E*kitchen & life??? ... ＊ほっこり山芋梅サラダ＊

E*kitchen & life???

おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。

＊ほっこり山芋梅サラダ＊

ここ数日蒸し暑い日が続いてますね～。

気温はそこそこでも、何でこんなに湿気が？？
早くも除湿機稼働中です

こんなときに食べたくなるのが梅干！
しかも、ハチミツの入った甘いのじゃなくて、
昔ながらのすっぱ～いのが大好物です

山芋の梅海苔サラダ

＜材料＞（2人分）
山芋　　　　120g
玉ねぎ　　　小1/2個
レンコン　　　50g
エリンギ　　　小1本　
梅干　　　　　1個分（梅肉小さじ１～２分）
キビ糖　　　　ひとつまみ
海苔　　　　　1/2枚（全形の）

①山芋は一口大くらいに切ります。
　他の野菜は1cm角切り。

②山芋と玉ねぎを耐熱容器に入れて塩一つまみを振り、ラップをして６００ｗで2分加熱します。
　（山芋に串が通るくらいに）

　または鍋に水少々、塩一つまみと一緒に入れてふたをして中火で蒸し煮にしてもOK.

　エリンギとレンコンはさっと湯通しします。

③山芋をかたまりが残る程度に粗くつぶして、エリンギとレンコンを混ぜ、
　叩いた梅肉と海苔をちぎって混ぜたら出来上がり。

海苔は食べる直前に混ぜてくださいね～

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いつもありがとうございます。

これ、ほっくりねっとりでおいしいです！
もちろんジャガイモのポテトサラダとは全く違った食感。
里芋にもちょっとにてるけど、もっとほっくりしてます。
エリンギのこりこり、レンコンのしゃきしゃきがおいしい！
たまねぎが甘いので、キビ糖もいらないかも。

梅干によって塩分が違うので、お好みで調節してくださいね～。

izumimirunのvege cafe ワンプレートごはん (みんなのレシピ)
(2009/04/16)
庄司いずみ

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izumiさんの本5冊目です。
いろんなテーマにそったワンプレートメニューの提案やソース、ドレッシングもいろいろ。
バリエーションが広がるレシピいっぱいです。

続きからツクれぽです

うーらちゃんの味染み大根☆ピリから磯辺焼きを作りました！

これ、こないだの飲み会のときに、皆さんが絶賛してたので、どうしても食べたくて～

ついでにレンコンも磯辺焼きに。。
大根、ほんとにじゅわ～っと味がしみしみでおいしかった！
レンコンもピリ辛の味付けでほっくりさっくりでこれまたGOODでした

izumiさんの飴色玉ねぎのえのわか味噌です

色は飴色にならなかったけど、たまねぎがほんっとに甘～い！
ワカメの香りがなぜか海苔っぽくて、ご飯の友にとつくったのに、これだけでぱくぱく。
美味しい上に、便秘にいいとは、ほんとizumiさん、天才です。

うーらちゃん、izumiさん、二人のカリスマに感謝です！

そしてコチラは仕込み中～

ゆいちゃんのところで見た、自家製福神漬け！

市販のは甘くて味が濃すぎて好きじゃないんですが、ゆいちゃんが作ったやつは
野菜がフレッシュですごく美味しそうだったので、早速仕込み。

漬け物器がないので、ビニール袋にいれてもみもみ。。

絶品☆自家製福神漬け☆ by p_sakura_2000
作り方はコチラを参考に、漬け汁の砂糖をなくして、アレンジしてみました。

野菜もゴーヤや新たまねぎを入れたり。。
うまく出来たらレシピあっぷしま～す

MTさん、香ばしくなってきたのでシャンプーに連れてきました。

しゃんぷーきらい～、だまされた～・・

でもシャンプーやさんのお姉さんは好きなのよね。

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

【2009/05/12 Tue】 | お芋さん仲間 | トラックバック(0) | コメント(21) | ↑PageTop

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エリンギって加熱してしか食べたことなかった！
湯通しでもいいんだね！今度やってみよう。
ＭＴさんトリミングだったんだね～！
いいなぁ。
うちはもう少ししたらインディを今度は
３ｍｍバリカンしてもらうつもり。
今日は地味に一人ハサミで足裏カットしたよ(^O^;)

【2009/05/13 Wed】 URL | IWママ #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは！
わ～～！！もうすっぱい梅干しのお話聞いてら口の中酸っぱくなってきて食欲わいてきた～☆
はちみつ入りも好きだけどパンチのめちゃすっぱい梅干しもおいしいよね＾＾
このレシピすっごく食べてみたい～～☆

う～らちゃんといずみちゃんのお料理もおいしそうだわ～～☆（笑）
ごくん！！

【2009/05/13 Wed】 URL | いっちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

明日はカラっとしたお天気になるらしいですよ
これからの季節は北海道が最高♪
相変わらず夏場は北海道、冬は関東に住みたい私です（笑）
山芋は煮ても美味しいですよね

【2009/05/13 Wed】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちん、おはよ～☆

山芋なんだね～～
ついつい長いも買っちゃうから、今度かお～っと
うら姫のもいずみさんのもおしそぅ～♪

＞卵焼きつくるときにはんぺん置いて巻いたんだよ～。

【2009/05/13 Wed】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

山芋サラダ、蓮根とエリンギも入ってるのね～！
これまた新鮮！！！
梅はすっぱい梅が好み・・・わかるな～＾＾
梅干そのまま食べるときは多少甘めでもいいんだけど
こうやってお料理に使うときは特に、ちょっとすっぱい方が好きなんだ～♪

つくれぽ、どちらもうまそーだー＾＾
磯辺焼きの画像、やば！！！

MTさんシャンプーしてまたまたかわいくなったのね＾＾
嫌いながらもさっぱり気持ちよかったんだろうな～♪

【2009/05/13 Wed】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ～。
長いもの梅肉あえが好きなのでこのサラダも好きよ～
この色合いがまたいいよね～。
カラダにもやさしくて、、いい感じです。

【2009/05/13 Wed】 URL | NAOKO #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよです～♪

梅でさっぱり美味しそうだな～♪

こういうの大好きでパクパクです～♪＾＾

食べたいな＾＾

【2009/05/13 Wed】 URL | ゆい #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん～～おはよう＾０＾

ホント暑くなって来ると・・私も酸っぱい梅干が食べたくなってくるよ＾＾Ｖ

これはほっくリ～～ネットリがまさしくピッタリなネーミング♪
これからの季節～～～活躍しそうなメニューだわ～～

30分の早起き～～～ホント辛いわ＾＾！
寝坊しちゃいけない～～って前の夜から気合が入りすぎて
なかなか・・寝付けない＾＾！

【2009/05/13 Wed】 URL | gutti #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

作ってくれてありがとうね！
すごく嬉しいよ～＾＾。
山芋のサラダもおいしそうー！！
ホントに湿気すごいよね。
今から夏ばてが心配だ～＾＾。

【2009/05/13 Wed】 URL | izumimirun #- [ 編集 ] ↑PageTop

姉御Σ(￣ロ￣lll)

私おいつかんだろーーー

今週なんて、姉さんの2品作っちゃったけど、また来週も作るぞ～～☆
(水曜が中心に回ってる。)

そうそう、今言ったけど、昨日も作ったんですが、

なにあれ！！超ーーー絶品でしたぞい(/∇＼*)
またリピしたくなるレシピ、増えたわ～～～♪

【2009/05/13 Wed】 URL | りいこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん、~~~ヾ(*´∇｀*)おはよう♪
湿度が高いね。わたしはちょっと天然パーマがかかっているのでちゅるんっってなってこｙらたまらん(ノ_-;)ハア…　髪形が決まりません。
梅干だいすき。そう今からは必要。お弁当にも不可欠。娘のはどうしようなあ。

【2009/05/13 Wed】 URL | さと #o.trGIrQ [ 編集 ] ↑PageTop

ひやっと・シュワッと感覚が
この時期ありがたいですね

私はできるものならば今風のちょっと甘い梅干しがありがたいです

【2009/05/13 Wed】 URL | 753 #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

早くも除湿機稼働中！！！

自分はすっぱすぎるのが苦手で紀州なんかの蜂蜜入りが食べるのは好きだけど、酸っぱーーいの食べるとビビビって言う刺激感がいい(笑)

山芋にエリンギのこりこり、レンコンのしゃきしゃき☆

こういう食感まで楽しめちゃうのは大好き！！

【2009/05/13 Wed】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

あたくし、塩分８％の梅干しが大好き♪
エリンギも大好き♪
酢の物も大好き♪
ってことは、このメニューいけるかな（　´艸｀）

【2009/05/13 Wed】 URL | cheese #- [ 編集 ] ↑PageTop

シャンプーごくろうさま
綺麗になりましたか

【2009/05/13 Wed】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

山芋に梅って美味しいよねぇ♪
玉ねぎも入ってチョット熱を入れてほっこりなんだね！
美味しそう♪♪れんこんもエリンギもいいなぁ♪♪

あははぁ～ＭＴさん騙された！！？(笑)
桜もお姉さんは大好きだよ～！！！(笑)

【2009/05/13 Wed】 URL | さくらのﾏﾏ #64TjWBNY [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんにちは♪
色んな食感が楽しめて美味しそうね☆

そーいえば、指大丈夫なのかな？

↓プリフラも作っちゃうんだね～！さっすが！！
とってもキレイにまとまってるね(*^^)v

***
お花、いつもほめてくれてありがと！

ジンギスカンね、ウチももちろん初めてよ。
普通、ラム肉買わないもんね～。。
でも北海道では、定番の家庭料理みたいだよ～。

【2009/05/13 Wed】 URL | yui #- [ 編集 ] ↑PageTop

私も梅干は甘いのはちょっと…。
梅干はやっぱりしょっぱいから梅干だ…なんっつって。
ＭＴさん、今日もかわいいね～。
癒されます。

ここＦＣ２ですよね？？
見やすいですね、ここ。やっぱりここにしようかな～。
アメブロは画像もちっちゃいし、ごちゃごちゃしてるし。
重いんだよね…。まいっちゃう。

【2009/05/13 Wed】 URL | さばこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

何見てもおいしそうだけれど、梅干しっていうのに激しく反応！
疲れているから、すっぱくてさっぱりとしたものが食べたい☆
そして、山いもで元気を出したい、って感じ＾ｍ＾

つくれぽの数々も野菜がたくさん食べられて体の中からきれいになりそう！

ＭＴさんたち、シャンプー嫌いなの？
だまされたって顔が可愛過ぎるよ～！＾－＾

【2009/05/13 Wed】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

さっぱりしてそで美味しそう～！！！
山芋の代わりに長いもでもＯＫかしら？！
レンコンはさっと湯通しでいいのね～～～。
あ～～～酸っぱい梅干食べたくなってきた（＾ｍ＾）
ツクれぽのも美味しそうだ（＊＾＾＊）

ＭＴさん、シャンプーだったのね～
騙されちゃったか＞ｍ＜
ウチもＭさんが香ばしいのだよ＾＾；
洗ってあげないと（笑）
これからの季節は臭いが気になっちゃうよね～。

【2009/05/13 Wed】 URL | りつ #- [ 編集 ] ↑PageTop

火を通した山芋はほっこりしておいしいね
梅と海苔コンビも好き
このごろホントムシムシ。。。
横浜はときどき変な雨が降ってたよ
MTさんシャンプーしてさわやか～

【2009/05/13 Wed】 URL | かつら #Wvk3KarI [ 編集 ] ↑PageTop

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