今日のメニュ

たらのチャンチャン焼き風
赤カブの甘酢漬け
サツマイモの煮物

今日は母上が仕事で泊り込みなので、
手抜きメニュー。
全景を撮るとあまりにも寂しいので、鍋のみの写真です。

たらのちゃんちゃん焼き風は、土鍋に味噌とたら、野菜を入れて
火にかけたもの。
ちょっと焦げた味噌が香ばしくておいしいのです。

レシピはこんな感じ。

　たら　１切れ
　玉ねぎ　１／４個
　キャベツ　１枚
　ブロッコリー　２房
　シメジ　１／４パック
　味噌　大さじ１
　生姜１かけ
　おろしにんにく　小さじ１／２
　豆板醤　小さじ１／４
　酒　大さじ１
　長ネギのみじん切り　大さじ１

①味噌から下の材料を混ぜる。
　たらはさっと霜降り。
　玉ねぎは繊維に逆らって切る。
　キャベツはザクギリ。

②土鍋に味噌をしき、玉ねぎを並べ、その上にたら、シメジ、ブロッコリーを乗せる。
　弱火で５分ほど加熱。
　ぐつぐつとして、たらに火が通ったら、キャベツも加え、ふたをして
余熱で火を通す。
　好みで七味を振る。

超簡単手抜き料理。
でも、ダブル葱の甘みで味噌がまろやかになって、
ご飯にもぴったりなのです。

最近この１００円鍋結構愛用してます。


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テーマ:ばんごはん - ジャンル:グルメ

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