おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*中華醤油deなんちゃってメンマ*

今日から5月ですね。
ほんと、時間がたつのが早くて、びっくりです汗

大量の筍、実験的に少しずついろんな保存法を試してます。
冷凍瓶詰め濃い目の塩水に漬けた物、そして、干し筍。。

今回は半干しにした筍でメンマもどきを作ってみました。
izumimirunのvege cafe ワンプレートごはん (みんなのレシピ)izumimirunのvege cafe ワンプレートごはん (みんなのレシピ)
(2009/04/16)
庄司 いずみ

商品詳細を見る

izumiさんのこの本の中華醤油(P84)を使ってニコニコ。 横向き

DSCN2129.jpg
絵文字名を入力してくださいなんちゃってメンマ

<材料>
筍(根元の部分)   200g

水   1カップ
中華醤油   大さじ2
味醂     大さじ1
酒(あれば紹興酒)  大さじ1
オイスターソース   小さじ1
黒酢          小さじ1
粒山椒         小さじ1
五香粉         少々


①筍は5mm厚さにスライスして、耐熱皿に重ならないようにならべて
 レンジに2分かけては冷ますのを3~4回繰り返します。

 (途中でひっくり返します。)

 ラックなどにとって半日ほどさらに干します。

DSCN2121.jpg
こんな感じでシナシナに縮みます↑

②①の筍を1cm幅に切って鍋に入れ、残りの材料を全て入れて30分ほどおきます。

③ふたをして弱火でことこと水分がなくなるまで煮ます。

 筍が戻って水分を吸うので、5~6分で煮詰まってくるので注意!


中華醤油にはいっている香味野菜の香りでこっくりメンマです~。
ごま油で炒めてから煮るとさらにメンマっぽくなりますが
日持ちをさせるため今回はノンオイルで作ってみました。

お手数ですがクリックしてね。っとお願いします。


きょうもありがとう!

これはご飯のおかずにもぴったりですよ!
中華醤油、今はまってますjumee☆shy1

DSCN2143.jpg

納豆にかけたり、きゅうり大根を漬けて浅漬けにしたり、
何とあわせてもおいしい!
冷奴にもぴったりだし、まさに万能ですかお

izumiさん ご馳走様~!


続きからツクレポと花散歩モーク
DSCN2134.jpg
izumiさんの「葉酸補給に☆ほうれん草の香り白和え 」 を作りました。

青海苔抹茶なんて目からうろこの組み合わせ!
とってもほっとする、優しいお味でしたjumee☆faceA194b

これは何の花?
この季節はどこを歩いても、お花がいっぱいさとと-鉢植えピンク

念入りに
ミチクサにも力が入ります笑

チェック中
あまいかおりがするのね~

いよいよ本格的にGW突入ですね。
みなさん、楽しい連休を過ごしてくださいね~kao03

更新、ご訪問ぼちぼち不定期になりますが、
あしからず
。。

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ


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コメント

暖かいよね~バッチリの五月晴れ☆

半干し筍かぁ~
そんな細かい筍あったんだね!

ラーメンにこのメンマ入れたい(笑)

今日は軽く早めに帰れそうです!
【2009/05/01 Fri】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

ほーんと、今、あちこちお花がたくさんでお散歩も楽しいね♪さわやかなGWだわぁー。

干してる筍が干し椎茸に見えるけど、出来上がりメンマの写真は筍に戻ってるぅ~!食感が良さそうだね♪

【2009/05/01 Fri】 URL | wacame #- [ 編集 ] ↑PageTop

ちゃんと自分でメンマを作ってしまうなんて!
若いのにちゃん、なんでも出来ちゃうんだね☆
尊敬のまなざし!!!☆

つくれぽおかずもおいしそうだよ^-^

やはりMTさんたちもお花がわかるんだね。
やはり興味津々なのは、美しいってわかるのか、それともきれいな形とよい香りに惹かれるのかなぁ。。。

応援も☆☆
【2009/05/01 Fri】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ~。
なんちゃってメンマ!!
おいしそうです~。
ラーメンに入れたい、、、。
そのままつまみたいです~
【2009/05/02 Sat】 URL | NAOKO #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちん、おはよ~~☆

このまえviveちんのところ見てメンマって乾燥させればいいのか!って尊敬したのよね~
レンチンで短縮するのか。なるほど~それもいいね。

メンマめっちゃ好き~♪

>いや、、、叶ってないわ~まだまだ^^;。
【2009/05/02 Sat】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよです~♪

メンマって大好きだな~^^

おつまみにもいいし~♪^^

お散歩楽しそうですね~♪
【2009/05/02 Sat】 URL | ゆい #- [ 編集 ] ↑PageTop

おっはようです♪
タケノコを干すんだ~!!
izumiさんの万能ダレシリーズ、イロイロと応用きかせてますねー☆
そうそう、その白和えも食べてみたい!
抹茶と青海苔って組み合わせにビックリですよねーw
美味しそう(*´▽`)

最近また暖かくなってきましたからね♪
お散歩日和~~!

>蓬味噌、ホントマニアックですよ(笑)
お仲間さん??(←迷惑
【2009/05/02 Sat】 URL | 蓮 #iU4puUNs [ 編集 ] ↑PageTop

メンマめっちゃうまそーーー!!!
これいいな~
izumiさんの中華醤油もすごくおいしそーーー
アレンジ多彩で素敵だね~^^

ほうれん草の白和えも気になってるの~
抹茶が入るなんて斬新だよね!

我が家は今日から本格的な連休スタートだよ♪
faniちゃんはどうやって過ごすのかな~^^
【2009/05/02 Sat】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

へ~(>凵<◎)♪♫♪♫
半干しするのか~~☆
なるほど!そしてこの材料で、メンマになちゃうってわけなのですね~~!!
素晴らしい(*≧∀≦*) !!
私はご飯にのせて、丼にしたい!タレだくで!!


ゴールデンウィークに突入って書いてあったところを読みながら、Mさんの頭も花に突入しよるがなって突っ込んじゃった (o ̄∇ ̄)
だってかわいいんだも~~ん1(>凵<◎)♪♫♪♫


>そうですよね~!!笑
ビックリしちゃうわな~そりゃ (o ̄∇ ̄)
はい♪聞いてみます(〃^∇^)
そしたら、姉さんとも逢えたら嬉しいです♪
楽しみだ~~*:+゜・。*☆
【2009/05/02 Sat】 URL | りいこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2009/05/02 Sat】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

ほんとにねぇ
春はいいもんですな♪
【2009/05/02 Sat】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

こっくり香りのいいメンマなんてビールに最高だわぁ♪♪(笑)
筍の美味しいレシピが満載ね♪♪

Mさん、ホントお耳の気がクリクリで可愛いねぇ。
暖かくなってお散歩も気持ちいいねぇ。
・・・ってかたくさん歩くともう暑いくらいだ。。。

GWお出掛けかな?
更新ボチボチ了解!!!
今日は??どうかな?
ってまた来ますね。
【2009/05/02 Sat】 URL | さくらのママ #64TjWBNY [ 編集 ] ↑PageTop

世間はもうGW後半なんだってね・・・
どっからが前半なんだ?!とニュースにツッコミ入れた我が家です(笑)
Mさんお花にお顔つっこんでクンクンするの可愛いやん(*^_^*)
うらやまし~~ ウェンにもこんなことしてほしいが多分ありえなーい
【2009/05/03 Sun】 URL | IWママ #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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