おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*タイムココベーグル*

もう梅雨明け?と思うような暑い日が続いてますね~。

子供のころからもぐちゃんと呼ばれていたくらい実は太陽苦手な私。。
これからはおばちゃん帽子とサングラスが欠かせません。ねこ

とはいえ、トロピカルな味は大好き。
ココナッツとか南国フルーツ、パクチーやピリ辛エスニック料理は大好きです。
ってことで、ココナッツを入れたちょっと南国気分なベーグルパラダイス

DSCN2687.jpg
ベーグルハーブココナッツベーグル

<材料>(6個分)
強力粉     300g(今回ははるゆたか)
自家製酵母種     50g(ドライイースト小さじ1/2で代用可)
塩            5g
甜菜糖         大匙1
モルトエキス     1g(お箸にちょっとつけた位)
水        130~150cc(ドライイーストを使う場合、160~180ccで)
GABANタイム     小さじ1
ココナッツフレーク   30g
ドライアプリコット   50g(1cm角に切ります)


*ドライイーストを使う場合は粉に混ぜておきます。(予備発酵不要のタイプ)

①強力粉、塩、甜菜糖を混ぜてボールに入れ、酵母、水、モルトエキスを溶かしたものを注ぎます。
 しっかりぎゅっぎゅっとこねます。
(水は少なめからはじめて、調整。かなり硬めの生地です)

②つるんと滑らかになったら、30分ほど休ませ、ハーブとココナッツ、ドライアプリコットを
 たたむようにして練りこみ、丸めて一次発酵させます。
DSCN2684.jpg
DSCN2686.jpg

 一回り大きくなるくらいが目安です。(過発酵に注意)

②ガス抜きをして6等分して丸め、ベンチタイムを20分取ります。

③成型して、二次発酵。
 成型したてよりふっくらしたなという程度の感じでOK。(今回は30分)
 *ドライイーストを使う場合はもっと短いと思います)

④ケトリング用のお湯をフライパンで沸かします。
 モルトと砂糖少々を溶かしたものです。
 オーブンを220度に予熱しておきます。

⑤お湯が沸騰したら弱火にして、決してぐらぐらさせないでください。
 表になる面から入れて、片面1分ずつゆで、クッキングシートをしいた天板に並べ、
 200度のオーブンで20分焼きます。


DSCN2689.jpg

タイムって肉料理に使うイメージですが、意外とスイーツにも合うんですkao03
ココナッツの甘い香りをすっきり引き締めてくれて、
甘酸っぱいアプリコットとも相性よし。

今回のベーグルはこの本を参考にしました絵文字名を入力してください

Weekend Bakeriesのしっとり、もっちりベ-グル新版

DSCN2688.jpg
今までよりもっちり感アップ!
今度からこのレシピがベーグル定番になりそうですかお
 
お手数ですが、むっちりベーグルにぽちりと応援お願いします。


いつもありがとうございます。

香りと彩り豊かなスパイス4種レシピモニター大募集!!へ参加中♪




続きから初収穫!
ウッドストック
izumimirunさんの最新刊が6月19日に発売されました!



↑楽天さんでizumiさんの動画も見られますよ!
「エコログ」での瀬川マナ美さんとの往復書簡のような
ステキな連載のレシピと未発表のレシピも。
それぞれのレシピにコツや体にいいポイントやおいしい秘密もあって読み物としても楽しめます。



プランターで育ててた、黒豆枝豆さん、初収穫ですかお

DSCN2889.jpg
だいぶお豆がふっくらしたので、まずは1本分収穫。
ほかの苗はまだもうちょっとな感じです。

DSCN2891.jpg
30さや分くらい取れたかな~?

DSCN2894.jpg
早速塩茹でにしていただきましたビールと枝豆

粒は小ぶりだけど、風味が強くておいしい!
初めてまともに食べられるものが収穫できて感動ですkao02
(今までピーマンとか、トマトとかことごとく失敗・・
 そこそこ使えたのはハーブくらいな感じだったので・・)

DSCN2890.jpg
種まきが遅れたのでまだ実は程遠い感じのミニトマトバジルルッコラ


バジルはそろそろ使えます。

ぶれぶれ・・
エダマメッ

ジャンピングアタ~ック汗

少しだけね。。

テーマ:手作りパン - ジャンル:グルメ


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コメント

ココナッツとアプリコット、それに自家製酵母ってすごい!
これで作ったベーグルもタイム味っていうのが面白いね☆
おいしそう!!!

今は仕事中だから応援だけ☆☆
【2009/06/27 Sat】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんばんは☆

黒豆枝豆の採れたてだなんて、メッチャ美味しいでしょっ!
ウチも枝豆、植えてみようかな。。。って、もう遅いか^^;

***
青海苔は生海苔よ(*^^)v
風味があって柔らかでとっても美味しいよ♪
オーブン情報ありがとう!
確かに、自分が何に使うかが重要だよね。
とっても参考になったわ!ありがとね^^
【2009/06/27 Sat】 URL | yui #- [ 編集 ] ↑PageTop

すっげーーーーー

自家製酵母作ってるの?!

しかもタイムとココナッツなんてベーグルに聞いたこと無い(○´ω`○)ノ
横山純子さんのベーグルなんだね~さすがの再現力☆

>さすが画像で見抜いてくるね!
黒胡椒たっぷりで今までに無いスパイシーさだったんだ(;`∀´)
【2009/06/27 Sat】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

ハーブは結構育てやすいんですよね
なんでも枯らしてしまう私には無理そうですけどね(笑)
ハエトリクサも私がお世話すると危険なので
相方がお世話してます
【2009/06/27 Sat】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

私も今日、ハーブ買ってきたところ。
寄せ植えしようと思ってるんだけど、長持ちするかなぁ♪

タイム、ベーグルにも合うんだね。

>コーディアル、そうだよね。やっぱり仕込もうかしらん。
【2009/06/28 Sun】 URL | wacame #- [ 編集 ] ↑PageTop

大好きなベーグルを作れちゃうってだけでもすごいのに、
いろいろなアレンジがあるんだねぇ~~!!!
エダマメ初収穫おめでとう!
私の、理科の宿題以外での初収穫はラディッシュだったよ。>m<
Mさん、果敢なジャンピングアタックが報われて
ちょぴっともらえたんだね~!よかったね(^_-)-☆
跳んでみるもんだね~(だめだってば)
【2009/06/28 Sun】 URL | IWママ #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

faniちん、おはよう~~☆

タイムとココア。
へへ~未知な組み合わせだな~♪
ベーグル見てると食べたくなるわ~!!

黒豆枝豆おいしそぅ~!!
去年おうちでできたものを食べたけどやっぱりおいしいよね。
黒豆か~ちょっと種見てみようかな~。

ねね・・・これさ。。。ミニトマトとバジルが同じ鉢なの?
ちょっと小さくないかな~~
バジルのほうに栄養がいっちゃってミニトマトができにくくなるんじゃないかなって思ってみたり。
どうなんだろう~。
もう少し大きなプランターだったらどうかな~。。。
もしくは別にするとか・・・ん~。
【2009/06/28 Sun】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん 色白いもんねぇ。。焼けたら真っ赤になりそう。。。

タイムにアプリコット!!またびっくり。
・・・っていつも言ってるよねぇ。。
ココナッツの香りも美味しそう♪♪

枝豆が採れるなんて羨ましい!!!
家庭菜園って楽しいのねぇ。我が家は唐辛子が大きくなり始めました。
育ててるのはさくパパです。(笑)

Mさんだって採れたての枝豆食べたいのねぇ!!(笑)

【2009/06/28 Sun】 URL | さくらのママ #64TjWBNY [ 編集 ] ↑PageTop

あー朝から危険なベーグルの画像^^
すごく食べたい・・・届けて~!!!と相変わらずやる気なしな私で
ごめんなさい^^っていうか、ついにHB買ってしまったよー
自分で作れって???

枝豆すごくおいしそーーー♪自家製食べてみたいなー^^
【2009/06/28 Sun】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

ハーブのベーグル!
NANAのベーグルで、ローズマリーはあったけど
あれは上に散らしてあるだけだったし
香りもあまりしなかったのです
faniさんのベーグルはココナッツも入ってて
これはまた新しい!
むっちり新ベーグル、気になります。

枝豆収穫おめでとうございます♪
私のプランターにもバジルあるけど
私があんまり使わないから、たくさんあまってます・・・
【2009/06/28 Sun】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おいしそう===。
ココナッツいりってのがいいな~~。
モチモチベーグルに、、ココナッツ。。
たべた~~い。
【2009/06/28 Sun】 URL | NAOKO #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2009/06/28 Sun】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん、初めまして~
aimanと申します。

今度『はるはるリターンズ』オフ会に参加させていただくことになり、
参加予定の皆さんのブログにおじゃまさせていただいている所であります(笑)

パン作り上手なんですね~
ココナッツとアプリコット、それにタイム入りのベーグルなんて珍しい!
ワタシも前にちょこっとだけパン作りしてみたりしたんですが、
なかなか思うようにいかず。。。

天然酵母にも興味があるので、ゆくゆくはやってみたいと思っていたりもするんですけどね(笑)
まずはドライイーストでもちゃんとしたパンが焼けるようにしなくっちゃっ!

では、また遊びにこさせてもらいます^^


【2009/06/28 Sun】 URL | aiman #nlnTgiQk [ 編集 ] ↑PageTop

おいしそう!!!!
ベーグルおひとつお願いします~♪
ローズマリーのパンって見かけることはありますけど、タイムって初めてw
使ったこともないんですが…
アプリコットとあうんですね!!
不思議な三種の組み合わせ、食べてみたいよ(●´ω`)ノ

収穫おめでとう♪
良い感じに膨らんでて、しかもきれい~~v
自分で育てた枝豆さんは格別よね(´▽`*)
黒豆枝豆だから、中もちょっと黒かったでしょ??
私のは今回、茶豆って書いてあったから今度は黒豆のにしようかな~(笑)

>お弁当、あれはやっぱりガッツリかな??
その日その日で結構違うんですよ(笑)
めちゃめちゃあっさりした和の時もある…^^;
たこさんは赤がいいよねーー!
【2009/06/28 Sun】 URL | 蓮 #iU4puUNs [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~おはよ~!

ココナツの香りのベーグルだなんて美味しそう~♪

私も教えてもらったことだし、忘れないうちにベーグル作ってみなくっちゃ!
モルトも入れるのね~・・・・・

枝豆の収穫いいないいな~。
とれたては香りがよくて美味しいでしょう~。

まだまだ収穫できるのかしら。

お誕生日会ってあまりしなくなっちゃうけど、自分じゃなくてもやっぱりうれしくなっちゃうね!
faniちゃんはいつかな~^^

【2009/06/28 Sun】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

黒豆枝豆
自家製で美味しそう
いいねぇ
【2009/06/28 Sun】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは~♪

ベーグル美味しそう~♪^^

食べたいな^^

枝豆凄い~^^

ビールと~?笑
【2009/06/28 Sun】 URL | ゆい #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん~~こんにちわ
ココナッツ風味のベーグルおいしそうだわ~~
ベーグルはパンよりも簡単に作れちゃうのね~私も作ってみたくなったわ^^V
朝食に・・自分で作ったベーグル~~考えただけでも幸せ気分♪

これからどんどん日差しが強くなってくるものね~~
紫外線対策!!ホントに大変よね~~
しっかりガード!!だからfanifaniちゃん綺麗な肌でいられるのね~~
赤くなるもの困り者だものね^^!

私なんて・・速攻吸収ですぐに真っ黒になっちゃうのよーー!

枝豆!!!おいしそう~~
私も枝豆作りたいんだけど・・プランターーではシソが精一杯なのよ^^!

昨日は飲みすぎちゃったけど・・・ホント!最高の時間のプレゼントでした^^
【2009/06/28 Sun】 URL | gutti #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃーん
テンプレが金魚ちゃーん(今 娘がfanifaniちゃーん 金魚ちゃーんて
伸ばすね~って言ってる^^;)

タイムココベーグルって名前もかわいいね~
氷ね まだ作れないよ^^; きっとまた修理お願いするわー
めんどっちいわ~
【2009/06/28 Sun】 URL | まめりえ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん♪こんにちは♪
アプリコットとココナッツ!!!初めての組み合わせだけど、すっごい合いそうッ♪♪♪
ココナッツがしゃりしゃりしてるのかな~^^
アプリコットって何であんなに甘酸っぱくっておいしいんだろうねッ♪♪♪

黒枝豆収穫おめでとう~~~!!!
枝豆を育てちゃうなんてfaniちゃんすごいよ~~~^^
バジルはずっと前育ててたけど最近はめっきり(笑)。
またいつか育ててみたいなぁ♪食べれるもんねッ♪♪♪
【2009/06/28 Sun】 URL | ひなこ #WNnoF3Tw [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん、こんばんは~☆


ココナッツ大好きー❤
でもってベーグルも好き(=^・^=)アプリコット入りっていうのもいいですわね(^^)
これはさっそく頂きます♪


紫外線は怖いですわよねー!!
でも、普段はノーメイクな私、年々しみが・・・(*_*)
今年は気をつけないと~!

自家菜園で枝豆、なんとも羨ましいですわぁ。。。

>お中元
うんうん、古きよき習慣ですものね(^^ゞ
でも、今日はデパートがとっても混んでいて疲れましたわ・・・




【2009/06/28 Sun】 URL | みきりんこ #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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