昨日はにわか雨もなく、ぴっかりいいお天気。
でも、この時期紫外線は結構強そうですよね。
油断するとシミそばかすの元ができそう。。

ビタミンCをたっぷりとって、内側から美白対策しなくっちゃあ。

ビタミンCといえばかんきつ類や、葉っぱ野菜のイメージですが、
意外と根菜にも沢山含まれてます。

レンコンやジャガイモ、大根は特に豊富。
しかもレンコンやジャガイモのビタミンCは加熱しても壊れにくいのでおすすめ♪

ってことで、今が旬のレンコンをボリュームたっぷりのステーキに。



レンコンステーキバルサミコソース
（一人分約１４４Kcal)

＜材料＞（2人分）
レンコン　　　1.5cm厚さ　　4枚
しいたけ　　　2枚（厚めにスライス）
エリンギ　　　1本（縦4～5枚にスライス）
Aバルサミコ　　　大匙１
A醤油　　　　　　　小さじ2
Aみりん　　　　　　大匙1
Aおろしにんにく　　　　小さじ1/2～1
黒胡椒　　　　　　　たっぷり
オリーブオイル　　　適宜

ピンクペッパー　　　　あればお好みで

①フライパンにオリーブオイルをしいて、弱火でレンコンをじっくり焼きます。



　ふちが透き通った感じになり、表面に水滴が浮いてきたら裏返し、
　片面も同じくじっくりと焼きます。

②フライパンのあいた所でしいたけとエリンギも焼きます。
　合わせておいたAを回しいれて火を止め、よく絡めます。


③器に盛って胡椒をたっぷりふり、キノコにはizumiさんの焼き玉ねぎのバルサミコマリネを合わせます。


弱火でじっくり焼いたレンコンはむっちりほくほくな食感で
食べ応えもばっちり。


izumiさんのグリル玉ねぎのマリネがまた香ばしくて甘くて、
ソテーしたきのことあわせると、
ぴったりな付け合せに。
香りのいいほんのり甘めのソースとピリッと胡椒がたまりません。


ほっくりレンコンをぱくり、じゅわ～っときのこをぱくり。
間にしゃきしゃきの水菜でさっぱり。
大満足な一皿でした


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izumiさんの新刊、いよいよ本日発売ですね！

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続きからレンコンがおすすめな訳と、今月またいって来ました

☆レンコン豆知識☆


レンコンはビタミンＣが豊富で、みかんの1.2～1.5倍に相当する量が含まれています。
ビタミンＣは本来熱に弱いのですが、レンコンはデンプン質に守られ、加熱しても壊れにくいです。
ビタミンＣは、風邪を予防し、肌・皮膚の老化を防ぎ美容に役立ちます。

また、レンコンには野菜に含まれることが少ないビタミンＢ12を含んでいます。
これは鉄分の吸収を助ける働きをします。
このほかにも造血ビタミンと呼ばれているビタミンＢ6も含まれているので
貧血の予防が期待できます。
また亜鉛などのミネラルも豊富で、肝臓の働きを助ける効果も。

l根菜であるレンコンには不溶性の食物繊維が豊富で、
便通を良くする他に腸内の発ガン物質を排出して大腸ガンの予防、
動脈硬化や高血圧予防効果が期待できます。

レンコンを切った時に出る糸は、納豆やオクラ・里芋などに含まれる糖タンパク質ムチンです。
胃壁を保護し、タンパク質や脂肪の消化を促進します。その他滋養強壮にも効果があります。

れんこんの切り口の変色が早いのはポリフェノールの一種タンニンです。
タンニンは消炎や止血作用があり、胃潰瘍や十二指腸潰瘍に効果が期待できます。
また、おろし汁を使って鼻血や咳、ぜんそくの発作止めなどの民間療法に。

タンパク質の1種であるレクチンも含まれていて、
マクロファージという免疫細胞が細菌を見つけやすくなるように働きます。

これらの物質の効果により、レンコンは免疫力を強化し、
風邪予防に役立つとされているので、インフルエンザが流行している今、
是非にとりたいお野菜ですね。


ごぼうとレンコンのタンドーリサラダ


Wレンコンの梅あんかけ
レンコンでレンコンもちを挟んだW使い。
あったか梅餡も風邪対策にぴったりです。



ほくほくレンコンの炊き込みご飯

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今月も、女将さんのお料理教室に押しかけてきました～♪
今月のテーマはずばりBBQ


こんにゃくと厚揚げの串焼き
野菜のグリル自家製BBQソース
大葉味噌の焼きおにぎり
かぼちゃのライスポタージュ
焼きリンゴ　豆腐クリーム添え


このポタージュ、なんとゆかりが入ってるんです！
でもとろみ付けにお米が入っているせいか、これが違和感なくおいしいの。
優しい甘さでほっとするお味。



シンプルに素焼きにした野菜に、この自家製BBQソースがぴったり。
ちょっと甘めの味付けに、葱やしょうが、にんにくが効いて、
なんにでも合いそう。


酒かすも入った漬けダレに一晩マリネしたこんにゃくと厚揚げは
味がよ～く染みてて、まろやかな深い味。
酒かすが大きなポイントなのかな？


韓国唐辛子やごま油も入った香りいい大葉味噌を
黒米入りのおにぎりに塗った焼きおにぎり。
焼きおにぎりってどうしてこんなにおいしいんでしょ？
一手間かけてBBQの〆にこんなのやいたらもうたまらないだろうな～。



デザートの焼きリンゴ。
普通はバターやお砂糖たっぷりですが、
女将バージョンはヘルシー。
レーズンや胡桃たっぷりに、添えたお豆腐クリームが
まるでアイスクリームみたい！
1個でおなか一杯だけど、とっても幸せ気分のほっとデザートです。
これはうちで作ってママさんに食べさせてあげたい感じでした。

viveraさん、今月もほんとに、ありがとね～

テーマ:ヘルシーメニュー - ジャンル:グルメ

おはよぉ！！
すごい存在感、レンコンステーキ！！！

このこんがり感と食感、またきのこのエキスもにじみ出て。。。

豆知識も勉強になるよぉ～


おっ女将の教室！！！
焼きりんご、丸ごと一個食べたいって気持ち、ヘルシーさが進めてくれるね☆

fanifaniさん、おはよっ♪

レンコンステーキ、とっても美味しそう！！
食感も大好きだし、バルサミコも好きすきー！
今日はバルサミコ使ったお料理に挑戦する日（笑）なので、
一緒に作っちゃおーっと♪

おはよ～
バルサと蓮根美味しそうです～
蓮根ってバルサにめちゃ合いますよね～
女将のお料理教室うらやましいわ～♪♪

いいとはわかっててお高くて手が出てない私。いつかきっと手元に来るといいな。
れんこん、あるよぉ。つくねレンコンにしようと思ってて。できるか？
体にいいよね。繊維ものだから。

焼きリンゴ！？
美味しそうですなぁ

蓮根は、花粉症にも効果大ですね♪
りんごおいしそうだね～
バターたっぷりでシナモンぶっかけて食べた～～～い

こんにちは♪
歯ごたえめちゃ良さそうなレンコンステーキにバルサミコソース☆
どでかいシイタケもジューシーそうだし、
キノコと合わせたizumiさんの玉ねぎのマリネも美味しそう！
あ、レンコン確か昨日買ったばかりだわ…ｗ

ジューシーな焼きりんごのくりぬきから流れ出てる感じのお豆腐クリーム・・・
通常は砂糖にバターにたっぷりな甘甘…（ノД`）
それがviveraさんバージョンでヘルシーに♪
すっごく食べたい～～～///

こんにちは＾＾
れんこんのステーキ、美味しそうですね。
きのこも添えて。。なかなかのボリューム♪
充分メインになりますね～。
れんこんって、本当にあの蓮の根っこ？なのですねぇ。
あの神秘的な花から連想すると、ちょっと不思議な感じです。
応援★

お野菜のステーキって大好きだよ
ほ助も蓮根ステーキは良くやるの
りっぱにメインディッシュだよね＾＾
ヘルシーなお料理食べたい(+д+)
モニター続くとへびーだわ～～～

おうえん

色付きの文字
faniさん、こんばんわ。
レンコンステーキ、いいですネ。
レンコンは、あの歯ざわりの感触がたまりません！！
それがステーキになったんだから、もう最高！！
ピンクペッパーがまた、おしゃれですネ。

レンコン豆知識・・・も、
《豆》ではありませんネ！！
本格的知識です！！
勉強させていただきました。

お料理教室のお話も楽しく読ませていただきました。

素敵なレシピと、お話、
ありがとうございました。
応援のポチッ、
させていただきます。

焼きりんご、食べたいーーーーーーーーーーーー。
もう、なにもかもがおいしそう。
こういうお料理のアイデアを考えられる人って
すごいですよ。
私なんか、同じものばっかり…はぁ、もう。
れんこん、フライパンで焼くだけで火が通るんだね。
れんこんの天ぷらが好き。←またカロリーの高いものを…

faniちゃん♪

ボリューミーなレンコンステーキ！
この時期ならではの楽しみだね～。
それもバルサミコでおいしいの確実♪

今回もどうもありがとう～！
今日もおかげさまで無事終わったよ。
途中の写真もこうしてみるとおもしろいね。
ほんとにいつもありがとう！
りんごのワインジャム、すごくおいしかったよ。
いつもおいしいお土産ごちそうさまです♪

こんばんは＾＾
今日も、美味しそう！
バスサでオシャレ～！
レンコンがそのまま＾＾！
しゃきしゃきのレンコン大好きです★

蓮根のステーキ美味しそうです(●・艸-)☆.+
すりおろす蓮根も大好きですが、そのままじっくりと焼いてステーキにするのもまた大好きです∑d(≧∀≦)))=3=3
味付けがまたいいですね.+(∩∀`●)+.

おはようです。
レンコンステーキ！！
かなりおいしそう。
そしてかなり魅力的なフォルム。
ソースもおいしそう。
かじりつきたいです。

蓮根いいな～＾＾。
おいしそう！
kimamaも見てくれてありがとね！
嬉しかったです＾＾。

蓮根大好き♪♪
食べ応えのあるステーキもいいわぁ♪
きのこ好きとしては添えてあるきのたっぷりがまた嬉しい！
御馳走プレートだなぁ。

エルリックさん行ったんだねぇ～！
ＭＴさんは一緒じゃなかったの？？
素敵なお店だよねぇ～。
ｆａｎｉちゃんやっぱりボブスタイル似合う～！

faniちゃん～おはよ～！

レンコンのしゃきっと焼いてむっちりもお美味しいわよね！
バルサミコでさっぱりなのもいいわ～♪

あら、女将のお料理教室に行ってきたのね^^

いいな～私も女将のお料理あこがれよ♪

BBQ、この時期外で気持ち良いだろうな～・・・・・

お菓子ありがと～。
写真撮る前に娘たちに食べられちゃった　汗

ｆａｎｉちん、おはよ～☆

れんこんってほんとおいしいよね～
バルサミコいいわ～♪

ｖｉｖｅちんのところでみてきたよ～
楽しそうだった～♪

れんこんときのこでボリューム満点なメインのお料理になりますね！！
ヘルシーでダイエットにも最高♪

今度作られてくださいね（＾＾）

私もこの前、蓮根とバルサのお料理作って
アップ待ちになってるよ＾＾
ステーキのペッパー入りもいいな～
すごーーーくおいしそう♪

女将の料理教室、さっき見てきたよー
どれもこれも魅力的なお料理ばかりだよね
すごーーーくおいしそう♪
近かったら私も通いたいよ～～～

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