おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*「ティー・スイーツ」大人のイチジクコンフィチュール*

昨日はお祝いメッセージありがとうございました!

年齢を言い訳にしちゃいけませんね。
なんでも本人のやる気と本気でなんとかなる!とパワーをいただきました。
ありがと~jumee☆faceA153

今日は旬のイチジクとスパイスを組み合わせたジャムです。
赤ワインもあわせて、ヨーロッパで寒くなると飲まれる
ホットワインのイメージです。
P9100350.jpg
アップロードファイルスパイシーフィグコンフィチュール

<材料>(300mlの瓶2本分くらい)
イチジク      1パック(400g)
甜菜糖       160g
赤ワイン      100cc
しょうが       40g
八角         1個
カルダモン      3個
シナモン       小さじ1
メープルシロップ   40g(大匙3)
レモン汁        1個分(大匙2~3)

①イチジクは大きめに切ってほうろうのお鍋に入れ、甜菜糖を加えて1時間以上おきます。

 しょうがは細かい目のおろし器ですりおろします。

DSCN3626.jpg

②鍋にしょうが、赤ワイン、八角、爪で傷をつけたカルダモンも加え、
 強めの中火にかけます。

 煮立ってきたらあくをとって、弱火にし、全体にとろみがつくまで10分ほど煮ます。

DSCF0238.jpg
③イチジクをへらでざっくりとつぶし、レモン汁を加えてさらに3~4分煮ます。
 
 カルダモンと八角を取り除いて、メープルシロップとシナモンを混ぜ、
 煮沸消毒した瓶に詰めて脱気処理します。

*糖分が少なめなので、保存は冷蔵庫でお願いします。

P9100358.jpg
出来立てを試食したときはスパイスの香りがなじんでなくて、
ちょっと違和感がありましたが、
翌日には全体がうまくまとまって、とっても香りのいいジャムに!

イチジク自身は甘みとプチプチ感はあるけど、
香りや酸味がないのでお菓子やスイーツ向きではないんです。
これにワインやスパイスで香りを、レモンで酸味をおぎなってあげると
ぐっとおいしく変身です♪

チーズにも合うので、クリームチーズをたっぷり塗ったかりかりのパンや、
カマンベールなんかと合わせるとワインにぴったりのおつまみに。

スパイスレシピコンテストへ参加中♪

P9100354.jpg
ところでコンフィチュールとジャムの違いって?
私の中では果物を組み合わせたり、スパイスやリキュールを合わせたものや
砂糖控えめのがコンフィチュールのイメージ。

ジャムというと、保存も利く砂糖と果物が同量のちょっとぽってりしたものかな?
と勝手に解釈してますが。

単に英語とフランス語のちがいだけってことで同じもののような気も。。

秋の果物はジャムにぴったりのものが一杯。
自家製だと好みの甘さに作れるし、少しずつフレッシュを楽しめてうれしいですね。


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☆こんなジャムも?☆

DSCN2322.jpg
□トマトバルサジャム
こちらもスパイスを効かせた大人味。
やっぱりチーズに合います。

DSCN1704.jpg
□ハニーキャロットレモンジャム
ヘルシーなお野菜ジャム。
ドレッシングの隠し味にも使えます。



続きからうれしいいただき物ウッドストック
昨日は誕生日ということで、みきりんこちゃんプレゼントにパンとスープココットを贈ってくれましたjumee☆faceA192Ljumee☆faceA192R
DSCN3640.jpg
あの、憧れのレンコンパンと、クープがぱっくり、見事なカンパーニュ!

DSCN3643.jpg
朝ごはんの後だったのですが、
あんまりおいしそうなので、早速いただいちゃいましたハート

レンコンパンはとにかく生地に旨みのある感じ。
母はチーズが入ってる?なんて言ってましたが、
ごっくんした後味にふわっと酒かすのような香りが残るんです。
これは酵母のおかげかな?
プレーンなのに、味のあるパン、とってもおいしかったです。

カンパーニュもクラムはしっとしきめがそろってて、クラストの厚みも
厚すぎず、薄すぎず、パリッとしてこれまたおいしかったです~。
軽くトーストすると軽くていくらでも食べられちゃいました。

みきりんちゃん、ほんとありがとね!

そして、もうひとつ嬉しい贈り物絵文字名を入力してください
izumiさんがレシピを贈ってくれたんですよ~!!
DSCN3649.jpg
「茄子と豆腐のお好み煮込み」
茄子もお豆腐も好物だし、
私が好きとうるさく書いてたお好み味!
しかも、油っけが苦手な私のためにノンオイルなんです~。

ほんととろりと煮込んだ茄子が
ウスターソース味でちょっぴりスパイシー。
お豆腐は逆にぷりりんっとしてとってもおいしかったです。

独り占めして食べちゃいました。

izumiさん、ほんと大感激、ありがとね!

DSCN3630.jpg
ぼくのくちにははいらなかったけど、おいしいのありがとでした♪

テーマ:果物・フルーツ - ジャンル:グルメ


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コメント

素敵なバースデーになったみたいでよかったね^^。
早速作ってくれてありがとう!
とっても嬉しいよ~^^。
【2009/09/13 Sun】 URL | izumimirun #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちん、おはよ~☆

いちぢく、旬だね~♪
みっきりんのパン、おいしいよね~。わかるわかる。
いずみさんからのプレゼントよかったね!
って・・・お誕生日おめでとうー!
遅くなりました・・・。
【2009/09/13 Sun】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

遅くなりましたが、お誕生日おめでとう~。
素敵な一年になりますように、、、。


そしてこのジャムすごく好みです。
だって、、、ワインもたっぷりでスパイスも。
うわ~食べたいです~~。
【2009/09/13 Sun】 URL | NAOKO #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはようございます
いちじくと赤ワインって大好き♪
これにスパイスを加えて♪
八角も入っちゃうのが驚き!!
どんな味になるんだろ~
興味津々!!
さすがfanifaniさんだわ!!
【2009/09/13 Sun】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃーん、おはよう♪

いちぢくのスパイシーなコンフィ、どんなお味なのかしら??
興味深々ですわ~(=^・^=)
なんだかとっても元気がでそうな感じね✾

パン、お口に合ったようでよかったぁ!(^^)!
そうそう、チーズっぽい感じがするのはきっと酵母の風味です♪

素敵にUPしてくれてありがとうです❤
【2009/09/13 Sun】 URL | みきりんこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

赤ワインも入ってたんだーー!
そうそう、なんか甘ったるくないし
食事あうジャムって気がした!
今朝も朝ごはんに頂きました♪
これ食べて元気も出たから今から祖母のところにイッテキマスね!

fanifani1さんの優しさ、本当に嬉しかった、
だから今日も笑顔でがんばってこれるよ、ありがとうございます!!

そして改めて、お誕生日おめでとーーー!
【2009/09/13 Sun】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2009/09/13 Sun】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

果物の美味しくなる季節、ジャムにしたり、色々楽しめますね。
あ、でもイチジクは夏なのか。

スパイスが効いてると体が温まるし、いいですよね。

izumiさんからのプレゼント、美味しそうだなー!
自分のためにレシピをプレゼントしてもらえるって、
ほんと幸せですよね☆
【2009/09/13 Sun】 URL | Luna #p8dDm2OM [ 編集 ] ↑PageTop

プレレント貰ったのね
よかったですなぁ♪
【2009/09/13 Sun】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんにちは。
遅ればせながらお誕生日おめでとう!
何かを始めるのに年齢は関係ないと思うなぁ~。
新しい分野でも勉強すればイケルと思うけど・・。
内容にもよるのかな?
頑張ってね^^

***
辛いの好きだから、大丈夫だよ~。
ゴルフは途中雨に降られたけれど、傘をさす程度で済んで良かった^^
【2009/09/13 Sun】 URL | yui #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちわ☆

昨日はお誕生日だったんですね!
遅ればせながらおめでとうございます♡
これからの一年も、素敵なものとなりますように^^

ホント、「年齢」に限らず、枠にはまるか否かは
自分次第ですよね。
何でも気持ち一つだと思います。

イチジクのコンフィチュール、
八角とカルダモンのスパシーな香りが
イチジクの甘さを引き立ててくれて
とてもおいしそうですね!

>私の妹は既に3児の母なので、色々相談に乗ってもらえて
助かりました。病院のことも妹が
「動けるうちに見学に行って、代わった方がいいよ。」
と、アドバイスしてくれたおかげです。
【2009/09/13 Sun】 URL | えみ@すみれ堂 #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさんHAPPY BIRTHDAAY!
素敵な1年を沢山の笑顔で暮らせますよーに!

素敵なプレゼントが一杯
手作りのカンパーニュで カルダモンの無花果ジャム
サイコー( 」´0`)」たべたーーーい

おうえん
おめでとう♪
【2009/09/13 Sun】 URL | ほ助 #zdtON67M [ 編集 ] ↑PageTop

お久しぶりです!
そして、遅れてしまったけれど、お誕生日おめでとうございます♪素敵な1年になりますように^^

イチジクのコンフィチュール、もうとってもおいしそう!!イチジク食べたくなってきちゃいましたよ~どうしましょう(笑)
【2009/09/13 Sun】 URL | ぽちこ。 #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~~~~お誕生日おめでとう~~♪

ゴメンね・・いっ津も優しいコメントももらってるのに・・
遅くなっちゃって><!
素敵な一年いなりますように^^

イチジク~~最近よく見かけるの~~
去年はそのまま食べたら今一で・・それ以来買ってないんだけど
イロイロな料理法があるみたいね♪
買ってきてみよう~~~

みきりいんこチャンのパンって本当に美味しいよね^^
【2009/09/13 Sun】 URL | gutti #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃーん
お誕生日おめでと~(*゜▽゜ノノ゛☆パチパチ
乙女座ちゃんなんだね うちのだんなさんと同じ(*´艸`)
fanifaniちゃんは乙女座って感じがするな~❤
私はねー獅子座(聞いてないって?)
この1年がfanifaniちゃんにとって素敵な1年になります
ように( ̄人 ̄)

いちぢくって美味しいよね
小さい頃は いちぢくのにおいって好きじゃなかったんだ
けれど今は好きだな~ 

みきりんこさんのパン ものすごくきれいだわ(*^^*)
【2009/09/13 Sun】 URL | まめりえ #- [ 編集 ] ↑PageTop

そうだっ
ビーツ漬け教えてくれてありがと(笑)
今なおしたよ~
【2009/09/13 Sun】 URL | まめりえ #- [ 編集 ] ↑PageTop

フィグのコンフィチュール、スパイスが入っていて体にも舌にもうれしいね☆
きれいで、おいしそうだよ~!

お友達のパンやプレゼントも然り、izumiさんの誕生日レシピも、素晴らしい!!!
faniちゃんが、1日満面の笑みを浮かべていた様子が想像できるよ☆
【2009/09/13 Sun】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん、遅れてごめんね。お誕生日おめでとう!でした。年齢・・・わたしもおばちゃんだよぉ。もしかして近いのかしら?いえいえ。あなたのほうがきっと若いわ♪
そう、一人でないとできないこともあるから楽しんでね。で、もしシングルでなくなっても一緒にできる人ができたってことだから変わらないよ~
子供できたらまた、時間が作れないけれどそれはそれで楽しい。。。
わたしもコンフィ、つくろっと♪
【2009/09/13 Sun】 URL | さと #o.trGIrQ [ 編集 ] ↑PageTop

いちじくのジャム美味しそうですね∑d(≧∀≦)))=3=3
自家製なら甘さを加減できるのが嬉しいですよね.+(∩∀`●)+.
みきりんこさんのパンも美味しそうです(*´∀`*)

>じゃがいもとっても美味しかったのでリピさせて頂きますね(o・∀・o)ノ”☆

卯の花とか切り干し大根も知らなかったんですよ!!
さすがに、玉子巾着煮くらいは有名だと思ってたのですが(`∇´ゞ笑
【2009/09/14 Mon】 URL | みっちゃん #uvrEXygI [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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