おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*シナモン風味のアップルポークタジン*

昨日ようやく試験が終わりました~。
ひっさしぶりの緊張感を味わいました。
結果は・・・寝て待ちます。

さて、ず~っと気になってたタジン鍋、小さいサイズのがセールだったので、
つい衝動買い。。

タジンといえばモロッコ料理ですが、
エスニックに限らず、いろんなお料理に使えそう。
あおの独特なふたの形のおかげで、素材の水分でおいしい蒸し料理ができます。

今回はこのタジンを使って、レシピブログのシナモンレシピ投稿です。
ふたを開けるとふわ~っとシナモンの香り。
お肉料理、焼くとかだけでレシピといえないものばかりなのでアップしてませんが、
うちでも、一応、週に1~2回はお肉食べてます笑

PB201143.jpg
食事シナモン香るアップルポークタジン
(一人分約252Kcal)

<材料>(2人分)
豚生姜焼き用肉     160g 
(厚さ2mm程度のロース、肩などお好みの部位)
A玉ねぎ          50g(すりおろし)
A生姜           10g(〃)
Aりんご          30g(〃)
A白ワイン        大匙1
Aはちみつ        小さじ1
A醤油           小さじ1

玉ねぎ          1/2個(2~3mmくし型切り)
りんご          1/2個(〃)
塩             2つまみ
シナモンスティック    1本
シナモンパウダー     適宜
ローリエ          1枚
オリーブオイル      少々

①Aをポリ袋に入れて豚肉をつけてもみこみます。
 冷蔵庫で3時間以上、できれば半日以上マリネします。

タジンにうすくオイルを塗って玉ねぎをしき、塩をふります。
 その上に①の肉を広げて乗せ、マリネ液もかけます。

 シナモンスティックを折って乗せ、ローリエも乗せます。
 最後にりんごを並べてシナモンパウダーをふります。

タジンを中火にかけ、蒸気が出てきたら火を弱め、10分ほど蒸し煮にします。


PB201147.jpg
豚肉とりんごは相性抜群。
シナモンとりんごもね。
ってことで3つを組み合わせてみました。

PB201145.jpg

とろりんあめ色玉ねぎとりんごをソースにして。
豚さんも生姜やはちみつ効果で柔らか~。
モモ肉でも試してみましたが、
さすがにこれはぱさつくのであんまりお勧めできません。

PB201149.jpg

タジンがなくても、厚手のお鍋やフライパン、土鍋なんかでも同じようにできますよ。
その場合は焦げ付くといけないので、ちょっとワインなど少し水分を加えたほうがいいです。


今回はこの一人サイズのタジン鍋を使いました。↑

3タイプのシナモンを使ってさまざまなレシピにトライ☆へ参加中♪

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続きからぶたさん豆知識と編みましたpig
☆ぶたさん豆知識☆



豚はヨーロッパでは幸運のモチーフとされています。
オーストリアでは年の変わり目に、親しい人の間でラッキーグッズを交換する習慣があり、
ブタは新しい年の幸福を運んでくると言われているため、
お正月前には、硬貨や四葉のクローバーをくわえたブタの置物などが
ドイツやオーストリアの店に多く並ぶようです。

韓国ではブタは金運を上げるといわれブタの夢を見るのは縁起が良いそうです。
中国ではブタが子だくさんな動物のぶたは、
多産多幸・家庭の幸せのシンボルなどといわれています。
チリでは三本足の豚はとても縁起が良いと伝えられています。

そんな豚は食肉としても古くから親しまれ、中国では5000年も前から、
ヨーロッパやアジア全域でも紀元前2800年ごろには家畜として飼われ、
食べられてきました。
日本で広く食べられるようになったのは明治になってからです。

栄養的にはアミノ酸スコアにすぐれた蛋白源として。
微量栄養素もビタミンB類が特に多く、
ビタミンB1は牛肉の10倍も含まれています。
ビタミンBは糖質の代謝を助けるので、疲労回復にぴったり。
また、脂肪分が気になるところですが、
豚肉の油の8割はオレイン酸やリノール酸でコレステロールを下げる働きがあります。

このほかに、女性にうれしいコラーゲンや鉄分も多く含んでいます。

これからお肌がかさつく季節、ビタミンCを多く含むお野菜と一緒に食べたい食材です。

豚肉レシピ☆
P8190196.jpg

□Wトマトゴマダレでしゃぶしゃぶ
写真は冷しゃぶですが、もちろん熱々のしゃぶしゃぶのタレにもお勧めです。

CIMG7135.jpg
□味噌照り茄子豚ロール
なすと大葉を豚肉で巻いて、甜麺醤でこっくりと。

トマト巻き巻き

□ぷっちんミニトマロール
丸ごとミニトマトがサプライズレシピ。



暖かい間はレース編み、寒くなると毛糸でと1年中なんやかやと編んでます。
冬場は主にMTさんのセーター。
PB201152.jpg
ミニサイズなのですぐに編みあがるので、飽きっぽい私にはぴったり。
今回はヨークを丸く編んでいく方法で。

DSCN4005.jpg
着せると固まるおふたりさん。。犬焦Y
ちょっとサイズ小さかったかな。。

DSCN4000.jpg
後ろから見るとこんな感じ~♪

大切な日の野菜料理帖大切な日の野菜料理帖
(2009/11/26)
庄司 いずみ

商品詳細を見る

izumiさんの新刊、またまた近日発売です!
クリスマスやお正月にもぴったりなレシピもあるみたい。
楽しみです。

ご訪問、ゆっくりペースですが、ぼちぼち回らせていただいてます。

今日は連休最終日ニコニコ。 横向き
お天気もよくなりそうでよかったです~。

皆様よい休日を!

テーマ:冬レシピ - ジャンル:グルメ


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コメント

試験お疲れさま~。
実は私も今週試験のはずだったんだけど、忙しすぎて先送りしちゃった……。
頑張らなきゃ!

タジン鍋いいな~^^。
【2009/11/23 Mon】 URL | izumimirun #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん~おはよ~!

わ~タジン鍋、私も欲しいの。

お野菜も蒸し焼きで美味しく食べれそう。

豚肉とりんごとシナモン・・・・これもすっごく美味しそう~♪

見た目もかわいいタジン鍋、今にんきだものね。

でもしまう場所を考えちゃいそうだわ^^;
【2009/11/23 Mon】 URL | yumi #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ~
タジン鍋!!
私も欲しいわ~

アップルシナモンポークってお店みたい!!
すごくおしゃれで美味しそう~
遅くなりましたが、昨日、今日とリンクいただいてます☆
【2009/11/23 Mon】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよです~♪

シナモンの香りって大好き~^^

美味しそうだな~♪

紅茶と一緒に食べたいな~♪
【2009/11/23 Mon】 URL | ゆい #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2009/11/23 Mon】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

試験お疲れ様~
結果は寝て待つね・・・確かに^^
いい結果が待ってるといいね♪

そしてタジン鍋、気になってるけど我が家にはありません^^
どうやって使うんだろうと思いつつも
気になるタジン鍋・・・こんな素敵なお料理に仕上がるのね^^
シナモンきいておいしそう!!!

セーターすごい!上手だな~♪
【2009/11/23 Mon】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

日本はこれからタジン鍋が活躍する季節ですねー。
昨日のシドニーは41度になり、
吹いていくる風邪は暖かくヘアードライヤーのよう。
しかし、お腹が空くので何か作らなくてはいけなく。
でも良いことは1つだけあります。
その暑さの中で飲むビールが断然美味しい!!

凄いです、編めるんですか。
私は四角い2次元なものしかできません。
いつかはアストロに編んであげたいんですよー。
【2009/11/23 Mon】 URL | asydney11きー。 #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

タジン鍋最近ディスカウントででてるね。

鍋も使い方でいろいろできるねぇ・・・。
【2009/11/23 Mon】 URL | ひろ #KfKQoo8k [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん♪

試験で緊張の後はしっかり
リラックスしてね☆

タジン鍋、欲しいけどどこにしまうかが
とっても問題なのね~。
いろいろ使えていいな♪

~~
人間関係、去るものは追わず・・・が一番だと思うよ。
【2009/11/23 Mon】 URL | vivera #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃーん、こんにちは♪

こんな小さなタジン鍋があるんですのねぇ!!

豚肉とりんごの組み合わせって大好き❤

MTさんのセーター、すっごい上手に編めてる(*^_^*)
すごいわ~✾
【2009/11/23 Mon】 URL | みきりんこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは^^
おひさしぶりです。
とりあえず、試験、ご苦労様でした&お疲れ様です。

タジン鍋・・・・
耳にはしますけど、なかなかお目にかかれません。
(意識して見てないせいもあるかも・・・)
豚肉とりんご!!
リンゴとシナモン!!!
そうですね~!!相性抜群ですネ。
美味しくないわけない!!
これは、普通のお鍋やフライパンでも出来ますか?
よかったら、試してみたいと思います。
素敵なお料理とレシピ、
ありがとうございます。
応援のポチッ!!!
帰りがけにしていきます!!
【2009/11/23 Mon】 URL | ひろ #- [ 編集 ] ↑PageTop

試験おつかれさま
合格祈願していまぁああーす♪
【2009/11/23 Mon】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、試験お疲れさまー♪
faniちゃん頑張ったんだもん!結果、楽しみだね!
わたしもそろそろ結果が・・・っ(爆)

アップルポーク、おいしそーーーーっ!
ポークもシナモンも大好きだから、食べてみたいよ!

MTさんのお洋服、めちゃくちゃ可愛い!!
MTさんの後ろ姿が可愛すぎて、きゅんきゅんよ♪
faniちゃん、とっても器用!!
MTさんも寒い冬でもこれで大丈夫だね☆
【2009/11/23 Mon】 URL | こころ #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは!!!

タジン鍋持ってるなんてすごーーい!!!

冬にたっぷり使いたいね(´・∀・`)

アップルポーク☆

むっちゃオシャレで美味しそう!!!

faniさんのとこで、たまにでいいからこうしてお肉が見れるとうれしいなぁ(´ε` )
【2009/11/23 Mon】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

タジンなべ!!!
いいなぁ…これほしいんだけど、けっこういいお値段するんですよね。
19センチってちょうどいい大きさかな。
レストランとかのだと、大きすぎるよね。
豚とりんごってなんであんなに合うんでしょうね。
あー、おなかすいた。
誰かにごはん作ってほしい…
【2009/11/23 Mon】 URL | さばこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

試験お疲れさま!!

これ、タジンって名前なんだ!!最近よくこのとっくり型見るねーで通り過ぎてた(笑)
リンゴと豚肉は相性良いんだ~☆シナモンまで香るの~~
お肉、柔らかくなって美味しそうだね(≧∀≦)ワインとかが似合いそう!

豚肉ってすごい良い栄養持ってるんだね~コレステロールを下げるなんて……勉強になりました☆

>穫ったカリフラワーは苗から作ったやつなの。うちも種から作ったカリフラワーはまだまだ小さくって花蕾ないから、多分faniさんのところもこれから花つくと思うよ(^-^)/
【2009/11/23 Mon】 URL | 蓮 #- [ 編集 ] ↑PageTop

ホォ~タジン鍋というんですね
初めて知りました…
我が家には普通の土鍋すらないですからねぇ
【2009/11/24 Tue】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

試験お疲れ様でした(●・艸-)☆.+

タジン鍋~(●・艸-)☆.+
可愛いですね~∑d(≧∀≦)))=3=3

アップルポークいいですね(*´∀`*)
豚肉が柔らかくなりそうです.+(∩∀`●)+.
ソースにまたりんごを使ってるのが何ともツボですヽ(´▽`)/

セーター編めちゃうなんてめっちゃ器用ですね(*´∀`*)
【2009/11/24 Tue】 URL | みっちゃん #uvrEXygI [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん、おはようございます~。

りんごとシナモン、永遠ですね!

>お祝いの言葉ありがとうございます!
【2009/11/24 Tue】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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