おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*「カレー」ごぼうと蓮根のタンドーリサラダ*

この週末はお祭りをやってる神社も多いみたいですね。
うちの近所の氏神様も秋祭り。
お散歩がてらぶらぶらしてきました。

小さなお祭りだけど、屋台をのぞいたり、お囃子が聞こえたりすると
やっぱりなんだか楽しくなります。

子供のころは屋台の食べ物はおなかを壊すからと禁止されてて、
食べていいのは綿飴と水あめだけでした。
だからりんご飴とかチョコバナナがあこがれでした。

実際食べると甘すぎてとっても食べきれないけど。。
最近はチヂミとか、ケバブとか外国メニューの屋台も増えてきましたね。
皆さんはどんな屋台フードが好きですか?

さて、今日は和の代表野菜ごぼうカレー風味のサラダに。
ひらひらスライスで食べやすい、食物繊維たっぷりサラダをどうぞ。

P9170441.jpg
サラダごぼうと蓮根のタンドーリサラダ
(一人分約65Kcal)

<材料>(二人分)
ごぼう       1/3本(50g)
れんこん      3~5cm(80g)
きゅうり       1/2本
Aクミンパウダー   少々
Aガラムマサラ    小さじ1/4
Aターメリック     小さじ1/2
Aケチャップ      小さじ2
A粒マスタード     小さじ1
Aプレーンヨーグルト  大匙1

塩・酢      各適宜


ごぼうはピーラーで5cmくらいの長さにスライスします。
 レンコンは2mm厚さのいちょう切り。
 きゅうりは斜め2mmにスライスし、縦半分に切ります。

②お鍋にごぼう、水大匙2~3、酢小さじ1、塩一つまみ、クミンを入れて中火にかけ、
 ふたをして蒸し煮にします。
 蒸気が出てきたら弱火にして5分くらい蒸します。

③火を止めてレンコンを入れてふたをし、5分蒸らします。

④Aを混ぜてドレッシングを作り、冷ました③、きゅうりをあえてどうぞ!

P9170436.jpg
ヨーグルトとマスタードのまろやかな酸味のタンドーリドレッシング、
マヨより断然低カロリーだけどコクがあっておいしいです!

ポテトサラダなんかにもお勧めですよ~。
ごぼうもひらひらもいいけど小さめの乱切りにしてやわらかく茹でたのも
食感がたのしめておいしいです。
同じく乱切りにした人参とあわせて根菜カレーサラダに。

P9170438.jpg
塩もみせずにぱりっとみずみずしいきゅうりの香りが
さっぱりしたアクセント。
時間がたつと水気がでてべちゃっとなるので、食べる直前に和えてくださいねニコニコ。 横向き

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続きからごぼう豆知識ひよこ
ごぼうレシピ☆
みそごぼ
□味噌ごぼおからサラダ
おからにごぼうの食物繊維最強コンビ。
おかずにもなるサラダです。

DSCN1686.jpg
□ふわふわごぼうバーグ
おとうふとはんぺんのふわふわ生地にこりこり牛蒡がおいしい和風ハンバーグ。

gobokcream
□牛蒡のエスニッククリーム煮
ごろっと大きめ牛蒡のカレー風味のクリーム煮。
野菜だけでも食べ応え十分です。

ごぼう豆知識>

ごぼうはユーラシア大陸原産で、現在食用にしているのは日本くらいだそうです。
中国では種子が漢方で消炎・解熱薬として利用されています。

ちなみにゴボウを漢字で書くと『牛蒡』
漢字は牛の尾に似ていることに由来しているそうです。

さらにちなみにですが、花言葉は「わたしをいじめないで」苦笑



ごぼうは、セルロース、リグニン等の食物繊維を多く含んでいて、整腸作用を促します。
そして、ごぼうコレステロールを抑えて動脈硬化を防ぐ効果も認められています。
また、食物繊維は、腸内の発ガン物質を吸着する働きがありますので、
大腸ガンの予防にも効果があると言われています。
ごぼうは、イヌリンという腎臓機能を高めて、利尿効果がある栄養素を含んでいます。
血糖値の効果作用も期待でき、糖尿病にならないための健康維持に役立ちます。
また最近、体内の毒素を排出する働きが認められ、デトックス(解毒)効果が認められています。
「健康管理に役立つ食品図鑑」より)

ほかに、活性酸素の毒性を消す酵素であるペルオキシターゼが多量に含まれるほか、
セレンという抗酸化作用があるミネラル、
アミノ酸の一種で免疫力を高め、滋養強壮にもはたらくアルギニン
細胞の新生に不可欠で野菜の中でも多く含まれる亜鉛などがごぼうの栄養成分として挙げられます。

タンニン、クロロゲン酸など、ポリフェノールも豊富。
これらはいわゆるアクですが、最近のものはそれほど強くないので、
アク抜きせずにまるごととるのもお勧めです。
また皮の近くに香り成分が多いので、皮はむかずに、
たわしで洗う程度でつかいましょう。

DSCN3517.jpg
おまつりつれてってハート

DSCN3519.jpg

お祭りでは食べ物のにおいぷんぷんなので、寄り道、道草し放題。
でも拾い食いはだめだよ~jumee☆faceA174

テーマ:野菜 - ジャンル:グルメ


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コメント

はじめまして^^
ごぼうとれんこん、大好きです。
キュウリの食感も美味しそう!
カレー風味が 食欲増進ですね~♪
また遊びに来ます~♪
応援♪ポチポチ★
【2009/09/20 Sun】 URL | aco #UhLQsfKU [ 編集 ] ↑PageTop

お祭り
うんうん
ええもんですなぁ
【2009/09/20 Sun】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

私、こう見えて、さらし巻いて雪た履いて、神輿を担ぐようなヒトだったんだぁ。なので、神輿を見ると血が騒ぐので、近寄らない様にしてる。笑
屋台モノも、恐れず食べまくってたなぁ。。。
って、お祭り語ると長いのでこの辺で。笑

ゴボウとレンコン、お腹がキレイになりそうだわぁ♪
スパイシーで進みそうだね。

【2009/09/20 Sun】 URL | wacame #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは☆
整調お掃除サラダ、カレー風味で美味しそう!!
付け合わせだけじゃなくって、サンドイッチにも良さそうv
ヒラヒラゴボウも乱切りで楽しめるゴボウも捨てがたい!!
そして、もってる効果すごすぎー(゜Д゜)
よっしゃ、もっさり食べます(笑)

秋祭りの季節ですね~
うちの町内では10月に神楽と子供獅子があるなぁv
でも、屋台が出るような縁日は近場じゃないかも(´・ω・`)
そう!リンゴ飴って憧れてたの~。でも一口食べてギブでした(笑)
屋台のご飯って、そういえばあまり食べたこと無いかも…!
【2009/09/20 Sun】 URL | 蓮 #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは^^♪
祭りいいですね。
私の町ではあまり・・・。
私は屋台の食べ物あまり好きではなかったなぁ。
甘い物ばかりで・・・。

カレー風味美味しそう!!
バクバク食べたい♪
【2009/09/20 Sun】 URL | かなしゅー #aIcUnOeo [ 編集 ] ↑PageTop

おうえーーん┌( ゚Д゚)ノまたゆっくり見に来るね
【2009/09/20 Sun】 URL | ほ助 #zdtON67M [ 編集 ] ↑PageTop

ごぼうとレンコンのタンドーリ風味ってすごい!
これだとサラダ感覚でたくさん食べられそう☆

ごぼうの親戚がフランスにもあるの。
でも、日本のよりも香りが控えめ。
アメリカ人はごぼうを木の根だと思ってる^-^;

MTさんたち、お祭りが好きなのね☆
やはりいい匂いには、かなわないのね~^m^
【2009/09/20 Sun】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

タンドリー風味のサラダめっちゃ美味しそうです(*´∀`*)
カレー大好きな上にれんこんもごぼうも大好きです(●・艸-)☆.+
食感が楽しめるめっちゃヘルシーなサラダですね∑d(≧∀≦)))=3=3

お祭りいいですね(*´∀`*)
小さい頃、クレープとか焼きまんじゅうに憧れてました.+(∩∀`●)+.
あまり屋台の食べ物を買わなかったので、あ~美味しそうといつも見てました(*´艸`)

>今は実家です(●・艸-)☆.+
でも、実は用事が出来て明日には帰らなくちゃなんです(`∇´ゞ
【2009/09/20 Sun】 URL | みっちゃん #uvrEXygI [ 編集 ] ↑PageTop

ごぼうとカレーのレシピ、私もアップ待ちなのがあるよ^^
やっぱりfaniちゃんと好みが似てるんだよね~♪
レンコンも入ってさらにおいしそうだな^^
ごぼうの花言葉、かわいいね(笑)

屋台ね、食べ物というよりあの雰囲気がたまらなく好き^^
わくわくしちゃうよね~
昔好きだったのはビー玉飴
あとは綿菓子とチョコバナナかな^^
あー屋台が恋しくなってきた~(笑)
【2009/09/21 Mon】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはようございます
あのタンドリーのたれがドレッシングになるなんて!!
ビックリ!!
あ~でも間違いなく美味しそうです!!
【2009/09/21 Mon】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~おはよ~!

ごぼうのサラダって大好き・・・でもカレー味はないわ~、
すごく新鮮かも!

食物繊維はたっぷりを心がけなくっちゃね。

お祭り・・・私も小さいころから大好きだったわ~。
そう、わくわくするのよね!

最近は昔と違っていろんな屋台も出てるものね。
今年はお祭り行かなかったわ~・・・・・・

>若い子のエネルギー・・・私もいっぱいもらってきた^^

ってfaniちゃんはまだまだ十分わかいじゃな~い。
【2009/09/21 Mon】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは~~。
おいしそう!!
そうだよね~タンドリーにあうのはチキンだけじゃないよね。
うんうん
それ以外に合わせてもきっとおいしいよね。
【2009/09/21 Mon】 URL | NAOKO #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃーん、こんにちは♪

牛蒡とレンコンのサラダって大好きぃ❤
これはスパイスたっぷりで美味しそうですわねっ(=^・^=)
これにはワインかなぁ?^^

屋台、焼きそばが一番好きかも~♪

>え~っ、faniちゃん何年も卵食べてないんだぁ\(◎o◎)/!
美味しいのにぃ。。。^^
旅行は10日間ほど行ってきまーす♪
【2009/09/21 Mon】 URL | みきりんこ #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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