やっぱり関東も梅雨明けしました～
昨日もまたまた、激暑でしたね。
夕方外を歩いていたらあやうく熱中症になるところでした。

さて、今日の雑穀レシピは朝ごはんにもなる、
ノンオイルのもっちりヘルシーマフィン

タイトルのわけは材料を見ればわかります


もっちりきびきびマフィン

＜材料＞6個分
卵　　　　　　　　　　　　1個
甜菜糖　　　　　　　　　20g
メープルシロップ　　　大匙1
豆乳　　　　　　　　　　80g
レモン汁　　　　　　　大匙1
薄力粉　　　　　　　　　40g
上新粉　　　　　　　　　40g
ベーキングパウダー　　小さじ1

Aもちきび　　　　　　　　大匙2
A水　　　　　　　　　　　大匙6
A塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ

ホールコーン　　　　　1/4カップ（30g）


＊下準備：卵は室温に戻します。
　　　　　　　粉類は合わせて振るっておきます。
　　　　　　　オーブンを180度に余熱します。

①もちきびを炊きます。
　Aの材料を鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして
　ふたをして10分炊き、かき混ぜてから10分蒸らします。


炊き上がりはこんな感じ。
このままでもほんのり甘くておいしいです
これを冷まします。

②豆乳にレモン汁を混ぜてどろっとさせます。

③卵に甜菜糖、メープルシロップを加え、白っぽくなるまで泡立てます。
　もったりとしてきたら、①、②をくわえてそのまま泡だて器で混ぜます。
　コーンも加えて混ぜたら、ふるった粉も加え、
　ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ、
　マフィンカップに注ぎます。


④180度のオーブンで20～25分、竹串をさして何もついてこなくなるまで焼いたら、
　オーブンからだし、温かいうちにポリ袋に入れるか、ラップをかけて冷まします。

　＊こうすることで、しっとりもちもちに仕上がります。



そう、きびきびはもちきびの「きび」ととうきび（とうもろこし）の「きび」でした～
甘味料の甘さは控えめだけど、もちきび自身の甘さがいきて、
ひとつふたつと手が出ちゃいます。

焼きたてはほこほこっと、幸せな味。
黄色い食べ物ってなんか元気になります。
お母さんの卵焼きとか、朝一番のグレープフルーツとか。。
夏のやきもろこしもね

とうもろこしもぷちぷちっとして、朝ごはんにも、お子さんのおやつにもぴったり！
フレッシュとうもろこしを茹でて使うとさらに香りがよくておいしいですよ～


お手数ですが、もちっとマフィンにぽちりと応援お願いします。


いつもありがとうございます。



☆ヘルシースイーツレシピ☆


バターなし！バナナッツスコーン
バターを使わないでもさっくりでバナナの香りいっぱいのスコーンはいかが？


ふんわりスパイスキャロットマフィン
これもノンバターで混ぜるだけの簡単マフィン。
にんじんたっぷりだけど、にんじん臭さはまったくないので、お子さまにもお勧めです！


しゅわしゅわスイートポテトのスフレケーキ
こっちはノンオイル！
でもしっとりでふわっふわのケーキです。
かぼちゃでもおいしく出来ますよ～。

---

続きから今日のツクレポ～

izumiさんの「乗せて崩してとろとろオムライス」のオムレツを作りました～。
卵を使ってないのに、ビジュアルはほんと半熟とろとろの卵！
ケチャップをかけるとお味もトマト入りのスクランブルエッグに思えるから不思議～。
トマトの酸味がいい感じで、おいしかったです


ちょりママの「舞茸の梅肉切干あえ」を舞茸の代わりにお買い得だったちっこいエリンギで作りました～。
舞茸の香りはないけど、こりこりでねぎの甘みもあっておいしかった！
切干がきのこから出たうまみを吸って戻ってて、これまたうま！
食物繊維もたっぷりのうれしい小鉢でした。

izumiさん、ちょりママ、ごちそうさま～

昨日はほんとに暑かった～

ひ～・・

Mさん、ほんとに暑そうです。。


よっとっと・・

砂漠のとかげのように、足を浮かせてるの？

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ

faniちん、おはよう～☆

すごい！相変わらず雑穀使いこなしてるね＾＾♪

わ～こちらもありがとう～！
そっか～エリンギなんだね～
舞茸の出汁がまたうまいのだ～＾＾
機会あったら違いをお試しくださいぃ～～＾＾

ｆａｎｉｆａｎｉさん、おはようございます(=^・^=)


もっちりマフィン、美味しそう❤
きびきび！(笑)
ｆａｎｉｆａｎｉさん、見かけと違ってユニークですわ(^o^)


うんうん、黄色い食材って元気がでますね♪


Ｍさん同様、ミッキーも昨日はバテバテでした(^^ゞ

faniちゃん～おはよ～！

もっちもちのマフィン食べたいわ～。
いいなfaniちゃんのお母様がうらやましい^^

昨日はご心配おかけしました～、ありがとね。
faniちゃんの祈りが届いて、思便り軽傷で良かったわ～。

これから１日も早く復帰できるようにサポートしてあげなくっちゃね♪

Mさんのお散歩もこれから暑くて大変ね、こちらもサポートしながらのお散歩かな^^

もちきびってとうもろこしのきびだったのね！！！
やっぱりそうなんだ～
とうもろこしのような味がするな・・・って思ってたの～
知らなかったよー
そしてとうもろこしとの合わせ技！きびきびだ～！
すっごくおいしそうだよ！！！

コメレス
昨日のレシピ、ちょっと水を吸わせてから炒るとカリカリになりすぎないよ～
煮込んでやわらかくしすぎちゃうとカリカリにならないから
ちょっとだけの水分、これがポイントかな♪

おはようございますー

ご無沙汰の訪問になっちゃいました。

梅雨、あけたのかな？？
だったらうれしいなー

もちきびマフィン、おいしそうですね！！

コーンも入ってて、おやつにも朝ごはんにもよさそう。

きびって、雑穀ご飯のイメージだったけど
こうやってお菓子にも使えるんですねー

食欲も戻ったので、
お料理再開しようと思います...


また遊びに来まーす。

faniちゃん～～おはよう＾０＾
マフィン～～すごくおいしそう＾＾
朝は食べないんだけど・・今無性にお腹が空いてきたわ＾＾！

Ｍ君～～～これからのお散歩・・暑くなっちゃうね～～
我が家のダックスも夏の散歩は苦手みたい～～
足が短くて・・地ベタに近いから・・歩きたくないって言うもの＾＾！

もちもちマフィン♪♪美味しそう♪
とうもろこしもいいなぁ～♪
おやつに朝食に！あっっお弁当にもいいなぁ～♪♪

もうさぁ～暑いよね～。
日陰じゃないとお散歩もきびしいーーーー！！

こんにちは～♪

足があちち～＾＾

可愛すぎ～♪＾＾　最近はお散歩ながく出来ないのが残念ですよね＾＾；

モチモチマフィン食べたい～♪

おはよぉ！！

ホント、faniさんのことを「雑穀名人」と呼ぼう！(笑)

もうどんな雑穀もいろんな美味しいものに変えちゃいそう～


マフィンで雑穀のプッチプチがあるなんていいねぇ。

ヘルシ－だからいくらでも食べちゃいそう！！

Mさん
やけどしなや

きびきび、って名前がツボです＾＾かわいい♪♪
モチモチマフィン、ほんと朝ごはんに食べたいです☆

こんにちは～。
もっちもちのマフィン、、、おいしそうです。
朝ぜひこんなマフィンと一緒に過ごしてみたいな

すごいアイデア！雑穀を入れたマフィン、体によさそう！しかも美味しそう！
黄色い食べ物、ほんと元気になりますよね♪
私もこのマフィン朝から食べたいな～＾＾
あ！ベーグルも雑穀入りにしたらよかったぁ。

こんばんは～
もちきび入りのマフィン、美味しそうですね～

前に雑穀ご飯に入れるのにもちきびを単品買いしたんですが、
ご飯に入れるくらいにしか使っていませんでした。

こうやってコーンと一緒に入れて食べると美味しそう。
しかもノンオイルなんて、ヘルシーですよねー。
朝ご飯に食べたい感じですね＾＾

あはっ、タイトルがかわいいなぁ。
きびきび・・・シャキッとしなくちゃみたいなぁ。違うかぁ！笑
もちもちで、つぶつぶコーンもたくさん入って、朝ご飯にいいね♪

こう暑いと、地面に近いワンちゃん達、かわいそうだよね～。

マフィン、見るからにもっちもちだね～。すごいおいしそう。
とうもろこしが入ってるから、おやつっていうよりおかずなのかしら。
どっちでもいいから、食べたいです。
あのオムライス、びっくりしたーーー。
「卵入ってないの？？？？えーーーーーーーーーー？？」
って言いました（笑）
お豆腐と、山芋と、黄色い色はカレー粉なのね。
すごいアイデアですね。

きびととうもろこしで、おいしそうにできたね。
黄色の宝石が見え隠れしているみたい＾ｍ＾

つくれぽの数々もおいしそう～！

Ｍさんのお顔、とってもお疲れ。。。
このお洋服、暑くないの？？？
Ｔさんはまたお散歩拒否なのかしら！？＾－＾；

faniちゃん♪

わー、このマフィン美味しそう～♪
ほんと懐かしい味がしそうだなぁ。

この時期、ワンちゃんたちは暑くてほんとかわいそうね。
今日は氷あげたら
ガリガリ食べてたわ＾＾

マフィン美味しそう！
名前も可愛い＞ｍ＜
Ｍさん、ホントに暑そう～～
インディも今こんなハヒハヒになって、立ち止まるのよ
ウェンは元気そうだからインディは抱っこしてウェンだけで
歩けるとこまで歩いてもらって、帰るんだけど。
お散歩のときだけ、曇りきぼうー（なんと勝手な・・）

faniちん、おはよう～☆
ご挨拶～♪

＞そうそう。高野豆腐いれてね～
餃子ってビール・・・ママだね＾ｍ＾
あ、そうそう、羽根がはがれちゃうのは油が足りないからだと思うよ～。
ちょっと多めにするとちゃんと羽根ができてはがれるよ。
火も弱火にするんじゃなくって、強火～中火で。

こんにちは。今はちょっと卵を食べる気分じゃ無いんですが、「きびきび」には凄く興味があるので、気分が回復してきた時に、是非、これ、きっと作らせてもらいます♪

アマランサス入りディップ↓ですが、ディップにも雑穀を入れる、っていうの、穀類比率を増したいと思っている今のニーズにぴったりの名案！早速明日にでも作ってみたいです♪

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