おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*からだぽかぽか☆かぼちゃのシナモンジンジャー煮*

壊れたレンジが直って帰ってきました~。
でも、今回のことで、レンジに頼りすぎてたことをちょっと反省。
便利だけど、ちょっと使い方も考えよ~。。

さて、今日もシナモンレシピ
今回は薬膳でも体を温める食材のかぼちゃをメインに、
生姜やお味噌、酒かすでぽっかぽかになれちゃうレシピです。

PB231171.jpg
かぼちゃかぼちゃのシナモンジンジャー煮
(一人分約173Kcal)

<材料>(2~3人分)
かぼちゃ     250g
玉ねぎ      1/4個(50g)
おろししょうが   小さじ2
酒かす(練り粕)  大匙1
味噌         小さじ2~3
豆乳         1/3カップ
シナモン       適宜
シナモンスティック  1本

*下準備

●玉ねぎはみじん切り
 かぼちゃはわたを取り除いて皮をところどころむき、
 1.5cm厚さくらいの一口大に切ります。

●板粕を使う場合はお湯少々で溶き伸ばします。

①お鍋に玉ねぎと塩ひとつまみ、水少々を加え、ふたをして弱火にかけます。
 たまねぎの甘い香りがしてきたらかぼちゃを入れてざっと混ぜ、
 水をひたひたに注ぎ、シナモンスティックを入れて中火で煮ます。

②3~4分煮たら酒かす、生姜も加えてかぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。
 味噌を溶きいれて、豆乳を加え、
 温まったら味を見て整えます。

③仕上げにシナモンパウダーをふりかけてできあがり!

*豆乳を入れてから煮立てると分離するので、煮立つ直前で日を止めます。



PB231169.jpg
酒かすと生姜とシナモンで、香りはちょっと甘酒みたい?
辛いものじゃなくても、食べるとおなかの中からじんわりあったまります。
寒い季節にぴったり

お味噌と酒かすがまたあうんだな~。
ちょっと煮すぎて、かぼちゃが崩れちゃっても気にしない!
いや、崩しながら食べるのもまたおいしいです。

PB231166.jpg
かぼちゃやさつまいもはおかずにならないのが悩みどころですが、
はい、こちらもおかずになりません。。

でもかぼちゃやお芋は消化のいいエネルギー源。
おやつ代わりや、朝ごはんに主食代わりにもなるので、ヘルシーですよ!


3タイプのシナモンを使ってさまざまなレシピにトライ☆へ参加中♪

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続きから酒かす豆知識と大感激jumee☆faceA154
酒かす豆知識☆


酒かすは清酒を作る過程でもろ味をぎゅっとしぼった固形の部分。
絞ったそのままの板状のものを板粕、ほぐしたものがバラ粕、
板粕に水や焼酎を含ませて熟成させたものが練り粕です。
練り粕には旨み成分がさらに増えているのでおすすめ。

出来立ての酒かすには酵母がまだ含まれていて、その栄養分の多くも残っています。
ビタミンB群が特に多いため、疲労回復や血行促進にも役立ちます。

健康効果としては、酒かすにインシュリンに似た物質が含まれており、
糖尿病に効果があるという研究結果があります。
また、人間の体内で血圧調節に関して特に大きく関わっている
アンギオテンシン(ACE)変換酵素の働きを抑えることにより、
血圧上昇を抑制することが可能となると見られているのですが
現在、このACEの働きを阻害するペプチドが6種類、酒かすの中から発見されているそうです。

酒かすは美肌にもいいと、以前から言われてきましたが、
酒かすに含まれているアルブミンなどは、メラニンの合成を阻む作用があり、
美白作用があると言われています。
他にも抗酸化作用の高いフェルラ酸や、抗炎症物質なども含まれるのでお肌にいいようです。

ただし、酒かすにはアルコールも8%ほど含まれるので、
お子様やアルコールに弱い方は加熱してアルコール分を飛ばすお料理に使ってくださいね。

DSCN1968.jpg

□アボカドの酒かす味噌グリル
ちょっと固めのアボカドを酒かすを使ったなんちゃってチーズ風味のグリルに。

DSCN2564.jpg

□酒かすごパン
酒かすとご飯を練りこんだ、ふんわり甘い香りのしっとりパンです。




なんと、GABANミニパックのスパイスコンテストで入賞しちゃいました!

しつこいほど応募した中で、まさかこれが受賞するとは思わなかった、
マイナーであろうレシピ・・汗

P9200443.jpg
食事キャベツのカレーグラタン
でカレー賞をいただきました。
ありがとうございます~jumee☆faceA192Ljumee☆faceA192R

もう、一生分の運は使い果たしたんじゃなかろか・・
今年は年末ジャンボ買うのやめときます笑

PB061006.jpg
めでたいこと?

そうなのよ、かーさん、泣いちゃうわ。。

大切な日の野菜料理帖大切な日の野菜料理帖
(2009/11/26)
庄司 いずみ

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izumiさんの新刊、またまた近日発売です!
クリスマスやお正月にもぴったりなレシピもあるみたい。
楽しみです。



また、数日いろいろやることがあるので、ご訪問はゆっくり回らせていただいてます。
今日も、お付き合い、ありがとうございました~。

テーマ:ヘルシーメニュー - ジャンル:グルメ


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コメント

faniさん、おはようございます☆

タイトル見てデザート、と思いきや・・・
おかずだったんですね~!
体が温まってとてもおいしそう!!

>温かいコメントありがとございます☆
そして受賞おめでとうございます^^
そんなこと言わないで、年末ジャンボも
チャレンジしましょう~!!
きっと当たるはず!!
【2009/11/25 Wed】 URL | えみ@すみれ堂 #- [ 編集 ] ↑PageTop

カレー賞おめでとう!!!
まだまだ運も上昇中なんじゃない!??

かぼちゃにシナモンでお菓子みたいと思いきや
生姜も効いてまた美味しそう♪♪

【2009/11/25 Wed】 URL | さくらのママ #SFo5/nok [ 編集 ] ↑PageTop

おはよぉ!!

体をしっかり温めるシナモンだね~

かぼちゃで一層温まりそうだよ(○´ω`○)ノ

カロリーも1の位からしっかり計算されてていまさらながらホントすごい!
【2009/11/25 Wed】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

見たよ見た!!!
遊びに来る前に、レシピブログで見たら・・・あーーー!いる!!!って^^
受賞おめでとーーーー!!!
faniちゃんのレシピならきっとどれか受賞すると思ってたよ^^
ほーんとスパイス使いの達人だもんね^^
ほんとおめでとーーー!!!

今日もスパイス使ったレシピだね^^
かぼちゃに合う合う!あーんおいしそう^^
【2009/11/25 Wed】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、おはよ~ございます♪
うわ~、これ、めっちゃ美味しそう!!
シナモンジンジャー、そして酒粕で体ポカポカですね~^^
しかも、カボチャ自体も冷え性にいいですもんね!
このレシピメモさせてもらいますね♡

あと、今日もわんちゃんかわゆーーーい♡
このウルウルお目目がたまりません(*/∇\*)
【2009/11/25 Wed】 URL | *yuu* #EUDBr31A [ 編集 ] ↑PageTop

私も見た見た!
カレー賞おめでとう!
すごいね~、うれしいね!
【2009/11/25 Wed】 URL | izumimirun #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ~
かぼちゃを豆乳で煮て生姜とシナモンって組み合わせはするけど、ここに味噌と酒粕とはね♪
ちょっとビックリ!!
でも美味しそうだわ!!
コンテスト受賞おめでとう♪
さすがfaniちゃん♪♪
私も嬉しいよ~♪♪♪
【2009/11/25 Wed】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おかずにもおやつにもなってうれしい♪
faniちゃんのさつまいものケーキ作ろうと準備中(^^)
やさしいおやつってすっごくうれしい♪
カレー賞おめでとう!!!
お友達の名前がいっぱいで興奮してしまいました(^^)
これからもレシピ楽しみにしてまーす☆
【2009/11/25 Wed】 URL | minori-mama #ElJgphU6 [ 編集 ] ↑PageTop

めでたいことがあったのか!?
なんだろうなんだろう( ´艸`)
うちの場合、かぼちゃは立派なおかずです(笑
何食べて暮らしてるんだろうねぇ・・あたし(笑
【2009/11/25 Wed】 URL | cheese #- [ 編集 ] ↑PageTop

レンジおめでとー
よかったよかった
【2009/11/25 Wed】 URL | munixyu #tYTv3bo. [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんにちは♪
これは本当に身体が温まりますね!!
冷えた私のオフィスに持ってきてもらいたいくらい(笑)
かぼちゃ、私はいつも主食代わりに食べてるから
モーマンタイよ(^o^)

そしてコンテスト入賞、おめでと~~!!
これからも楽しみにしてますよ☆
【2009/11/25 Wed】 URL | まつもと由季 #ozfM48BI [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは~♪

シナモンを入れるって

思い付かないなぁ(*^^*)

美味しそうだな~♪
【2009/11/25 Wed】 URL | ゆい #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさんただいまー(^0^)ノ
帰るなり吉報に驚きだよ
受賞おめでとう~♪
とっても嬉しい('-'*)(,_,*)('-'*)(,_,*)ウンウン
これからもヘルシーで美味しいお料理楽しみにしてるよ
本当おめでと~!

おうえんも
【2009/11/25 Wed】 URL | ほ助 #zdtON67M [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、
あらためてオメデトーーーーー\(◎o◎)/!
やったーーー♥うれしいねっ!!
うんうん嬉しい、アタシも嬉しい♥(笑)
興奮しすぎ(笑)

アタシにはできない、ヘルシー料理、
これからも楽しみにしてるわん♥

かぼちゃにシナモンもナイス!!ぽちぽちっと興奮(笑)
【2009/11/25 Wed】 URL | nico #- [ 編集 ] ↑PageTop

すごーい!!
おめでとう~♪
数あるレシピから選ばれるなんてすごい!!
これはいい風がきてますよ、年末ジャンボ買うべき!! 笑
【2009/11/25 Wed】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

あっ、これはおいしいってすぐにわかったよ!
酒粕も入っていると、体が温まりそう。
かぼちゃのまったり味が最大限に生かされているんだろうね。

カレー賞おめでとう!!!
さすがfaniちゃん、素晴らしいよ☆
これはめでたいね^-^
でもジャンボくじも買ってみて。
もしかしたら!?
【2009/11/26 Thu】 URL | panipopo #nmwP0wpU [ 編集 ] ↑PageTop

GABANさんのコンテストおめでとうございます(*`∀`)ノ☆*:・゜★:*:・゜☆*:・゜

今日のかぼちゃ、美味しそうですね∑d(≧∀≦)))=3=3
かぼちゃとシナモンの組み合わせって大好きです.+(∩∀`●)+.
生姜や酒粕も入って身体がポカポカになりそうですね(●・艸-)☆.+
酒粕好きにはたまりません(P○'V`q∮+゜
【2009/11/26 Thu】 URL | みっちゃん #uvrEXygI [ 編集 ] ↑PageTop

おめでとうございます♪
私はジャンボ買いますよ!
お金が残っていれば(笑)
【2009/11/26 Thu】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2009/11/26 Thu】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん♪

入賞おめでとうーー!!
ほんとに良かったね~~♪

人生って嫌なこともあればいいこともある。
自分を信じて頑張ってね!
この運にのって宝くじも~~♪
【2009/11/26 Thu】 URL | vivera #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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