おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*ごろごろ野菜の明太ポテトサラダ*

昨日はこの秋初めてお鍋をしました。
休みの日はやっぱり鍋いいな~。
色々作らなくても、野菜からたんぱく質、〆までバランスよく食べられるのも
うれしいですね。

空気もだんだん乾燥してきて、手やらかかとやらが
がさがさしてきました。
ハンドクリームが欠かせない季節になってきましたね。
いろんな場面で冬が近づいてくるのを感じます。

さて、今日は先日の明太豆腐で使った明太子の残りでポテサラ。
マッシュポテトと明太のタラモサラダもおいしいけど、
今回はごろっと大きめ野菜のポテサラをどうぞ。

PA170696.jpg
ブロッコリーゴロッと野菜の明太ポテサラ
(一人分112Kcal)

<材料>2人分
ジャガイモ    中1個(120g)
にんじん     1/3本(40g)
きゅうり      1本
セロリ       1/2本


●明太ドレッシング
明太子       40g
おろし玉ねぎ    15g
米酢         小さじ2
レモン汁      小さじ1
甜菜糖       一つまみ
昆布茶       少々
オリーブ油     小さじ1


?ドレッシングの材料を混ぜておきます。

①ジャガイモ、にんじんは2cm角に切り、
 少し柔らかめに茹でます。
 熱々を1のドレッシングに入れ、よく混ぜます。

②きゅうり、セロリは1mm幅くらいに切れ目を浅く両面に入れ、
 1.5cmに切ります。
DSCN3795.jpgDSCN3796.jpg

③2が冷めたら3を合わせて10分ほど冷蔵庫でなじませて出来上がり。


PA170694.jpg
柔らかめにゆでたにんじんが甘くて、ジャガイモはホクホク、
きゅうりやセロリのしゃきしゃきがさわやかな
ごろごろポテトサラダ

うちでよく作るのがこれに鮭の水煮缶やツナ缶を合わせるもの。

PA170698.jpg
今回は明太が余ったので、使ってみました。
ゆでた野菜の余熱で火が通った明太子がプチプチで
ピリッと辛くておいしい!

塩気は明太のみで、レモン汁で生臭さもありません。
お好みでディルやパセリ、小葱などをいれても香りがよくなっておすすめです。

バゲットに乗せたり、サンドイッチにするのもおいしいかも。
これまた白ワインなんかにも合いそうなサラダになりました♪

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☆オジャガレシピ☆

P8250265.jpg

□ふりふり海苔塩ポテト
お手軽だけどとまらないおつまみポテト

DSCN2737.jpg

□失敗なしのハッシュドポテト
グリルで焼くので失敗なし。
ハーブ香るハッシュドポテト。

DSCN2867.jpg

□タイム香るスパニッシュポテト
じゃこズッキーニもポイントのブランチにもおすすめのオムレツ。


続きからつくれぽ~ウッドストック
DSCN3752.jpg
ちょりママおかか黒酢ミニトマト作りました~!
いつもそのまま食べちゃうミニトマトも、
ちょっと一手間でさらにおいしくなっちゃいました。
おかかがやっぱりいい味出してくれてます。

DSCN3771.jpg
izumimirunさんどっさりきのこのねぎ塩丼を作りました!
葱がとろんと甘くて、海苔がまたたまりません!
いろんなきのこの旨みたっぷりでヘルシーでおいしかったな~。

ちょりママ、izumiさんごちでした~かお

izumiさんの新刊、発売になりました!
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どこのお宅にもある定番野菜のレシピいろいろ。
すごい楽しみ~♪
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こちらのMookにもizumiさんが干し野菜レシピを紹介してくれてます。
食材のエネルギーをうまく生かした重ね煮レシピや、秋冬のお手当て法も。

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そして、ちょリママンの本、満を持して発売となりました!
待ってたよ~。
新作22品をふくむ220レシピ!
これまた楽しみですね。

(画像はちょりママさんのブログから拝借しました。
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DSCN3744.jpg
お、今日は2人仲良く寝てるね~犬

って、半落ちやん!

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ


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コメント

faniちゃん、おはよう♪

ポテサラは私もゴロゴロ系の方が好きだな♪
明太子がイイネ~(*^^)v

***
今回はオーブンで焼きました♪
新しくしてからは、オーブンの方が美味しいことに気付いたのでね^^
一度にたくさん焼けるのも嬉しいね。
【2009/10/19 Mon】 URL | yui #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはようです。
本当にごろごろおいしそうです。
いいですね~。
こういう食べごたえのあるサラダもおいしそうですよね。

栗の渋皮煮もおいしそうですね。
【2009/10/19 Mon】 URL | NAOKO #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ~
明太子でドレッシング~♪♪
これ美味しそう~☆☆☆
ポテサラにこのドレッシング!!
これは美味しくてヤバそ~よ!!
ビールにも合うね♪♪
【2009/10/19 Mon】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

あーーーハラヘッタ
ダメだわ、今日は早出で既にハラヘリ。。。
ここ見てたら、きゅるるるるるるぅぅぅぅ
【2009/10/19 Mon】 URL | cheese #- [ 編集 ] ↑PageTop

鍋 ええですよね
爺家はもう3回ぐらいやりました♪
【2009/10/19 Mon】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~こんにちは!

あは、仲良しお2人かわいい~♪
日向ぼっこしてるのかな。

ポテトにめんたいって合うものね~♪
しかも白ワインにも合いそうだなんて、すてきだわ~^^

>秋川といっても、昨日は多摩側と合流するすぐ近くだけど、でも川はきれいなのよ~。

久し振りに川でのBBQってしたわ^^
【2009/10/19 Mon】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~~こんにちわ^^

明太子でポテサラ~~
ごろっとしたじゃが芋が・・副菜って言うより
メインににもなりそうなボリュームでいいね^^V

昨日は日差しも強くて・・無防備ながら日焼けしてしまたわ^^!
【2009/10/19 Mon】 URL | gutti #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2009/10/19 Mon】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは♪
じゃがいも大好き!さらに、これまた好きな明太子。
あーー、食べたいっ(^o^)
ごろごろした見た目が、また食欲をそそりますね☆

>パクチョイ
青梗菜と茎の色が違うだけみたいです~

【2009/10/19 Mon】 URL | まつもと由季 #ozfM48BI [ 編集 ] ↑PageTop

明太子にポテトって大好きなの~!

よく買うコンビニのパンがあるんだけど・・・
『もっちり 明太ポテトパン』ってやつ。
その名の通り、もっちりパンに明太ポテトが入ってて(そのまんまー!笑)
大好物なんだ~♪

faniちゃんのは、マヨなしだからさっぱりしてそう!
うんうん^^パンに合うこと間違いなーい!
【2009/10/19 Mon】 URL | yukari #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん♪

お~、ここまで大きいポテサラは
やったことないよ。
これ野菜そのもののおいしさが味わえて
別のおいしさだろうな~!いいね♪

あ~、なんて気持ちよさそうに寝てるの~~!!
この隣で寝たいよ。

~~
使ってくれてありがとう☆
【2009/10/19 Mon】 URL | vivera #- [ 編集 ] ↑PageTop

お野菜の切り方ひとつで全然違うテイストになるよね
ゴロゴロポテサラ美味しそう~
うちはお芋をゴロゴロで仕上げる事はあったけど
きゅうりのゴロゴロもいいね~~
アリアリ!
おうえん
【2009/10/19 Mon】 URL | ほ助 #zdtON67M [ 編集 ] ↑PageTop

お久しぶりぶりでごめんね~^^;
 ずっと ↓ の(笑)抽選会みたよ!!!
MTさんお疲れ様でした~♪
外れちゃったけどワクワクで楽しかったよ。
ありがとね~(^^)

今ね~頂き物のジャガイモがいっぱいあるの^m^
手抜きの私は、タラモサラダは
タラコと「マヨ&レモン汁」で済ませちゃうんだけど^^;
参考にさせてもらうわ!!!
ツナで作ったことあるけど、鮭の水煮缶もOKですか?!
そっか!!!
サンマの水煮缶はどうだろうか・・・・? ^^;

半落ちMさん >m< 可愛いね~~~~!
うめもよく半落ちしてるけど(笑)
彼女の場合は、落ちてるのが足ではなく「頭」ざます(爆)
【2009/10/19 Mon】 URL | りつ #- [ 編集 ] ↑PageTop

ポテトサラダはマヨネーズを使わないとカロリーがかなり低くなるのね!!

マヨラーな私はいつもたっぷりいれてしましますが
今度オリーブオイルで作ってみますね♪
【2009/10/19 Mon】 URL | エルリック #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんばんわ♪
明太ポテサラおいしいよね~~///
大好きだわ(´▽`*)
でも、市販のってたいていマヨネーズ和えなのよね。
さっぱりドレッシングの明太ポテサラ美味しそう~~(≧∀≦)
野菜がゴロゴロッとしてるのも食べ応えあっていいねぇ☆
【2009/10/19 Mon】 URL | 蓮 #iU4puUNs [ 編集 ] ↑PageTop

明太子が入ったポテサラ?
う~ん、おいしそう☆
昆布茶がきっといい仕事をしているんだね。
お鍋かぁ。。。いいよね。
私も食べたいっ!
今日はここに来て初めてお鍋でご飯炊いて食べたよ、お昼にね。
おいしかった!

【2009/10/19 Mon】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

こんばんはーー!!!

明太ポテサラ、だーーいすき!!

って思わずしっかり読み返した(笑) 今回はちゃんと明太子だね(ノ∀`*)ノヨカッタ

このお洒落な高盛りもいいねぇ★

↓の渋皮煮も作ったのーーー??!!!

faniさんすげぇよ!!!


>記事がたまりまくってマジに逆にあせってる。。。
【2009/10/19 Mon】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

ポテサラに明太子って新鮮でいいですね∑d(≧∀≦)))=3=3
ちょっとピリ辛になるのがまた美味しそうです(嬉´д`嬉)☆
盛り付け方や切り方がまたおしゃれですね(*'V`艸)☆+゜
【2009/10/19 Mon】 URL | みっちゃん #uvrEXygI [ 編集 ] ↑PageTop

これは食べ応えのあるポテトサラダですね
私もざっくりなほうが好きです♪
明太子は入れたことないよ~
【2009/10/19 Mon】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

うふふ~明太大活躍!!
ゴロっと野菜もまたいいなぁ~♪
一皿で満足の一品だわぁ~♪

やっぱり新しいのがいいのかなぁ~。
狭いのにねぇ~。(笑)
【2009/10/20 Tue】 URL | さくらのママ #S31vWw1Q [ 編集 ] ↑PageTop

明太子、ちょりママんのところでも見たな~
急激に食べたいぞ!(笑)
どっかでおいしいの売ってないかな~
食べたい食べたい・・・

つくれぽもどっちもおいしそうだな~♪
きのこ大好きだから、これは超危険画像だよ^^
【2009/10/20 Tue】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

ファニちゃん♪
大きくてごろっとしているほうが
おいしいよね。
明太子がアクセント、お酒にもいいね!
【2009/10/20 Tue】 URL | タラゴン #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちん、おはよ~。

食べ応えあるサラダだね。

おかかトマトとおでんありがとう!!
【2009/10/20 Tue】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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