おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*ふわふわリンゴのカップケーキ*

今日からもu11月ですね。
もう年賀状も発売されたし、近くのお花屋さんでは
クリスマスの飾りのディスプレイになってたり、
御節の予約受付をしていたり、すっかり年末モード。
これからの2ヶ月は何かと忙しくなって、ますます時間がたつのが早くなりそうです汗

今日は先日のお菓子便に入れたリンゴカップケーキ
基本、先日ご紹介したこのケーキと同じ配合ですが、
すりおろしのリンゴリンゴのコンポートをWで入れたしっとりふんわりケーキです。

PA230842.jpg
リンゴ☆リンゴのふわふわカップケーキ
(1個約105Kcal)

<材料>(5個分)
卵      1個
砂糖     30g
りんご    50g(すりおろす)
植物油    大匙1(今回はグレープシードオイル)
薄力粉    40g
ベーキングパウダー   小さじ1/4
紅茶のティーバッグ   1袋
シナモン          適宜

Aリンゴ         1/2個
Aはちみつ       大匙1
Aレモン汁       小さじ1


*下準備    
 ・卵を室温に戻し、卵黄と卵白に分ける。
 ・粉をあわせてふるっておく。
 ・Aのリンゴでコンポートを作って冷ましておく。
   リンゴを5mm角の棒状に切って耐熱容器に入れ、
  はちみつをかけてらっぷをかけ、600wのレンジで2分加熱し、レモン汁をまぜます。

 ・オーブンを180度に予熱しておく。

①卵黄に砂糖のうち、10gをくわえ、白っぽくなるまで泡立てます。
 オイルを糸状にたらしながら加え、さらにしっかりと混ぜます。
 おろしリンゴも加えて、混ぜます。

②卵白に水小さじ2程度を加え、(泡立ちがよくなります)しっかりと泡立てます。
 残りの砂糖を3回に分けて加え、さらにしっかりとしたメレンゲにします。

 ハンドミキサーの場合は最後に低速にして30秒ほど混ぜ、メレンゲのきめを細かくします。

③①にふるった粉の1/2を加え、ゴムベラで下からすくううようにしながら
 ボールを回して混ぜます。
 2のメレンゲの1/2も加え、同じように混ぜます。

 残りの粉とメレンゲも同様に混ぜたら、まだメレンゲが見える段階で
 Aのコンポートの30gくらいを加えて混ぜます。

カップケーキの紙型の7分目くらいまで流し込み、
 予熱したオーブンを170度に下げて18~20分焼きます。

 焼きあがったらケーキラックに逆さまにして冷まします。


*今回砂糖は甜菜糖を使いました。
 紅茶はアールグレイのティーバッグ。
 お好みでアップルティーでもおいしいです。

PA230846.jpg
シフォンケーキとカップケーキの間のようなしっとりと軽い食感。
紅茶の香りとシナモンの香りが甘く漂う、女性はきっと好きな味ですかお
甘さ控えめでも、香りがいいと満足感はたっぷり。

PA230843.jpg
バターを使っていないので、マフィンとはちょっと違った感じです。
とっても軽いのでぱくぱくっとついつい手がでちゃいます。
これにはコーヒーじゃなくて、紅茶かな~。
休日のティータイムにぜひどうぞ!

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DSCN1716.jpg

□レモンキャロットマフィン
さわやかレモン風味のカップケーキ

kibimuffin1.jpg

□もっちりきびきびマフィン
もちキビとコーンの朝ごはんにもなるマフィン




続きからつくれぽウッドストック
定番野菜 Izumimirunの一番好きな野菜だけの料理定番野菜 Izumimirunの一番好きな野菜だけの料理
(2009/10/16)
庄司 いずみ

商品詳細を見る

こちらの本から、
長ネギのホワイトアスパラ風(P71)を作りました。
DSCN3872.jpg
正直、スープで煮るのとどう違うの?なんて思ってましたが(ごめんなさいかお
白ワインで煮ると、ほんと、ホワイトアスパラみたいに
おフランス~な香りがするんですよ!
さらにアスパラより甘くてとろんとして、めちゃくちゃおいしい!
これから、葱も安くて甘くなってくる季節、izumiさんのねぎレシピ活躍しそうです。

ちょりママの1食198円で作れるおかず (みんなのレシピ)ちょりママの1食198円で作れるおかず (みんなのレシピ)
(2009/10/22)
西山 京子

商品詳細を見る

ちょりママの、こちらの本にも載っている2品を作りました。
DSCN3876.jpg
「ねぎどっさり☆ベーコンオイルのキャベツサラダ」(P90)

ベーコンってうちではあんまり出てこない食材ですが、
ちょこっとで威力抜群!
カリカリ香ばしい食感と塩気がキャベツをもりもり進ませます。
多めに利かせた胡椒とねぎで、なぜかちょっと和風テイスト。
パンにもゴハンのおかずにもなりそうなヘルシーだけどボリュームのあるサラダでした。

DSCN3874.jpg
「ごろごろ黒ごまおかか大根」(P80)
やっぱりおかかってえらい!
「黄金比率大根」も好きですが、大根の角切りって食感がいいですよね~。
ほんのり酸味で、うち好みな驚くほどちゃちゃっとできちゃう一品です。

DSCN3830.jpg
秋のひとこま。。
これはムラサキシキブ?
にしては大きな茂みでした。
紫って萩やコスモスもだけど、秋の色って感じがします。


DSCN3804.jpg
明日からちょっと、お出かけしてきます。
更新もお休み。
(携帯更新できたらするかもです。)

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:グルメ


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コメント

おはようです。おいしそうなりんごのケーキ。
こういうカップケーキ好きなのです。
なのでぜひ食べたいな~~。
りんごっていうのがまたひかれるポイントです。
【2009/11/01 Sun】 URL | NAOKO #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ~
ふわふわカップケーキ♪♪
りんごのすりおろし入り?
それいいな~
美味しそう!

お出かけかな?
あっ!もしかしてこっち方面?
もしそうなら3日は12月並みの寒さだって、最高温度は13℃の予報だよ~。
【2009/11/01 Sun】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

お菓子も景色もすっかり秋モードだね。
マフィン、上手に焼けない私。。。
お出かけ、どこだろ。楽しんで!!

【2009/11/01 Sun】 URL | wacame #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~おはよ~!

今日はお出かけなのね、お天気も心配だったけど今晴れてるし気持ち良いね~。

りんごのケーキ!秋のスイーツで美味しそう~♪

今日は私もゴルフ練習に行ってきたわ~^^
【2009/11/01 Sun】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

クリスマスの飾りのディスプレイ!?
えええええーっ!
はやーい
【2009/11/01 Sun】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは^^
リンゴ、シナモン、紅茶、うーーんおいしそう!!
良い香りがこちらまで届きそうです。
焼きたてのふわふわを食べたいなぁ。
ご旅行でしょうか^^
気をつけて行ってらっしゃい♡
おうえん♡
【2009/11/01 Sun】 URL | aco #UhLQsfKU [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんにちは♪

リンゴの季節には、リンゴを使ったスイーツを作りたくなるね~。
すりおろしりんご入れて、食感がシフォンケーキっぽいなんて、
ちょっと気になるお菓子だわ^m^

***
大根も美味しいね^^
【2009/11/01 Sun】 URL | yui #- [ 編集 ] ↑PageTop

りんごケーキおいしそ~~。

子供がいると なかなか ケーキが焼けません~~。

もう少しで 紅玉が 注文したのがくるので...

アップルパイ 作るのたのしみですww
【2009/11/01 Sun】 URL | fumi #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃんのカップケーキも美味しそう!
つくれぽのおつまみ系も美味しそう!!!
本屋さんで探してみようかしら(^m^)

先日は、もみじの「ウチのコ記念日」におめでとうをありがと~♪
とっても嬉しかったです(*^^*)
これからもヨロシクね♪

お出かけ^^ 楽しんできてね!!!
【2009/11/01 Sun】 URL | りつ #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2009/11/01 Sun】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

バターを使っていないカップケーキはヘルシーですね!
オイルのレシピはfanifaniさんのオリジナルですか?

お出かけ楽しんでね~~~♪
【2009/11/01 Sun】 URL | エルリック #- [ 編集 ] ↑PageTop

最近、めっきりお菓子って作ってないわ…
紅茶のケーキ、食べたいです。
紅茶のお菓子、いっつもおいしくないんだよね。
なんででしょうね。
苦かったり、味がしなかったり、
なかなか分量が難しいよね…あたしだけかしら…
【2009/11/01 Sun】 URL | さばこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

あら、おでかけですか?
いいなぁ
楽しんできてくださいね
【2009/11/01 Sun】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃn♪

ほんと見るからにほわほわでおいしそう~!!
faniちゃん、ほんといつでもお店できるよ♪
今度どこかに出店してみてはどう?

おでかけ、楽しんできてね~♪
【2009/11/01 Sun】 URL | vivera #- [ 編集 ] ↑PageTop

林檎のカップケーキ美味しそうですね(*'V`艸)☆+゜
すりリンゴを加えるところがさらに美味しそうです.+(∩∀`●)+.
ヘルシーで素材の味が楽しめそうなカップケーキですね(*'v`●*)
【2009/11/01 Sun】 URL | みっちゃん #uvrEXygI [ 編集 ] ↑PageTop

おはよです~♪

リンゴのカップケーキ美味しそう~♪

コーヒーと一緒に食べたいな^^

いい香りがしそう~♪
【2009/11/02 Mon】 URL | ゆい #- [ 編集 ] ↑PageTop

コンポート入りのカップケーキなのね!
めちゃくちゃおいしそう!
手間暇かかってるわ~~~
紅茶とシナモン、まちがいなく好みだよ^^

おでかけ楽しんできてね~♪
【2009/11/02 Mon】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよう^^


ふわふわ~~~りんごケーキがすごくおいしそう!
りんごの時期・・・スイーツで楽しんでもいいね♪

明日はお出かけ~~~
楽しんできてね^^
【2009/11/02 Mon】 URL | gutti #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

ちょっと見ない間に、おいしそうな物が
続々誕生してたんですね☆
このケーキもたまらな~い!!
紅茶とリンゴの組み合わせ、大好きです☆

ちょい干しキャベツって面白い使い方ですね。
私もやってみよう^^
【2009/11/02 Mon】 URL | えみ@すみれ堂 #- [ 編集 ] ↑PageTop

カップケーキおいしそうだね。リンゴのシフォンが焼きたいなと思っているんだけどなかなかね~
かわいらしいカップ。こういうの作ったら子供は喜ぶなあ。作ってあげようかなあ。おかあちゃん、奮起かな。
【2009/11/02 Mon】 URL | さと #8d3JvNUA [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん おはよう^^
今頃、お出かけしてる頃かな?
楽しんできてね☆

カップケーキ、ホントにふわふわしてそうー♪
ヘルシーなのも◎
りんごのおやつの季節だね~^^
【2009/11/02 Mon】 URL | yukari #- [ 編集 ] ↑PageTop

ふわふわカップケーキだわ♪
りんごのすりおろし入りをいれちゃうのね!!\(^O^)/

今頃、お出かけしてる頃かな?
楽しんできてね~
で、またお話聞かせてね!

応援も。
【2009/11/02 Mon】 URL | ロッキン #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんにちはっ♪

あの・・・あのふわふわで美味しかったりんごのカップケーキが自分で作れるの??
faniちゃん、レシピ公開してくれてありがとー!
ほんとめちゃくちゃ美味しいし軽くてぺろっと入っちゃうカップケーキだよね。

あーーーまた食べたいっ・・・
作ろうかなーーー・・・

faniちゃん、お出かけ楽しんでね☆
【2009/11/02 Mon】 URL | こころ #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん、こんにちわ~♪
うわ~、ふうふわのカップケーキ美味しそうですね~^^
しかもリンゴだなんて、体に優しそ~♡
私スイーツ作りって苦手なので、
上手に作れるfanifaniさんが羨ましいです~☆

あと、ホント、もう11月ですね~
今年も残すところあと僅か~(; ̄ー ̄川
クリスマスに年末に正月・・・
きっとあっとゆー間なんだろ~な~
私もそろそろ年賀状の準備しなきゃ~!!

ではでは、今お出かけ中みたいですね♪
楽しんでくださいね~^^
【2009/11/02 Mon】 URL | *yuu* #EUDBr31A [ 編集 ] ↑PageTop

こんばんは☆
すり下ろしたリンゴと、コンポートしたリンゴ♪
二つの味わいが嬉しい~~
めちゃめちゃ美味しそう☆
リンゴは果物の中でも1、2くらいで大好き(*^_^*)
ぜひとも秋に食べたい一品ね( ´艸`)
【2009/11/02 Mon】 URL | 蓮 #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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