おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*ピリッとモロヘイヤ豆腐*


FC2 トラックバックテーマ:「好きな駄菓子はなんですか?」
最近駄菓子屋さんとか見なくなりましたね~。
私が小さいころも、近所にタバコ屋さん兼で1件だけありました。

好きだったのはさくらんぼもち。下矢印
ピンクのちっちゃいグミみたいなのが12個くらい入ってた奴です。


あとはきな粉の小さいお餅みたいのが串にささったのとか。。
甘い奴が好きで、うまい棒とか甘酢イカみたいのは買わなかったかな。。

あと、懐かしく思い出すのはタバコ形のチョコレート。
なんか粉っぽい味だったけど、あのパッケージが好きだったんですよね。

↑
皆さんは思い出の駄菓子とかありますか?



最近ちょっとはまってるモロヘイヤ
これも夏野菜だけど、トマトとかゴーヤと違って
体を冷やさないので、まだまだいけます。

以前はちょっと癖があるかな?と敬遠してたんですが、
実はそうでもないんですよね~。

アクもないから刻んですぐ使えるし、クレオパトラや
ピラミッドを作った人たちも食べてたビューティー&スタミナ食材です。

今日はこれを和風麻婆豆腐みたいな感じのとろとろ崩し豆腐に。

P8310303.jpg
ブロッコリーとろとろピリッとモロヘイヤ豆腐
(一人分約95Kcal)

<材料>(2人分)
モロヘイヤ     1束
木綿豆腐     1/2丁
長ネギ       5cm(みじん切り)
しょうが       1/2片(みじん切り)
おろしにんにく   小さじ1
酒          大匙1
ナンプラー      小さじ1
柚子胡椒      小さじ1弱
黒酢         小さじ1(お好みで)
青海苔        大匙1

モロヘイヤは細かく刻みます。
 豆腐は水切りせず、手で荒くつぶします。

②お鍋にモロヘイヤから酒までの材料を入れ、ざっと混ぜてふたをし、
 弱めの中火にかけます。

 蒸気が上がってきたら柚子胡椒、ナンプラー、青海苔、黒酢を加えて出来上がり!

*お酢は入れても入れなくても、お好みで。
 私は入れると味がしまる気がするので入れました。
 柚子胡椒も辛いのが苦手な方は小さじ半分位からでも。
 香りが飛ぶので仕上げに入れてください。


P8310301.jpg

。。見た目はいまいちですが汗
柚子胡椒がぴりっとだけど、とろとろ優しい食感の一品出来ました!
青海苔とナンプラーの海の香りがご飯にもあうんです!

切った材料を全部お鍋に入れてすぐ出来ちゃう、
豆腐も水きりいらずで手軽なのもうれしいですね。

P8310306.jpg
熱々をとろ~りご飯にかけて大きなスプーンでざっくり食べると、
これまたたまりません!
麺にも絡みやすいからあったか素麺の具にもいいかも~。


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☆お豆腐レシピ☆

DSCN1580.jpg
□ピリッと葱塩ダレ奴
GABANのリーフレットにも載った、大人な冷奴。
とっても簡単でつまみ系にもぴったりです。

ほうれん草スープ
□ほうれん草とすくい豆腐のとろとろスープ
レンコンでとろみをつけたあったまるスープ。
肌寒い日にいかが?

DSCN0321.jpg
□大根でお豆腐餃子
薄切り大根の皮にお豆腐の種の超ヘルシー餃子風。



続きからモロヘイヤ豆知識とつくれぽとか。。ウッドストック
モロヘイヤ豆知識☆


モロヘイヤの原産地はエジプトで、「王様の野菜」とも呼ばれています。
古代エジプトの伝説に、どんな薬を飲んでも治らなかった王様の難病が
モロヘイヤのスープで治ったという話からそう呼ばれるそうです。
それ以来、モロヘイヤをアラビア語で「王様の野菜(ムルキーヤ)」と呼ぶようになったのが語源
になったとか。

モロヘイヤはカロテンやビタミンCビタミンBや鉄分カルシウムなどのミネラルが豊富に含まれます。
特にカロチンは、ホウレンソウの4.6倍、ブロッコリーの19倍も含まれており、
さらにカルシウムはホレンソウの9倍、ブロッコリーの10倍も含まれています。 

また、モロヘイヤに含まれるビタミンB群においてもビタミンB1、B2がそれぞれホレンソウの5倍も!
その他にもモロヘイヤには、ビタミンC・E、カリウム、鉄などが
他の緑黄食野菜に比べて、はるかに多く含まれています。

これら豊富な栄養素によって、、免疫の活性化、
がんや老化の予防、骨粗鬆症の予防、胃粘膜の保護、疲労回復、高血圧予防、
精力増強作用、肌や皮膚を若々しく保つ美容作用、貧血の予防など様々な効能が期待できます。

さらに、モロヘイヤのヌルヌルとしたねばりはムチンという水溶性の食物繊維です。
この食物繊維には、コレステロール低下作用をはじめ、
便秘を改善、肥満や糖尿病予防、大腸がん予防など、生活習慣病(成人病)の予防や
粘膜強化をしてくれるので、病気にもかかりにくくなります。

流行が懸念されるインフルエンザに対抗するにも力強い味方ですね。

DSCN3510.jpg
izumiさんの「えのきだけを焼いただけ」を作りました。

これ、見たときから気になってたんですよね~。
えのきの焼き目がイカ焼きっぽくて不思議なうまみが。。
ワンラウンド焼いて、あっという間にあまりのおいしさに完食!
もう一回焼きました。


DSCN3506.jpg
viveraさんの「はりはり人参」、味付け変えて作ってみました。
にんにく味がかぶっちゃうかな~と思って・・
グリルで乾燥させた人参をマスタードとバルサミコ、胡麻で和えました。

このはりはり、人参の甘さがぎゅぎゅっと引き立って、
歯ざわりもめちゃくちゃこりこりでおいしい!
はりはり人参、大根よりおいしいかも~。
Ree君が最上級のほめ言葉を贈ったのも納得です。


izumiさんviveちん、ご馳走様~!

☆Special Thanks☆

P8250265.jpg
はるはるちゃん「海苔塩ポテト」を作ってくれました!

簡単ですっごく美味しいのよ~、コレ。
イノキがすっごく気に入ったらしくって、あたくしはひとつしか食べとりません
次回はもっとたくさん作らねば


きゃ~!一目惚れだって。
すんごくうれしいですわ。
ありがと~かお

P9010307.jpg
みきりんこちゃんに遅ればせながらバースデープレゼントを送らせてもらいました。
みきりんちゃんとだんな様の愛娘、ミッキーちゃんをモデルに、なんやかやと。
ぬいぐるみ、若干スティッチに似てるって説も。。。
美人でかわいい、飲むとよっぱりんこになっちゃうみきりんちゃん、
もう大好きです~ハート

テーマ:ヘルシーメニュー - ジャンル:グルメ


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コメント

fanifaniさん、おはようー
このお豆腐いい!わたしも作るー!
モロヘイヤって、実家の母のレシピ不足か、
スープか味噌汁(結局スープ^^;)にしかしないので
それ以外のレシピを思いつきませんでした。
助かるー!ありがとう♪

駄菓子、わたしは冷えてないヨーグルト。
あと青りんご味の水あめとか粉ジュース。
今食べると、なんであれが美味しかったんだ・・
と思うんだけど、美味しかったのよねー。
【2009/09/05 Sat】 URL | 柚子 #swHrnfHM [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃーん、おはようです♪

クレオパトラも愛した(笑)モロヘイヤ、私も大好きです❤
それにお豆腐の組み合わせ、絶対美味しいはず~(=^・^=)ピリッと辛いものいいですわねっ♪

っで、褒めすぎですからーーっ(~_~;)
皆様が誤解しちゃいますわーー!(笑)

プレゼント、本当に嬉しかったよ♪
ありがとうでした✾
もったいなくて使えないです!^^
【2009/09/05 Sat】 URL | みきりんこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~おはよ~!

クレオパトラ・・・・・モラヘイヤ食べなくちゃね。

義父が以前家庭菜園で作ってたからよく食べてたのよ~。
最近もらってないから?食べてないわ 笑

お豆腐と合わせても良いのね・・・つるんと美味しそう~♪

みきりんこちゃんのプレゼント喜ばれるね~。

faniちゃんは何でも器用ですごいわ~^^
【2009/09/05 Sat】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ~!!
今日のソフトふりかけみたい^^
モロヘイヤをピリ辛にするの斬新だね。

さくらんぼーーーーー。
なっつかしい~。
シガレットも。まだあるんだよね!
【2009/09/05 Sat】 URL | タラゴン #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、おはようございます☆

モロヘイヤって自分でお料理したこと無いんですけど
このレシピなら私でもすぐに取り入れられそう☆
青のりとナンプラーの香りも良さそうですね。

さくらんぼもちに、ココアシガレットなつかしい~~!!
駄菓子と言うと、うまい棒にキャベツたろう、
あたり付きの丸いガム、あとヨーグルトもどきのクリームみたいな
やつ・・・今食べてもたぶん美味しいとは
思わないんだろうけど、思い出が美味しく感じさせてくれるかな?
【2009/09/05 Sat】 URL | えみ@すみれ堂 #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは~

好きな駄菓子って聞かれても決めきれないなぁ~

最近弟によく100円分いろんな駄菓子買って帰ってあげるんだ!

自分への懐かしさと弟の喜ぶ笑顔がね☆

さくらんぼ懐かしい!! 爪楊枝でさしてね(笑)

モロヘイヤ豆腐!
うちはいつでもやっぱり納豆とオクラと和えるばかり。

柚子こしょうに青海苔とナンプラーの海の香り。

お洒落だね~!!
【2009/09/05 Sat】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

駄菓子・・・
毒入りなので食べたら死ぬいわれてたよ
でも
うまい棒
どんどん焼きとかいいよね
【2009/09/05 Sat】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは~。
ぴりっとモロヘイヤのお豆腐!!
おいしそうですね~。
こういう味わい好きだな~~。
ご飯の上にのっけたいな~。
【2009/09/05 Sat】 URL | NAOKO #- [ 編集 ] ↑PageTop

駄菓子屋さんあったよーー!
もう無くなっちゃ田けど。。
たまにおしゃれな駄菓子屋さん見るけどなんだか高くてびっくりーー。。。
物価が変わったのか??(汗)

モロヘイヤ、栄養たっぷりでたくさん食べたいねぇ!
ピリ辛でおつまみにも!ご飯にも!麺にも!
【2009/09/05 Sat】 URL | さくらのママ #64TjWBNY [ 編集 ] ↑PageTop

モロヘイヤ、あまり意識して買うことはないけど・・
ピリ辛でとろ~んなモロヘイヤ、いいなぁ!
健康にいいものしか入ってないし♪
健康オタク意識が高まってきました~!!

駄菓子好きだったなー^^
さくらんぼ、大好き!!
私はわさびのりってお菓子が大好きでした(笑)
黒棒とかも甘くて好き~^^
【2009/09/05 Sat】 URL | 千種 #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

モロヘイヤ好き~
なんだけどーお浸しばっか(^m^)
たまには違う食べ方もしないとなー

懐かしい駄菓子~~駄菓子屋さんってもう見かけないよね
寂しいわ

おうえん
【2009/09/05 Sat】 URL | ほ助 #zdtON67M [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2009/09/05 Sat】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

モロヘイヤってこういうふに使うといいのね
どうも青汁のイメージがあって、手が出せなかったんですよ~
【2009/09/05 Sat】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2009/09/06 Sun】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん おはようございます
モロヘイヤと豆腐いいですね~
にんにくも入って、まさにスタミナUPですね!!
モロヘイヤ、庭に生えてるのでまた採って来なきゃ!!
こちらは連日30度超えなので、まだまだ生育中ですよ~
【2009/09/06 Sun】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃんおなよー♪

モロヘイヤ、私大好きなの^^
でもこの味付けは斬新!
青海苔にナンプラーに柚子胡椒!?!?
すごーーー!絶対思いつかないよ~
さすがfaniちゃん♪

さくらんぼもち、懐かしいな~一気に蘇ったよ!
そしてつくれぽ~どちらも気になってたやつだ♪
やっぱり食べたいなー^^
【2009/09/06 Sun】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちん、おはよ~☆

モロヘイヤ。好きなんだけどあまり食べてなかったわ~
栄養価たかいんだよね!
ごはんが進みそう~~~!

みっきりんの贈り物かわいぃ~^^♪
器用なんだな~~
【2009/09/06 Sun】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

とろとろのお豆腐おいしそう~^^。
えのきの作ってくれてありがとうね。
いつもホントに嬉しい~^^。

これはみきりんちゃん大喜びだね^^。
【2009/09/06 Sun】 URL | izumimirun #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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