズみたいな感じなのかなぁ
黒豆ってブラジルでもあるんだぁ

Tさん、かわいーーー
しっぽふってすりすりしてるんだろうな♪

【2009/03/17 Tue】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、おはよ～！
黒豆のフェジョアーダ、最初はスペイン料理？って思いながら見てみたらブラジルのお料理なのね。
いろんな具が入っていてマメラーの私も思わず食べたい、って思ったぐらい。
黒豆ってなかなか煮えないのが嫌だな、って思ったら水煮がＥｄｅnから出ているのね。
このメーカー、韓国にも入って来ているけれど、黒豆缶は見たことがないよ。これがあると便利だね！

ちょりママちゃんの餃子、まいたけがたくさんでおいしそう！
Ｔさんは甘え上手なんだね。きれいな若いお姉さんが好きなのかな？

【2009/03/17 Tue】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

昨日は作りそびれたペッパー料理。
おいしそう。子供がいるのでおとうちゃんレシピなんでちょっとたいへん。ねんねしてからあげるか、そっとおいておくかしないと欲しがって叶わないの～
黒豆おいしそうだね。

【2009/03/17 Tue】 URL | さと #o.trGIrQ [ 編集 ] ↑PageTop

Mさん出遅れ
・・・残念！

【2009/03/17 Tue】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん　こんにちは
うわ～またまたおしゃれなお料理だねー
fanifaniちゃんが作るお豆さんのお料理ってなんだかいつ
もおしゃれ＾＾　黒豆ってところがまたいいなー
ＧＡＢＡＮさんの　応募したから当たったつもりで色々レシピ
考えてたのにどうもはずれたみたいよー(笑)
なんなのよぅよぅ＾＾；

出遅れマックスくんがまたかわゆい(*ﾉωﾉ)ﾎﾟｯ
頭なでなでしたいなー　よもぎさんはまたひだまりで
丸くなってるわ～　日がさしている間は抱っこ抱っこって
言ってこないし大人しいし　おひさまありがとう(笑)

【2009/03/17 Tue】 URL | まめりえ #- [ 編集 ] ↑PageTop

ブラジル料理も作っちゃうなんてすごーい！！
小さめの黒豆も食べやすそう♪

八方美人！？？？(笑)
そうそう！可愛がってくれる人にはくっつくよねぇ。
Ｍさんもなでなでしてもらいなよーー！！

【2009/03/17 Tue】 URL | さくらのﾏﾏ #64TjWBNY [ 編集 ] ↑PageTop

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