今日は朝からお日様さんさんで暑くなりましたね～。
インフルエンザ騒動が下火になってきたと思ったら、またまた物騒なニュースがいろいろと。。

テレビっ子（子じゃないか。。）キッチンで作業しつつテレビをつけてるのですが、
明るいニュースってニュースにならないんですかね～？？

さて、グチはこのへんにして、今日は久々にパンです。
でも、まだ試作中～。（なので分量の覚え書きです）


おからパン４０％バージョン

＜材料＞（プチパン６個と中位のパン2本)

☆試作１☆　　　　　　　　　　　　　☆試作2☆
生おから　　　120g　　　　　　　　　　100g
強力粉　　　　150g　　　　　　　　　　150g
薄力粉　　　　100g　　　　　　　　米粉　　　　30g
塩　　　　　　　4g　　　　　　　　　　　　　　　　　4g
はちみつ　　　小さじ1　　　　　　　甜菜糖　　小さじ1
粉末タイプの天然酵母　　　　2g　自家製酵母種　　　30g
（ドライイーストでも同じくらい）
水　　　　　　　150cc　　　　　　　　150cc

○生地は全体がまとまる程度こねたら、丸めて一次醗酵。

＊試作1は3時間程度でガス抜きして整形、2次醗酵。

＊試作2は半日（7時間ほど）でガス抜き、整形・。

どちらも大きさは2倍程度。
試作2のほうが柔らかい生地で、ちょっと広がっちゃいました。



生地を2等分して、半分はさらに6等分して丸めました。
残りも2等分して、きな粉と胡麻、甜菜糖を振りかけた巻いたのと、
ドライフルーツを巻き込み。

2次醗酵：試作1は45分ほど、試作2は1時間ほど。

表面に霧を吹いて、170度煮予熱したオーブンで20～30分。


試作2のほうがなかなか焼き色がつかず、長めに入れていたら、表面がコッチンパンに。。

試作1のほうがもちもちしておいしかったです。
でも、ちょっとまだふくらみが悪いので、もうちょっとおからの割合を減らすかな？
それとも、水分を豆乳にしようかしら。
ヨーグルトを入れると格段にふっくらするんですが・・

試行錯誤中です


お手数ですがポチりとお願いします。


いつもありがとうございます。

---

続きから他に最近焼いたもの

バナナたっぷりスコーン。

外側のさくさくしたところが好きなので、今回はスティック状にして焼いてみました。
バナナを粉より多く入れたので、バナナの香りいっぱいでおいしかったです。


ちょっと焼きすぎた。。コーヒーミルクパン。
香ばしくなったのはいいけど、ちょっと表面が固くなっちゃいました。

溶き卵か牛乳を塗って焼けばよかったな～。


ノンオイルおからマフィン
さらし餡とおからを使って、小麦粉なしのマフィンを作ってみました。

1個５０Kcalのダイエット向きスイーツ。
母用です。

八つ橋風にシナモンも入れて、ふわふわで私の好みだったのですが、
母はやっぱりあっさりしすぎだそうです。
アーモンドパウダーか胡麻を少し入れれば、コクがでたかな～・・

ダイエットスイーツも研究中です


おこぼれくださいな

かけらが降ってくるのをまってるの？
そうじ屋さんです

テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ

うわ～♪これは嬉しい・・・って、何が嬉しいかといいますと・・・。

うちの次男が最近、卵と乳製品にアレルギーがあることがわかって・・・(T_T)市販のパンが食べられないんです。
ＨＢはあるので、自分で焼こうと思ってるんですが・・・。

このおからパンは栄養的にもバッチリですし、卵も乳製品も入ってない！！子供用に、柔らかめだととてもうれしいんですが（*^_^*）

また完成したらぜひアップしてくださーい（＾－＾）

おからパンって体に良くて、素朴な味がおいしそう☆
いろんな試みをして、きっとおいしいパンが出来上がるんだろうね。

そしてたくさんのお菓子やパンが、これまたおいしそう！
ノンオイルでおからマフィンって、ボサボサしそうだけれど、ふわふわに出来たなんてすごい！！！

ＭＴさんたち、この物欲しそうなお顔がかわいいね＾ｍ＾

物騒なニュース、確かに多いね。
それに気温が５月なのに真夏並みなのも怖い！
今、私は北朝鮮の動きが心配よ。＞～＜
だって、私はソウルの北部に住んでいて、北朝鮮まで３０分ちょっとの距離なの。。。
今、境界線はとっても緊張しているらしい。
今日も韓国の軍人さんたちが境界線を守っているのをニュースで見たよ。

ひょえーーーー
また驚かせてくれるね！！！

おからでパン？！
硬くならないの？？

それにしても試作でこんなに変わってくるんだね～
パンの世界って深い深い。。。。

それにしても焼きすぎーーー(；｀∀´)

fanifaniさん、おひさしぶりです♪
おからパン、興味津々です！完成したらぜひアップしてくださいね＾＾
それにしても、fanifaniさんの言うとおり、明るいニュースってあんまり耳にしませんよね＾＾；深刻になっちゃうことならたくさん転がっているのになぁ。と思いつつ、その分はみなさんのブログで元気をもらって日々頑張ろうって思います☆

このコメントは管理人のみ閲覧できます

おからパン、難しそう…
って、普通の材料でもできないけど(笑)


fanifaniさんのパンもスコーンもおいしいから、おからパンもおいしくなってるんだろうな～！
八ツ橋の、いいですねっ
八ツ橋、大好きっ

このコメントは管理人のみ閲覧できます

とってもヘルシーだし、
女性の便秘がちの人にもいいね♪

発酵時間が長くて待てるか自信ないけど・・
ヒマができたら作ろうかな～。

立派なお掃除担当がいて羨ましいですわ～
蘭丸は床に落ちたものは食べないという
生意気な態度を取りますのよ（笑）
ハーブも栄養学もいつもいつも都合やら場所やら
なかなかタイミングが合わなくて
ホント申し訳ないっス！

わ～～美味しそう☆
本当にどれも食べてみたい～～☆

バナナのスコーンも本場では食べられないよ＾＾ぜひfanifani
ちゃんの食べたい＾＾

ワンちゃんたちと一緒におこぼれください～～って言っちゃった＾＾（笑）

faniちん、おはよ～☆

おからつかってヘルシーだね～
もっちりしてそうだ～♪
たくさん作ってパン工房だね～♪

＞いんげん、旬だからね～♪

おはよです～♪

おからのパン＾＾

ヘルシーなのが嬉しい～♪＾＾

ホント美味しそう＾＾

今からでも食べたいな。笑

ホゲーーー！
すごいなーーーいっぱい作ってる！！！
これだけ作るの、すごい労力と時間がいるよね～
好きでやってることだろうけどすごい！！！
好きこそ物の上手なれだね＾＾
どれもこれもすごくおいしそーーー食べたいな～♪

コメレス
そうなの、小イカって処理が面倒なんだよね～
この前は、面倒なのが頭からすっ飛んでて
とにかくおいしそうで飛びついちゃったんだよね＾＾；
ちょっと面倒だったけど、やっぱりおいしかったよ～♪

おぉ！試作ですか！！
いろんな配合を試して正に研究だねぇ。
ダイエットスイーツ！！
faniちゃんには無縁かと・・・
でもみんな喜ぶよねぇ～♪♪
食べたい、でも太りたくない。。。
女の子（あえて子！(笑)）って欲張り～！！

やっぱりキッチン好き？？(笑)

どれもおいしそう～！
おからパンっていいね＾＾。

ね・・・
物騒すぎるよね

なんでだろう

faniちゃん～こんにちは！

ダイエットスイーツ！気になるわ～。
早く開発してね♪

それにしてもパンにスコーンにマフィン・・・すごい～。
faniちゃんのお家の前を通ると良いにおいがいつも漂ってそうね♪

うふ・・・かわいいね～お２人さん！

おこぼれもらえたかな～^^

おっとおからパン！
こりゃ～またワンコにいけそうだわ♪

りいこさんの所で紹介されていたバナナッツスコーン、作らせて頂いたんです・・・二人で「美味しいね。」と、あの分量だと、すぐにペロリと平らげてしまいました！今度は倍量くらいで作ってみるかもしれません。スコーンって、敬遠してたんですが、あのレシピなら私でも大丈夫、有難うございました。

そうそう、動画が凄く助かりました。・・・特に、ぱたぱた畳める「台」に目が釘付け。シリコンの薄い台、なんでしょうか・ひょっとして、ああいうの、常識なの？？ともの凄く気になりました！

また来させてくださいね。

低カロのスイーツいいなぁ
マフィンで1個５０Kcalはすごいよ！
作ってもらえるお母様がうらやましい。
ＭＴさんお掃除できたかな？
こぼれてこなきゃお仕事ないよね(^ｍ^)

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