いや～、昨日も寒かったっす。。
でも朝からどしゃぶりかと覚悟していたのに、
夜からの雨で助かりました。

昨日はほぼ月一で楽しみに行っているあのお教室の日だったので
そのことは続きで・・

今日はお菓子作りで余ったマロンクリームを使って
ふわふわのスイートロールを作りました。

天然酵母のパンというと、ハード系を思い浮かべますが、
仕込みを牛乳にしたり、生クリームや卵を使えば、
自家製酵母でもふかふかのパンが焼けるんです。

私が主に使っているのは、最初はリンゴで起こした酵母液に
使うたびに小麦粉と水を足して種継ぎした自家製酵母。
かれこれ5年は使っています。

マロンクリームのしっとりロール by fanifani
（1個約２４０Kcal)


↑のマロンクリームを使ってます。
今回、1kgの業務用をあけちゃったので、
せっせとマロンのケーキやパンを焼きました。



今回は生地にマロンクリームとこれまたちょっと余った生クリームを練りこんで、
香り付けにラム酒も。

卵は使っていないけど、リッチなふんわりパンになりました。

Wマロンでクリームを巻き込もうかと思ったけど、
甘すぎるのもな～ってことで、今回はくるみと
甘栗をローリング

お好みで栗の甘露煮や渋皮煮でも。
クリームチーズを巻き込んでもおいしいと思います。


山栗がまだ売っていたので、シンプルに蒸してそのままいただきました。
甘く煮るのもおいしいけど、
シンプルに食べるのも、栗の自然な香りや甘みが味わえて幸せ～


季節はそろそろ冬へ向かっているけれど、
食欲の秋はまだまだ続きそうです。


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栗といえばこんなケーキも
マロンのジェノワーズ by fanifani


続きから楽しいお料理教室へ

今日はまたまたviveraさんが
本当はママ友さん向けに密かに教えてくれるベジお料理教室へ。

無理を言って押しかけさせていただき始めてから、早一年？

まいど快く仲間に入れていただいて、感謝感激です～


今日はviveraさんの故郷、名古屋メシがテーマ。

メインは八丁味噌の味噌煮込みうどん！

癖のある八丁味噌をおいしくいただくには濃い目の出汁がポイントということで、
たっぷりの昆布と立派な干ししいたけでことことおだしをとります。

この土鍋がまた余計おいしく感じますよね～。
八丁味噌は塩気がほかの味噌よりうすいのでたっぷりと使ってコクのある味わい。

そして裏テーマ（？）は白菜使いきりということで、
「白菜ときのこのナポリタン煮」に
「白菜と大葉のコールスロー」。

名古屋といえばナポリタン！
でもケチャップケチャップしてなくて、大人のナポリタンといった感じ。
舞茸がまるでツナみたいとみんなで感動。
くったり舞茸は味がしみ凍みで、viveraさんが作ってくれたプチ握りにぴったりでした。

これとは逆に、しゃきしゃきフレッシュな味わいのコールスロー。
写真みたいに水を入れたボールで重石をしてプレスサラダに。
リンゴ酢のかおりがフルーティーで丼1杯食べられる勢いでした。


こんな風にかわいいワンプレート仕立てで
もちろんお代わりしましたけどね（笑）


そして、味噌煮込みうどん、今まで食べた味噌煮込みうどんの中で、
一番好きかも～。
名古屋の山本やさんのとか、セットをいただいて食べたことがあるんですが、
あれよりあっさりしてて、白菜やネギの甘み、干ししいたけの旨みたっぷりで、
うどんも煮込んだのに、しっかりこしがあってとにかくおなかの中からあったまる幸せ味でした


そして今日はデザートも２つ！
名古屋名物鬼饅頭と
viveさんとこで見て、なべちゃんもつくれぽしてて興味しんしんだった焼きみかん。

鬼饅頭、前に食べたことがあるのはもっと蒸しパンっぽかったんですが、
これはまったく別物！
切ったさつまいもに塩と甜菜糖をまぶすことで、
お芋自身がほっくり甘～くなってるので、
生地のほうはお砂糖控えめ。
もっちりした生地がとってもおいしくて、またすぐ作ります！

焼きみかんもじんわり温まるおいしさ。
おこたに入っているような幸せなぬくもりです。

viveraさん、みなさん、昨日もほんと楽しかったで～す。
いつもありがと～

---

今日もお付き合いありがとうございます～。
ただいま、読み逃げ週間中。
出来るときはコメント残させてくださいね

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テーマ:天然酵母パン - ジャンル:グルメ

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おはよ～
マロンクリームのロールパンなんて、ホント、今の季節にぴったり！！
甘栗と胡桃入りってのもツボ♪♪
美味しい紅茶と味わいたいなぁ

女将のお料理教室♪
うらやましいわ！！！

faniちゃん～おはよ～！

あら～今雨がすごくなってきたわ・・・・もうすぐ出掛けるのに～　汗

マロンのごろっと入ったパン・・・・・焼き立ては1人で抱えて食べちゃいそうよ^^

viveちゃんのお教室もとっても楽しそう～♪

私もいつか参加させてもらいたいな^^

faniちゃーん、マロンクリームのパン・・・
また食べたくてしょーがないよー。
栗好きにはたまらない！
クリチ巻き込み、想像しただけでかぶりつきたくなるー。

鬼饅頭って初めて知ったー。おいもがほこほこしてて美味しそう♪
名古屋名物なのねー。
んで、焼きみかん！！今度やってみよー♪

味噌煮込みうどん
いいよね
妹のおみやげでたべたことあるけど
美味しかったです♪

こんにちは。
おいしそうです～～。このパン２個くださ＝い。
一人で夢中で食べちゃいそうです、、危険、、、。
でも食べさせて～～。

今、メチャクチャお腹空いているから
美味しいパンが食べたくなったわ～

１ｋｇのマロンクリーム！！
でもなんでも作れるｆａｎｉちゃんならすぐ消費できるかしらねぇ。
栗♪♪美味しいよねぇ～♪♪

veviraちゃんの教室とっても楽しそう！
私だったらおしゃべりばかりしてそう。。（笑）

マロンクリームがたっぷりロールケーキ。すんごく食べたい(≧∀≦)
ロールは難しいのイメージなので未だに挑戦したことないのです(^^ゞ
ふわふわ生地で美味しそう☆
酵母ってお菓子づくりにも使えるんですね～

いーなーお楽しみ(￣μ￣)
しかも名古屋尽くしメニューｖｖ
鬼饅頭、蒸しパンっぽいのもあるけど、名古屋ではこういうモチっとタイプが多いよ～♪

このコメントは管理人のみ閲覧できます

5年も続いている酵母なんて、すごい～！
ちゃんとこまめに手入れしているんだね。
このマロンクリームのロール、とってもおいしそうだよ☆
ベジ教室で、楽しい時間を過ごせてよかった！
焼きミカン！？面白そ～☆

faniさん、こんばんわ！
マロンクリームのしっとりロール！！！
美味しそう！！！！
栗の美味しい時期ですもんネ。
『今回、1kgの業務用をあけちゃったので、
せっせとマロンのケーキやパンを焼きました。』・・・(笑)
そりゃ大変ですね(笑)
頑張って消費しないと(笑)

試験って、何の試験なんですか？
とにかく、頑張って下さいね。
応援しています。

ブログのほうは無理なさらず、
faniさんのペースで頑張って下さい。

素敵なお料理ありがとうございました。

もちろん、応援のポチッ
させていただきますネ。

こんばんは～

全然ペース落ちないね(＾ﾌ＾~')''' ' '
でもfaniさんにとってこれがいい息抜きになってるんだね★

業務用のマロンクリームなんて圧巻だね(-@∀@-)
faniベーカリーオープンのときだね～

自分超栗好きなんだよ～今日のロールは危険すぎる！！


女将の教室も相変わらずすごいね(○´ω｀○)ノ

マロンクリームのロールパンなんて、贅沢でたまんなーい！
このマロンクリーム、業務用あけちゃうとこが最高！　うん、うん、惜しみなく使っちゃおう！！＼(^O^)／
faniちゃんのお野菜料理も好きだけど、パンも大好きなの。
いつか食べてみたーい、faniちゃんブレッド♪

応援もね！

えっ？1kgのマロンクリーム開けちゃうの！？
faniちゃん、さすが太っ腹っ。
きっとおいしいから使っちゃうね。

viveちゃんちの味噌煮込みうどん♪
あったまりそう～。焼きミカン、私も気になってたの。

＞お祝いコメ、ありがとう～！

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