おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*焼きナスとモロヘイヤのマスタードナムル*

昨日は夕方すごいゲリラ雷雨でびっくり。
あっという間に暗くなってザザーッと降るから参っちゃいます雨

先日母が知り合いの八百屋さん(?)から珍しい野菜を買ってきたので、
その中の白長なすを使って一品。

とろとろの焼きナスに、さらにとろとろのモロヘイヤをあわせて。
マスタード風味のナムルにしてみました。

P8230227.jpg
ナス焼きなすとモロヘイヤのマスタードナムル
(一人分63Kcal)

<材料>(二人分)
なす          2本
モロヘイヤ      1/2束(50g)
玉ねぎ        1/4個
塩           ひとつまみ
粒マスタード     小さじ2
めんつゆ(2倍)    大匙1
すり胡麻        大匙1


茄子を焼き茄子にして、皮をむき、3等分くらいにします。
 モロヘイヤはさっと茹でて茎ごと細かく叩きます。

 玉ねぎは繊維に逆らってごく薄くスライスし、塩一つまみをまぶして10分ほど放置します。

②①を調味料を混ぜ合わせて、よく冷やして召し上がれ!
 炒り胡麻をお好みでトッピングすると香ばしさアップです。


P8230223.jpg
焼き茄子の薬味に玉ねぎって入れたことなかったんですが、
先日和食のお店でスライス玉ねぎと生姜がのった焼き茄子がとってもおいしかったんです。

P8230228.jpg
ナスもモロヘイヤもとろとろなので
玉ねぎが歯ざわりのアクセントにしゃきしゃきおいしい!
辛味が苦手な方はさっと水にさらしても。

今回は玉ねぎの栄養をまるごといただくために塩をして空気にさらすだけにしました。
これでも、かなり辛味は和らぎます。

P8230224.jpg
マスタードの酸味でさっぱり。
味付けもめんつゆでお手軽にkao03
胡麻も香ばしいので絶対はずせません。
お醤油をたらりとプラスしてご飯にどーんとのせていただくのもお勧め。
つるっととろろご飯みたいに入っちゃいます。

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P8100117.jpg
guttiさん「冬瓜のきらきら寄せ」を作ってくれました!
冬瓜って好きなんだけど・・いつも煮物ばっかりだったの~~
冷たく冷やして・・・デザート感覚~~

きれいなガラスの器で涼しげに作ってくれて、ありがと~。



続きから秋へ。。といろいろひよこ
DSCN3459.jpg
この春に植えて、袋栽培していたジャガイモ。
(栽培の様子は→ 
茎や葉っぱがすっかり枯れたので、袋を開けて収穫です。
ジャガイモ1個だけしか植えなかったのでこれだけですが、
一個が8個に増えましたnico
シンプルに蒸してお塩でたべようっと。

DSCN3457.jpg
そろそろ冬野菜の種をまき始めました。
これは結球しないタイプの白菜。

DSCN3458.jpg
これは緑のカリフラワーになる予定。
以前ブロッコリーに挑戦して失敗したので、今回もどうなることやら。。う~ん

DSCN3456.jpg
母が買ってきた野菜たち。
珍しいのは白長茄子と、黒いピーマンかな?
真ん中の黒いのがそれです。
あとはスイスチャ-ドも自分では買ったことないですね。
サラダほうれん草ですほうれん草

今回のレシピではこの長茄子を使いました。
1本で2本分の量なので、レシピでは普通の茄子を想定して2本です。
普通のなすよりえぐみがなくて甘く、柔らかでした。
とってもおいしいので、見かけたら是非買ってみては??

DSCN3460.jpg
はなよりだんご~

Tさんと黄花コスモスさとと-デイジーオレンジ
でもあんまり興味なさげね~・・

テーマ:ヘルシーメニュー - ジャンル:グルメ


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コメント

おはよう!!
とろんと焼き茄子にモロヘイヤ!!
美味しそう♪♪ 大盛り食べれちゃうね!!

じゃが芋、大きくなったなぁ~。(笑)
白菜も!??楽しみ~♪
【2009/08/25 Tue】 URL | さくらのママ #64TjWBNY [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん、おはようございます♪

白長なす、本等で見たことあるけど・・・
お味は普通の茄子と同じなんでしょうか?
元々白いから、変色とかしないのかな??
マスタード風味でおいしそう!
大人味のナムルですね☆

ゲリラ雨には困りますよね。
神戸は昨日から急に涼しい風が吹き始めて
夜はクーラーなしでも眠れました。
(肌寒いくらい)
梅雨が長かったので、え?もう秋なの?
って感じです。
【2009/08/25 Tue】 URL | えみ@すみれ堂 #- [ 編集 ] ↑PageTop

ファニちゃんおはよ。

白長茄子、この前の農家の台所にあったような・・・
記憶が不確かだわ><

マスタード大好き。
あの酸味いいよね~!

昨日の雷雨ビックリしたよー!
【2009/08/25 Tue】 URL | タラゴン #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~おはよ~!

白なすも黒いピーマンも見かけないもの。
珍しいお野菜が手に入ったのね^^
モロヘイヤのねばねば、美味しものね。
茄子と合わさるととろっとつるんと美味しそう~♪

昨日の雨すごかったよね~。
でも夕方はこっちは大丈夫だったのよ・・・・同じ東京なのに^^;

>そうそう~親の前ではいつまでも子供よね^^
【2009/08/25 Tue】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

白長茄子
へぇえええー面白い野菜あるんですねぇ^ ^;;
【2009/08/25 Tue】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

昨日の雷雨、うちの方は夜中にいきなりきてビックリ~でした!
夫とバタバタ窓を閉めて・・・ 蒸し蒸しした部屋で眠りました・・・^^; 暑かったな。

モロヘイヤはいつもトマトや納豆と合わせるので
茄子と合わせるなんて、斬新~!
しかも、マスタードだなんて、めっちゃ美味しそうです◎^^

fanifaniさんも野菜を育ててるんですね~
うちは今、大根とにんじんを植えてます。
まだ3cmくらいですけどね^^*
【2009/08/25 Tue】 URL | yukari #- [ 編集 ] ↑PageTop

昨夜はウチもモロヘイヤお浸しで食べたー^^美味しいよね
栄養価も高い野菜だからもっと食べたいと思ってたんだ 茄子とも合いそう
('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン

ところでfaniさん昨夜きのうの素麺投稿にコメくれた??
お名前が初めての方だったんだけどURLはここに飛ぶんだ
お名前が間違いなのか URLが間違いなのか・・・。
心当たりがあったら教えてね

おうえん!
【2009/08/25 Tue】 URL | ほ助 #zdtON67M [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん♪こんにちはッ♪

なるほど!!!焼きなすのとろーんとしたのとモロヘイヤをマスタードであわせるんだね^^♪♪♪とろとろ具合がベストマッチングしておいしそう^^♪♪♪あと一品欲しいなって時に最高だね^^♪♪♪夏バテで胃が疲れてる時にもよさそう^^♪♪♪

ぎゃはーーん♪♪♪じゃがラーなあたしとしては、手作りでじゃがを作っちゃうなんて素晴らしすぎる!!!昔小学校の頃、学校で育てたくらいで、ちゃんとこうして家庭菜園で育つものなんだね^^♪♪♪

Tさんも相変わらずかわゆし^^♪♪♪
【2009/08/25 Tue】 URL | ひなこ #WNnoF3Tw [ 編集 ] ↑PageTop

今、凝ってるよ~あの粘粘がすき。
ちょっと涼しくなったね。過ごしやすくなって、でもばてていた体を元に戻すのに、きちんと食べないとね~
【2009/08/25 Tue】 URL | さと #o.trGIrQ [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは~^^★
美味しそう♪
マスタード大量にある^^;
やっぱり粒が好きです><
【2009/08/25 Tue】 URL | かなしゅー #aIcUnOeo [ 編集 ] ↑PageTop

めんつゆにマスタード!
うーんすごくおいしそう!
焼きナスとモロヘイヤのWのとろとろがたまらないんだろうな~♪
そそられるわ~^^

お野菜の冬準備、すばらしー!!!
私ももう少し庭さわらなくちゃ・・・^^;
【2009/08/25 Tue】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2009/08/25 Tue】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

こんばんはー。
とろんとろんって擬音が似合う組み合わせ!
白い茄子って珍しいですね。光に当てないで栽培するのかなぁ。
黒いピーマン、焦げてもわからなそう笑
ジャガイモ、袋栽培ってなーに???前の日記読めばわかるのかな。

【2009/08/25 Tue】 URL | Luna #p8dDm2OM [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは!
わ~モロヘイヤ☆こちらでは手に入らないの。。でも日本に住んでいるときは大好きだったよ~~。
食べたい~~!!

この前は楽しい時間過ごせて嬉しかったよ^^
たくさんの人がいらしたのでゆっくりおしゃべりできなかったのは残念。
次回もっと話せたらいいな^^
いつもコメントもありがとう!
またお会いできる日までブログで仲良くしてくださいね☆
【2009/08/25 Tue】 URL | いっちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

お料理もだけど。。器が素敵~~
こちらで器を買おうと思うと、気に入るのは白い磁器が多くなってしまって。
こんな素敵な陶器・・ほしいです。
帰国するまでの我慢かな~
偶然にも、昨夜は我が家もナスでした。
次回エントリーは、ナスレシピだよ~

>>
アメリカのかぼちゃの中でバターカップスクワッシュというものは
まさに日本の栗かぼちゃなんですよ。
最近は品種改良もされたのか・・形も日本の物と同じになってます。
【2009/08/26 Wed】 URL | 勇気凛りん #y91fxv6I [ 編集 ] ↑PageTop

あら、偶然♪
明日の相方のお弁当はナムル丼にしたのよ~(笑)
えっ、お弁当を作っているの?って驚きました
実はマメに作っておりますのよ
自分のは作りませんけどね
【2009/08/26 Wed】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん おはようございます
モロヘイヤと茄子!!
トロトロとろけそうで美味しそうです~
マスタードが大人風味でいいですね♪
【2009/08/26 Wed】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

焼きなすとモロヘイヤのマスタードナムル
素敵な一日委
美味しそうです
【2009/09/09 Wed】 URL | ryuji_s1 #.FTrCIao [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん、はじめまして!
レシピブログのメルマガで見た
このおいしそうなビジュアルにノックアウト!で、
初コメントさせて頂きました(^o^)
なすとモロヘイヤ、とろとろですっごく美味しそうです!
私も野菜中心の生活で、マニアックなお弁当作ってます(笑)
これからも参考に参考にさせてください。
よろしくお願いしま~すm(_)m
【2009/09/14 Mon】 URL | まつもと由季 #ozfM48BI [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう♪
おぉーーとろんともろへいやにマスタードの酸味も美味しそう♪♪
こりゃ、またつまみに最高ね。(笑)

花より団子!!決まってますのだ!!by桜
【2009/09/22 Tue】 URL | さくらのママ #SFo5/nok [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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