E*kitchen & life??? ... ＊ごろごろ野菜の明太ポテトサラダ＊

おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。

昨日はこの秋初めてお鍋をしました。
休みの日はやっぱり鍋いいな～。
色々作らなくても、野菜からたんぱく質、〆までバランスよく食べられるのも
うれしいですね。

空気もだんだん乾燥してきて、手やらかかとやらが
がさがさしてきました。
ハンドクリームが欠かせない季節になってきましたね。
いろんな場面で冬が近づいてくるのを感じます。

さて、今日は先日の明太豆腐で使った明太子の残りでポテサラ。
マッシュポテトと明太のタラモサラダもおいしいけど、
今回はごろっと大きめ野菜のポテサラをどうぞ。

ゴロッと野菜の明太ポテサラ
（一人分１１２Kcal)

＜材料＞2人分
ジャガイモ　　　　中1個（120g）
にんじん　　　　　1/3本（40g）
きゅうり　　　　　　1本
セロリ　　　　　　　1/2本

●明太ドレッシング
明太子　　　　　　　40g
おろし玉ねぎ　　　　15g
米酢　　　　　　　　　小さじ2
レモン汁　　　　　　小さじ1
甜菜糖　　　　　　　一つまみ
昆布茶　　　　　　　少々
オリーブ油　　　　　小さじ1

?ドレッシングの材料を混ぜておきます。

①ジャガイモ、にんじんは2cm角に切り、
　少し柔らかめに茹でます。
　熱々を１のドレッシングに入れ、よく混ぜます。

②きゅうり、セロリは1mm幅くらいに切れ目を浅く両面に入れ、
　1.5cmに切ります。

③２が冷めたら３を合わせて10分ほど冷蔵庫でなじませて出来上がり。

柔らかめにゆでたにんじんが甘くて、ジャガイモはホクホク、
きゅうりやセロリのしゃきしゃきがさわやかな
ごろごろポテトサラダ。

うちでよく作るのがこれに鮭の水煮缶やツナ缶を合わせるもの。

今回は明太が余ったので、使ってみました。
ゆでた野菜の余熱で火が通った明太子がプチプチで
ピリッと辛くておいしい！

塩気は明太のみで、レモン汁で生臭さもありません。
お好みでディルやパセリ、小葱などをいれても香りがよくなっておすすめです。

バゲットに乗せたり、サンドイッチにするのもおいしいかも。
これまた白ワインなんかにも合いそうなサラダになりました

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ふりふり海苔塩ポテト
お手軽だけどとまらないおつまみポテト

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グリルで焼くので失敗なし。
ハーブ香るハッシュドポテト。

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じゃこズッキーニもポイントのブランチにもおすすめのオムレツ。

続きからつくれぽ～

ちょりママのおかか黒酢ミニトマト作りました～！
いつもそのまま食べちゃうミニトマトも、
ちょっと一手間でさらにおいしくなっちゃいました。
おかかがやっぱりいい味出してくれてます。

izumimirunさんのどっさりきのこのねぎ塩丼を作りました！
葱がとろんと甘くて、海苔がまたたまりません！
いろんなきのこの旨みたっぷりでヘルシーでおいしかったな～。

ちょりママ、izumiさんごちでした～

izumiさんの新刊、発売になりました！

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どこのお宅にもある定番野菜のレシピいろいろ。
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こちらのMookにもizumiさんが干し野菜レシピを紹介してくれてます。
食材のエネルギーをうまく生かした重ね煮レシピや、秋冬のお手当て法も。

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そして、ちょリママンの本、満を持して発売となりました！
待ってたよ～。
新作22品をふくむ220レシピ！
これまた楽しみですね。

（画像はちょりママさんのブログから拝借しました。
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お、今日は２人仲良く寝てるね～

って、半落ちやん！

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ

【2009/10/19 Mon】 | お芋さん仲間 | トラックバック(0) | コメント(23) | ↑PageTop

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faniちゃん、おはよう♪

ポテサラは私もゴロゴロ系の方が好きだな♪
明太子がイイネ～(*^^)v

***
今回はオーブンで焼きました♪
新しくしてからは、オーブンの方が美味しいことに気付いたのでね＾＾
一度にたくさん焼けるのも嬉しいね。

【2009/10/19 Mon】 URL | yui #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはようです。
本当にごろごろおいしそうです。
いいですね～。
こういう食べごたえのあるサラダもおいしそうですよね。

栗の渋皮煮もおいしそうですね。

【2009/10/19 Mon】 URL | NAOKO #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ～
明太子でドレッシング～♪♪
これ美味しそう～☆☆☆
ポテサラにこのドレッシング！！
これは美味しくてヤバそ～よ！！
ビールにも合うね♪♪

【2009/10/19 Mon】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

あーーーハラヘッタ
ダメだわ、今日は早出で既にハラヘリ。。。
ここ見てたら、きゅるるるるるるぅぅぅぅ

【2009/10/19 Mon】 URL | cheese #- [ 編集 ] ↑PageTop

鍋ええですよね
爺家はもう3回ぐらいやりました♪

【2009/10/19 Mon】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん～こんにちは！

あは、仲良しお２人かわいい～♪
日向ぼっこしてるのかな。

ポテトにめんたいって合うものね～♪
しかも白ワインにも合いそうだなんて、すてきだわ～^^

＞秋川といっても、昨日は多摩側と合流するすぐ近くだけど、でも川はきれいなのよ～。

久し振りに川でのBBQってしたわ^^

【2009/10/19 Mon】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん～～こんにちわ＾＾

明太子でポテサラ～～
ごろっとしたじゃが芋が・・副菜って言うより
メインににもなりそうなボリュームでいいね＾＾V

昨日は日差しも強くて・・無防備ながら日焼けしてしまたわ＾＾！

【2009/10/19 Mon】 URL | gutti #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

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【2009/10/19 Mon】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは♪
じゃがいも大好き！さらに、これまた好きな明太子。
あーー、食べたいっ(^o^)
ごろごろした見た目が、また食欲をそそりますね☆

>パクチョイ
青梗菜と茎の色が違うだけみたいです～

【2009/10/19 Mon】 URL | まつもと由季 #ozfM48BI [ 編集 ] ↑PageTop

明太子にポテトって大好きなの～！

よく買うコンビニのパンがあるんだけど・・・
『もっちり　明太ポテトパン』ってやつ。
その名の通り、もっちりパンに明太ポテトが入ってて(そのまんまー！笑)
大好物なんだ～♪

faniちゃんのは、マヨなしだからさっぱりしてそう！
うんうん＾＾パンに合うこと間違いなーい！

【2009/10/19 Mon】 URL | yukari #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん♪

お～、ここまで大きいポテサラは
やったことないよ。
これ野菜そのもののおいしさが味わえて
別のおいしさだろうな～！いいね♪

あ～、なんて気持ちよさそうに寝てるの～～！！
この隣で寝たいよ。

～～
使ってくれてありがとう☆

【2009/10/19 Mon】 URL | vivera #- [ 編集 ] ↑PageTop

お野菜の切り方ひとつで全然違うテイストになるよね
ゴロゴロポテサラ美味しそう～
うちはお芋をゴロゴロで仕上げる事はあったけど
きゅうりのゴロゴロもいいね～～
アリアリ！
おうえん

【2009/10/19 Mon】 URL | ほ助 #zdtON67M [ 編集 ] ↑PageTop

お久しぶりぶりでごめんね～＾＾；
　ずっと　↓　の（笑）抽選会みたよ！！！
ＭＴさんお疲れ様でした～♪
外れちゃったけどワクワクで楽しかったよ。
ありがとね～（＾＾）

今ね～頂き物のジャガイモがいっぱいあるの＾ｍ＾
手抜きの私は、タラモサラダは
タラコと「マヨ＆レモン汁」で済ませちゃうんだけど＾＾；
参考にさせてもらうわ！！！
ツナで作ったことあるけど、鮭の水煮缶もＯＫですか？！
そっか！！！
サンマの水煮缶はどうだろうか・・・・？　＾＾；

半落ちＭさん　＞ｍ＜　可愛いね～～～～！
うめもよく半落ちしてるけど（笑）
彼女の場合は、落ちてるのが足ではなく「頭」ざます（爆）

【2009/10/19 Mon】 URL | りつ #- [ 編集 ] ↑PageTop

ポテトサラダはマヨネーズを使わないとカロリーがかなり低くなるのね！！

マヨラーな私はいつもたっぷりいれてしましますが
今度オリーブオイルで作ってみますね♪

【2009/10/19 Mon】 URL | エルリック #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんばんわ♪
明太ポテサラおいしいよね～～///
大好きだわ（´▽`*）
でも、市販のってたいていマヨネーズ和えなのよね。
さっぱりドレッシングの明太ポテサラ美味しそう～～（≧∀≦）
野菜がゴロゴロッとしてるのも食べ応えあっていいねぇ☆

【2009/10/19 Mon】 URL | 蓮 #iU4puUNs [ 編集 ] ↑PageTop

明太子が入ったポテサラ？
う～ん、おいしそう☆
昆布茶がきっといい仕事をしているんだね。
お鍋かぁ。。。いいよね。
私も食べたいっ！
今日はここに来て初めてお鍋でご飯炊いて食べたよ、お昼にね。
おいしかった！

【2009/10/19 Mon】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

こんばんはーー！！！

明太ポテサラ、だーーいすき！！

って思わずしっかり読み返した(笑)　今回はちゃんと明太子だね(ノ∀`*)ノﾖｶｯﾀ

このお洒落な高盛りもいいねぇ★

↓の渋皮煮も作ったのーーー？？！！！

faniさんすげぇよ！！！

>記事がたまりまくってマジに逆にあせってる。。。

【2009/10/19 Mon】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

ポテサラに明太子って新鮮でいいですね∑d(≧∀≦)))=3=3
ちょっとピリ辛になるのがまた美味しそうです(嬉´д`嬉)☆
盛り付け方や切り方がまたおしゃれですね(*'V`艸)☆+゜

【2009/10/19 Mon】 URL | みっちゃん #uvrEXygI [ 編集 ] ↑PageTop

これは食べ応えのあるポテトサラダですね
私もざっくりなほうが好きです♪
明太子は入れたことないよ～