もうすぐ11月も終わりですね～。
今年もあっという間に1年がたっちゃったような。。
そろそろクリスマスや年賀状の準備とか、気ぜわしくなりますね。

今日はツリー用のコニファーを買ってきました。
（毎年枯らしちゃうんですよね・・
　暖房のせいかしら？）

リースも作りかけで放置中。
今日こそ仕上げよう・・

さて、野菜全般好きなワタシですが、
好んで食べないものもいくつかあります。
そのひとつが人参。
嫌いで食べられないということもないのですが、自分では買わないですね～。

そんな私も今回のサラダは結構お気に入り。
またまたシナモンを使った人参がたっぷり食べられるサラダです。


シナモンキャロットサラダ
（一人分１０２Kcal)

＜材料＞（二人分）
にんじん　　　　　1本（200g）
塩　　　　　　　　　小さじ1/4
甜菜糖　　　　　　小さじ1/2
オリーブオイル　　小さじ1
りんご酢　　　　　　小さじ2
シナモンパウダー　　　　　　適宜
レーズン　　　　　　大匙1
クルミ　　　　　　　　2個（ローストして砕く）

①人参は細切り（太め千切り）にしてフライパンに入れ、塩、甜菜糖をまぶして
　10分ほどおきます。

②しんなりとして水気が出たらふたをして弱火にかけます。
　3～4分加熱したら火を止めてボールに移し、残りの材料を混ぜます。
　冷めたら味がなじんで食べごろです。



人参のカロテンは脂溶性なのでオイルと一緒に食べると吸収がよくなりますが、
オリーブオイルは酸化しやすいので、人参を過熱してから
仕上げに加えました。
人参は塩をしてしばらく置いてからじっくり加熱することで甘みが引き出されます。
火の通し具合はお好みで。
今回は太めに切ったので、ちょっと芯が残るくらい。
もっと加熱時間を短くしてしゃきしゃきでも、柔らかめに仕上げてもおいしいです。


キャロットケーキにシナモンは欠かせないので、
にんじんってシナモンと合うのよね？と組み合わせてみたら
これがヒット！
甘い香りで人参特有のにおいも気になりません。
クルミで食感とこうばしさをプラス。

生の人参サラダより食べやすくてたっぷり食べても
体を冷やしません。
クルミには美肌ビタミンのビタミンEが、レーズンには鉄分が豊富なので女性にうれしいレシピです。



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いつもありがとうございます。

☆キャロットレシピ☆



ふわふわ人参バーグ
これもシナモンを使った人参とお豆腐のふわふわベジバーグ



切干と人参のジャコマリネ
カルシウムたっぷりのはりはりマリネ。



ほっくり人参のきな粉胡麻和え
これも人参苦手な方にも好きな方にもお勧め。
きな粉ゴマ衣はほかの根菜にもぴったりです。

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先日仕込んだ塩麹さん、1週間ほど寝かせて甘酒のような香りがしてきたので、
早速白菜を漬けてみました。

白菜の大きい葉っぱ2枚ほどを切って塩麹さん小さじ２と一緒にポリ袋でもみもみ。
柚子の皮の刻んだものを混ぜたら、ほんのり甘いおいしい箸休めになりました。

普通のお漬物よりまろやかでおいしい～！
これ、かなりお気に入りです。
次はお豆腐でも漬けてみようかな？
（気になる方は↓）
田舎の万能調味料☆彡　塩麹さん♡ by さっこまま


izumiさんのにんにく風味の梅白和えをつくりました。

大根を固めに蒸し煮にしたものと乾燥若布で。
梅にんにくの組み合わせってすごく元気が出そう！
優しいなかにもパンチのある味で、とってもおいしかったです。

izumiさんといえばこちらの本も要チェックですよ！

大切な日の野菜料理帖 (LEE CREATIVE KITCHEN Portable) (2009/11/26) 庄司 いずみ 商品詳細を見る お鍋は〆まで、ひとつで何品も楽しめるレシピや、世界各国のお料理が野菜だけで！おうちにある材料でこんなに世界がひろがるんだな～と あらためてizumiさんマジックに感動します。 おせち料理やクリスマス向けのレシピまで全て３Stepです。

にんじんさんはボクはこうぶつなのよ

人参や大根を切っていると期待に満々のお顔でスタンバイしてます

テーマ:ヘルシーメニュー - ジャンル:グルメ

おはよ～
faniちゃん、人参苦手なの？
意外だわ！！
人参とシナモン☆
合うよね♪♪
くるみとシナモンとレーズン♪
もう絶対美味しいに決まってるね！

おっはよ～
人参とレーズンがサラダになってるのはよく見かけるね＾＾
シナモン入り！！
身体を温めてくれるからいいよね～～
スイーツ感覚でいただけちゃいそう（´ω`人）
ｸﾙﾐのアクセントも美味しそう！！！

年賀状の準備
ふふっ いいのができましたよ
お楽しみに♪

蘭丸はニンジンが苦手なんですよ
小さく切ると大丈夫なんですけどね
ニンジンとシナモンか・・・
この組み合わせは美味しい感じがしますものね

私はにんじんが家に無いと不安（笑）
ってそれほどじゃないけど欠かせないよ
煮ても焼いても生でも好き♪
塩麹も気になるな～

試験残念だったのね
でも楽々合格しちゃうよりこれからまたお勉強して
より身にできるってことじゃない
次に向かってＧＯ＝

あらっ、意外っ。
faniちゃん、人参もモリモリいってそうなのに。
シナモンの甘い香り、食べやすそうだね。

＞ゆるゆるヨガなので疲れは無いんだけど、さすがに眠くなっちゃった。お酒は控えめにしたんだけどね～。笑
そうそう、いっちゃん参加。たくさんおしゃべり出来たよ～おぷ

キャロットとシナモンの組み合わせ！
うんうん確かに合うかも～～（＾＾）
よく思いつきましたね♪
今度ためしてみま～す。

ちなみに私は、今年のクリスマスツリーは、作っていただくことにしました☆

faniちゃん、おはようー！
ラジオ聴いてくれてありがとね！
とっても嬉しかったよ～＾＾。

作ってくれてこれも嬉しいな。
本当にいつもありがとう！

faniちゃんおはよ～♪

このサラダ、おやつ感覚で食べられる味がしそう＾＾
きっと大好きだな～
にんじんサラダにシナモンは未経験！
確かにケーキでは使うもんね＾＾

リースって前に言ってたヤツよね？
どんなものか気になる～！できたら是非アップしてね♪

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