昨日は楽しみにしていたイベント（？）でお出かけしてきました！

そう、あの方の料理教室です。

ほんとは毎月通いたいくらいですが、なかなか日が合わなかったりなんだりで
結局半年ぶりくらい？

前回は乗り換えに失敗してかなり遅刻しましたが、
今回は電車が遅延してめちゃくちゃあせりましたがナンとか滑り込み～


今月は高きびをつかったバーガーメインのメニュー。
高きびバーガー
切り干し大根のハリハリレモンマリネ
ポテトのコリアンポタージュスープ
苺の豆乳ババロア

実はここのところ雑穀料理にすごく興味がわいて、
本を借りて雑穀も色々買い込んでたので、楽しみだったんです


たかきびも買ったはいいけど、浸水が長かったり、くせが強そう。。と未だ放置してました。
今回は圧力鍋であっというまに炊けちゃって、
まったくくせもなくおいしいことが判明。
調理のコツも、しっかり教わりました！


ボリュームもたっぷりで、お肉まったく使わないのに、
お肉より満足感大かも。。

はさむ天然酵母のバンズも蒸して使うんですが、
今までパンを蒸したことなかったけど、これが高きびバーガーにぴったり！
ふんわりもちもちだけど、元が焼いたパンなので香ばしい香りもあって、
甘くて香りのいいバルサミコソースをたっぷりかけてたべると
絶妙のコンビネーションでした


切干しのはりはりもレモンを皮ごといれたのが
とっても香りがよくて、これまたバーガーにちょこっとはさんでもまたおいしい！


コリアンスープはタイトルを見て韓国風？と思ったら、
コリアンダーのコリアンでした。（かわいい）
生姜もたっぷり入るのですが、いわれないとわからない。
けど、きっとなしとありとじゃおおちがいなんだろうな～。
とってもほっとするおいしさでした。


んでもってデザートのババロア。
生クリームも卵もなし。
ゼラチンじゃなくて寒天で固めてるのに、フルフル食感で、これまたおいしい～！！
viveraさんちの弟君も、これが大好きだそうで、
食べ終わっても、名残惜しげにずっとスプーンをぺろぺろしてました（彼がまたかわいいの～）


今回も、ほんと楽しいアットホームなお教室でした。
レシピを考えたり、こんなにいろんなお料理を
1時間半で作れるように手順を考えるのって大変だと思うけど、
さすが、女将、なんでもこなせちゃうんです

ほんとお世話になりました、ありがと～！！

お手数ですがっとお願いします。


きょうもありがとう！

---

izumimirunさんの新刊レシピ本が4月17日に発売になりました！


izumimirunのvege cafe ワンプレートごはん (みんなのレシピ)

ベースとなるタレやソースを使ったワンプレートメニューが
朝、昼、晩のシチュエーション別に、なんと26２もの新作レシピ
皆さん、本屋さんでぜひチェックを！

---

続きから、作業工程ちょっとと、つくレポなお土産

高キビってなかなかスーパーでは売ってないですが。。


★4/30 9:59までポイント10倍★高きび（粒） 200g
ネットなら手に入れやすいですね。


意外と汚れているので、他の雑穀よりよ～く洗いました。


炊き上がるとこんなにふっくらもっちり


ぎゅぎゅっとおにぎりを握るように丸めて・・


小判型に押して両面焼きました。

もうこうなると、お肉のハンバーグにそっくりですね。

高きびは炊くときに多目に炊いて、冷凍も出来るみたい。
ミートミレットって呼ばれてて、ひき肉代わりにミートソースやジャージャー麺にも使えるそうです。

---

つばめ君のが作って大ブレイクして、
いろんな方のアレンジが広がってる「コトナッツ」　
僭越ながら、師匠への手土産にさせていただきました。


これのノンオイルお豆腐バージョンを開発したみっちゃんさんのをさらにちょこっとアレンジ。

きな粉を入れたり、お砂糖を減らしたり豆腐を水切りしなかったりなんだリ。。
ってことで材料の覚書です。

＜材料＞
木綿豆腐　　　　100g
きな粉　　　　　　大さじ2
強力粉　　　　　　60g
全粒粉　　　　　　30g
甜菜糖　　　　　　大さじ1
黒すり胡麻　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　ふたつまみ
①お豆腐は水切りしないでそのまま使います。
　材料を全部混ぜて、軽くこねたら5mｍ強の厚さに伸ばし、1cm幅に切ります。

　これをねじねじして、180度に予熱したオーブンで25分かりっと焼きました。

きな粉と胡麻が香ばしくって、かみ締めるほどに素朴な甘さが広がります。
ぼりぼり系の歯ごたえばっちりクッキー！
くせになりそうでした。

ばめちい、みっちゃんさん、ありがと～。
コトナッツ旋風、まだまだ吹き荒れてます。

今日も風は強いけど、とってもいいお天気。
楽しい一日をお過ごしくださいね

テーマ:マクロビオティック・ベジタリアン - ジャンル:グルメ

初めまして.+(∩∀`●)+.
viveraさんの所からお邪魔させていただきました(*'V`艸)☆+゜
豆腐コトナッツさらにアレンジを加えて作って貰えたみたいで嬉しいです(嬉´д`嬉)☆
元レシピはつばめさんのですが…笑
でも、ノンオイルコトナッツも美味しいですよね(●′▽`)v

色々美味しそうなレシピがたくさんあるのでまた遊びに来させて頂きますね∑d(≧∀≦)))=3=3

料理教室
いいねぇ

美味しそう♪

きびかぁ～
きびと言えば、きびだんご！？（　´艸｀）
って、またコースみたいな料理作ってるんだけどぉぉぉ～
寒天ババロアは、豆乳で作ったの！？

いつか女将レッスンに行きたいな～って
思っているんです。
ちょっと遠いけれど、いつか行きたい！
高きび、まだ使った事がないの。
ぜひ使いたいな～。

1時間半でこれだけ作れるの、嬉しいね。

お料理教室だから
faniちゃんとこでは珍しくハンバーガー？って思ったら
雑穀なんだねー！
どんな食感なんだろ？？

高きびって・・・初耳でした～＾＾；
切干ハリハリレモンマリネ！！！
作るの簡単かな？！（＾ｍ＾）
料理下手な私にもできるかしら？＾＾；
好きなんだ～切干もマリネも～（＊＾＾＊）
体にも良さそうだよね！

あの方の料理教室羨ましいなぁ！！！
夢だなぁ★

高きびバーガーなんて初めて聞いたよ！
全国的に出せば大売れしそうじゃない？！

普段なかなか作れないものが料理教室((((*´ｰ`)

楽しくみんなで作って～いやーー素敵すぎる輪だね(　￣ー￣)ﾉ

くるのが遅くなっちゃった～自分の管理画面にも入りづらかった今日です(ノ_-;)ハア…
高きび、体によさそうだね。手をかけて作って体にも好かったらいいね～
お料理教室、わたしも時間ができたら通いたいな。つき１でもいいから行って見たいね。

これはおいしそうなそしてヘルシーなお料理教室だね☆
いろんな新しいことやメニューが習えてよかったね！
どれもおいしそうだよね。

たかきび、今、流行っているよね。
なんだか金山時味噌に入っているやつみたい。

コトナッツもおいしそう！
これはいくらでも入りそうだね＾ｍ＾

ｆａｎｉちん、おはよ～～☆

ｖｉｖｅちんのお料理教室だったんだね～
楽しそうだ～♪

ばめちぃのコトナッツ。
うっまいんだよね～♪

おはよです～♪

viveraさんのお料理教室～♪＾＾

凄い楽しそう～♪

いつか私も参加したいな～♪＾＾

いいな～女将のお料理教室！！！
近かったら絶対参加するのに(涙)
女将のブログでも見たけど、やっぱりすごくおいしそー！
高きびって未知の食材だけど
見た目、ほーんとお肉っぽいね～
どんなお味と食感なのかな～と勝手に妄想中＾＾

コトナッツもおいしそうですごく気になってるの
強力粉きらしてるから買ってこないとな～＾＾

おぉ！お料理教室～！いいなぁ～。
私もいつか参加してみたいなぁ。
おしゃべりも楽しそう♪♪
って、私しゃべってばかりか？
そんで食べるみたいなぁ～！(汗)　

＞手とかズボンで拭いちゃう。
意外だぁ～！意外すぎる～！！！(笑)

このコメントは管理人のみ閲覧できます

料理教室いいな～＾＾。
いつか私も行ってみたいな～＾＾。

faniちゃんーー♪

遅くなってごめんね！
何とも素晴らしい記事になってて感激だよ～。
ほんとに遠いところ来てくれただけでも嬉しいのに☆
作る工程、自分ではなかなか撮れないから
こんな風に載せてもらえると嬉しいよ～。
ほんとにどうもありがとうね！

↑お披露目パーティーのお食事凄いね！
もう見てるだけでうっとりよ～。

そうそう、空、パン売り切れだったのね？
住所教えてくれたらパン、送るよ♪

Name
Mail
Url
Comment
Pass
Secret	管理者にだけ表示を許可する

この記事のトラックバックURL
>> http://fanifani.blog27.fc2.com/tb.php/1162-3e977974
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)