おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*夏仕立♪ココナッツスイートポテト*

新型インフルエンザが流行してるみたいですね~。
重症化する方のニュースを見ると怖くなります。
小さいお子さんだけでなく、小学生くらいでも
重症になるとかで、気をつけなくちゃいけませんね。

うがい手洗いマスクで自己防衛しなくっちゃですね風邪

空や風の感じはもう秋が近いという感じですが
まだまだ気分は夏!ってことで
秋の味覚さつまいもをココナッツ風味で煮てみました。
カルダモンとクミンの香りで辛くないけどカレー気分♪

ぽくぽくして飲み物~って感じのお芋さんが苦手でも、
今回のはしっとりクリーミータイプ。
ほんのり甘くておやつ感覚のポテト煮です。

P8160164.jpg
食事サツマイモのココカレー風味
(一人分約185Kcal)

<材料>(2人分)
サツマイモ      200g
塩           適宜
豆乳          大匙2
ココナッツミルクパウダー    大匙1
メープルシロップ   大匙1
カルダモンパウダー   少々(小さじ1/4弱)
クミンパウダー      少々


①サツマイモは皮をシマシマにむいて、2cm角に切りさっと洗います。

②お鍋に入れて塩ふたつまみほどまぶし、水をお芋の半分の高さまで入れ、
 ふたをして蒸し煮にします。

 サツマイモがすっかり柔らかくなったら、スパイス、メープルシロップ、
 ココナッツミルクパウダーを加え軽くマッシュするように混ぜます。

③すっかり冷めたら豆乳も混ぜて彩りにピンクペッパーを散らします。


P8160162.jpg
カルダモンの香りってレモンとしょうがをあわせたような感じで好きなんです。
お菓子にもよくあうけど、
甘い味をきりっと引き締めてくれておいしいですkao02

クミンの香りはカレーの香りなので辛味はないけどカレー風味。
ココナッツと合わさって、エスニック風味満載です。

P8160161.jpg
お芋をゆでた後、粉吹きにしないで、そのまま水分を利用。
とろ~りクリーミーに仕上げました。
もふっとしなくて、ミルキーでサツマイモがいまいち苦手な私もおいしくいただけました。


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あらら、微妙にダウン。ただいま4位・・(泣)

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いつもありがとうございます。

☆おさつレシピ☆

DSCN2922.jpg
□サツマイモのカレーココスープ
これもココナッツカレー風味のスープ。
ひんやりおいしいです。

DSCN2053.jpg
□揚げないサツマコロッケ
味噌味にくるみのアクセント、オーブントースターでできちゃう
ノンオイルコロッケです。

DSCN1291.jpg
□まるでチョコタルト
サツマイモと豆乳にココアでまるで生チョコみたいにクリーミー。
マクロビスイーツです。




続きからつくレポと実験室?鳥はてな
DSCN3451.jpg
ちょりママちゃんの「キャベツ太郎サラダ」作りました!
ちょっとタレを煮詰めすぎちゃって、色が微妙ですが。。
キャベツ太郎、知らなかったけど、スナックなんですね~。
本家を知らずとも、この味はまさにお好み焼き!
甘めで酸味ほんのりがとまらないおいしさでした~
かお
私もエコに芯に近い部分で(笑)

☆Special Tanks☆
P8020022.jpg
りいこちゃん「ほんのり香る和ポテサラ」を作ってくれました!

ありゃ~~~((´д`))
これ、凄い美味しくてどうしよ~~*:+゜・。*
マヨどころか油も入ってないのに、なんだ~これ、凄い好きだわ~~(;△;)*:+゜・。*
白味噌とすりゴマ、そして酢が効いててとってもサッパリ☆
おまけに大葉でぐぐっとそそる味です☆


って、かわいいランチBOXの朝ごはんに入れてくれてありがと~!
アップしたその日の速レポにびっくり、感激よjumee☆faceA153


安売りしていたデラウェアでレーズンを作ってみましたぶどう
DSCN3421.jpg
よく洗ってオーブンシートを敷いた上に並べ、
100度のオーブンで2時間。

一度さましてさらに1時間。
こんな風にしわしわに水分が抜けたら天日干しjumee☆sun1

DSCN3435.jpg
こんな感じにできました。
めんどくさい割りにちょっぴりかお
明らかに買ったほうが安上がりです。。

DSCN3437.jpg
なんとなくキャリーバッグを出してみた。

DSCN3440.jpg
抱っこ気分でご満悦ハート

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ


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コメント

おはよう♪♪
インフルエンザ怖いよね。。。。

甘いさつま芋もカレー味で夏っぽいね!!

あれれ??キャベツ太郎知らないの??
めっちゃ好きだった!(笑)

うふふ、お二人さん仲良しなんだな。
【2009/08/21 Fri】 URL | さくらのママ #64TjWBNY [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん♪おはおは♪ちょことおひさしぶり♪

ココナッツミルクって実はまだ使ったことがなくって、
きっと優しい甘みなんだろうなぁ^^♪♪♪
さつまいもと相性よさそう^^♪♪♪
ピンクペッパーがまたかわいいね^^♪♪♪
【2009/08/21 Fri】 URL | ひなこ #WNnoF3Tw [ 編集 ] ↑PageTop

おはようです^^★
ココナッツのスイートポテト初めて!
美味しそう♪
豆乳も入ってるんだ!
ココナッツミルクパウダーあんまり見ないなぁ。
【2009/08/21 Fri】 URL | かなしゅー #aIcUnOeo [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん、おはようございます♪


インフルエンザ、こわいですよね~(*_*)
でも、どう対策していいのやら。。。


さつま芋とココナッツの組み合わせって好きです❤
カルダモンとクミンですかぁ!!
うんうん、カレーっぽいですわ!^^


キャリーバックにinしてるMTさん、とっても嬉しそう(=^・^=)


【2009/08/21 Fri】 URL | みきりんこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~~おはよう^0^
ココナッツとサツマイモの組み合わせ~エスニックな味がすきだわ^^

インフルエンザ~~人事じゃないよね~~
いつ・・こちらでも流行するかと思うと・・
しっかり予防対策しなくっちゃ~~だわ^^!
キャリーバックで・・テヘ~~可愛い^0^
【2009/08/21 Fri】 URL | gutti #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ~。
ココナッツスイートポテト。
おいしそう~。
ココナッツっていうのがまたそそられる、、。
おいしそ~。
【2009/08/21 Fri】 URL | NAOKO #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはようございます☆


お芋さん好きにはたまりませんね~☆
おいしそう!!
私もカルダモンの風味大好きです!!
ピンクペッパーが味を引き締めてくれて
ちょっと大人味ですね。

相互リンクありがとうございました☆
今後ともよろしくです^^
【2009/08/21 Fri】 URL | えみ@すみれ堂 #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~こんにちは!

そうそう~インフルエンザ怖いよね。
どこでもらってきちゃうかわからないもの・・・・自己防衛しなくちゃね。

さつまいも!私は好きだけどあまり食べる機会もないのよね~。
シンプルに焼いたりふかしたりも好きだけど、クリーミーだなんてすてき♪

これからさつまいも美味しい季節になるものね。

バッグに入ったMTさん、かわいい~。、
これでこでも連れてあるけそうね・・・って重いかな^^:;

>明日ね~またまたよろしくね!
【2009/08/21 Fri】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

キャリーバッグ
ええですなぁ
【2009/08/21 Fri】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん、こんにちは~

新型インフル、かなり流行ってきているみたいで
ちょっと心配ですよねー

ココナッツとサツマ芋のデザート、タイ風っぽくておいしそう~
しかしクミンが入っているのですね^^;
パウダーだとまだ大丈夫なんですが、種そのままになると結構苦手だったり。。。

メガ飲み、いよいよ明日ですね~
事前に隊長のところでUPされていた当日のメニューを見て
今回はお酒だけじゃなく、しっかり食べようと心に誓いました(笑)

【2009/08/21 Fri】 URL | aiman #nlnTgiQk [ 編集 ] ↑PageTop

ほんと、インフルエンザ怖いですよねぇ。
わたしは昨日から、マスクをして通勤してます^^
って言っても、駅構内と電車の中だけですけど・・・^^;
夏の太陽の下でマスク、ってかなりキツイですよね。

スイートポテトだから、スウィーツ?と思いきや、
カレー風味なんですね~♪
これはお芋好きにはたまらない一品かも◎
ピンクペパーがかわいいー!
【2009/08/21 Fri】 URL | yukari #- [ 編集 ] ↑PageTop

ココナッツスイートポテト
美味しそう~
おやつにもビールにも合いそうだね
こういう意外な組み合わせの発想はどこからくるの?
いつもいつもfaniさんスゴイな~

おうえん
【2009/08/21 Fri】 URL | ほ助 #zdtON67M [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちはぁ♪
一応スイーツってことで…?
スパイシーなのが大人ですね♪
籐?のトレーにとっても映えて一気に南国です~~^^
今年の夏はあまり夏らしさがなかったから、
暑い日にエスニックな甘味処入ってこういうの頂きたかったです☆
【2009/08/21 Fri】 URL | MITAKA7 #E.N3a6xE [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん♪

カレー風味ってあるから、おかずかな?と
思ったけど、メイプルが入ってるから
デザート!?
さつま芋とココナッツの組み合わせはほんと
おいしいよね~♪

わ~、赤ちゃんが入るスリングみたいでかわいいーー^^
【2009/08/21 Fri】 URL | vivera #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんばんわー!
スイートポテト、めっちゃ好き!!
でもバター生クリームたっぷりで美味しいんだけど
乙女としては(笑)カロリーの気になるところ><
これ、すっごく食べたい♪
カルダモンとクミン…そしてサツマイモにココナッツ
どんな味なんだか想像つかないんだけど、
南国風で、美味しいんだろうな~~///

>さすがは雑穀博士faniさん!!アマニご存知ですね♪
本当、健康にいい要素ですよね☆
【2009/08/21 Fri】 URL | 蓮 #iU4puUNs [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんにちは♪

インフルエンザ、怖いよね。
予防も大切だけど、感染しないことを祈るわ~。
ココナッツミルクパウダーなんてあるんだ~。
知らない食材って、いっぱいあるものね^^;

***
毎週末軽井沢って凄いね^^
別荘でもあるのかな?

明日、よろしくね~♪
【2009/08/21 Fri】 URL | yui #- [ 編集 ] ↑PageTop

ココナッツミルクのパウダー?
お菓子を作るときに使うやつでもいいの?
とお菓子を作らない私が言ってみた(笑)
【2009/08/22 Sat】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん おはようございます
サツマイモにココナッツにクミン♪♪
めちゃ惹かれます~
爽やかなスパイシーさがたまんないですね♪♪
メガ、楽しんできて下さいね♪♪
【2009/08/22 Sat】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちん、おはよう~☆

ええー?さつまいも苦手だったんだ~
ちょっとびっくりだった。
でも食べやすしそうだね、確かに~。

うほ~。ありがとう!
丁寧にクッキングノートもありがとうね^^
なんだろう・・・お好み味ってかソース味に近いのよね、本家って。
ま、そんな私も食べたのは昔だから記憶が曖昧かも^^;
【2009/08/22 Sat】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

ファニちゃん、おはよ。
ココナッツスイートポテト!
しかもカレー風味なんだ。
見た目もすごくキレイだね^^

>セロリ
ぜひためしてみて。
【2009/08/22 Sat】 URL | タラゴン #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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