おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*「ワイン」カリフラワーのカリカリサラダ*

昨日は朝から冷たい雨で、途中から風も強まって、
ちょっとした嵐みたいでした。
なんか台風が来てたみたいですね。
季節はずれな~・・

なので、出かける予定でしたが、急遽とりやめ。
今日出直してきま~すひよこ

今日もレシピブログさんのクルミコンテストの投稿レシピ。
硬めにゆでたカリカリのカリフラワーに炒ったパン粉とクルミをトッピングしたサラダ
香ばしくって(多分)ワインにもぴったりじゃないかしら?

PA250904.jpg
リンゴ☆カリフラワーとリンゴのカリカリサラダ
(一人分約140Kca)

<材料>(2人分)
カリフラワー     120g
リンゴ        1/4個
レーズン       10g
Aパン粉       大匙2
Aクルミ       15g

Bプレーンヨーグルト   大匙2
B粒マスタード      小さじ2
Bレモン汁        小さじ1
Bはちみつ        小さじ1
B塩            2つまみ位

ドライパセリ       適宜
(もちろんフレッシュでも)


カリフラワーは沸騰したお湯で1分弱、硬めにゆでます。
 リンゴは5mm角の棒状に切ります。

②Aのパン粉と砕いたクルミをフライパンでキツネ色になるまで乾煎りします。

③Bを混ぜたドレッシングで①とレーズンを和えて、
 食べる直前に②とドライパセリをかけてどうぞ!


PA250902.jpg
アメリカで生のカリフラワーに乾煎りしたバター風味のパン粉をかけたサラダ
以前食べたことがあって、
今回はそれのアレンジバージョン。

ほんのり甘酸っぱいヨーグルトドレッシングと
リンゴやレーズンもプラス。

PA250902.jpg

カリカリ香ばしいパン粉とクルミが
マイルドなドレッシングをまとったカリフラワーにぴったりですkao03

コールスローにレーズンやフルーツを入れるのと
感じは似てますが、
カリカリ食感のおかげで、
サラダにフルーツを入れるのに抵抗がある人も、食べやすいはず。

PA250909.jpg

カテゴリー的に「パン」とあわせて朝ごはんにもいいですが、
ちょっと大人味なので、「ワイン」にもぴったりですよ。
お好みで白カビ系のチーズを切って混ぜるのもお勧め。
さらにワインがすすむサラダになります赤ワイン


カリフォルニアくるみを使った、パン、ご飯、ワインがすすむレシピコンテスト開催!へ参加中♪

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☆カリフラワーレシピ☆
cariflower
□カリフラワーのクミンマリネ
クミンとセロリの香りのさっぱりマリネ。

daikonhuwayaki

□カリフラワーと大根のふわり焼き
ほろほろカリフラワーと大根の甘みのある野菜のおやき。

DSCN1101.jpg

□カリフラワーのカレースープ
豆乳でちょっとマイルドなあったまるカレースープです。



続きからクルミ豆知識。
くるみ豆知識☆


くるみは栄養価が高く、滋養に良いとされています。
そのため、森の卵ともよばれています。
くるみは良質の脂質が、実の60~70%を占めています。
その脂質の70%はコレステロール低下作用のある不飽和脂肪酸の
オレイン酸やリノール酸、αリノレン酸です。
たんぱく質も豊富で、20~28%含まれます。
そのほかにもビタミンB1、ビタミンE、カルシウム、食物繊維などを含んでいます。
ビタミンB1は糖質の代謝を受け持ち、
また、ビタミンEはリノール酸、αーリノレン酸、オレイン酸などと共同で働き、
動脈硬化を防ぐ効果もあります。
また血行を良くし、体中に酸素を運ぶ働きもあります。

さらに、メラトニンと呼ばれる睡眠に関係する脳内ホルモンも多く含まれる上、
脳内のストレスを癒すセロトニンの分泌をうながす 
トリプトファンという物質も含んでいるため、脳の疲れにも効果があります。

漢方でもクルミは脳にいいとされているのはそういう理由があったんですね。
ほかにも、中国医学ではくるみ母乳の出をよくしたり、
便秘や美髪、美肌、冷え性にも効果があるそうで、女性にはうれしいですね。

カロリーが高い胡桃ですが、胡桃の脂質は脂肪になりにくくエネルギーになりやすいので、
食べ過ぎなければ大丈夫。
適量のクルミを食べて、美しく、健康になりましょう。




t02200306_0230032010275336118.jpg
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そんなちょリママンの本、好評発売中。
ブログで人気のあんなレシピ、こんなレシピ。
晩御飯や一人ランチ、ちょっとしたお友達とのパーティーにもぴったりな220レシピです。

izumiさんの新刊、発売になりました!
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どこのお宅にもある定番野菜のレシピいろいろ。
白菜とか、キャベツとかこれからどんどんおいしくなる野菜の
ちょっと変わった食べ方ものってて、試したいの満載です。

DSCN3853.jpg

昨日はこちらから「白菜のクミン味噌」を作りました。
クミンシードがなかったので、パウダーですが、
スパイシーな味噌味が新しい白菜ワールドを広げてくれました。
この味付け、キャベツでもおいしそうだな~。

izumiさんの「たたいて☆ピーマンドレッシング」もつくったのですが、
写真撮り忘れ。。かお
蒸したキャベツにかけていただきました~。
にんにくが利いて、ナムルっぽい感じでおいしかったです。

☆もひとつお知らせ☆
izumiさんの本、11月にも発売になるみたい。
「野菜だけでクリスマスのお料理から、お正月のおせちまで。

どれも3ステップでできる簡単メニューばかりです。ブログでは紹介されていない、
オール新作レシピ118点。」ということですよ~。

【予約】 大切な日の野菜料理帖
↑楽天Booksで予約受付中です。

DSCN3854.jpg
一日中雨で薄暗かったので、
ず~っと寝てました。

寝すぎて芽がでそう。。双葉


c0161073_22221863.jpg

みなさん、また隊長がメガ飲みを企画してくれましたよ~!
こんどはメルシャンさんのご好意でシャンパンお土産付。

「銀座吉永盛京御膳(ギンザヨシナガセイキョウゴゼン)」

_______________________________________

●日時  11月28日(土) 12:00~15:00
●会費  5000円(飲み放題+6リットルのシャンパン+お土産付き)
●料理  香港飲茶
●申込  11月25日(水)まで

エントリーはこちらからどうぞ!

テーマ:ヘルシーメニュー - ジャンル:グルメ


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コメント

faniちゃん♪

柔らかいカリフラワーじゃなくて
カリカリなんだね~、どんな感じなんだろう?
炒めたパン粉も大好き♪

いつも本当ありがとうね~!
【2009/10/27 Tue】 URL | vivera #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよぉ~

確かにカリフラワーって柔らかいイメージだけど、サクサクとかカリカリと一緒になったらどんな感じなんだろう~

新食感なんだろなぁ(○´ω`○)ノ

味付けもおしゃれでいい!


いやぁ胡桃知識、知ってる事も新たな事もあってやっぱ勉強になります!
【2009/10/27 Tue】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、初めまして~^^
お友達ブロガーさんが、faniちゃんの手作りお菓子のプレゼントを続々アップしていて、
と~っても気になったので遊びにきちゃいました~♪♪

ブログ、とってもステキですね♡
美味しそうなお料理がたくさーーーん!
しかも、今日のレシピもステキです☆
カリフラワー買って帰りたくなりました~^^
私・・ワイン大好きなんです☆
ワインに合うと聞けば、何が何でも食べたくなる(笑)
カリフラワーゲットしたら、是非参考にさせてくださいね^^

あと、くるみも大好きです♡
確かにカロリー高いけど、体にいい食材ですもんねっ♪
適度に取り入れたいですよね~
とか言いながらいつも食べ過ぎる^^;

ではでは、是非また遊びにこさせてください^^
色々とレシピも参考にさせてもらいますね~♪
【2009/10/27 Tue】 URL | *yuu* #EUDBr31A [ 編集 ] ↑PageTop

カリフラワーってあまり食べたことないんですけど…
胡桃と合わせるってスゴい新鮮ですね∑d(≧∀≦)))=3=3
パンにのせて食べるの美味しそうです(*ゝд・)ノ
ワインもイイですね(●・艸-)☆.+
【2009/10/27 Tue】 URL | みっちゃん #uvrEXygI [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ~
かりかり食感のカリフラワー食べてみたいな♪
煎った胡桃とパン粉が香ばしくて美味しそう~
うんうん。ワインと合わせてみたいよ♪♪
【2009/10/27 Tue】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

カリフラワーってなかなか買わないんだけど
これすごーーーくおいしそう!
かりかりのくるみとパン粉がアクセントだね^^
おしゃれだな~
ワインだけじゃなくてパンにも合いそう^^
【2009/10/27 Tue】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん こんにちは☆^^

カリフラワーとリンゴ!!!?
その組み合わせにビックリー!

粒マスタードにヨーグルトってのもビックリ!
(びっくりしっぱなし?笑)

フルーティ&さわやかなサラダなんだろうね~♪

みんなのブログで、クルミの料理を見かけて・・・
今ちょっと、クルミ食べたい病にかかってるよ^^;
【2009/10/27 Tue】 URL | yukari #- [ 編集 ] ↑PageTop

ファニちゃん。
カリフラワーおいしいよね。
最近買ってないな~。
たべたくなってきた。
粒マスタードにヨーグルトあうね。
マヨみたいな感じのさっぱり版だね!!
【2009/10/27 Tue】 URL | タラゴン #- [ 編集 ] ↑PageTop

M&Tよ
2色のワン1匹にみえるぞ♪
【2009/10/27 Tue】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは♪
香ばしさとまろやかさが
おいしそうなカリフラワーちゃんですね☆
くるみ、普通に食べたらとまらなくなるから
料理に程よく使って補給、補給!です(^o^)

>花椒
ほんといい香り!
かぼちゃの甘みと結構相性いいですよ~
【2009/10/27 Tue】 URL | まつもと由季 #ozfM48BI [ 編集 ] ↑PageTop

カリフラワーのカリカリサラダ。。。
かなりおいしそうですね~~。
う~んたべてみた~い。
ワクワク、、、ドキドキ、、、、。
【2009/10/27 Tue】 URL | NAOKO #- [ 編集 ] ↑PageTop

カリフラワーって、買ったことない食材かも(笑
なんか、敬遠しちゃうのよね~
ってか、fanifaniちゃんは、いつも一手間加えて
料理を美味しくしてるよね!すばらしい!
【2009/10/27 Tue】 URL | cheese #- [ 編集 ] ↑PageTop

おいしそうで、あまり飲めないわたしもワインを買ってきたくなったわ~
くるみってナンにでもあうような感じするね。
このひと手間が料理を変えるんだよね~
おいしそう。いっただきまあす♪
【2009/10/27 Tue】 URL | さと #o.trGIrQ [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、このカリフラワーとリンゴのカリカリサラダ、パン粉や胡桃でカリカリ仕上げなんだね!
なんとなく楽しくて、これはおいしいに決まってる☆
短コメでごめん+応援だけ!
【2009/10/27 Tue】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

うわー、珍しく材料が全部、家にあるよ~。
さっそく今夜、作ってみます!!
おいしそうね。
わし、サラダってレパートリーが少なくって
困ってました。
うれしい~。
【2009/10/27 Tue】 URL | さばこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

カリフラワーが美味しい季節になりましたね。
私は生で食べるのが好きなので、ばりばりいっちゃいます。(笑)
スープに入れるのも大好き、マレースープ美味しそうです。

>>
ごま味噌、いろいろに使ってますよ~
あの量でもすぐになくなってしまいます。
【2009/10/28 Wed】 URL | 勇気凛りん #y91fxv6I [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、このカリフラワー、グッドアイデアだね~!
パン粉や胡桃でカリカリ♪ あぁ、これは絶対おいしいぞ!!

それにしても、faniちゃんは、いつも手間かけてお料理をさらに楽しいものにしてるよね♪
【2009/10/28 Wed】 URL | ロッキン #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃんおはようー!
作ってくれてありがとうね!
いつもホントに嬉しいです^^。

カリフラワーおいしそう~!
カリフラワー大好きなんだ^^。
【2009/10/28 Wed】 URL | izumimirun #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~おはよ~!

あは、寝過ぎて芽が出そう~って・・・・ボビーも同じだわ 笑

カリフラワーってあまりアレンジしたことないけど、ワインにも合いそう~ってところで激しく反応しちゃったわ^^

母はよくりんごとじゃがいも・・・とか白菜にりんごとか・・・サラダニしてたけど、私はあまりフルーツをサラダにはしないの。

でもこれならさくっとしゃきっと美味しそうね♪

【2009/10/28 Wed】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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