いや～、昨日は曇ってたわりに蒸し暑かったです～。
蝉も油蝉からツクツクホーシにバトンタッチ。
昔はあの「オーシンツクツク」って声を聞くと
夏休みもおわりだな～って思いました。

今日は米粉入りのふんわりバターロール風のパン生地で
プチパンを作ってみました。


米粉入りミニロール
（1個約１６０Kcal)

＜材料＞（8個分）
A強力粉　　　　　　　　　　　　100g
A卵　　　　　　　　　　　　　　　30g
A水　　　　　　　　　　　　　　　100g
A甜菜糖　　　　　　　　　　　　15g
A酵母生種　　　　　　　　　　　50g
B強力粉　　　　　　　　　　　　70g
B米粉（リ・ファリーヌ）　　　　　30g
B塩　　　　　　　　　　　　　　　4g

バター　　　　　　　　　　　　　5g
レーズン、胡桃
クランベリー、ココナッツフレーク　　　　各適宜

①卵と豆乳を混ぜておきます。
　Aの粉類を混ぜてボールに入れ、酵母と液体を加え、ゴムベラなどでぐるぐると混ぜます。

　ラップをかけて、30分ほどおきます。

②Bの材料を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったら台の上に出してしっかりとこねます。
　生地がなめらかになり、つやが出てきたらバターを加えてよくこねます。

　丸めて表面をつるっとさせ、ボールをかぶせて室温で発酵させます。

＊酵母の状態によって3時間～6時間。
　生地が倍になるまで。

③発酵した生地のガス抜きをして、2等分します。
　半分にはくるみとレーズン、残り半分にクランベリーとココナッツを混ぜます。

　それぞれ4等分してベンチタイム。
　布巾をかけて30分おいたらきれいに丸めなおしてクッキングシートをしいた
　天板のうえに並べ、2次発酵させます。

　生地が一回り大きくなるまで1時間ほど。

④残った卵を水で薄めたものを塗り、クランベリーのほうにはココナッツをトッピングしました。
　180度に余熱したオーブンで15分焼きます。


1個だけ胡麻が乗ってるのは
父の朝ごはん用にアンパンにしました


米粉はちょっぴりですが小麦粉だけよりもっちりするかな？
バターもちょっぴりだけど、ちゃんとふんわりなバターロールみたいに出来ました。


天然酵母のパンにありがちなぼそぼそ感はまったくなし。
ドライイーストよりゆっくり発酵するので、パンにかかりっきりに
ならなくていいし、
多少発酵時間が前後してもだいじょうぶ。

さらにゆっくり発酵することで粉の旨みがでておいしいパンになるんですよ！


今回はドライフルーツでしたが、この生地は基本なので
何もいれずサンドイッチ用に焼いても、
お惣菜パンにも、菓子パンにもいろいろバリエーションを楽しめますよ

お手数ですが、ココポテトにぽちっと応援お願いします。



あらら、微妙にダウン。ただいま4位・・（泣）
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いつもありがとうございます。

☆米粉レシピ☆



マクロビココナッツマフィン
米粉とおからのヘルシースイーツ


シベリア
米粉のカステラでようかんをサンドしたなつかしおやつ。


にんじんのお好みおやき
にんじんたっぷりのもっちりお焼き。
ちょいジャンクなソース味がおいしいです。




せっまい箱に入って寝るのはなぜ？
微妙なバランスです。

テーマ:天然酵母パン - ジャンル:グルメ

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おはようです＾＾★
米粉～！
美味しそう！
もっちり感が伝わってくる！
まんまるで可愛い！

おはよぉ～

いやぁパンもマジうまいよね～
米粉でもっちり、好きなんだよなぁ！！


おりゃもあんぱんがいいなぁ☆
今日は楽しんできてね☆

ワンって狭いところ
結構好きみたいよね♪

はじめまして♪
FC2のランキングからきました。まんまるでかわいいですね～＾＾
おいしそうです！
↓のココナッツスイートポテトもすごく美味しそうで気になりました♪
また遊びに来ます♪

焼きたてふわふわ美味しそう
丸くてコロンとそそります
焼きたてパン食べたい(+д+)

おうえん

こんにちは☆
米粉のパンはモッチリ感がすんごいから大好き！！
扱いにくいって聞きますけど、さすがfaniさん～（　´∀｀）
めちゃめちゃふっくら美味しそうｖｖ
やっぱり回数あるのみ！？
ってか、いきなりちゃんとしたレシピも見ずにするからですよね……。
私もいつかは米粉でベーグル！！

うちの猫もせっまい箱大好き。なんでかしら？

＞お芋、やっぱり入れすぎたみたいです～
あ、色は…たぶん全粒粉と紫の野菜ジュースを使ったからかな(^^ゞ
芋レーズンにならないかなぁとか(笑)

fanifaniさん、コンニチワ☆

米粉が入ってるだけで、食感が
グンと良くなるんですね～！
天然酵母ならなおさら美味しそう☆
でも、発酵にこんなに時間かかるんだ・・・う～～む・・・
私には無理＾＾；

＞そうです、冷たいニョッキみたいな感じ！
ぴったりな表現です。
餅好きなので色々アレンジ楽しみたいです＾＾

ちゃん、こんばんは☆
酵母の生種って自分で作るの？
米粉が入ってふんわりだろうね。
お父様のためにアンパンを作ってあげるなんて。。。
なんていい娘ちゃんなの！

ステキな日曜日をね♪

ティナちゃんが長いパンに見えたよ・・・
なぜ、そこに？

fanifaniさん おはようございます
今日のパンもめちゃ美味しそう♪♪
レーズンのとグランベリーの♪♪
米粉ってのがまた魅力的♪♪

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