おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*「中華・エスニック」ゴーヤとトマトの香る味噌チャンプルー*

寒くなったり、暑さがもどったり。
でもこういう天気はもう秋だって証拠ですね。

昨日もどんより空で薄手の長袖でも、ちょっと寒いくらい。
そろそろ裸足もつらくなってきました。

スーパーでは栗や梨と並んでまだゴーヤやエダマメも売ってるという
妙な状況ですが・・kao02

駆け込みで夏野菜レシピ。
ゴーヤの味噌チャンプルーにクミン、さらにオレガノを合わせてみました。
オレガノと相性のいいトマトがいい取次ぎ役に。
お肉なしでも旨み十分なあっさりチャンプルーです。
P9020319.jpg
ゴーヤ香るゴーヤとトマトの味噌チャンプルー
(一人分約130Kcal)

<材料>(二人分)
ゴーヤ     1/2本(ワタをとって120g)
トマト      中1個(100g)
長ネギ     1本
木綿豆腐   1・2丁(150g)
おろしにんにく    小さじ1
クミン         小さじ1/4
オレガノ        小さじ1弱
植物油        小さじ1
味噌(信州系)    大匙1
ナンプラー      小さじ1
酒           大匙1


ゴーヤは半分に切って綿を取り除き、5mm幅に切って、
 苦味が苦手な方はさっと湯通しします。

 トマトは一口大にざく切り、長ネギは7~8mmの斜め切りにします。

②フライパンにオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、
 香りがたってきたら長ネギ、トマト、豆腐は手で崩しながら加えます。

 味噌、酒、クミンも加え、ざっと混ぜたらふたをして弱めの中火で3~4分蒸し煮にします。

③長ネギがしんなりしてトマトもとろっとしたら、ゴーヤ、ナンプラーを加え、
 さらに2分ほど蒸し煮にします。

 仕上げにオレガノをふりかけて出来上がり!
 
*味噌によって塩分が違うので、味を見て、薄ければ塩で調整してください。


P9020316.jpg
味噌とハーブや香辛料はよく組み合わせるのですが、
オレガノとクミンを同時にあわせたのは初めて!

最初はクミンだけでとおもったのですが、彩りにトマトを入れるなら、オレガノも合いそう!
と思いついて、入れてみました。
これが意外や意外、ナイスコンビネーションです。

P9020311.jpg
隠し味のナンプラーがまたいいコクを出してくれて、
お肉を入れなくても、ゴーヤの苦味をうまいことカバー。
今年はゴーヤもそろそろ終わりだけど、
この組み合わせ、ぜひ試してほしいとプッシュしたい、
とってもおいしいチャンプルーになりました♪

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☆関連レシピ☆

P8180177.jpg
□ゴーヤとトマトのカレー白和え
食材の組み合わせは似てますが、こっちはひんやり一品。

cariflower
□カリフラワーのクミンマリネ
クミンが香ばしいカリコリピクルス風マリネです。



続きから、今年も仕込みましたjumee☆angelR
DSCN3502.jpg
Cpicon フルーツケーキに☆リッチフルーツミックス by fanifani

毎年ドライフルーツをいろいろ合わせてブランデーに漬けたものを作ります。
主にクリスマスに焼くシュトーレン用。

前の年に仕込んだものをつかうので、これは来年用かな?

DSCN3497.jpg
今年はすりおろした人参も入れてみました。

DSCN3499.jpg
いろんなドライフルーツがなじんで熟成されたおいしさをかもし出してくれます。
時間がおいしくしてくれる、そんな幸せな瓶詰めですjumee☆faceA194b


ETを強要されてたMさん。
実はちょっと嬉しかったりして?

テーマ:ヘルシーメニュー - ジャンル:グルメ


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コメント

faniちん、おはよ~☆

あ、あちらのほうもありがとうね!
すごいね~色々知ってるな~って思ったよ。
私なんて、、、まったくシステムしらんからね、
大丈夫かな、この先・・・笑

ゴーヤ~。エスニックテイストもいいね。

シュトーレン用か~。クリスマスの仕込が始まってるのかな。

>ん~前のはさ、完全に男だよね。笑
ってことで・・・乙女にしてもらったの。
【2009/09/03 Thu】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃんおはよ^^

ゴーヤのチャンプルもアイディア満載だわ^^
クミンとオレガノ、これは試したことないな
おしゃれな味がしそう!
普通のゴーヤチャンプルとは全く違うお料理だね^^

フルーツ漬け、すごくおいしくなりそうだね^^
シュトーレンって焼いたことないけど大好きなの
一度自分で作ってみたいな^^
【2009/09/03 Thu】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、おはようございます☆

へえ~!こんなチャンプルーもできるんですね!!
さすがfaniさん!!
味噌とクミン、良く合いますよね。
オレガノはやったこと無いけど、今度試してみます☆

ゴーヤー、そろそろ食べ納めか~。何か寂しい!
【2009/09/03 Thu】 URL | えみ@すみれ堂 #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~おはよ~!

本ント、もう栗や梨が並ぶものね!

ゴーヤももうそろそろ終わりかな~・・

今年はあまり回数食べなかったわ^^:

クミンにオレガノ・・・・良い香りだわね~♪
ほ~んと試してみたくなっちゃう。

クリスマスに向けての仕込み・・・・わ~美味しいケーキができるね♪
【2009/09/03 Thu】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

そうそう!!ゴーヤもまだまだ出てるけど梨もどっさり!
今のうちにゴーヤ食べないとねぇ!!

幸せの瓶詰め!!
活躍が楽しみ~♪♪♪
【2009/09/03 Thu】 URL | さくらのママ #64TjWBNY [ 編集 ] ↑PageTop

おはようです。
おぉ。
トマトとゴーヤか~。
味噌の味わいのきいたチャンプル~。
おいしそうですね~。
ご飯にもよく合いそうです。
【2009/09/03 Thu】 URL | NAOKO #- [ 編集 ] ↑PageTop

うわーい またマックスくんだ❤
かわいいね~ 肉球たまらん(*´艸`)
よもぎの肉球にも 人差し指むぎゅーってするけれど
そっか これはETだったのね 気づかなかった(笑)

ゴーヤまだまだスーパーにどーんと置いてあるよ~
東海地方は暑すぎる・・昨日も30度越えてたしね
東京は涼しそうだね~いいないいな

ゴーヤのお料理すごく美味しそうだよ
うちも今週のOISIXさんでゴーヤ頼んであるから
何か考えなくちゃな~

シュートレン用のフルーツ もうこの時期からしこんで
おくんだね fanifaniちゃんのシュートレンが
今年も見られる~^^
【2009/09/03 Thu】 URL | まめりえ #- [ 編集 ] ↑PageTop

昔、一回だけシュトーレンを買ったことがあって
日持ちの良さに感動したなーって思い出しました(笑)
あー、まちきれない!
通販してください~~

フルーツミックスって好きです
そのままでもヨーグルトでもおいしいですよね

夏も終わるのにゴーヤを今年は全然食べてないなぁ

はー、今日はがんばるぞ!
【2009/09/03 Thu】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

ドライフルーツ
つけてあるんだ

これが美味しいケーキになるのね
【2009/09/03 Thu】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは~♪

お味噌味のチャンプルー美味しそう~^^

器も可愛いな^^
【2009/09/03 Thu】 URL | ゆい #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは~♪
ホント、売り場が一気に模様替えで
シチュー系やグラタンとかのあったか商品が表に出てきたわ(´▽`*)
夏野菜まだいける!笑
ゴーヤの味噌味でチャンプルね~
トマトにオレガノ…エスニックなちゃんぷる~♪
ゴーヤ苦手なの、あの苦み・・・でもちょっと美味しそう。。。

シュトーレン用を仕込んだんですね!!
というか、シュトーレンを自家製で!?
うっわー今年のクリスマス楽しみ~☆人参まで入って、どんなシュトーレンになってるのかなvv

>ホールトマトでもOKなんですね♪ありがとうです><v
【2009/09/03 Thu】 URL | 蓮 #iU4puUNs [ 編集 ] ↑PageTop

最近、チャンプルーの変化版を色んなブロガーさんのとこで見かけます♪ゴーヤおいしいから、色んな味で楽しみたいし嬉しいー♪
faniさんのはスパイスも色々入ってて、代謝が上がりそう~!!味に加えてスパイスの香りも楽しめるって最高ですよね^^
【2009/09/03 Thu】 URL | 千種 #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

ゴーヤ美味いよねー
ナンプラーも大好き♪
これが入ってるだけで本格的な味付けになったりするのよね~( ´艸`)
マックスくんは、やっぱりPC側が好きなのね♪(笑
【2009/09/03 Thu】 URL | cheese #- [ 編集 ] ↑PageTop

ゴーヤの味噌炒めはうちも定番なんだけど
ナンプラーとクミンで全然違う風情になるねー
これは試してみたい

動画見た!
可愛い~~~
ほ助も肉球触りた~~~い

おうえん
【2009/09/03 Thu】 URL | ほ助 #zdtON67M [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん、こんばんは~☆

ゴーヤチャンプルもfanifaniさんの手にかかるととっても美味しく変身しちゃいますね(=^・^=)
味噌味、美味しそう❤

フルーツミックス、私もシュトーレンに使わせて頂いちゃおうっと♪

ほんとにありがとね~っ(*^_^*)




【2009/09/03 Thu】 URL | みきりんこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

味噌チャンプルーか~~!
ゴーヤの新しい世界だわね(笑)
あのですね。。。。
クミンとナンプラーが苦手な場合は?^^;
代替はあるかしら~~~?!
(我が家にワガママなおじさんが1名おりますのよ ^^;)

Mさん^^ 可愛い~~~!!!
動きもすごく自然な感じだよね?
体調良くなったんだね!!!
軽度でホントにホントによかったよ~~。
でも、初期は特に無理は禁物だからね(苦笑)
【2009/09/03 Thu】 URL | りつ #- [ 編集 ] ↑PageTop

ゴーヤの味噌味もいいね~今度まねっこさせてもらおうかな。
ドライフルーツの漬け込み、始まったね。楽しみ。わたしもって思ったけど、ケーキを作る時間が取れるかどうか。漬け込んでおくといいよね。
【2009/09/03 Thu】 URL | さと #o.trGIrQ [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん、こんばんわ★
ハジメマシテですね、nicoです。
コメントいただきアリガトウゴザイマシタ(^^♪

すっかり秋めいてきちゃって、
でも、うちの冷蔵庫にもゴーヤが待機しています(笑)
味噌味のチャンプルー、おいしそうです♥
クミンとオレガノの組み合わせも新鮮!!

フルーツミックスの仕込みもいいですね♥
シュトーレン焼くんですね!!今から楽しみです♥
【2009/09/03 Thu】 URL | nico #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2009/09/03 Thu】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

ゴーヤー、和洋中、エスニックといけるのかしら。
でも、あの苦味は消えないよね‥
すごいよね、あの苦味‥
どうやったって消えないんだもん。

Mさん、かわいいいいいいいいい。
【2009/09/03 Thu】 URL | さばこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

わぁ~~味噌にクミンとオレガノ・・
どんな味なんだろう・・興味津々です。
シュトーレン用のドライミックスフルーツも美味しそう。
きっと美味しいのもが出来るんだろうね。
素晴らしいです。

>>
Hanaは完全に人間だと思ってる・・しかも若い女子だと(笑)
人間の女の子と遊ぶのが大好き。
犬友には見向きもしないんだよ~
【2009/09/04 Fri】 URL | 勇気凛りん #y91fxv6I [ 編集 ] ↑PageTop

あ・・言い忘れちゃいました。
リンク、どうもありがとう。
既にしてくれていたこと・・気が付かずにごめんなさい。
【2009/09/04 Fri】 URL | 勇気凛りん #y91fxv6I [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん おはようございます
ゴーヤとトマトの組み合わせ、大好きです♪♪
クミンとオレガノって初めての組み合わせ~♪♪
すごくおしゃれです~♪♪
【2009/09/04 Fri】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん♪

すっかり遅くなってごめんね!
わぁ、このレシピ、暑~いときに食べたかった^^
来年の夏はぜひ作ってみたいよ♪
こちら埼玉は、もう都内よりさらに冷えてるよ~★

faniちゃんの作るシュトーレン!!
もう間違いなくおいしそうだなぁぁ♪

【2009/09/04 Fri】 URL | vivera #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2009/09/04 Fri】 | # [ 編集 ] ↑PageTop
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