2005.11/26 [Sat]
チャンチャン焼き風
今日のメニュ
たらのチャンチャン焼き風
赤カブの甘酢漬け
サツマイモの煮物
今日は母上が仕事で泊り込みなので、
手抜きメニュー。
全景を撮るとあまりにも寂しいので、鍋のみの写真です。
たらのちゃんちゃん焼き風は、土鍋に味噌とたら、野菜を入れて
火にかけたもの。
ちょっと焦げた味噌が香ばしくておいしいのです。
レシピはこんな感じ。
たら １切れ
玉ねぎ １／４個
キャベツ １枚
ブロッコリー ２房
シメジ １／４パック
味噌 大さじ１
生姜１かけ
おろしにんにく 小さじ１／２
豆板醤 小さじ１／４
酒 大さじ１
長ネギのみじん切り 大さじ１
�〔Ａ垢�ら下の材料を混ぜる。
たらはさっと霜降り。
玉ねぎは繊維に逆らって切る。
キャベツはザクギリ。
��土鍋に味噌をしき、玉ねぎを並べ、その上にたら、シメジ、ブロッコリーを乗せる。
弱火で５分ほど加熱。
ぐつぐつとして、たらに火が通ったら、キャベツも加え、ふたをして
余熱で火を通す。
好みで七味を振る。
超簡単手抜き料理。
でも、ダブル葱の甘みで味噌がまろやかになって、
ご飯にもぴったりなのです。
最近この１００円鍋結構愛用してます。
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