おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*シナモン香る洋ナシの赤ワイン煮*

イチョウの木の黄葉も今がちょうど見ごろになって来ました。
こうしてみると、都内ってイチョウが多いですね~。
ここ一週間は暖かい日がつづいて、空や木を眺めながらのお散歩は気持ちいいもんです。

落ち込むことがあっても、MTさんとお散歩していると
まぁ、次があるさって思えます。

さて、今日もまたまたシナモンレシピ。
義姉の実家から沢山洋ナシをいただいたので、
一部をコンポートにしてみました。
今回はホットワイン風にシナモンやスパイスを利かせて赤ワインで。

PB251204.jpg
梨洋ナシの赤ワイン

<材料>
洋ナシ    大きめ2個
シナモン   1本
カルダモン  2~3粒
しょうが    スライス3~4枚
プルーン   4~5個
ワイン   150cc
シロップ    適宜
(水:グラニュー糖=3:1を一煮立ちさせたもの)
レモン汁    大匙1


洋ナシは今回は大きかったので4等分にしました。
 小ぶりなら半分で。

 皮をむいて芯をくりぬきます。

②たっぷりのお湯を沸騰させて洋ナシを1分ほど湯通しします。

洋ナシがきっちり入るくらいのお鍋にナシを並べて、
 シロップをひたひたに注ぎ、ワイン、スパイス、プルーンをいれて中火にかけます。

DSCN4020.jpg
 落し蓋をして、煮立ったらアクを取り除き、
 弱火にしてことこと20分ほど煮て、最後にレモン汁を加え、そのまま冷まします。


*保存向けでないので、2~3日で食べきってください。 
 シロップの砂糖の一部をトレハロース絵文字名を入力してくださいにすると煮崩れもしにくく、ちょっと日持ちものびます。


トレハロース 200g

PB251206.jpg

煮ている間もスパイスと洋ナシの甘い香りが漂ってきて
キッチンがクリスマスの香りでいっぱいに。
こういうのってなんか幸せ気分です。

シナモンとりんごはベストカップルだけど、洋ナシにもよく合います!
ヨーロッパでは冬に欠かせないホットワイン
赤ワインにシナモンやジンジャー、ナツメグを入れて温めたもの。
オレンジやりんごを入れることもあります。

PB251211.jpg

このコンポート、そのまま食べてももちろんジューシーで美味しいけど、
ケーキやタルトに焼きこむのもお勧め!

今回は2個だけだったので、そのまま食べきっちゃったけど。。笑

クリスマスディナーのデザートにもぴったり。
アイスクリームを添えるのもおいしいですよ~。

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☆関連レシピ☆

PA210770.jpg>
□大人のリンゴコンフィチュール
これもスパイスと赤ワインで。
香りのいいコンフィチュールです。

P9100350.jpg

□スパイシーフィグジャム
こちらも似たような配合で。
イチジクのぷちぷちがおいしいです。




ちょっと落ち込んでると最初に書いたのは、
今日試験結果が出て、やっぱり不合格だったから。

テストの手ごたえはよかったけど、やっぱりさすがに準備不足は否めないって感じでした。
これにこりずに、まだまだ挑戦していきたいと思います!
ネバーギブア~ップファイト

DSCN4003.jpg
ぼくたちがついてるのよ。

ほんと、この子たちには癒されてます。
ありがとねjumee☆faceA194b

大切な日の野菜料理帖 (LEE CREATIVE KITCHEN Portable)大切な日の野菜料理帖 (LEE CREATIVE KITCHEN Portable)
(2009/11/26)
庄司 いずみ

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今回も野菜だけで?ってびっくりするようなレシピが満載です!

テーマ:ジャム・コンポート・シロップ・ソース(季節の果物で) - ジャンル:グルメ


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コメント

おはよぉ!!

これむちゃくちゃ食べたいです!!!

洋梨の白さが消えた赤ワイン煮…大人だなぁ☆

バニラアイスに添えて食べたい(-@∀@-)


そっか~。
でもfaniさんすごく頑張ってたよ!!うんうん頑張ってた!
今はいったん休憩してもう一度チャレンジしよーー!!
みんながバックで支えてるからね☆
【2009/11/28 Sat】 URL | つばめ #- [ 編集 ] ↑PageTop

すごいおしゃれーーー!
fani,ちゃんカフェがひらけそうだよね^^
すごくおいしそう♪パクっといただきたいな~♪

試験、もう結果来たのね
残念だったけど、頑張った過程も大切☆
きっとこの結果が次につながるよ♪
ポジティブに、また次頑張ろう!!!
【2009/11/28 Sat】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おっはょ(。・_・。)ノ
うん、また次があるよ♪
MTさんたちに癒されてまずはゆっくりね☆

洋なしとシナモンも合うんだね~v
このままヨーグルトやアイスも良いけど、タルトとかにしても美味しそうだね(*^_^*)
コンポートになると一個はペロリね(笑)
【2009/11/28 Sat】 URL | 蓮 #- [ 編集 ] ↑PageTop

ご無沙汰しました~ミニパソコンを使って何とかお邪魔できるようになしました(^^)

洋ナシの季節ですね~~
赤ワインで煮ると色も香りからも気持ちが盛り上がって
あっという間に完食でしょうね~♪

旬なうちに私もコンフィチュール作りに励みます!!
【2009/11/28 Sat】 URL | エルリック #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはよ~
洋梨を赤ワインとシナモンで♪
これはまたおしゃれ~♪♪
クリスマスにもぴったりな感じ☆
すごいな~♪

うん。そうね。
次、頑張ればいいよね!!
【2009/11/28 Sat】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

不合格
・・・
うーん、残念
またつぎがあるさ

がんばってやー
【2009/11/28 Sat】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは^^
オシャレなレシピですね~♪
洋梨が綺麗な色に染まってる♪
試験の結果は 残念でしたね。
うん、頑張った分、落ち込みますよね~。
でも忙しい毎日の中で 時間を作って勉強し
挑戦された事が素晴らしいと思います。
努力した時間はまた次へ繋がると思いますから^^。
頑張るfanifaniさん、素敵です☆
おうえん!!
【2009/11/28 Sat】 URL | aco #UhLQsfKU [ 編集 ] ↑PageTop

洋梨とシナモンの香りいいねー
大人っぽいデザート
シャンパンに合わせたい
コンポートだったらそこまで頑張らなくても作れるよね
洋梨買ってこようかなー

おうえん
【2009/11/28 Sat】 URL | ほ助 #zdtON67M [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんばんわ!!
今回はまた、お洒落ですネ^^
洋ナシは生でも十分美味しいですけれど、
コンポートにすると
さらに美味しさが増すような気がします。
赤ワインの代わりに
赤ポルト酒を使っても
美味しいかもしれませんネ。
faniさんの言うとおり
アイスクリームなんか添えたら、
もうたまりません!!!(笑)
素敵なレシピありがとうございます。
応援ポチッ
させていただきます。
【2009/11/28 Sat】 URL | ひろ #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2009/11/28 Sat】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

あっ、頑張っていた試験は残念な結果だったんですね
大丈夫!大丈夫!次頑張ればいいんです
大切なのは諦めないことですよ~
MTさんも応援しているしね
【2009/11/29 Sun】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん♪

洋ナシ、山形届いたのは
全部そのまま食べちゃったけど
来年はこんな素敵に変身させたいわ~。

試験、そうだったのね~。
でも簡単に受からないところだからこそ
次こそ合格するぞ~って燃えるよね♪
あきらめないでまたチャレンジしてみて~。

~~
いやいや・・・・あれはマジックで書いただけ~~★
【2009/11/29 Sun】 URL | vivera #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃんおはようー!
作ったよと言ってもらって嬉しかったよ。
本当にいつもありがとう!

頑張った時間は無駄にはならないし、もう一回チャレンジすればもっと力がつくのだし^^。
ファイト!
【2009/11/29 Sun】 URL | izumimirun #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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