おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*にんじん嫌いさんにも☆キャロットシナモンサラダ*

もうすぐ11月も終わりですね~。
今年もあっという間に1年がたっちゃったような。。
そろそろクリスマスや年賀状の準備とか、気ぜわしくなりますね。

今日はツリー用のコニファーを買ってきました。
(毎年枯らしちゃうんですよね・・
 暖房のせいかしら?)

リースも作りかけで放置中。
今日こそ仕上げよう・・無言、汗

さて、野菜全般好きなワタシですが、
好んで食べないものもいくつかあります。
そのひとつが人参。
嫌いで食べられないということもないのですが、自分では買わないですね~。

そんな私も今回のサラダは結構お気に入り。
またまたシナモンを使った人参がたっぷり食べられるサラダです。

PB281224.jpg
にんじんシナモンキャロットサラダ
(一人分102Kcal)

<材料>(二人分)
にんじん     1本(200g)
塩         小さじ1/4
甜菜糖      小さじ1/2
オリーブオイル  小さじ1
りんご酢      小さじ2
シナモンパウダー      適宜
レーズン      大匙1
クルミ        2個(ローストして砕く)


①人参は細切り(太め千切り)にしてフライパンに入れ、塩、甜菜糖をまぶして
 10分ほどおきます。

②しんなりとして水気が出たらふたをして弱火にかけます。
 3~4分加熱したら火を止めてボールに移し、残りの材料を混ぜます。
 冷めたら味がなじんで食べごろです。

PB281225.jpg

人参のカロテンは脂溶性なのでオイルと一緒に食べると吸収がよくなりますが、
オリーブオイルは酸化しやすいので、人参を過熱してから
仕上げに加えました。
人参は塩をしてしばらく置いてからじっくり加熱することで甘みが引き出されます。
火の通し具合はお好みで。
今回は太めに切ったので、ちょっと芯が残るくらい。
もっと加熱時間を短くしてしゃきしゃきでも、柔らかめに仕上げてもおいしいです。

PB281227.jpg
キャロットケーキにシナモンは欠かせないので、
にんじんってシナモンと合うのよね?と組み合わせてみたら
これがヒット!
甘い香りで人参特有のにおいも気になりません。
クルミで食感とこうばしさをプラス。

生の人参サラダより食べやすくてたっぷり食べても
体を冷やしません。
クルミには美肌ビタミンのビタミンEが、レーズンには鉄分が豊富なので女性にうれしいレシピです。

3タイプのシナモンを使ってさまざまなレシピにトライ☆へ参加中♪

お手数ですが、変わり人参サラダによかったら応援お願いします。



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いつもありがとうございます。
☆キャロットレシピ☆

P9210449.jpg

□ふわふわ人参バーグ
これもシナモンを使った人参とお豆腐のふわふわベジバーグ

DSCN1320.jpg

□切干と人参のジャコマリネ
カルシウムたっぷりのはりはりマリネ。

DSCF0762.jpg

□ほっくり人参のきな粉胡麻和え
これも人参苦手な方にも好きな方にもお勧め。
きな粉ゴマ衣はほかの根菜にもぴったりです。




DSCN4021.jpg
先日仕込んだ塩麹さん、1週間ほど寝かせて甘酒のような香りがしてきたので、
早速白菜を漬けてみました。

白菜の大きい葉っぱ2枚ほどを切って塩麹さん小さじ2と一緒にポリ袋でもみもみ。
柚子の皮の刻んだものを混ぜたら、ほんのり甘いおいしい箸休めになりました。

普通のお漬物よりまろやかでおいしい~!
これ、かなりお気に入りです。
次はお豆腐でも漬けてみようかな?
(気になる方は↓)
Cpicon 田舎の万能調味料☆彡 塩麹さん♡ by さっこまま

DSCN4059.jpg
izumiさんのにんにく風味の梅白和えをつくりました。

大根を固めに蒸し煮にしたものと乾燥若布で。
梅にんにくの組み合わせってすごく元気が出そう!
優しいなかにもパンチのある味で、とってもおいしかったです。

izumiさんといえばこちらの本も要チェックですよ!
大切な日の野菜料理帖 (LEE CREATIVE KITCHEN Portable)大切な日の野菜料理帖 (LEE CREATIVE KITCHEN Portable)
(2009/11/26)
庄司 いずみ

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お鍋は〆まで、ひとつで何品も楽しめるレシピや、世界各国のお料理が野菜だけで!おうちにある材料でこんなに世界がひろがるんだな~と
あらためてizumiさんマジックに感動します。
おせち料理やクリスマス向けのレシピまで全て3Stepです。


PB281240.jpg
にんじんさんはボクはこうぶつなのよ

人参や大根を切っていると期待に満々のお顔でスタンバイしてますチョコタン

テーマ:ヘルシーメニュー - ジャンル:グルメ


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コメント

おはよ~
faniちゃん、人参苦手なの?
意外だわ!!
人参とシナモン☆
合うよね♪♪
くるみとシナモンとレーズン♪
もう絶対美味しいに決まってるね!
【2009/11/29 Sun】 URL | ゆん #- [ 編集 ] ↑PageTop

おっはよ~
人参とレーズンがサラダになってるのはよく見かけるね^^
シナモン入り!!
身体を温めてくれるからいいよね~~
スイーツ感覚でいただけちゃいそう(´ω`人)
クルミのアクセントも美味しそう!!!
【2009/11/29 Sun】 URL | 蓮 #iU4puUNs [ 編集 ] ↑PageTop

年賀状の準備
ふふっ いいのができましたよ
お楽しみに♪
【2009/11/29 Sun】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

蘭丸はニンジンが苦手なんですよ
小さく切ると大丈夫なんですけどね
ニンジンとシナモンか・・・
この組み合わせは美味しい感じがしますものね
【2009/11/29 Sun】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

私はにんじんが家に無いと不安(笑)
ってそれほどじゃないけど欠かせないよ
煮ても焼いても生でも好き♪
塩麹も気になるな~

試験残念だったのね
でも楽々合格しちゃうよりこれからまたお勉強して
より身にできるってことじゃない
次に向かってGO=
【2009/11/29 Sun】 URL | かつら #Wvk3KarI [ 編集 ] ↑PageTop

あらっ、意外っ。
faniちゃん、人参もモリモリいってそうなのに。
シナモンの甘い香り、食べやすそうだね。

>ゆるゆるヨガなので疲れは無いんだけど、さすがに眠くなっちゃった。お酒は控えめにしたんだけどね~。笑
そうそう、いっちゃん参加。たくさんおしゃべり出来たよ~おぷ
【2009/11/29 Sun】 URL | wacame #- [ 編集 ] ↑PageTop

キャロットとシナモンの組み合わせ!
うんうん確かに合うかも~~(^^)
よく思いつきましたね♪
今度ためしてみま~す。

ちなみに私は、今年のクリスマスツリーは、作っていただくことにしました☆
【2009/11/30 Mon】 URL | エルリック #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、おはようー!
ラジオ聴いてくれてありがとね!
とっても嬉しかったよ~^^。

作ってくれてこれも嬉しいな。
本当にいつもありがとう!
【2009/11/30 Mon】 URL | izumimirun #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃんおはよ~♪

このサラダ、おやつ感覚で食べられる味がしそう^^
きっと大好きだな~
にんじんサラダにシナモンは未経験!
確かにケーキでは使うもんね^^

リースって前に言ってたヤツよね?
どんなものか気になる~!できたら是非アップしてね♪
【2009/11/30 Mon】 URL | なべちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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