おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。
スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

*試作中♪おからパン*

今日は朝からお日様さんさんで暑くなりましたね~。
インフルエンザ騒動が下火になってきたと思ったら、またまた物騒なニュースがいろいろと。。

テレビっ子(子じゃないか。。)キッチンで作業しつつテレビをつけてるのですが、
明るいニュースってニュースにならないんですかね~??

さて、グチはこのへんにして、今日は久々にパンです。
でも、まだ試作中~。(なので分量の覚え書きです)

DSCN2421.jpg
バターロールおからパン40%バージョン

<材料>(プチパン6個と中位のパン2本)

☆試作1☆             ☆試作2☆
おから   120g          100g
強力粉    150g          150g
薄力粉    100g        米粉    30g
塩       4g                 4g
はちみつ   小さじ1       甜菜糖  小さじ1
粉末タイプの天然酵母    2g 自家製酵母種   30g
(ドライイーストでも同じくらい)
水       150cc        150cc


○生地は全体がまとまる程度こねたら、丸めて一次醗酵。

試作1は3時間程度でガス抜きして整形、2次醗酵。

試作2は半日(7時間ほど)でガス抜き、整形・。


どちらも大きさは2倍程度。
試作2のほうが柔らかい生地で、ちょっと広がっちゃいました。

DSCN2418.jpg

生地を2等分して、半分はさらに6等分して丸めました。
残りも2等分して、きな粉と胡麻、甜菜糖を振りかけた巻いたのと、
ドライフルーツを巻き込み。

2次醗酵:試作1は45分ほど、試作2は1時間ほど。


表面に霧を吹いて、170度煮予熱したオーブンで20~30分。

DSCN2422.jpg
試作2のほうがなかなか焼き色がつかず、長めに入れていたら、表面がコッチンパンに。。ねこ

試作1のほうがもちもちしておいしかったです。
でも、ちょっとまだふくらみが悪いので、もうちょっとおからの割合を減らすかな?
それとも、水分を豆乳にしようかしら。
ヨーグルトを入れると格段にふっくらするんですが・・

試行錯誤中です汗
DSCN2424.jpg

お手数ですがポチりとお願いします。


いつもありがとうございます。


続きから他に最近焼いたものケーキ
DSCN2420.jpg
バナナバナナたっぷりスコーン。

外側のさくさくしたところが好きなので、今回はスティック状にして焼いてみました。
バナナを粉より多く入れたので、バナナの香りいっぱいでおいしかったです。

DSCN2003.jpg
ちょっと焼きすぎた。。コーヒーミルクパン
香ばしくなったのはいいけど、ちょっと表面が固くなっちゃいました。

溶き卵か牛乳を塗って焼けばよかったな~。

DSCN2450.jpg
マフィンノンオイルおからマフィン
さらし餡とおからを使って、小麦粉なしのマフィンを作ってみました。

1個50Kcalのダイエット向きスイーツ。
母用です。

八つ橋風にシナモンも入れて、ふわふわで私の好みだったのですが、
母はやっぱりあっさりしすぎだそうです。
アーモンドパウダーか胡麻を少し入れれば、コクがでたかな~・・

ダイエットスイーツも研究中ですkao02

ちょうだいショット
おこぼれくださいなハート

かけらが降ってくるのをまってるの?
そうじ屋さんです笑

テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ


<< *マッシュルン♪のハーブ味噌煮* | HOME | *茄子のねぎ黒酢浸し* >>
コメント

うわ~♪これは嬉しい・・・って、何が嬉しいかといいますと・・・。

うちの次男が最近、卵と乳製品にアレルギーがあることがわかって・・・(T_T)市販のパンが食べられないんです。
HBはあるので、自分で焼こうと思ってるんですが・・・。

このおからパンは栄養的にもバッチリですし、卵も乳製品も入ってない!!子供用に、柔らかめだととてもうれしいんですが(*^_^*)

また完成したらぜひアップしてくださーい(^-^)
【2009/05/26 Tue】 URL | メロママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

おからパンって体に良くて、素朴な味がおいしそう☆
いろんな試みをして、きっとおいしいパンが出来上がるんだろうね。

そしてたくさんのお菓子やパンが、これまたおいしそう!
ノンオイルでおからマフィンって、ボサボサしそうだけれど、ふわふわに出来たなんてすごい!!!

MTさんたち、この物欲しそうなお顔がかわいいね^m^

物騒なニュース、確かに多いね。
それに気温が5月なのに真夏並みなのも怖い!
今、私は北朝鮮の動きが心配よ。>~<
だって、私はソウルの北部に住んでいて、北朝鮮まで30分ちょっとの距離なの。。。
今、境界線はとっても緊張しているらしい。
今日も韓国の軍人さんたちが境界線を守っているのをニュースで見たよ。
【2009/05/26 Tue】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

ひょえーーーー
また驚かせてくれるね!!!

おからでパン?!
硬くならないの??

それにしても試作でこんなに変わってくるんだね~
パンの世界って深い深い。。。。

それにしても焼きすぎーーー(;`∀´)
【2009/05/26 Tue】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん、おひさしぶりです♪
おからパン、興味津々です!完成したらぜひアップしてくださいね^^
それにしても、fanifaniさんの言うとおり、明るいニュースってあんまり耳にしませんよね^^;深刻になっちゃうことならたくさん転がっているのになぁ。と思いつつ、その分はみなさんのブログで元気をもらって日々頑張ろうって思います☆
【2009/05/26 Tue】 URL | ぽちこ。 #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2009/05/26 Tue】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

おからパン、難しそう…
って、普通の材料でもできないけど(笑)


fanifaniさんのパンもスコーンもおいしいから、おからパンもおいしくなってるんだろうな~!
八ツ橋の、いいですねっ
八ツ橋、大好きっ
【2009/05/26 Tue】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2009/05/26 Tue】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

とってもヘルシーだし、
女性の便秘がちの人にもいいね♪

発酵時間が長くて待てるか自信ないけど・・
ヒマができたら作ろうかな~。
【2009/05/27 Wed】 URL | tarragon #- [ 編集 ] ↑PageTop

立派なお掃除担当がいて羨ましいですわ~
蘭丸は床に落ちたものは食べないという
生意気な態度を取りますのよ(笑)
ハーブも栄養学もいつもいつも都合やら場所やら
なかなかタイミングが合わなくて
ホント申し訳ないっス!
【2009/05/27 Wed】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

わ~~美味しそう☆
本当にどれも食べてみたい~~☆

バナナのスコーンも本場では食べられないよ^^ぜひfanifani
ちゃんの食べたい^^

ワンちゃんたちと一緒におこぼれください~~って言っちゃった^^(笑)
【2009/05/27 Wed】 URL | いっちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちん、おはよ~☆

おからつかってヘルシーだね~
もっちりしてそうだ~♪
たくさん作ってパン工房だね~♪

>いんげん、旬だからね~♪
【2009/05/27 Wed】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよです~♪

おからのパン^^

ヘルシーなのが嬉しい~♪^^

ホント美味しそう^^

今からでも食べたいな。笑
【2009/05/27 Wed】 URL | ゆい #- [ 編集 ] ↑PageTop

ホゲーーー!
すごいなーーーいっぱい作ってる!!!
これだけ作るの、すごい労力と時間がいるよね~
好きでやってることだろうけどすごい!!!
好きこそ物の上手なれだね^^
どれもこれもすごくおいしそーーー食べたいな~♪

コメレス
そうなの、小イカって処理が面倒なんだよね~
この前は、面倒なのが頭からすっ飛んでて
とにかくおいしそうで飛びついちゃったんだよね^^;
ちょっと面倒だったけど、やっぱりおいしかったよ~♪
【2009/05/27 Wed】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おぉ!試作ですか!!
いろんな配合を試して正に研究だねぇ。
ダイエットスイーツ!!
faniちゃんには無縁かと・・・
でもみんな喜ぶよねぇ~♪♪
食べたい、でも太りたくない。。。
女の子(あえて子!(笑))って欲張り~!!

やっぱりキッチン好き??(笑)
【2009/05/27 Wed】 URL | さくらのママ #64TjWBNY [ 編集 ] ↑PageTop

どれもおいしそう~!
おからパンっていいね^^。
【2009/05/27 Wed】 URL | izumimirun #- [ 編集 ] ↑PageTop

ね・・・
物騒すぎるよね

なんでだろう
【2009/05/27 Wed】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~こんにちは!

ダイエットスイーツ!気になるわ~。
早く開発してね♪

それにしてもパンにスコーンにマフィン・・・すごい~。
faniちゃんのお家の前を通ると良いにおいがいつも漂ってそうね♪

うふ・・・かわいいね~お2人さん!

おこぼれもらえたかな~^^
【2009/05/27 Wed】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

おっとおからパン!
こりゃ~またワンコにいけそうだわ♪
【2009/05/27 Wed】 URL | cheese #- [ 編集 ] ↑PageTop

りいこさんの所で紹介されていたバナナッツスコーン、作らせて頂いたんです・・・二人で「美味しいね。」と、あの分量だと、すぐにペロリと平らげてしまいました!今度は倍量くらいで作ってみるかもしれません。スコーンって、敬遠してたんですが、あのレシピなら私でも大丈夫、有難うございました。

そうそう、動画が凄く助かりました。・・・特に、ぱたぱた畳める「台」に目が釘付け。シリコンの薄い台、なんでしょうか・ひょっとして、ああいうの、常識なの??ともの凄く気になりました!

また来させてくださいね。
【2009/05/27 Wed】 URL | りす美 #- [ 編集 ] ↑PageTop

低カロのスイーツいいなぁ
マフィンで1個50Kcalはすごいよ!
作ってもらえるお母様がうらやましい。
MTさんお掃除できたかな?
こぼれてこなきゃお仕事ないよね(^m^)
【2009/05/27 Wed】 URL | IWママ #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop
コメント投稿

管理者にだけ表示を許可する

トラックバック
| HOME |

プロフィール

fanifani

Author:fanifani
料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


最近の記事


Twitter


最近のコメント


最近のトラックバック


お知らせ

NPO法人犬と猫のためのライフボート~手を伸ばせば救えるいのちがある~ いつのまにやら、認定されてました!


プチメッセ

izumiさんの新刊本好評発売中です。
ちょりママさんの待望のレシピ本、発売になりました。
すごく美人でセンス抜群なブロガーさん、 いっちゃんのレシピ本が発売中!
エリオットゆかりのシンプルなごちそう [e-MOOK] (e-MOOK)エリオットゆかりのシンプルなごちそう [e-MOOK] (e-MOOK)
(2009/02/07)
エリオット ゆかり

商品詳細を見る
e0110659_9493661.jpg izumimirunの季節の野菜のおうちごはん izumimirunさんの新しいレシピ本も来週発売! 新作レシピばっかり、なんと100以上も掲載してるんですって。 これまたゼヒものですね~jumee☆faceA154


月別アーカイブ


カテゴリー


お友達の本


gremzの森


FC2カウンター


ブログ内検索


リンク



☆カブリーヌ同盟☆ マクロビ対応のレシピやヘルシースイーツレシピが一杯! 材料の購入もできたり、外国のLOHAS事情のブログも必見です。

このブログをリンクに追加する


フリーエリア

&


おいしいもの☆お取り寄せ

抹茶のお菓子でほっこり、秋ならではの栗のお菓子もいろいろ 温かいお茶も美味しい~。 POCHI/トライアルセット ナチュラルフードや手作り食の材料もいろいろそろいます。 サプリメントも充実! ウチの子たちもお世話になってます。 コチラもサプリも手作り食材も充実! Mさんのサプリはコチラで購入です。 トイレシートなら、ここが断然お得! うちは銅配合のを愛用中。 フードも無添加系そろってます。


ランキング

参加中のランキングです

レシピブログ参加してます! にほんブログ村 料理ブログへ blogram投票ボタン


ストラップ

健康運
セレブ運
金運

E.T-2.jpg
T輪さんストラップ tiwasutorapp.jpg
もじおストラップ
歯の健康運

okaMaxストラップ
フェミニン度アップ?

HUBINストラップ
身代わりお守り?


認定されました!

2kyuunosem.jpg
2kyuunosep.jpg
2kyuunoset.jpg
乗せ乗せ隊2級認定証! 初段認定!
初段に昇格! のせっと1級
のせっと1級
頑張った! 2段!
涙の結晶! c-tina.jpg
謝謝!


フリーエリア


(C)2006 E*kitchen & life???, All Rights Reserved.
(C)2006 Gravity Corp. & Lee Myoungjin (studio DTDS), All Rights Reserved.
(C)2006 GungHo Online Entertainment, Inc. All Rights Reserved.
Template by 誤爆ねーさん雑記帳.