おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*柿の柚子しょうがマリネ*

今日はまたまた小春日和でしたね。
まるで台風一過のような青空で、ぽかぽか。
11月とは思えない陽気でした。

秋は果物がいろいろおいしい季節ですが、
やっぱりいただき物なんかでも多いのが

私はかりかりの固いのが好きなのですが、
あっという間に柔らかくなっちゃうのがなやみどころ。
なので、がんばって食べてますが、酸味や香りがないので結構飽きちゃうんですよね。(贅沢?)

なので、今日は柚子の香りと酸味、ぴりりとしょうがをアクセントにして
ハチミツマリネにしてみました。

PB121073.jpg
M柿の柚子しょうがマリネ
(1/4量で約80Kcal)

<材料>
      1個(200~250g)
柚子    1個
しょうが   25~30g(すりおろして汁のみ使う)
ハチミツ   大匙2

*下準備
柚子は果汁を絞って、皮は白い部分を取り除いて千切りにします。

を1.5cmくらいの角切りにします。

DSCN3941.jpg
②はつみつ、柚子果汁、柚子の皮、しょうが汁を混ぜて、
 ①にかけ、ラップで落し蓋をして冷蔵庫で半日以上おけばOK.

PB121079.jpg

水切りしたヨーグルトやフロマージュブランなど、フレッシュチーズを添えるとよくあいます。
クラッカーにクリチを塗って乗せて食べるのもお勧め。
さらに白かび系のチーズをあわせれば、スパークリングワインや白ワインにもぴったりのおつまみにも。

は体を冷やす果物ですが、しょうがや柚子の効果で
冷えすぎの心配もなし。
マリネのジュースもお湯で割ってホットジンジャードリンクで、
無駄なくおいしくいただけます。

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DSCF1136.jpg

□柿とかぶのカルパッチョ風サラダ
こちらも柿と柚子の組み合わせ。
さっぱりサラダはいかが?

DSCN0348.jpg

□と生ハムのオードブル
こちらはちょっと柔らかくなった柿がお勧め。
生ハムで巻くだけの簡単オードブル。



続きから柿マメ知識とやっぱりうみゃーなつくれぽウッドストック
豆知識



は日本原産で、欧米でもKAKIとして売られています。
品種も多く、なんと100種類以上もあるそうです。
葉っぱには殺菌効果もあり、の葉寿司などに用いられるほか、
咳止めや花粉症にも効果があるとして、
乾燥させたの葉茶は民間療法として古くから親しまれてきました。

の実には、ビタミンCの含有量が、みかんの約2倍も含まれています。
さらに鮮やかな色はカロテンでこれが体内でビタミンAとして働きます。
このコンビネーションは体の抵抗力を高めるので、
インフルエンザや風邪がはやるこの時期にうれしい果物ですね。

昔から、渋は高血圧に効果があるといわれてきましたが、
柿の渋みの成分は、かき(柿)タンニンの一種、カキ渋タンニンといい、
血圧を下げる効果があります。
このタンニンはアルコールの吸収を抑えるとともに、
柿に含まれるアルコールデヒドロゲナーゼというアルコールを分解する酵素を含んでいるので、
血中アルコール濃度の上昇抑制する効果があります。
カリウムも含んでいますから、利尿効果があり、アルコールデヒドロゲナーゼとともに、二日酔いに効果的です。

ちなみに、おいしい柿の見分け方は色や形よりも、
ヘタと実の間に隙間のないものがいいそうです。



PB151107.jpg
viveraさんのところで習った名古屋名物味噌煮込みうどん
早速日曜日のランチにいただきました~。
ネギや白菜もたっぷり入れて、野菜もいっぱい食べられるし、
う~ん、この味、体のしんからあったまるおいしさです。


↑八丁味噌はこちらのカクキューさんの。


今日もお付き合いありがとうございます~。
今週はちょいと腰をすえてお勉強します。
皆さんのところをまわりたいのもぐっとガマン(出来るかな~・・)
ちょこっと出没するかもですが、神出鬼没の予定です。
出来るときはコメント残させてくださいね
♪

DSCN3903.jpg
おさんぽなかなかいかれないっていうの。。
がまんなの。


大切な日の野菜料理帖大切な日の野菜料理帖
(2009/11/26)
庄司 いずみ

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izumiさんの新刊、またまた近日発売です!
クリスマスやお正月にもぴったりなレシピもあるみたい。
楽しみです。

テーマ:ヘルシーメニュー - ジャンル:グルメ


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コメント

faniちゃん~おはよ~!

私も柿は固いのが好きなの。

そうなのよね、柔らかくなっちゃうのよね~・・・・・

柚子とはちみつでマリネ!
わ~これ美味しそう~♪

なるほど~二日酔いのときに良いのね、メモメモ 笑

昨日はお散歩も気持ち良い天気だったね~♪
【2009/11/16 Mon】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ♪

この柿もおいしそうだな~
生姜がぴりりとアクセントになってるんだろうね^^
faniちゃんのこういうお料理大好きだよ♪

柿、ヘタと実の間に隙間のないものがいいのね・・・メモメモ^^
お勉強頑張ってね!

コメレス
七五三は10月に行ってきたの
昨日はきっと激混みだったんだろうな・・・^^;
【2009/11/16 Mon】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよぉ!!

後日アップするけどむっちゃおいしいっ柿のパフェ食べたんだ(-@∀@-)

柚子しょうがの柿なんて初めて!!むっちゃ食べてみたい~

欧米でもKAKIって言うんだね!ビバ日本★
【2009/11/16 Mon】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、おはよ~ございますっ♪
柿の柚子しょうがマリネ~~!??
めちゃくちゃ美味しそうなんですけどーーっ!!
柿って昔は苦手だったんですが、
最近目覚めたんですよ~~!!
これ、美味しそうだな~
クラッカーにのせて食べたいかもっ♪♪

ではでは、お勉強頑張って下さいね~♡
応援していますFight!!(o^-^)尸~''☆ミ☆ミ

【2009/11/16 Mon】 URL | *yuu* #EUDBr31A [ 編集 ] ↑PageTop

faniちょんおはようございます
柿がおいしい季節ですね
マリネ、なんだかわくわくするメニューだわ
色もきれいだものね

試験、がんばってください
応援しています
【2009/11/16 Mon】 URL | 753 #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ~
faniちゃん☆笑える~♪♪
まさしくコレ♪♪
昨日柚子と生姜で柿食べてたの~
柿自体がめちゃ甘いから糖分は無しなんだけどね☆
嬉しいな~♪♪
【2009/11/16 Mon】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはようです。
柿私も大好き~~~。
それもかた~いのが好き。
もう家になくなっちゃったよ=>
残念。
今度みつけたらぜひやってみるね。
【2009/11/16 Mon】 URL | NAOKO #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃんおはようー!
↓の記事で色々作ってくれてありがとね!
撮影中でなかなか来られなくて、お礼が遅くてごめん~。
本当にいつも嬉しいし、優しいコメントもありがとね^^
【2009/11/16 Mon】 URL | izumimirun #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん♪

白いもの・・・
お豆腐かと思ったらヨーグルトだったのね♪
この柿、これなら冷え過ぎなくてほんと
おいしそうだよ!

味噌煮込み、さっそく作ってくれてありがとう!!
寒い日には少し生姜をすりおろして入れると
さらにぽかぽか~、で辛好きなfaniちゃんは
豆板醤とか入れてもいいね♪

試験勉強、体調崩さないように
頑張ってねーー☆
【2009/11/16 Mon】 URL | vivera #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~~おはよう^^

柿!!うんうん大好きよ~~
昨日安売りで買ってきた柿はちょっと硬かったけど^^!

そっか!こんなふうなアレンジもいいね^^V

今日は昨日に比べて・・ちょっと肌寒くなりそうだね・・

お勉強!!がんばってね~~ファイト!!
【2009/11/16 Mon】 URL | gutti #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん~本当にごぶさたしちゃってます!

そっか、試験前なのね…。
寒くなったり暑くなったりしているから気をつけてお過ごしください!
私も今月頭に試験をうけたよ~。
試験会場は寒いことが多いから、ひざかけやひざかけに変わるものを持って行くことがオススメ。

柿おいしそ~。
ちょっとやってみようかな~(^O^)
【2009/11/16 Mon】 URL | のりたま@けいたい #- [ 編集 ] ↑PageTop

柿旬な内に毎日たべてま~す!
そのまま食べる事しかしていなかったけど、ひと手間かけて
さらに美味しそう♪
それに、お正月のメニューにもよさそうですね!!

試験までの追い込みあと少しです!がんばってね(応援!)
図書館に缶詰お勧めで~す(^^)
【2009/11/16 Mon】 URL | エルリック #- [ 編集 ] ↑PageTop

美味しそうなマリネですね(●・艸-)☆.+
甘すぎずさっぱりしていて美味しそうです.+(∩∀`●)+.
水切りヨーグルトやクラッカーにのせてたべるの本当美味しそうです(●′▽`)v
【2009/11/16 Mon】 URL | みっちゃん #uvrEXygI [ 編集 ] ↑PageTop

おっはよ~
えーー、昨日結構寒かったんだよぉ(笑)

柿と柚子にしょうがも入るのね♪
甘いだけじゃなくって、さっぱりで
生姜効果も期待できちゃう??
デザートやバケットと一緒に食べても良さそう♪
【2009/11/16 Mon】 URL | 蓮 #iU4puUNs [ 編集 ] ↑PageTop


ええですよね
なかなか熟れませんが・・・汗
【2009/11/16 Mon】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは~
柿、すぐ柔らかくなっちゃうよね!
お酒飲みの私には、ありがたい果物です(^ ^);
乳製品にあうんだね~今度試してみよ。
私も通信教育、課題ためてる~
お互いにがんばりましょ☆
【2009/11/16 Mon】 URL | まつもと由季 #ozfM48BI [ 編集 ] ↑PageTop

柿いいね~!
ちょっと柔らかくなったくらいがちょうど好き♪
柿と柚は合いそうね♪
【2009/11/16 Mon】 URL | cheese #- [ 編集 ] ↑PageTop

柿の柚子生姜!
これ美味しいのわかる~
すごい高級な味がしそう
冷蔵庫に柿ないか探してみよう

おうえん
【2009/11/16 Mon】 URL | ほ助 #zdtON67M [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんばんわあ★

アタシもーーー!柿は固いのが好き!!
でもって、
このマリネ、いいねえ~♪
もらいものするよね~わかるわ!
でも、アレ、今年はうちにはきてないなあ(笑)

しょうがと柚子でマリネ、素敵!!
柿豆知識もアリガトウ♥
いつも興味深く読んでます、うれしいわ♥
【2009/11/16 Mon】 URL | nico #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2009/11/16 Mon】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんばんは♪

柿ーーーっ!いま柿おいしいよねー♪
昨日美味しい柿食べて感動したとこなの。
ごまがたっぷり入った柿・・・大好き!

柿と生姜って、びっくり!!
体にとっても良さそう♪

そして味噌煮込みうどんがめちゃくちゃ美味しそうなんだけど・・・
体の芯まで温まりそうだねー。

faniちゃん、寒くなったので、風邪ひかないように、
勉強頑張ってね♪
【2009/11/16 Mon】 URL | こころ #- [ 編集 ] ↑PageTop

この柿の柚子生姜マリネって、すんごくおいしそう☆
テスト勉強も頑張ってるかな?
応援3+テストの応援もね☆
【2009/11/16 Mon】 URL | ぱにぽぽ #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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